Маринованный острый перец “Горгона» — маринованный острый перец на зиму рецепты

22.08.2020

Содержание:

Маринованный острый перец “Горгона». Консервирование на зиму.
ПЕРЕЦ болгарский на зиму: маринование и консервирование
Как замариновать болгарский перец на зиму: фото рецепт маринада
Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом
Болгарский перец на зиму

Достать банки с перцем, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Маринованный острый перец “Горгона». Консервирование на зиму.

Для любителей острых блюд сайт Порадка подготовил отличный рецепт домашней заготовки на зиму – маринованный горький перец под многообещающим названием «Горгона».

Этот рецепт – отличная закуска для всех любителей острого. Готовить просто, стерилизовать не надо!

Ингредиенты для блюда

острый перец – один кг
сахар и соль – по три столовые ложки
подсолнечное масло – стакан (по желанию, можно и без масла)
9 % уксус – половина стакана
вода – 1,5 литра
по вкусу чеснок и укроп

Приготовление острого маринованного перца «Горгона»:

Возьмите неповрежденные, плотные острые перцы, вымойте, обрежьте сухие концы, но оставьте небольшие хвостики. Плоды можете оставить целыми, а можете удалить плодоножки с семенами, нарезать на кусочки мякоть (перец будет менее острым). Последнюю процедуру лучше выполнять в резиновых перчатках.
В кастрюлю сложите перец, залейте кипятком, и путь так постоит 5 минут (обязательно под закрытой крышкой). Воду слейте.
Сделайте маринад для острого перца: в воду добавьте уксус, масло и сахар с солью, дайте им покипеть 4-6 минут.
В приготовленные стерильные банки положите по вкусу немного укропа и несколько зубков чеснока. Бланшированный острый перец сложите аккуратно в банки. Залейте маринадом (кипящим), накройте крышками (стерилизованными) и закатайте. Банки переверните, хорошо укутайте и оставьте на ночь.

Подают маринованный острый перец к мясным и рыбным блюдам.

Советы по приготовлению маринованного горького перца на зиму:

маринованный острый перец выйдет вкуснее, если заливать его кипятком 3-4 раза;
заготовка из перца выходит красивее, если брать их разного цвета;
на дно банки, для придания дополнительной остроты и пикантного вкуса, можно также положить листья хрена.

Источник: http://www.poradka.ru/blog/marinovannyj_ostryj_perec_gorgona_konservirovanie_na_zimu/2013-08-18-137

ПЕРЕЦ болгарский на зиму: маринование и консервирование

Алёна Терёшина on 25 Июнь 2014 . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 17126 раз

Как сохранить богатый урожай болгарского перца, сделать вкусные салаты и маринованные заготовки на зиму из него смотрите и читайте далее.

Как мариновать болгарский перец на зиму?

Рецепт Перец болгарский для салатов

перец болгарский разноцветный

1 л воды
500 мл уксуса 6%
4 ст. л. соли
0,5 ст. сахара
8 горошин душистого перца
2-3 авровых листа

Болгарский перец разного цвета перебрать, вымыть холодной водой, а затем ошпарить кипятком.
Удалить семена и плодоножку у перцев.
Разрезать перцы на половинки.
Приготовить банки по 0,5 л и простерилизовать.
Наполнить банки половинками перца вертикально.
Приготовить горячий маринад.
Залить перец маринадом, прикрыть металлическими крышками и стерилизовать 15 минут после закипания. Использовать для приготовления салатов и закусок.

Рецепт Перец печеный консервированный

1 кг красного болгарского перцы
2 ст. л. уксус 6%
растительное масло

Красные мясистые болгарские перцы вымыть и натереть растительным маслом.
Испечь перцы в духовке до мягкости.
Еще горячим перец аккуратно очистить от кожицы, удалить семена и плодоножку.
Маленькие банки с широким горлышком простерилизовать и наполнить печеными перцами, пересыпая слои солью.
Залить банки уксусом и несколькими столовыми ложками растительного масла.
Прикрыть банки крышками и простерилизовать 30 минут. Перцы приготовленные таким способом хороши в качестве холодной закуски и для приготовления многих других блюд.

Рецепт Перец с яблоками на зиму

болгарский перец разного цвета
зеленые яблоки

1 л воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
300 мл уксуса 9%
1 ч. л. молотой корицы

Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Бланшировать перец в кипящей воде 3-4 минуты, затем ополоснуть холоной водой и откинуть на сито.
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и бланшировать в кипятке1-2 минуты.
Затем охладить.
Банки стерилизовать и просушить.
Слоями выложить в банки перцы и яблоки.
Приготовить горячий маринад и залить им перец.
Стерилизовать 1л банки с заготовками 20 минут с момента закипания.
Банки закать, перевернуть и укутать до остывания.

Рецепт Перец болгарский красный в маринаде

болгарский перец красного цвета
чеснок
сушеный базилик
оливковое масло
лавровый лист
1 ст. л. уксуса 9%

1 л воды
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара

Перцы красного цвета запечь в духовке или на гриле. Снять кожицу и убрать семена.
Чеснок нарубить кусочками.
Банки по 0,5 л простерилизовать.
Наполнить банки печеными перцами, пересыпая слои чесноком и базиликом.
Влить в банки по 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. оливкового масла и по 1 лавровому листу.
Приготовить горячую заливку.
Влить маринад в банки и прикрыть их крышками.
Стерилизовать 0,5 л банки 5-7 минут после закипания воды.
Банки закать и остудить. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Болгарский перец в томатной заливке

Ингредиенты на 8-10 банок по 1 л:

2 ведра разноцветного перца (объемом по 10 л)
1 ведро мясистых помидоров
2 ст. л. соли
1,5 ст. сахара
0,5 ст. уксуса 9%
1 ч. л. перца
1 ст. растительного масла

Перец вымыть, вычистить от семян и нарезать крупной соломкой.
Помидоры вымыть, разрезать на половинки и пропустить через мясорубку.
Перелить помидорную массу в картрюлю и прокипятить.
Добавить все специи, кроме уксуса, и проварить соус еще 15 минут, чтобы он уварился и уменьшился в объеме.
Затем влить уксус и выложить полоски перца.
Тушить перец в соусе около 20 минут, постоянно помешивая.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Видео рецепт «Перец на зиму»

https://youtube.com/watch?v=46LjDE3gB8c

Перец на зиму (https://youtube.com/watch?v=46LjDE3gB8c)

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/perets-bolgarskij-na-zimu-marinovanie-i-konservirovanie

Как замариновать болгарский перец на зиму: фото рецепт маринада

Маринованный болгарский (сладкий) перец всегда получается необыкновенным и приятным на вкус. Его можно подавать на стол как закуску или вкуснейший гарнир к мясным блюдам. Но и острый перец также можно сделать маринованным – в этой статье вы найдете рецепты, как заготовить на зиму оба вида перцев.

Как мариновать горький перец на зиму

Рецепт: острый перец, 2-2,5 столовых ложек соли, полстакана уксусной кислоты, 6-7 стаканов воды, 3-3,5 столовых ложек сахара, специи и зелень: укроп и петрушка, лавровый лист и душистый перец, гвоздика, базилик, кориандр.

1. Сначала подготавливаем перец, промываем и бланшируем пару минут в кипятке, затем воду сливаем в другую ёмкость, а перец кладем в банки и добавляем в них все специи.

2. Воду снова переливаем в кастрюлю и кладем в неё соль с сахаром. Ставим на огонь.

3. Кипящим маринадом заливаем горький перец и закрываем банки. Маринованный перчик готов!

Как замариновать сладкий болгарский перец на зиму

Ингредиенты: 1,5-2 кг спелых яблок твердых сортов, 4-4,5 кг болгарского перца (желательно, красного), 1-1,2 кг репчатого лука, пол-литра винного уксуса, 100-120 граммов пищевой соли, стакан подсолнечного масла.

По вкусу: специи и зелень: кориандр, петрушка, базилик, укроп, горошины черного перца, гвоздика. Данный рецепт рассчитан на 5-6 литровых баночек:

1) Очистите сладкий перец и яблоки от плодоножки, семян и сердцевины, лук – от шелухи. Нарежьте овощи и яблоки следующим образом: перец – небольшими кусками, яблоки – маленькими кубиками, а лук – кольцами или полукольцами.

2) Смешайте продукты вместе, влейте винный уксус, добавьте соли и подсолнечного масла. А также добавьте по желанию любые специи, перечисленные выше.

3) Кастрюлю с ингредиентами ставьте на огонь, доведите до кипящего состояния и проварите около десяти минут.

4) Распределите маринованные сладкие перцы по чистым банкам и стерилизуйте полчаса, затем закатайте.

Рецепт острого маринада для перца

Состав продуктов из расчета на 1 литровую банку: острый перец – 400-500 граммов, девятипроцентный уксус – 100-110 г, столовая ложка сахара-песка, 100-150 г воды, зелень, приправы.

1. Промыть стручки перца, бросить в кипящую воду и продержать в кипятке около пяти минут, затем достать из воды и поместить в банку. Добавить приправы.

2. Разведите уксусную кислоту в воде и добавьте сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, залейте кипятком острый перец.

3. Блюдо можно употреблять в пищу уже через пару дней, если после приготовления плотно закупорить капроновой крышкой и поставить в холодильник. Но чтобы полакомиться перчиком зимой, нужно простерилизовать банку с перцем около 25-30 минут, после чего закатать, укутать и ждать, пока остынет.

Острый маринад для перца. Рецепт №4

1. Промыть и пробланшировать острый перец, положить в заранее простерилизованные банки. Желательно делать так: плотно укладывать перчик, и между каждым стручком прокладывать слой из приправ: душистый перец горошком, базилик, петрушка, гвоздика, кориандр, укроп.

2. Приготовить маринад для перца: смешать соль с сахаром в примерном соотношении один к двум. Добавить лимонную кислоту. Для литровой или 700 граммовой банки хватит 1 чайной ложки соли, столько же – лимонки и 2 ложки сахара. Добавить все это в банки с уложенным перцем и залить крутым кипятком.

3. Закатать банки стерилизованными горячими жестяными крышками. Перевернуть и хорошо укутать. На следующий день поставить в обычное положение и хранить в шкафу или погребе.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/7760-kak-zamarinovat-bolgarskiy-perets-na-zimu-foto-retsept-marinada.html

Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом

Маринованный болгарский перец — очень вкусная закуска, причем не обязательно к горячительным напиткам. Такой перчик прекрасно соседствует с картофельным пюре, тушеным мясом и другими не менее вкусными блюдами. А для того чтобы заготовить болгарский перец на зиму вам потребуется минимальный набор ингредиентов и минимальное количество времени, зато в результате максимум удовольствия от поглощения вкуснейшего перчика!

Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом

Рецепт домашних заготовок на конкурс прислала Славяна Протопопова.

Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму с чесноком и маслом вам потребуются следующие

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Приготовление вкусного маринованного перца с чесноком начнем с того, что промоем перец, удалим из него семена и вырежем плодоножку.

Затем каждый перчик нарезаем вдоль на полоски, толщину определяйте самостоятельно. Также можно мариновать перец целиком, даже не удаляя семена, но для этого нужно предварительно наколоть его вилкой в нескольких местах.

Я чаще готовлю перец полосками, его так удобнее кушать.

Затем перекладываем подготовленный перец в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Банки нужно простерилизовать и положить в них промытый и нарезанный тонкими кружочками жгучий перчик, также в каждую баночку добавляем чеснок, который нарезаем произвольно.

Как только вода закипит, нужно сразу снять кастрюлю с огня и переложить перец в предварительно стерилизованные банки.

Теперь в воду, в которой варили перец нужно добавить специи (можно добавлять разнообразные специи, все зависит от вашего вкуса), молотый перец, соль, растительное масло и сахар. Доводим маринад для перца до кипения и добавляем уксус.

Затем кипящим маринадом заливаем баночки с перцем. Закатываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Оставляем до полного остывания.

Затем храним маринованный перец в прохладном месте.

Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок.

Приятного всем аппетита и удачных заготовок желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Источник: http://zapisnayaknigka.ru/marinovannyiy-bolgarskiy-perets/

Болгарский перец на зиму

Болгарский перец на зиму надо закатывать сейчас – самый овощной сезон, перца на рынке много: весь он красивый, ароматный, настоящий!

Такой маринованный болгарский перец — в меру острый очень хорош, как закуска на праздничном столе, да и на любом семейном ужине!

Когда сделаны основные закрутки: вкусное лечо из болгарского перца и помидоров, баклажаны с перцем на зиму, ассорти из баклажанов и болгарского перца с помидорами, этот рецепт покажется вам простым и быстрым в исполнении.

Продукты на 3-х литровую банку: