Помидоры маринованные без стерилизации — маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

18.09.2019

На приготовление нужно 30 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 1 л.

Маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Я купила помидоры черри – целую россыпь маленьких красных бусинок. И решила законсервировать эти вкусные маленькие помидоры. По этому рецепту можно заготовить и более крупные томаты, какие есть, такие и маринуйте.

Банки с маринованными помидорами будут храниться при комнатной температуре, если вы закроете их после третьей заливки, я расскажу, как это сделать.

У меня были банки общим объемом 2,5 литра, на них ушло 1,5 кг помидоров черри + 2 литра рассола + я немного доливала кипятка, когда вода испарялась из кастрюли.

Что нужно

на банку
Состав маринада для помидоров – на 1 литр воды

На литровую банку помидоров – 1 чайная ложка уксуса в 9%, на трехлитровую – 1 столовая ложка 9% уксуса.

Если у вас уксусная эссенция 70 % – по 1/3 чайной ложки на 1 литровую банку или 1 чайную ложку на 3-х литровую банку.

Как измерить уксусную эссенцию для банок маленькой емкости

Чем меньше банка, тем меньше эссенции потребуется. Крохотное количество уксусной эссенции налить очень трудно. Точно измерить можно 1 чайной ложкой, все что мельче – уже на глаз или на капли, и если рука не дрогнет.

Поэтому, чтобы вы смогли точно отмерить столько эссенции, сколько нужно по норме, посчитайте, сколько уксусной эссенции требуется для всех банок. Разведите это количество эссенции кипяченой водой (небольшим количеством, до 1/3 или 1/4 стакана) и потом уже равномерно распределите этот раствор по одинаковым банкам.

Как мариновать

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Выложили черри в банки, будем заливать маринадом

Как заливать помидоры 3 раза

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Консервированные маринованные помидоры черри! Очень вкусно!

Другие рецепты заготовок из помидоров на зиму

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Это баночка маринованных помидоров с сельдереем по такому же простому рецепту, но другой набор специй

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Баночки с помидорами и виноградом – делать без стерилизации

Источник: http://amamam.ru/pomidory-marinovanny-e-bez-steriliza/

Самый вкусный маринад для заготовки помидоров

При консервировании томатов очень важно соблюдать пропорции заливки. Маринад для помидоров, в котором количество составляющих рассчитано на 1 литр воды, достаточно универсален и может применяться в разных вариантах заготовок. Меняя состав и количество дополнительных овощных и пряных компонентов, вы всегда можете быть уверены в том, что ваши помидоры будут иметь отменный вкус. Обычный столовый 9 % уксус прекрасно регулирует кислоту овощей и блокирует работу вредных микроорганизмов.

Количество чеснока и перца можете уменьшить или увеличить с учетом ваших вкусовых предпочтений. Можно также добавить немного горчицы в зернах и гвоздики – они прекрасно насыщают вкус овощей.

Ингредиенты:

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Как приготовить маринад для помидоров

Бутыли вымойте содой и тщательно сполосните, затем обдайте кипятком или простерилизуйте. Твердые помидоры отсортируйте и промойте проточной струей. В банку уложите плотно томаты, заполнив емкость до самого верха.

Чтобы приготовить маринад, отфильтрованную или родниковую воду налейте в удобную металлическую емкость и нагрейте. Сразу добавьте сахар и размешивайте до растворения сладких кристаллов. Далее добавьте крупную соль.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Бросьте лавровый лист и горошины перца.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Очистите чеснок и нарежьте брусочками или пластинами и добавьте к маринаду. Заливку снова поставьте на плиту. После закипания рассола, варите еще около пяти минут.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Залейте горячей маринадной заливкой подготовленные банки с овощами и прикройте предварительно прокипяченными крышками. Горошины пряностей постарайтесь равномерно распределить по баночкам. Выдержите маринад в помидорах четверть часа и остывший слейте в кастрюлю. Можете воспользоваться пластмассовой крышкой с дырками или просто приоткройте металлическую. Заливку поставьте на сильный огонь и перед началом кипения влейте уксус. Снимите рассол с огня и залейте в бутыль с томатами.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Закатайте и проверьте герметичность, аккуратно опрокинув банку на бок. Накройте теплыми вещами и оставьте на сутки. Остывшие заготовки храните в кладовой, без доступа солнечного света.

Источник: http://hozsekretiki.ru/recepty/marinad-dlya-pomidorov-na-1-litr.html

Самый вкусный маринад для помидоров на литр воды

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Сегодня я хочу вам рассказать рецепт своего самой любимой и вкусной заливки – маринад для помидоров на 1 литр воды с 9% уксусом. У каждой хозяюшки есть тот самый дорогой для души рецепт, которым она пользуется из года в год, пополняя свои закрома красивыми баночками с консервацией. С таким маринадом я всегда готовлю помидоры, и еще ни одного раза томаты не остались после зимы, съедаются они очень быстро, поверьте.

Маринад для помидоров на 1 литр воды с 9 уксусом готовить нужно отдельно, в стерильные банки закладывать помидоры не крупные, также добавить в банки по веточке петрушки, немного лука, веточки укропа, чеснок и засолочную зелень. Я предпочитаю делать сперва просто тройную заливку помидоров, пропарить их по 15 минут каждый раз, а после залить приготовленным вкусным маринадом. Или же можно этот маринад сразу залить в банки с томатами, после стерилизовать 25 минут.

Ингредиенты для маринада:

Продукты:

Процесс приготовления маринада для помидоров

Подготовить банку – заложить зелень, лук, помидоры, чеснок. В кастрюлю для варки маринада всыпать соль и сахар.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Добавить следом горошины душистого и обычного черного перца горошком.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Бросить в кастрюлю лавровый лист. После варки маринада лавровый лист лучше отфильтровать, чтобы он не дал привкус помидорам.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Влить литр чистой воды и отправить кастрюлю на огонь. Варить маринад пару минут.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

После добавить растительное масло в кастрюлю.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Также в самом конце добавить порцию 9% уксуса. Маринад залить в банки с томатами, стерилизовать 25 минут и закатать. Остудить помидоры в перевернутом виде, укрыв банки одеялом. Хранить помидоры можно в прохладном темном помещении.

Источник: http://otomatah.ru/marinad-dlya-pomidorov.html

Маринад для помидоров на 1 литр — супер рецепт

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Сегодня поговорим о том, как приготовить маринад для помидоров на 1 литр воды . Этот супер рецепт пригодится каждой хозяйке, ведь домашние заготовки – это всегда вкусно, красиво и аппетитно.

Куда приятнее самостоятельно закатать овощи на зиму, чем покупать их в магазине. Да, на прилавках красуются отборные помидоры и огурцы, но маринад для них используется очень специфический и не каждому по вкусу. Магазинные овощи долго стоят в банках, поэтому уксуса там очень много. Моей семье такая закуска не по душе, поэтому я всегда стараюсь самостоятельно приготовить вкусные помидоры и огурцы на зиму. Маринад использую классический, который делает овощи в меру солеными, с легкой кислинкой и сладостью. Такие баночки не стыдно открыть и перед гостями.

Подробно рассмотрим рецепт маринада для помидор. Вы можете всегда его применить, в домашних условиях это очень легко и доступно. Я расскажу, как сварить маринад с солью, сахаром, уксусом и приправами: перец горошком и лавровый лист. Можно использовать дополнительные приправы. Чеснок, гвоздика, сладкий болгарский перец или лук. Все эти специи укладываются на дно банки, а потом в процессе маринования отдают свой аромат помидорам. Некоторые хозяйки любят на дно банки положить кусочек болгарского перца и колечки репчатого лука. Эти овощи монжо будет также скушать вместе с маринованными помидорами.

Помимо хорошего маринада, выбирайте также плотные и не сильно большие помидоры, чтобы они легко помещались в банки. Сильно мягкие помидоры могут лопнуть при заливке горячим маринадом, а кто захочет кушать такие овощи. Целые и красивые помидорчики – это гордость каждой хозяйки. Из мягких помидор лучше приготовьте томатный сок на зиму.

Ингредиенты на 1 литр воды:

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Как приготовить маринад для помидоров

Наполненные банки с помидорами заливаем крутым кипятком, а через 10 минут сливаем воду в кастрюлю – таким образом мы замерили необходимое количество жидкости для помидор. Снова кипятим воду и добавляем соль и сахар. Постоянно помешиваем, пока кристаллы полностью не растворятся в процессе варки.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Кладем в маринад специи: перце горошком и лавровые листики, которые придадут жидкости приятный аромат. Кипятим пару минут.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Выключаем огонь и сразу вливаем уксус, маринад начнет шипеть, бурлить, но не выльется из кастрюли. Если влить уксус в сильно кипящий маринад – он окажется на плите, так как начнется сильно бурная реакция и все выльется через край.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Готовым маринадом заливаем помидоры в банках и сразу закатываем.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусомУдачных вам заготовок!

Источник: http://otomate.ru/marinad-na-1-litr.html

Рецепт маринада для помидор на 1 литр воды

Вот и подходит к концу время консервации на зиму. Кто–то из нас закручивал фрукты и овощи по привычным для нас рецептам. А кто-то пытался экспериментировать и пробовать что-то новенькое. И, тем не менее, никто не обошел вниманием такой овощ как помидор. Ведь из помидор можно делать огромное количество заготовок. Это и томатный сок, и салаты и многое другое.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Но кто-бы что из нас не консервировал, важно помнить, что вкус заготовки зачастую зависит не от самого продукта, а от маринада, в котором его консервируют. Ведь не столь важно, насколько томаты сочные, сладкие или вкусные. Если Вы зальете их неправильным рассолом, вкус будет безнадежно испорчен. А вот хороший маринад способен из неброских помидоров сделать настоящее лакомство. Каким образом?

В статье рассмотрим несколько рецептов маринада для помидор на 1 литр. А уже каждая хозяйка сможет самостоятельно рассчитать рецептуру, в зависимости от того, на какое количество томатов она будет готовить маринад.

Общие принципы приготовления маринада для томатов

Итак. Прежде чем мы начнем говорить о рецептах маринада для помидор на 1 литр, рассмотрим основные принципы, которых желательно придерживаться во время приготовления. В противном случае, блюдо может получиться невкусным.

Всем понятно, что основой для любого маринада является вода. Если у Вас нет возможности использовать фильтрованную воду, постарайтесь отстоять водопроводную воду. После — слить с нее осадок, а уж потом использовать для приготовления.

Помимо воды, неизменными составляющими маринада для помидор на 1 литр являются сахар и соль. Эти ингредиенты, вне зависимости от того, какой рецепт Вы выбираете, растворяются в воде. Закладывать их сразу в банку не рекомендуется. Во–первых, они могут содержать примеси. А во–вторых, в таком случае температура воды будет снижаться, что не гарантирует полной стерильности при закручивании.

Дополнительные ингредиенты, необходимые для приготовления маринада

И это не все. Помимо соли и сахара, в качестве консервантов используют аспирин и уксус.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

За их дозировкой необходимо строго следить. Так как ее несоблюдение может привести к тому, что маринад будет невкусным.

Для закладки в банки к помидорам часто добавляют укроп, лавровый лист, чеснок, листья хрена или смородины, черный перец. В том, чтобы кипятить эти ингредиенты, нет никакой необходимости. Но промыть их нужно обязательно. А лучше всего — ошпарить кипятком.

Их количество обычно указывается в рецепте маринада для помидор на 1 литр. И совершенно не обязательно в банку класть все подряд в неограниченных дозах.

Маринад для помидор. Рецепт на 1 литр воды – «Классический»

Для его приготовления нам понадобится соль, сахар, уксус. Для закладки в банки берем чеснок, один болгарский перец, лист хрена. Также можно положить парочку зонтиков укропа. Далее начинаем варить маринад. Доводим воду до кипения, после чего растворяем в ней соль и сахар. Провариваем около 2 минут. Тем временем в банки закладываем помидоры и необходимые специи. Для начала заливаем их просто кипятком, чтобы прогрелись. На следующем этапе заливаем кипящий маринад. Перед тем, как закатывать крышкой, добавляем уксус, а только потом закатываем. Помните о том, что банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Далее отправляем перевернутые банки в теплое место до тех пор, пока они не остынут. Через пару дней их можно перенести в прохладное место. Это может быть погреб или холодильник. Так они лучше сохранятся до зимы.

Аспириновый маринад для помидоров

Аспирин – отличный консервант, который считается более щадящим в отличие от уксуса. Он не так разъедает стенки желудка и отлично растворяется в воде. Для консервации лучше всего применять обыкновенную ацетилсалициловую кислоту.

Итак, маринад помидорный, рецепт на 1 литр воды. Растворяем в ней 1 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 1,5 таблетки аспирина.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

В банку к помидорам кладем 2 листочка смородины, столько же зубчиков чеснока, укроп. Для любителей острого можно добавить перец чили.

В простерилизованные банки закладываем уже помытую зелень, нарезаем острый перец. Далее плотно укладываем томаты. Теперь прогреваем содержимое банки кипятком. Объем жидкости в целом необходимо довести до 3 литров.

На следующем этапе готовим маринад из сахара, соли и слитой воды. Перед тем как налить в банку маринад, в нее следует опустить аспирин. Ждем, пока аспирин растворится в уже залитом в банку маринаде. Теперь можно закатывать специальным ключом. Дальнейшие манипуляции с консервной банкой проводятся такие же, как и в предыдущем рецепте.

Маринад для сладких помидор (на 1 литр)

Еще один вариант. Секрет такого маринада в том, что в него добавляется мед, благодаря которому блюдо приобретает сладковатый привкус.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Для приготовления потребуется 1 ст. л. соли, 2 ст. л сахара и 1 ст. л. меда.
В банку к помидорам закладывается лавровый лист, семена горчицы, укроп, 1 г уксуса. Также можно добавить пару горошин перца.
Маринад готовится по стандартному принципу. Все необходимые ингредиенты растворяются в воде и кипятятся несколько минут. Остальные ингредиенты вместе с помидорами закладываем в банку. Все содержимое заливаем кипятком. После сливаем кипяток и заливаем все маринадом. Перед закруткой в банку нужно добавить уксус.

Маринад для томатов с яблочным уксусом

В отличие от обыкновенного уксуса, яблочный — вкуснее и полезнее. Но, почему–то, немногие хозяйки используют его для консервирования. Так как его концентрация намного слабее обыкновенного, следует придерживаться рецептуры. В противном случае заготовка может не выстоять необходимые сроки.
Для этого рецепта необходимо взять 1 кг сладких помидор, маринад на 1 литр воды, уксус из яблок (40 мл), 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, чеснок, 3 листочка вишни. Для любителей пикантного можно добавить пару горошин кориандра и немного гвоздики.

маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом

Маринад готовим двумя заходами. Первый раз доводим до кипения и добавляем сахар и соль, кипятим минут 5. После этого добавляем перец горошком, уксус. Маринадом заливаем уже подготовленные помидоры и закатываем ключом.
Все заливаем маринадом. Накрываем банки крышкой и стерилизуем минут 15. После этого достаем их и закручиваем крышки.

Луковый маринад для томатов

Готовя этот маринад, будьте готовы к тому, что он получится очень острым.
Для маринада нам, помимо сахара и соли, понадобятся растительное или оливковое масло в количестве 50 мл, уксус – 1 ч. л.

В банку к помидорам нужно будет добавить лук белый и красный. И немного перца чили.

Маринад готовится по стандартной схеме. Только к нему еще добавляют во время варки масло и уксус.

В банку на дно закладываем нарезанный белый лук и перец. Потом плотно укладываем помидоры. Сверху засыпаем красным луком и заливаем все маринадом. Стерилизуем банки со всем содержимым. После — закатываем специальным ключом.

Источник: http://fb.ru/article/346381/retsept-marinada-dlya-pomidor-na-litr-vodyi

Мы отвечали на вопрос: "маринад для помидор рецепт на 1 литр воды с 70 уксусом".

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *