Маринованная фасоль — рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

06.04.2021

2. Наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, чтобы сливы не полопались.

Маринованная фасоль

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зимуОдин из способов заготовить фасоль на зиму — замариновать ее. Потом такую фасоль можно будет употреблять как самостоятельную закуску (гарнир) или добавлять в другие блюда. Мариновать можно как бобы, так и спаржевую фасоль. Итак, сегодня в Стране Советов — маринованная фасоль.

Маринованная фасоль стручковая: 1 вариант

Вот один из самых простых рецептов маринования спаржевой фасоли на зиму. Вам понадобятся стручки фасоли, любые специи по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком, петрушка, укроп — в общем, что захотите), а также следующие продукты для маринада:

Количество маринада будет зависеть от количества фасоли, просто соблюдайте указанные пропорции компонентов.

Итак, моем стручки фасоли, обрезаем с обоих концов, если стручки слишком длинные, нарезаем их на кусочки, чтобы легче было плотно уложить фасоль в банку. Отвариваем фасоль в течение 5-10 минут.

Банки стерилизуем, укладываем в них вымытую зелень и пряности. Воду доводим до кипения. Укладываем фасоль в банки, заливаем кипящей водой и накрываем банки чистыми полиэтиленовыми крышками. Оставляем на полчаса.

Затем сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль и уксус. Когда сахар и соль растворятся, а маринад закипит, заливаем им фасоль и закатываем банки стерильными крышками. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Маринованная фасоль стручковая: 2 вариант

Это вариант маринования фасоли на зиму с чесноком и винным уксусом. Он не слишком отличается от предыдущего, но, тем не менее, приведем полный рецепт этой домашней заготовки. Следует взять такие ингредиенты:

Моем фасоль и удаляем кончики и боковую жилку. Бланшируем стручки фасоли в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Затем отбрасываем фасоль на дуршлаг и охлаждаем под проточной холодной водой.

Укладываем стручки в простерилизованную банку, стараясь помещать их в вертикальном положении. Сверху кладем очищенный чеснок. Воду с уксусом, сахаром и солью доводим до кипения, заливаем фасоль кипящим маринадом. Герметично закупорив банки, даем полностью остыть. Храним в прохладном темном месте.

Маринованная фасоль (бобы)

А вот рецепт маринованных бобов фасоли. Учите только, что хранить такую маринованную фасоль нужно будет в холодильнике. Для приготовления этой пикантной закуски нам понадобятся такие продукты:

Для маринада

Фасоль нужно замочить на ночь. Слив воду после замачивания, отвариваем фасоль в овощном бульоне с добавлением специй. Варим около полутора часов: первые 15 минут на сильном огне, остальное время — на маленьком. С готовой фасоли сливаем бульон и даем остыть.

Пока фасоль остывает, готовим заправку. Репчатый лук нарезаем кубиками, складываем в мисочку и засыпаем солью. Оставляем на 10-15 минут, чтобы лук дал сок. Тем временем мелко рубим зелень и чеснок. Смешиваем все ингредиенты для маринада, соединяем с отварной фасолью и перемешиваем.

Складываем фасоль в чистую банку и ставим в холодильник. Маринованная фасоль будет готова на следующее утро, но чем дольше она постоит, тем вкуснее будет.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/6494-marinovannaya-fasol.html

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления — рецепты

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зимуНе знаю, кто первый придумал замариновать цветную капусту, но был этот человек абсолютно прав — невероятно вкусная закуска. Очевидным плюсом маринованного овоща является то, что он скорого приготовления. Сутра зальете маринадом, к вечеру – вуаля! — блюдо готово.

Вкус такой капустки гораздо тоньше и нежнее, чем у привычной нам, белокочанной. Хотя пелюстка , которую я недавно готовила по рецепту моей подружки Леночки, тоже хороша необычайно.

Что немаловажно, у цветного вида капусты полезные свойства прекрасно сохраняются, вы не потеряете ни одной витаминки!

Совет: по двум рецептам, которые я вам предложила, можно сделать заготовку капусты на зиму. Следуйте рецептуре, но разложите овощ по баночкам и, когда зальете у маринадом, сразу закатайте.

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Прежде всего, капусту на скорую руку нужно подготовить к маринованию:

Имеется еще вариант очистки кочана от ненужных добавок:

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

Суточная капуста — рецепт

Она будет готова спустя сутки, и даже раньше, будет восхитительно хрустящей и твердой.

Для приготовления маринада на литр воды:

Маринуем капусту по данному рецепту:

  1. Подготовьте к маринованию овощ, порежьте небольшими кубиками перец, потрите морковь (или соломкой нарежьте). Капусту сложите в кастрюлю.
  2. Приготовьте маринад: дайте воде закипеть, посолите, влейте масло и уксус, добавьте сахар и порезанный чеснок.
  3. Влейте маринад в кастрюлю с овощами и дайте закипеть. После закипания поварите с минуту – две, не дольше.
  4. Положите морковь с перцем, накройте крышкой и оставьте остывать.
  5. Когда соцветия капусты полностью остынут, можно убрать в холод примерно на сутки. Обычно готовой закуска бывает намного раньше.

Дальше из нее можно сделать вкусный салатик с растительным маслом и лучком. Смело добавляйте её к блюдам из картошки, в любые салаты.

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

Если возникнет желание как-то разнообразить рецепт, положите в маринад любые другие приправы. Хорошо будет сочетаться с капустой зелень и семена укропа, имбирь и петрушка. Не отказывайте себе в удовольствии – колдуйте. Это хорошая возможность каждый раз иметь новое блюдо.

Цветная капуста, маринованная по-корейски

Если вам по нраву острые закуски, и вы не пробовали цветную быструю заготовку по-корейски, то советую: сделайте немедленно! Она получится сладенькой, остренькой и прекрасно будет смотреться для угощения гостей.

Маринуем капусту по-корейски:

  1. Подготовка овоща такая же, как и в первом рецепте. Далее отварите соцветия 3 – 4 минуты, не больше, иначе они переварятся и будут слишком мягкими. Слейте воду и отставьте капусту остывать.
  2. Пока соцветия отвариваются, нарежьте морковку соломкой и затем добавьте к остывшей капусте. Туда же положите перец и кориандр.
  3. Сделайте маринад: размешайте в воде соль, добавьте масло и дайте маринаду закипеть. Перед самым закипанием влейте уксус.
  4. Залейте овощ маринадом и положите туда измельченный чеснок.
  5. Оставьте капусту на столе, пока она не остынет полностью, а затем отправьте в холодильник еще на 5 часов, чтобы она окончательно настоялась.

Как выбрать капусту

Чтобы маринованная закуска удалась, в выбору её нужно отнестись ответственно.

  1. Не покупайте кочаны с темными пятнами, даже если их совсем немного. Цвет капусты должен быть белым или чуть кремовым.
  2. Соцветия на кочане должны прилегать друг к дружке плотно, без зазоров.
  3. Постарайтесь найти кочан с большим количеством листьев у кочерыжки – это означает правильное его хранение и отличное состояние капусты.

[information] Вкусно:

Нашла видео с интересным рецептом маринованной цветной капусты быстрого приготовления, посмотрите, возможно, он понравится больше. С любовью… Галина Некрасова.

Источник: http://galinanekrasova.ru/marinovannaya-tsvetnaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya.html

Быстрая маринованная цветная капуста

Ингредиенты

Капуста цветная — 600 г

Сахар — 1 стакан

Масло подсолнечное — 50 г

Уксус 9% — 150 мл

Чеснок — 4 зубчика

Паприка молотая — 0.5 ч.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Лавровый лист — 4 шт.

Перец красный, чёрный — по щепотке

Фото готового блюда

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Быстрая маринованная цветная капуста — это отличная закуска, которую можно предложить на завтрак или ужин, подать к любому застолью, а также разнообразить меню в пост. Мариновать такую капусту впрок не следует, так как хранится она в холодильнике 3-4 дня. Если капусту замариновать с утра, то уже на ужин она будет готова, и наоборот, приготовив её с вечера, вы получите вкусную закуску к завтраку.

Ну что же, приступим! Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. После этого капусту выложить на сито, облить холодной водой для прекращения процесса варки.

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

В кастрюле вскипятить литр воды, добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Кипятить пару минут до растворения сахара, затем влить уксус. В миску сложить цветную капусту, добавить молотую паприку, кориандр, красный и чёрный молотый перцы, а также лавровый лист. Залить капусту горячим маринадом и дать остыть.

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

Затем натереть на тёрке морковь, добавить её в остывшую капусту. Также выдавить чеснок, используя чеснокодавку. Ёмкость с капустой накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-7 часов.

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

Перед подачей с помощью сита слить с капусты весь маринад.

рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму

Выложить быструю маринованную цветную капусту в салатник, можно посыпать зеленью — по желанию. Оставшуюся капусту хранить в стеклянной посуде с крышкой 3-4 дня в холодильнике.

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/7834

Как замариновать цветную капусту

Впервые цветная капуста появилась около 2,5 тысяч лет назад. Выращивали ее только в Сирии, и называли сирийской капустой. В то время она еще была горькая и выглядела по-другому, чем сейчас. Дикорастущей она никогда не была, капусту вырастили крестьяне в качестве культуры. На тот момент цветную капусту начали выращивать еще в Египте и Персии. Арабы восхваляли этот овощ из-за его полезных и питательных свойств, и у них был свой рецепт. Более того, считалось, что она максимально помогает организму в зимнее время.

Позже этот овощ и рецепт приготовления распространились на Кипре, который туда завезли прибывшие поселенцы. Позже семена начали привозить во многие страны, и со временем этот продукт уже продавался по всей Европе. Там этот овощ считался едой людей высоких чинов, аристократов.

  1. Немного из истории
  2. Полезные свойства и состав
  3. Рецепт приготовления цветной капусты

Немного из истории

Долгое время цветную капусту не выращивали в России, так как были плохие погодные условия, непригодные для выращивания. Она не могла расти из-за холода и морозов, которых не было в арабских странах. Ученый А. Болотов вывел семена северного варианта, который был устойчив к холодам. Для приготовления использовали стандартный рецепт. На сегодняшний день, этот продукт выращивается и продается по всей Европе, России и Америке. Сейчас, в плане культуры, цветная капуста вторая по выращиванию и продаже после белокочанной капусты. Например, выращивание в СНГ насчитывает около 1% от площади, которую занимают другие виды капусты, в то время в Германии она занимает 10% от всей площади.

Полезные свойства и состав

Сегодня такой овощ можно с легкостью приобрести на рынке или вырастить в огороде на своем дачном участке. При покупки цветной капусты, следует обращать внимание на наличие свежих зеленых листьев. Нужно выбирать тяжелую, крепкую, красивую капусту без темных пятен. Однако, если все-таки такие пятна имеются, их надо обрезать или отказаться от такого кочана. Цветная капуста не всегда бывает привычного белого цвета. Она может быть и желтой, и зеленоватой, и фиолетовой, и сероватой: все зависит от того, где ее вырастили. Капусту можно хранить в холодильной камере 10 суток при температуре 0°С, а в морозильной камере намного дольше. Для приготовления нужно использовать проверенный рецепт.

Цветная капуста является ценным средством при лечении различных заболеваний. В этом овоще содержатся энзимы, которые являются сложными органическими веществами, необходимыми для выведения из человеческого организма токсинов. Минералы и витамины, содержащиеся в цветной капусте, увеличивают антиоксидантную защиту. Действие этих веществ предотвращает появление опухолей. Рецепт приготовления очень прост. Капусту употребляют в пищу при заболеваниях эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей. В клеточной структуре этого овоща малое количество грубой клетчатки, что способствует ее более легкому усвоению. Врачи рекомендуют ее пациентам с язвой желудка, с гастритом.

В цветной капусте содержатся: витамины группы В, витамины А, D, Е, К, Н, РР, а также белок, аскорбиновая кислота, жиры, крахмал, углеводы, калий, железо, цинк, фосфор и другие. Цветная капуста содержит 21 ккал в 100 граммах продукта. Существует специальный рецепт для того, чтобы сохранить все эти свойства.

Рецепт приготовления цветной капусты

Приготовление цветной маринованной капусты не займет много времени. Попробовать ее можно будет через несколько дней.

Рецепт маринования цветной капусты весьма прост, так что можно смело приступать к приготовлению.

Для маринования цветной капусты понадобится:

Для маринада понадобится:

Для маринования цветной капусты будем использовать специальный рецепт. С помощью него можно быстро и легко приготовить этот овощ. Берем кастрюлю и наливаем в нее 2 литра воды для рассола. Затем засыпаем в кастрюлю 2 столовые ложки соли. Кипятим рассол и в это время разбираем капусту, чтобы остались небольшие соцветия. Эти соцветия добавляем в рассол, выключаем плиту. Оставляем соцветия цветной капусты в рассоле на протяжении 5 – 10 минут. Приступаем к нарезанию овощей: перец нарезаем соломкой, натрем на терке морковку, мелко нарезаем чеснок и петрушку. Капусту, пролежавшую в рассоле, откидываем на дуршлаг. Также нам понадобится 1 л рассола для маринада, его процеживаем.

На следующем этапе необходимо смешать все овощи и добавить по вкусу к ним черный молотый перец и лавровый лист. Получившуюся овощную смесь укладываем в банки. Далее нужно прокипятить маринад, который состоит из 1 литра рассола, а также уксуса и сахара, смешанных с растительным маслом. Маринад заливаем в банки. Банки с капустой нужно поставить в теплое место на 12 часов, затем убрать их в холодильник. И долго не дожидаясь, уже завтра, маринованную цветную капусту, можно подавать к столу. В итоге выйдет 2 литровые банки или 1 двухлитровая. Теперь у вас получилась отличная закуска для любого случая.

Источник: http://jlady.ru/domashnie-zagotovki/recept-marinovannoj-cvetnoj-kapusty.html

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Когда мы думаем о соленой сочной закуске, дополняющей зимний стол, сразу вспоминается банка с нашинкованными похрустывающими листьями. Нам представляется капуста, только сегодня мы расскажем, какой вкусной и полезной бывает не белокочанная, а цветная маринованная капуста быстрого приготовления. Разговор пойдет о том, почему она полезнее всех остальных видов этого овоща, что делает ее такой нежной и как ее приготовит просто и быстро.

Одним из главный плюсов данного блюда является подлинная быстрота приготовления – нам нет нужды поглядывать на вожделенную солененькую баночку в холодильнике на протяжении нескольких дней.

Если с утра залить рассол с учетом всех тонкостей, то к вечеру наш стол уже украсит хрустящая капусточка. Ее вкус тоньше, чем у привычной нам белокочанной, а консистенция гораздо нежнее. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления отлично дополняет любое мясо и птицу, подходит к картофелю, будь то пюре или фри, хорошо сочетается с солеными блюдами из круп. Угостите домашних чем-то новеньким и будьте уверены, что через пару дней они уже попросят добавки!

Польза цветной капусты

Маринованная цветная капуста хороша не только вкусовыми качествами и не разочарует не только гурманов, но и сторонников здорового образа жизни. Этот рецепт приготовления овоща позволяет сохранить все его полезные свойства, коих немало.

А теперь представьте, что все это богатство минералов, витаминов и микроэлементов можно вкусно приготовить, не потеряв ни грана полезных свойств! Заманчиво? Еще бы!

Советы Поваренка

Теперь, когда мы точно решили быстро приготовить маринованную цветную капусту, стоит разобраться, как правильно ее выбрать. Ведь не всегда в магазине или на рынке можно наверняка определить, что к чему. Наши советы помогут вам не попасть впросак. Цветная капуста бывает не только белой, но фиолетовой и даже янтарной, и все же белая встречается гораздо чаще, поэтому рассмотрим ее.

Классический рецепт

Ингредиенты

Приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю литр воды, солим и доводим до кипения.
  2. Пока вода закипает, занимаемся капустой: разбираем кочаны на соцветия и моем. Структура их такова, что промыть как следует все равно не получится, для этого нам и понадобится горячая соленая вода.
  3. Снимаем закипевший рассол с огня и бросаем в него разобранные и промытые соцветия. Держим там капусту 7-10 минут. Это нужно для того, чтобы, во-первых, как следует напитать овощ солью, а, во-вторых, избавить его от возможных вредителей, еще оставшихся после промывания водой.
  4. Воду сливаем в отдельную посуду и процеживаем, чтобы приготовить из нее рассол для маринада. Добавляем в нее оставшиеся специи, масло, уксус и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.
  5. Капусту складываем в банку, заливаем получившимся кипящим маринадом и, закрыв, полиэтиленовой крышкой, укутываем. Оставляем остывать – примерно в течение 7-9 часов, после чего убираем в холодильник.

Как видите, рецепт чрезвычайно прост и готовится маринованная цветная капуста очень быстро. Мы можем варьировать состав, добавляя к «основной» программе «произвольную»: нашинкованную морковку, ломтики болгарского перца, каперсы, всевозможную зелень, корень имбиря или семена укропа. Любые специи из тех, что вы любите, придутся, кстати, и придадут уже привычному для нас блюду оттенки нового вкуса.

Маринованную цветную капусту можно добавлять к блюдам из любых, свежих или соленых овощей. Она отлично впишется и в любой овощной салат и, даже может стать самостоятельным гарниром – все зависит от степени солености.

Противопоказания

Даже в употреблении такого, казалось бы, совершенно безобидного овоща, есть свои «подводные камни». Цветную капусту не рекомендуют употреблять людям больным подагрой, страдающим пищевой аллергией или тем, у кого индивидуальная непереносимость этого продукта.

Всем остальным маринованная цветная капуста и ее быстрое приготовление доставят только радость и удовольствие.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник: http://tvoi-povarenok.ru/marinovannaya-cvetnaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya.html

Мы отвечали на вопрос: "рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму".

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *