Помидоры с виноградом на зиму консервированные: рецепты с фото и видео — маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

20.08.2019

В этой статье три разных рецепта заготовки помидоров на зиму. Это очень простые и вкусные рецепты. Сделать заготовки на зиму по таким рецептам сможет каждый. Не ждите. Заготавливайте.

Вкусные рецепты консервирования помидоров с виноградом на зиму

Если хочется себя побаловать необычной консервацией, приготовьте помидоры с виноградом на зиму. Для этой домашней заготовки используют некрупные помидорчики или помидоры Черри. Можно на грядках специально для такой консервации посадить ряд небольших томатов. Консервировать их лучше в литровые банки, чтобы после открывания зимой заготовка не стояла долго в холодильнике. Подают солёные помидоры и в будние дни, и на праздничный стол. Томаты получаются не только вкусными, но и украшают трапезу — вот какой у них аппетитный вид!

Рецепт № 1

Проверенные рецепты, по которым консервируете на протяжении многих лет, могут надоесть. Чтобы попробовать что-то новенькое, можно закрыть помидоры и виноград в одной банке.

Для консервации понадобятся (из расчета на 1 литровую баночку):

Ингредиенты для приготовления маринада:

Перед тем как засолить или законсервировать любые овощи, проводится процедура стерилизации банок. Параллельно необходимо вымыть помидоры и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки, обезопасив томаты от растрескивания при консервировании.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Для засолки подойдет сорт помидоров с плотной мякотью. Мягкие томаты могут потерять свой вид при консервировании и будут иметь совсем другой вкус.

Виноградинки отделяются от грозди и промываются. Следует законсервировать только целые, без гнили виноградины. Очищенные зубки чеснока нужно нарезать тонкими пластинками. В стерилизованную банку необходимо уложить лист лавровый и полоску, отрезанную от горького перца, всыпать горошины перцев и гвоздику.

После можно приступать к закладыванию томатов.

Поверх уложенного первого ряда насыпается слой виноградинок, чтобы они заполнили пространство, оставшееся между уложенными помидорами. Затем надо выложить нарезанный чеснок и снова повторить ряд помидорами, потом виноград и так далее, пока банка не будет доверху наполнена. Последним слоем должен быть виноградный.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Маринад нужно приготовить из расчета, что для банки в 1 литр потребуется 0,5 литра маринада. Закипятить воду и налить в емкости с помидорами. Прикрыв крышкой, следует подождать 10 минут и опять вылить жидкость в подходящую емкость, предназначенную для кипячения. Снова залить кипятком банки и через 10 минут слить.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Теперь воду в кастрюле солим, добавляем сахар, в конце кипячения — уксус. Желательно, чтобы такой рассол кипел на плите около 5 минут. Готовый маринад разливается доверху в банки. Закатывают емкости металлическими крышками. Через сутки маринованные помидоры с виноградом можно опускать в подвал.

Полную готовность консервация с солеными томатами достигнет уже через месяц. В этом рецепте получается довольно интересный рассол, который подходит для добавления в блюда, чтобы улучшить их солоноватым привкусом и новым ароматом.

Рецепт № 2

Для маринования по этому рецепту можно использовать виноград разных сортов, в том числе и темного цвета.

Вымытые банки стерилизуют паром над кипящей водой или в духовом шкафу. Перец двух сортов (горький и сладкий) промывают, вырезают и выбрасывают серединку с семенами. Затем нарезают горький перец кружочками, а болгарский — небольшими ломтиками. Виноградины отрывают от веточки и промывают. Чеснок чистят и нарезают тонкими платинами. Хрен моют, снимают верхний слой и нарезают небольшими брусками.

На дно каждой банки укладывают специи, а сверху помещают помидор с виноградом. Заливают банку кипятком и высыпают туда соль и сахар. Через 10 минут жидкость выливается в кастрюлю и доводится до кипения. После в емкости нужно влить уксус и замариновать.

После герметической закатки консервированные помидоры с виноградом прикрывают пледом, пока банки не остынут. Затем консервацию выносят в прохладное помещение для длительного хранения.

Рецепт № 3

Чтобы разнообразить консервацию помидоров с виноградом, в банки можно добавлять и другие ингредиенты.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Для этого рецепта подойдет виноград любого сорта, главное условие — виноградины должны быть целыми. Вымыть водой из-под крана помидоры и виноград, дать жидкости стечь.

Банки помыть средством для посуды и простерилизовать. Наполнить емкость до середины помидорами, а верхнюю часть — виноградом. Залить кипяток и через 10 – 15 минут снова вылить в емкость для кипячения. Второй раз залить банки на 10 – 15 минут.

Следующий этап — прокипятить воду с солью и сахаром. Когда кастрюля закипит, в банку наливают уксус и заливают емкость кипящим маринадом. Сразу после этого закрутка закупоривается крышкой. Банки можно уносить в подвальное помещение для хранения только после их остывания.

Рецепт № 4

Кому не рекомендуют употреблять продукты с уксусом, есть вариант, который позволяет консервировать помидоры с виноградными листьями.

Вымытые томаты и листья винограда складывают в банку. На самое дно кладется несколько листиков, а затем помидоры, каждый завернутый в виноградный лист. После этого емкость заливают кипящим рассолом с сахаром и солью.

Когда рассол остынет, его нужно слить и прокипятить. После третьего кипячения жидкость заливают последний раз. Вместо рассола можно консервировать томаты в натуральном виноградном соке. Таким же способом можно законсервировать помидоры с виноградом без уксуса. По окончанию приготовления банки герметично закупоривают, а после остывания ставят на длительное хранение в темный шкаф или подвал.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/pomidory-s-vinogradom.html

Маринованные помидоры с виноградом на зиму

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Предлагаем новый способ консервировать виноград. Маринованный виноград прекрасно подходит к томатам. Маринованные помидоры с виноградом на зиму, приготовленные в одной банке могут использоваться как два разных блюда или как очень эффектное дополнение друг друга. В любом случае эстетический и вкусовой эффекты просто сногсшибательны. Этот рецепт гарантированно станет любимейшим и желанным на столе у многих хозяек.

Маринованные помидоры с виноградом на зиму

Ингредиенты на одну порцию:

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Приготовление:

  1. Хорошо помыть помидоры, зелень, вишневые и смородиновые листья и виноград.
  2. Ягоды сорвать с грозди.
  3. В трехлитровую банку уложить на дно несколько листьев вишни и смородины. Лавровый лист и зелень распределить по одной веточке на дно и на верх банки.
  4. В банку положить помидоры и винные ягоды, переслаивая их листочками, заполняя ее до верха.
  5. Залить в банку кипяток и настаивать 20 минут.
  6. Воду нужно слить в кастрюлю, поставить на огонь и добавить соль, сахар и перец.
  7. Уксусную эссенцию залить прямо сверху на помидоры.
  8. Покипятить смесь нужно около 2 минут и залить ею банку с плодами.
  9. Закрыть баночку стерильной крышкой и укутать до полного остывания в полотенце.

Хранить в сухом прохладном месте.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Помидоры маринованные с виноградом и перцем (пошаговый рецепт с фото)

Запасаясь каждый год к зиме вкусными закатками томатов, многие хозяйки ищут с наступлением сезона новенькие рецепты, чтобы разнообразить ассортимент заготовок. Кто-то пробует закрывать в банку красные овощи с капустой и огурцами. Другие экспериментируют с добавлением пряностей.

Кроме привычного укропа в ход идет мята, базилик, сельдерей. Еще более пикантным и завораживающим кажется способ заготовки в одной емкости ягод и овощей. Речь идет о рецепте помидоров с виноградом и болгарским перцем. Получается не ассорти, а настоящий шедевр кулинарии. Открыв зимой такую баночку, удастся вернуть на мгновение лето, накормить семью, удивить собравшихся за столом.

Приготовить консервацию вовсе не сложно. Поможет справиться с задачей опробованный рецепт с фото. Делайте, потому что все обязательно получится.

Ягодно-овощное ассорти из томатов, винограда и перца лучше закатывать в 1,5-литровые банки. Быстро съедается, хватает для семьи, красиво смотрится.

Количество ягод, зелени и овощей берется произвольно. А с маринадом лучше не экспериментировать, а взять точно указанное количество продукта.

Ингредиенты для ассорти:

Для маринада на 1,5 литровую банку:

Приготовление помидов с виноградом и перцем:

1. Сначала готовятся банки: тщательно вымыть, сполоснуть от моющего средства или соды, простерилизовать (необязательно, потому что закатывается заготовка на зиму после третьей заливки).
2. Отобрать зелень, перемыть ее под струей холодной воды. Порезать мелко, чтобы не занимала на дне много места.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

3. Почистить головку чеснока. Бросить по пару зубчиков на зелень, предварительно помыв их.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

4. Выбрать небольшие помидоры, не имеющие пятен, трещин. Вымыть плоды, сложить в стеклянные емкости.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

5. Далее хозяйка может проявлять фантазию при заполнении тары. Хотите, сначала положите ягоды винограда. Кому-то нравится укладывать их вместе с веточками, в другие по этому же рецепту добавляют ягоды россыпью, заполняя пустоты между томатами.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

6. Потом добавляется порезанный четвертинками разноцветный перчик.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

7. Главное, заполнить подготовленную тару до верха. Получится так же красиво, как на фото.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

8. В каждую емкость добавить специи. Много не надо, чтобы не убить аромат винограда. Достаточно по 3 – 4 горошинки душистого и обычного перца, по листу лаврушки.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

9. На плиту ставится вода, хотя можно было сделать это ранее, чтобы не тратить время на ожидание.
10. Как только появятся пузыри, заливать кипяток в банки. Накрыть крышкой и оставить минут на 15 – 20.
11. Слить воду в кастрюлю через специальную крышку и повторить процедуру еще раз.
12. Для получения маринада добавить за третьим разом в воду сахар и соль. Уксус вливается в самом конце, когда уже появляются первые пузыри. Можно сразу выключать плиту.
13. Залить маринад к помидорам с перцем и виноградом. Сразу закатать или закрыть винтовыми крышками.

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Закатка обязательно переворачивается вверх дном. Так банки стоят до полного остывания. Чтобы процесс остывания шел медленно и равномерно, необходимо укрыть заготовки теплым пледом.

Рецепт заготовки помидоров на зиму простой, а понравится всем без исключения. Даже на фото выглядит аппетитно, а на столе творит чудеса, а готовится без стерилизации.

Источник: http://vgrozdya.ru/recepti/zagotovki/marinovannye-pomidory-s-vinogradom-na-zimu/

Помидоры маринованные с виноградом на зиму

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецептыДавно ли вы закатывали обычные помидоры в трехлитровых банках? Скорее всего, это неотъемлемая часть консервации каждой семьи. А пробовали ли вы маринованный виноград из того же рассола? Если нет, то вам обязательно нужно заготовить на зиму помидоры маринованные с виноградом по оригинальному рецепту без стерилизации.

Какой виноград использовать для маринования помидоров на зиму — решать только вам. Это может быть как синий сорт, так и белый. Только вам стоит учитывать, что синий виноград обязательно покрасит рассол и помидоры. Но вкус от этого хуже не будет, проверено!

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Маринад на заполненный бутыль:

маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Помидоры маринованные с виноградом на зиму, рецепт

1. В принципе, благодаря своей кислоте, помидоры не слишком капризны, но банки лучше всего мыть содой как обычно и стерилизовать, иначе можно ожидать сюрпризы.

На дно стерильной трёхлитровой банки опустите специи, очищенный чеснок, 1 гроздь укропа и несколько веточек петрушки.

Совет: укроп и петрушку лучше всего распределять по всей банке, то есть не укладывать всю на дно. Так и закатка красивее смотрится, и вкус хорошо распределяется.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

2. Виноград лучше всего брать крупный. И как уже оговаривалось выше — цвет винограда может быть по вашему желанию. Как синий, так и белый.

Можно хорошенько промыть каждую виноградину руками прямо на грозди и не срывать их. Мариновать виноград с гроздью МОЖНО, но если вы уверены, что хорошо промыли ветки.
В моем случае я перестраховалась и обобрала каждую бубочку, чтобы лучше вымыть.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

3. Не стоит показывать, как промывать помидоры для маринования на зиму с виноградом, поскольку это очень просто! Вы обязательно должны отобрать мятые, порченные и гнилые овощи. Точно так же и перец, и лук. Все промываем и очищаем, кроме помидор. В банку овощи накладываем словно слоями — помидоры, дольки перца, дольки лука. Ну и естественно в пустые пространства заталкиваем веточки зелени.

Виноград кладётся уже на самый верх. Но по желанию винограда можно насыпать больше, он же такой вкусный в маринованном виде и отлично подходит для праздничных закусок.

Совет: чтобы между помидор не было пустых пространств — поднимите банку и постучите по стенкам рукой. Они так плотней распределятся внизу и сверху появится свободное место.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

4. Первый раз залейте банки кипятком. В таком виде нужно оставить томаты на 20 минут. Обязательно накройте ёмкости подготовленными, прокипяченными крышками.

Через 20 минут слейте воду в кастрюлю и снова вскипятите. Залейте банки повторно на то же время.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

5. Вот когда вы сольёте воду во второй раз — это уже больше будет похоже на рассол. Цвет его будет слегка желтоватым, и аромат специй разойдётся по всей кухне. Теперь уже нужно в рассол добавить сахар и соль по пропорциям, как указано в ингредиентах. Если вам хорошо видно на фото, то из одного слитого бутыля, рассола получается примерно 1,5 литра.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

6. Уксус нужно наливать для маринада прямо в банку с помидорами и виноградом, в то время, пока варится рассол. Кипятить уксус не стоит, он имеет свойство испаряться. И если его будет мало, маринования могут сорвать.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

7. После того как закипел маринад — заливайте в бутыль его так, чтобы прям выливался через верх, и сразу закатывайте на зиму.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты
Как видите, стерилизовать ничего не нужно.маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

Законсервированные помидоры маринованные с виноградом все так же нужно переворачивать вверх дном и укутывать. Вот теперь и вы попробуете маринованный виноград и больше не упустите возможность закатать ассорти снова! Ну а мятые и порченые помидоры можно нашинковать и отправить в баклажанную икру на зиму приготовленную. А для десерта не забудьте закатать яблочный джем. Это самый вкусный наполнитель для блинчиков!

Источник: http://mp-kniga.com/konservatsiya/pomidoryi-marinovannyie-s-vinogradom-na-zimu

Маринованные зеленые помидоры пошаговый рецепт с картинками

Маринованные зеленые помидоры — это уникальный способ спасти последний урожай своих любимых недоспевших томатов, и обеспечить себя вкусной закуской на зиму. Классический рецепт сохраняет форму помидору, его пикантный вкус и необыкновенные качества.

Этот вариант идеален тем, что вы получаете не только маринованные помидорчики на зимовку, но и вкусную универсальную закуску, которую можно кушать каждый день, можно даже закатывать банки. Хорошо подходит как гарнир, самостоятельное блюдо или отличный компонент какого-нибудь салата.

Оказывается, в стародавние времена зеленые помидоры считались ядовитыми. Их употребление в пищу было запрещено, и ходили мифы о том, что этот незрелый овощ способен отравить. Это не совсем вымысел. Дело в том, что зеленые помидоры содержат ядовитое вещество — соланин. Он ядовит, но его не хватает настолько, чтобы принести вред организму, несовместимый с жизненной деятельностью. Поэтому мифы о том, что зеленый помидор может убить человека, были быстро развеяны, а полезные свойства этих незрелых плодов доказаны учеными в полной мере. К тому же, если мариновать зеленый помидор, то в нем остаются лишь одни витамины, да микроэлементы. Так, например, ежедневное употребление в пищу маринованых зеленых помидор поможет предупредить развитие инфарктов и возникновение раковых клеток.

Если коллекция ваших рецептов на тему маринования зеленых помидор ограничивается классическим исполнением, а хочется чего-то необычного, попробуйте кисло-сладкий вариант пикантных зеленых помидор.

Зеленые помидоры в кисло-сладком маринаде

Это очень удобный вариант маринованных зеленых помидорчиков. Он приятно удивляет своим пикантным, но в то же время кисло-сладким вкусом, и быстрым приготовлением. Подходит как для мгновенного приема в пищу, так и для закруток.

  • 2 кг зеленых помидоров.
  • Перец чили.
  • Чеснок — 5 шт.
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
    1. Промыть незрелые томаты, порезать дольками и сложить в кастрюлю.
    2. Приготавливаем маринад. Перец чили освободить от семян и почистить с чесноком. Все перемолоть через мясорубку. Отдельно в подготовленной кастрюльке в уксусе развести сахар и соль, после чего ввести чесночно-перцовую смесь, и все тщательно перемешать. Готовый маринад вылить на зеленые томаты и перемешать.
    3. Положить крышку под груз на 10 ч. После чего груз снять, разложить по банкам и закатать.

    Этот рецепт имеет одну положительную черту: помидоры подходят как для длительного хранения, так и для съедания сразу. Но есть и минус: специфический сладковато-пикантный вкус далек от классики жанра. Поэтому использовать как самостоятельную закуску возможно, но вот добавлять в рецепты как ингредиент вряд ли.

    Помидоры зеленые, маринованные с медом

  • 5 кг твердых помидоров;
  • 150 г соли;
  • 450 г меда;
  • 2 головки чеснока;
  • зелень укропа,
  • листья смородины;
  • перец горошком;
  • гвоздика;
  • 7,5 л. воды;
  • 150 г уксуса.
  • Промыть помидоры, зелень. Чеснок разделить на зубчики. В стерилизованные банки уложить чеснок, хрен, листья смородины, укроп и наполнить томатами.

    Приготовить маринад. Для этого в воду ввести мед, соль, перец, уксус и гвоздику. Довести до кипения, но не кипятить. Горячим маринадом залить содержимое банки и дать остыть, после чего закатать.

    Томаты получаются сладкими, с пряными восточными нотками. Мед выступает как отличный консерватор и придает помидорам небывалый вкус и аромат.

    Источник: http://damaglamura.com/marinovannye-zelenye-pomidory-poshagovyj-recept-s-kartinkami/

    Маринованные зеленые помидоры

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком дольками. Рецепт на зиму.

    Если у вас много зеленых помидоров, не спешите расстраиваться, ведь из них тоже можно сделать различные вкусные заготовки на зиму.

    Вкус маринованных зеленых помидоров будет отличаться от красных и спелых, но они также вкусны и будут замечательной закуской к основным блюдам к любому застолью.

    маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты

    Простой рецепт приготовления зеленых помидоров на зиму.

    Ингредиенты на литровую банку:

    Удобней всего закатывать помидоры дольками в литровых, или меньшего размера, банках.

    В первую очередь нужно хорошенько вымыть банки и крышки, ополоснуть их кипятком, или простерилизовать любым способом.

    Затем ставим кипятиться воду для рассола.

    Теперь приступаем к томатам – моем и удаляем плодоножки.

    Вычищаем ножом область плодоножки, режем на 2-4 части и складываем в банку — столько сколько войдет до верха.

    Кладем в банку дольки чеснока, лавровый лист, перец горошком и зонтик укропа.

    Также добавляем, прямо в банку, соль, сахар и уксусную эссенцию.

    Потом заливаем зеленые помидоры крутым кипятком и ставим банки стерилизовать на 10 минут.

    Одновременно прокипятим крышку для консервирования в течении 3 минут.

    Осталось закрыть банку при помощи закаточной машинки.

    Переворачиваем банку на крышку, чтобы убедиться, что она плотно укупорена, и оставляем до полного остывания.

    Готовую заготовку из зеленых помидоров храните в темном, холодном месте.

    В зимнюю пору достанете из подвала аппетитные сочные помидорки и насладитесь нежным вкусом лета.

    Источник: http://www.receptiru.ru/marinovannye-zelenye-pomidory/

    Мы отвечали на вопрос: "маринованные помидоры с виноградом на зиму рецепты".

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *