Тыква маринованная пряная на зиму: рецепт приготовления с фото — тыква маринованная на зиму рецепты

ТОП-5 полезных свойств трески:

Тыква маринованная пряная на зиму

Маринованная тыква — это нечто! Пряная маринованная тыква станет отличным украшением стола и вкусным блюдом. Яркие желтые кусочки с пряным вкусом можно подавать в качестве закуски или компонента салата.

Готовится кушанье недолго и просто. В основе заготовки на зиму сладкие сорта оранжевого цвета, которые путем маринования можно сохранить в течение длительного времени.

Наличие в составе уксуса позволяет закатать блюдо на зиму.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 6 столовых ложек
• Гвоздика – 4 шт.
• Перец душистый горошек – 4 шт.
• Корица –0,5 чайной ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Как мариновать тыкву на зиму

1. Тыкву для маринования выбираем спелую, качественную, оранжевого цвета. Лучше брать сорта по форме похожие на кувшины. Кожуру тыквы снимаем, мякоть вырезаем и удаляем семена. Нарезаем тыквенную мякоть на кусочки по 2 сантиметра.
2. Готовим маринад. В кастрюлю подходящего объема наливаем чистую холодную воду. При необходимости используем отфильтрованную. Доводим воду до кипения и высыпаем сахарный песок.
3. Добавляем в маринад специи — гвоздику и душистый перец.
4. Отправляем к ароматной смеси маринада корицу. Лучше будет, если добавить в маринад палочку из корицы. Если ее нет в наличии, подойдет и порошок молотой корицы. С палочкой маринад выходит светлее и прозрачнее.
5. В кипящий маринад отправляем тыквенные кусочки.
6. Варим тыкву под приоткрытой крышкой 15-20 минут. Задача – сохранить целостность кусочков. Поэтому не нужно ничего перемешивать.
7. В готовый маринад с тыквой вливаем уксус 9%. Перемешиваем все так, чтобы не размять тыквенные кусочки.
8. Маринованную пряную тыкву раскладываем по чистым простерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками. Можно закрыть и винтовыми крышками, но они обязательно должны быть новыми. Переворачиваем банки и накрываем заготовку на зиму теплым пледом или одеялом. Когда банки полностью остынут, перемещаем их в прохладное темное место на хранение. Если нет желания заготавливать тыкву впрок, то можно сложить ее в чистую банку, поместить в холодильник и не дожидаясь зимы приступить к дегустации.
9. Вкусная нежная тыква, приготовленная по простому рецепту, понравится пряным вкусом и колоритным внешним видом. Приятного вам аппетита!

Источник: http://bestgarden24.ru/retsepty/konservirovanie-i-zagotovki/tykva-marinovannaya-pryanaya-na-zimu

Тыква маринованная

Ингредиенты

Тыква (очищенная) — 700 г

Уксус 9 % — 100 мл

Душистый перец — 4 шт.

Черный перец горошек — 4 шт.

Корень имбиря — 1-2 ломтика

Мускатный орех — 1-2 щепотки

Корица — 1 палочка

• 164 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная тыква – необычная и очень вкусная закуска, популярное блюдо эстонской и литовской кухни. Пропитанные кисло-сладким маринадом, окутанные ароматом и вкусом душистых специй, солнечные кусочки тыквы, приготовленные по этому рецепту, получаются пряными и очень аппетитными на вкус. В народе это блюдо больше известно как «эстонский ананас», ведь приятный кисло-сладкий вкус и сочность готовой закуски придают ей явное сходство с этим фруктом.

Такая простая, но эффектная закуска — находка для любой хозяйки, ведь за несколько минут из минимального количества компонентов получается яркое, полезное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола! Попробуйте!

Для приготовления маринованной тыквы подготовьте ингредиенты по списку.

Тыкву нарежьте небольшими кусочками. У меня кусочки размером примерно 2 на 2 см.

В воде комнатной температуры растворите сахар. Добавьте уксус.

Залейте получившимся маринадом кусочки тыквы и поместите в холодильник на 8-12 часов. Выдерживание тыквы в холодном маринаде придает кусочкам упругость и предотвращает их быстрое разваривание в процессе дальнейшей термообработки.

Когда тыква настоится, добавьте специи и на среднем огне доведите смесь до кипения.

При постоянном слабом кипении варите тыкву еще 7-15 минут, пока ее цвет не станет более приглушенным, а кусочки не будут легко прокалываться вилкой. Кусочки тыквы должны сохранить свою форму и остаться слегка упругими.

Выключите огонь, прикройте емкость крышкой и оставьте тыкву еще на 30 минут, а затем извлеките специи и поместите кусочки в стерильную герметичную емкость. Охладите тыкву и поместите для дальнейшего хранения в холодильник.

Для длительного хранения поместите кусочки тыквы в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом под самое горлышко, закройте стерилизованными крышками и закатайте. Храните заготовку, как и другую консервацию – в темном и прохладном месте.

Маринованная тыква готова! Подавать блюдо можно как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельной закуски или пикантного десерта. Приятного аппетита!

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9839

Маринованная тыква

Как известно, плоды многих сортов тыкв – превосходный и суперполезный продукт питания. Тыква может входить в состав разных блюд, ее можно по-разному готовить, есть сырой или, например, маринованной (явно нетривиальная идея приготовления, не правда ли?).

Как мариновать тыкву?

Одно дело мариновать тыкву под консервирование, совсем другое дело – для того чтобы ее сразу подать на стол. Приведем оба рецепта, хотя тыкву можно превосходно сохранять без консервирования до начала следующего лета (тыквы надо хранить в прохладном сухом месте при плюсовой температуре, например, на застекленной веранде или балконе, в кладовой).

Рецепт маринованной тыквы

Ингредиенты:

• мякоть тыквы (вкуснее всего мускатные сорта) – около 500 г;
• красный острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• семена и зелень кориандра (он же кинза);
• гвоздика – 3-5 соцветий;
• зелень базилика;
• зеленые листья черной смородины;
• ягоды можжевельника (если найдете);
• лимон – 1 шт. (можно добавить или использовать вместо него апельсин (1 шт.), лайм (1 шт.), грейпфрут (1 шт.));
• уксус натуральный фруктовый – около 100 мл;
• мед цветочный натуральный – 2 ст. ложки;
• вода или несульфитированное светлое вино (можно, крепленое: вермут, мадера, херес) – 1-2 стакана.

Приготовление

Смешаем мед и вино (или воду). Добавим уксус, сок цитрусовых и сухие специи (можно их предварительно слегка истолочь). Ягоды можжевельника слегка подавим, чеснок, зелень и острый красный перец (если он свежий) нарубим мелко. Все смешаем. Можно слегка подогреть маринад на водяной бане.

Отрезаем от тыквы узкие продольные ломти, кожу срезаем. Нарезаем мякоть мелкой короткой соломкой с помощью острого тяжелого ножа, либо измельчим тыкву с помощью терки для приготовления овощей по-корейски.

Заливаем измельченную мякоть маринадом (желательно, в тесной емкости с крышкой, можно в обычной стеклянной банке). Маринуем тыкву не менее 4-х часов. Перед употреблением маринад сливаем. Подаем с рыбой или мясом. Можно также подать рис, фасоль, поленту.

Чтобы приготовить маринованную тыкву по-корейски (точнее, в корейском стиле), используйте не виноградное, а фруктовое вино (например, сливовое) или мирин (сладкое рисовое вино).

Рецепт маринованной тыквы на зиму

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• уксус 6-9% – 3-4 ст. ложки;
• соль – 1-2 ч. ложки.

Приготовление

Мякоть тыквы нарезаем кубиками или продолговатыми кусочками среднего размера. Помещаем в стерилизованные банки вместе с остальными ингредиентами (чеснок и острый красный перец целиком, травы, ягоды и прочие компоненты как в предыдущем рецепте).

Добавляем в маринад сухие специи. Кипятим его и заливаем в банку доверху. Накрываем крышкой и ждем минут 5-10, после чего аккуратно сливаем маринад обратно в кастрюлю. Снова заливаем тыкву кипящим маринадом и закатываем банку. Переворачиваем емкость и накрываем старым покрывалом до полного остывания.

Источник: http://womanadvice.ru/marinovannaya-tykva

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Маринованная тыква

Любителям, и даже не любителям тыквы посвящается. Этот рецепт маринованной тыквы – настоящее произведение кулинарного искусства! Она получается очень аппетитной и необычайно красивой. Ярко-оранжевые кубики тыквы, напитанные мятой и чесноком, нежные, и в тоже время хрустящие, будут служить отличным украшением и будничного, и праздничного стола. Они понравятся вам с первой секунды. Заготовив баночку-другую такой маринованной тыквы на зиму, вы сможете сэкономить свое время на приготовлении салатов.

Создание такой заготовки – это быстрая и несложная процедура, которая займет у вас не более 30 минут вашего времени, ведь стерилизация тыквы будет происходить в духовом шкафу, что гораздо удобнее и быстрее, чем классический процесс.

Уже через 2 недели, когда овощ настоится и напитается ароматом пряностей, вы сможете подавать это блюдо к столу, угощать им своих друзей, и даже преподносить в виде презента своим знакомым.

Ингредиенты для приготовления маринованной тыквы (на 0,5 л):

• тыква – 300 г
• чеснок – 1-2 дольки
• мед – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• мята – 0,5 ч.л.
• винный уксус 6% – 1 ст.л.

Рецепт приготовления маринованной тыквы:

Для этой заготовки нужно выбрать спелую, яркую тыкву, с помощью ложки извлечь из нее семена, очистить от толстой кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Положить кусочки тыквы в большую миску, добавить к ней чеснок, нарезанный тонкими пластинами, также всыпать ароматную мяту, перемешать.

Уложить тыкву с чесноком в чистые и прогретые стеклянные банки.

Добавить мед, соль и винный уксус.

Залить тыкву кипятком доверху, накрыть крышкой и отправить стерилизоваться в раскаленную духовку (120 градусов).

Через 20-22 минуты закупорить банки крышками, перевернуть верх дном, накрыть одеялом и оставить на 6-8 часов. Через 14-15 дней маринованную тыкву можно будет подавать к столу. Хранить эту зимнюю заготовку можно на протяжении 6-8 месяцев.

Источник: http://cook-s.ru/marinovannaya-tykva.html

Тыква маринованная — рецепт приготовления по-эстонски, это нечто

Все привыкли: для маринованных заготовок на зиму мы используем всем привычные огурцы, перцы, помидоры или капусту. А пробовали ли вы тыкву? Скажу вам, маринованная тыква по моему рецепту – это нечто! По вкусу немного напоминает ананас. Рецепт очень популярен в Эстонии, заготовку называют: «эстонский ананас».

Заготовка имеет оригинальный, пикантный вкус, хороша к мясу, прекрасно идет для начинки в пирожки. Сладкие, но одновременно остренькие кусочки тыквы со специями можно подать в качестве салата к блюдам из картофеля.

На просторах интернета интересную заготовку нашла моя дочь, еще в прошлом году, да тыква у нас не уродилась. Недавно сняли огромную, на 8 кг, особу. Вспомнили про необычный рецепт и замариновали трехлитровую банку. Скажу честно, я на эту баночку поглядывала, и все мечтала добраться до вкусняшки. Ну вот… решилась, и бегом делиться с вами.

Ну что, заинтриговала? Тогда приступим.

Маринованная тыква — рецепт

И сразу несколько пояснений о правилах маринования тыквы по-эстонски, чтобы получилось нечто необыкновенно вкусное:

• Количество сахара вы можете варьировать, я брала золотую середину – полтора стакана.
• Уксус 30% сделайте сами, если не найдете. Я взяла 70% и развела пополам, и затем добавила еще толику воды. В рецепте не указано конкретное количество ложек. Здесь решайте сами, сколько возьмете вы. На один стакан сахара достаточно и двух ложек уксуса. Соответственно, на 2 стакана сахара у вас уйдет 5 ложек уксуса. Арифметика простая. На мои полтора стакана я взяла 3.5 ложки.
• Не думайте, что воды маловато, и не пугайтесь – в самый раз. Дольете – маринад останется.

Возьмите на каждый килограмм свежей тыквы:

• Сахар – 1 – 2 стакана.
• Уксус 30% — 2 – 5 столовых ложек.
• Гвоздика – 8 палочек.
• Перец душистый – 6 горошин.
• Корица – 1 палочка (только по вашему желанию, написано в оригинальном рецепте тыквы, я положила и не пожалела).
• Вода – пол литра.
• Имбирь – маленький кусочек, но можно заменить на порошковый при необходимости.
• Мускатный орех – щепотка.

1. Порежьте тыкву кубиками толщиной в 2 см.
2. Затем приступайте к приготовлению маринада: в тёплую воду положите сахар, размешайте до растворения и влейте уксус.
3. Сложите кусочки тыквы в маринад и оставьте на ночь. Сделайте обязательно, тыква станет и мягкой и твердой одновременно, кусочки не станут разваливаться.
4. Прямо в данном маринаде поставьте заготовку вариться.
5. Заранее сделайте маленький марлевый мешочек, сложите туда все специи, и отправьте в кастрюлю (потом можно легко вытащить).
6. Поварите заготовку не долее 10 минут после закипания. Затем дайте настояться 30 минут под закрытой крышкой.
7. Уберите из кастрюли мешочек с пряностями, разложите маринованную тыкву в банки и закатайте.

Пробовать заготовку можно уже на следующий день – тыква промариновалась.

У меня вся тара для заготовок практически закончилась, поэтому я сложила в трехлитровую банку с завинчивающейся крышкой. Очень жалею, что сделала мало, но тыква еще есть — приготовлю еще маринованной, ананасами тыквы. И вам советую – это нечто. С любовью… Галина Некрасова.

Источник: http://galinanekrasova.ru/tykva-marinovannaya-retsept-prigotovleniya-po-estonski-eto-nechto.html

Мы отвечали на вопрос: "тыква маринованная на зиму рецепты".

• Как мариновать помидоры черри - рецепт маринованных черри
• Рецепт: Маринованные сыроежки на - как мариновать сыроежки
• Маринованный острый перец: рецепт Как приготовить с фото — PapiGutto - острые маринованные перцы рецепт
• Как мариновать чеснок? Маринованный чеснок: рецепт, фото - как мариновать чеснок
• Как приготовить стрелки чеснока быстро и вкусно, рецепты жареных стрелок, маринованных - маринованные стрелки чеснока рецепт быстрого приготовления
• Минтай под ароматным маринадом из моркови и лука - рецепт минтая под маринадом с морковью и луком
• Маринованные сливы к мясу: рецепт приготовления - маринованная слива на зиму рецепты
• Маринованный чеснок с красной смородиной на зиму, рецепт; Рецепты с фото - маринованный чеснок с красной смородиной на зиму рецепты
• Маринованные чесночные стрелки: рецепты на зиму с фото по шагам - как мариновать чесночные стрелки на зиму рецепт
• Рецепты как солить папоротник, салат из орляка - как мариновать папоротник