Маринованный имбирь: рецепт в домашних условиях маринования имбиря и немного о пользе | Волшебная — имбирь маринованный рецепт в домашних

21.09.2019

Как приготовить маринованный имбирь? Рецепт маринованного имбиря прост. Маринуется свежий корень имбиря очищенный и нарезанный тонкими пластинками. Маринад готовится из рисового уксуса, лимонного сока, или с любым фруктовым уксусом красного цвета, чтобы после маринования получить розовый имбирь.

Маринованный имбирь

имбирь маринованный рецепт в домашних

Умеете мариновать имбирь? По этому рецепту получится легко и быстро.

Имбирь натирают в супы и мясо, добавляют в рис и рыбу, салаты и выпечку, соусы и маринады, мороженое и муссы, печенье и пряники, коктейли и чаи. Тем не менее, самым популярным вариантом, пожалуй, остается имбирь маринованный. Острый, ароматный, освежающий, тонкий и пряный, он великолепно подходит к рыбным блюдам, прекрасно сочетается с мясом, неплохо «играет» в салатах.

Ингредиенты

Приготовление

НАРЕЗКА. Итак, чистим имбирь, натираем солью и, накрыв крышкой, оставляем на 6-8 часов.
После этого слегка споласкиваем под проточной водой и нарезаем максимально тонкими пластинками. Пожалуй, во всем процессе приготовления это самая важная задача. Старайтесь выполнить ее так, чтобы сквозь кусочки корешка просвечивало солнце – это важно, именно таким образом готовая закуска раскроет все свое очарование. Острый нож – залог успеха. Точнее – очень острый нож. У меня есть тонюсенький нож с зубчатым лезвием – он и выручает меня в подобных квестах.

БЛАНШИРОВКА. Итак, нарезали – готовимся бланшировать.

Ставим на плиту воду, доводим ее до кипения и бросаем в кастрюлю имбирь. Уменьшаем огонь и варим при деликатном бульканье не более 5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, отбрасываем на сито, чуть-чуть присыпаем солью.

МАРИНАД. Тем временем сахар смешиваем с уксусом, доводим до устойчивого кипения и оставляем до полного остывания. После заливаем имбирь полученным маринадом.

ВЫДЕРЖКА! Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Набираемся терпения, набираемся… и снова набираемся – надо выдержать хотя бы сутки, спустя 24 часа маринованный имбирь готов к употреблению, однако, максимально вкусным он станет спустя еще один день.

НА ЗАМЕТКУ:

1. Если вам визуально больше нравится розовый имбирь (именно визуально – на вкус белый и розовый варианты абсолютно не отличаются), при бланшировании добавьте в кастрюлю небольшой кусочек свеклы, именно она даст приятный красноватый оттенок пикантным лепесткам.

2. Маринованный имбирь хранится около трех месяцев, при этом не стоит использовать металлическую посуду, отдайте предпочтение стеклу или фаянсу.

3. При подаче к вкусовым восторгам рекомендую добавить и эстетические — маринованный имбирь легко выкладывается в цветы и превращается в букеты. Красиво оформленная тарелка с салатом или суши, нежный цветок пиона или тонкая веточка сакуры – и ужин превратится в невероятный пир, праздник души и тела.

Приятного маринования и острого аппетита!

имбирь маринованный рецепт в домашних

Немного о пользе имбиря

Тем не менее, имбирь полезен далеко не только тем, кто решает проблемы с лишним весом.

Этот продукт насыщен витаминами группы В, цинком, железом, магнием, кальцием и кучей других полезностей. Говорят, что имбирь – отличный анальгетик, который помогает справиться с головной и зубной болью. Он очищает организм от шлаков, улучшает состояние кожи, цвет лица. Малюсенький кусочек имбиря раз в день – и ваше сердце искренне поблагодарит вас за заботу, потому что именно это растение повышает работоспособность сердечной мышцы.

Корень имбиря снимает раздражительность и напряжение, борется со стрессами, разжижает кровь и обеспечивает головной мозг полноценным притоком кислорода, чистит сосуды и выводит токсины, повышает потенцию и нормализует гормональной фон, снижает уровень сахара в крови и повышает иммунитет, сражается с вирусами и микробами и борется со старением организма, тонизирует и повышает работоспособность.

Продолжать петь оды имбирю можно до бесконечности, однако, и так понятно: сложно найти человека, у которого не нашлось бы проблемы, в решении которой поможет невзрачный корешок.

Ну, и напоследок о недостатках – имбирь противопоказан людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Беременным и кормящим следует есть имбирь крайне аккуратно, а лучше временно отложить удовольствие до момента, когда исчезнет риск навредить другому человеку.

Кстати, вы знали о том, что в древности японские поэты слагали гимны имбирю и воспевали чудодейственные свойства, помогающие мужчинам укрепить их… хм, силу? В общем, осторожно – не перестарайтесь!

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/marinovannyj-imbir/

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Как мариновать имбирь как в японском ресторане?

имбирь маринованный рецепт в домашних

Ни одно застолье не может обойтись без закусок. Они придают пикантности основным блюдам, оттеняют и дополняют их, да и просто вносят разнообразие в палитру вкусов. В этом плане маринованный имбирь – один из беспроигрышных вариантов, который подойдет и для мясных, и для рыбных блюд, и для супов. Особенно популярной эта закуска стала в последнее время, на волне пристрастия к азиатской кухне. И все чаще люди сегодня задаются вопросом, как мариновать имбирь, чтобы он послужил вкусным дополнением для суши. Именно на этот вопрос и ответим далее в статье.

С чем сочетать имбирь?

Конечно, большинство людей ассоциирует розовый маринованный имбирь исключительно с японскими блюдами. Но стереотипы в сторону! Поэкспериментируйте и поймете, что эта закуска – незаменимая находка для любой трапезы.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Польза и вред маринованного имбиря

Было бы кощунством не затронуть тему полезных свойств имбиря, ведь по концентрации витаминов он уступает, разве что, женьшеню! Этому продукту приписывают поистине чудотворные свойства: нормализация пищеварения, предупреждение простудных и вирусных заболеваний, улучшение памяти, продление долголетия, лечение печени, восстановление сексуальной энергии… И это лишь неполный список. Оно и неудивительно, ведь количество витаминов и микроэлементов в этом продукте просто колоссально.

В этом продукте присутствует полный набор витаминов группы B: тиамин, рибофлавин, ниацини, пантотеновая и фолиевая кислота, пиридоксин, холин и т. д. Кроме того, он является кладезью огромных запасов витамина С, калия, магния, натрия, железа, кальция, марганца… Говорить о пользе имбиря можно бесконечно. Он, действительно, является отличным средством для борьбы с множеством заболеваний. Выделим основные.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Однако, несмотря на безусловную пользу имбиря, некоторым все же стоит от него отказаться, т. к. в определенных случаях он может нанести вред здоровью. В частности противопоказан этот продукт людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта – гастрита, язвы и т. п. Кроме того, лучше воздержаться от его употребления женщинам на поздних сроках беременности и кормящим мамам.

Пошаговый рецепт маринованного имбиря в домашних условиях

Перейдем к непосредственному процессу приготовления домашнего маринованного имбиря. Сделать это самостоятельно совсем несложно – нужны лишь капля терпения и немного внимательности в выполнении пошаговых инструкций. Существует несколько способов, как мариновать имбирь. Мы же вам расскажем рецепт самого классического и несложного варианта.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Пошаговая схема, как приготовить маринованный имбирь:

  1. Очистите корень от кожицы;
  2. Нарежьте его на тончайшие ломтики – чем тоньше, тем вкуснее. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки;
  3. Вскипятите 1 стакан воды с добавлением чайной ложкой соли. Залейте ей нарезанный корешок и подержите так 5-10 минут. По прошествии времени воду слейте;
  4. Вскипятите второй стакан воды, на этот раз добавив 1 столовую ложку сахара. Залейте этой водой нарезку после того, как она слегка остудится;
  5. Добавьте к заготовке столовую ложку уксуса;
  6. Если вы любите данную закуску помягче, то можно поварить ее в маринаде около 20 минут;
  7. Этот шаг необязателен, но если вы хотите получить розовый маринованный имбирь, какой подают для суши, то нужно измельчить на терке небольшой кусочек свеклы и добавить в заготовку. Конечно, розовый оттенок может появиться и естественным путем, при контакте антоцианов корня имбиря и уксусной кислоты. Но чтобы подстраховаться, лучше воспользоваться свеклой;
  8. Плотно закройте крышкой емкость с маринованным «корешком» и уберите в холодильник на пару дней.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Как хранить домашний маринованный имбирь?

Когда вся готовка завершена, время задаться вопросом – что теперь с этой закуской делать? Как ее хранить? Держать этот продукт необходимо в холодильнике, в стеклянной или керамической посуде. Если рецепт маринованного имбиря выполнен верно, следуя всем инструкциям, то храниться он может 3-4 месяца.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Что ж, теперь секрет приготовления маринованного имбиря в домашних условиях раскрыт. Как видите, это совсем не сложно, но польза и наслаждение, которые принесет эта закуска – бесценны. Творите, экспериментируйте, радуйте себя и близких. Приятного аппетита!

Видео: Простой рецепт приготовления маринованного имбиря

Источник: http://gotovite.ru/zakuski/kak-marinovat-imbir-kak-v-yaponskom-restorane.html

6 способов, как замариновать имбирь

имбирь маринованный рецепт в домашних

Дорогие друзья, как хорошо, что для нас сейчас не является дефицитом маринованный имбирь. Рецепт в домашних условиях этого блюда – вещь нужная для тех, кто любит и уважает пикантно-острую пряность. И замечательно, что можно воспользоваться не одним рецептом, а опробовать на практике разные варианты и выбрать для себя самый оптимальный. Именно о том, как замариновать имбирь в домашних условиях и пойдет сегодня речь. Ведь не секрет, что готовая продукция в магазине не всегда бывает без вредных добавок и не всегда отличается насыщенным вкусом.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Полезные советы

Прежде чем перейти непосредственно к описанию готовки, стоит отметить, что маринованный имбирь по любому рецепту в домашних условиях получится вкуснее, если учесть несколько полезных советов. В этом случае пряность получится не только ароматной, но и принесет неоценимые бонусы для здоровья. А теперь сами полезные советы:

  1. Важным является то, как нарезан корень. Срез должен идти наискось, а сами ломтики должны получаться максимально тонкими. Для нарезки используется острый нож или овощерезка. Допускается также нарезать корнеклубень тонкой соломкой.
  2. Для маринада можно использовать разные виды уксуса: винный, сливовый, рисовый, яблочный или обычный без дополнительного аромата.
  3. Чтобы получился красивый маринованный имбирь, рецепт в домашних условиях (любой из предложенных) можно дополнить ложкой красного вина. Оно придаст легкий, но приятный оттенок и аромат блюду.
  4. Чтобы быть уверенными в экологической чистоте и свежести имбиря, вы можете попробовать вырастить это растение самостоятельно. Как это можно сделать, описано в одной из предыдущих статей.
  5. Но если вы покупаете имбирь на базаре или в магазине, помните, что он должен быть молодым. Отличительный признак, который можно взять на вооружение – это тонкая кожица, легко соскабливаемая даже черенком ложки.
  6. Подвяленные с темными пятнами экземпляры не подходят для готовки. Корень должен быть твердым с однородной светлоокрашенной кожицей.

Как замариновать имбирь

Рецепт 1 – с уксусом и солью

Очищенный имбирь режут на тонкие ломтики и пересыпают солью. На 200 г имбиря берут 2 ч. ложки соли. Пока корень засаливается, необходимо приготовить маринад:

350 г уксуса (желательно рисового) наливают в кастрюльку, добавляют 2-3 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли. Нагревают, пока сахар и соль не растворятся.

Имбирь промывают от соли, заливают еще теплым маринадом и ставят на огонь. Нагревают на медленном огне примерно 20 минут. После этого остужают и хранят в этой же жидкости. На следующий день ваш маринованный имбирь уже будет готов к употреблению.

Как заварить ароматный имбирный чай

Рецепт 2 – с рисовым вином

Корень свежего имбиря очистить от кожицы и минуту подержать в кипятке. Затем корень промокнуть салфеткой для удаления лишней влаги.

Смешать в небольшой кастрюле рисовое вино («Mirin») и саке в пропорции 1:1, всыпать сахар (на каждые 100 мл жидкости 1 ч. ложка без верха). Доводят смесь до кипения и снимают с огня. Дают маринаду остыть. Если рисового вина нет, то его можно заменить белым вином, немного увеличив при этом порцию сахара.

Целый или порезанный на крупные кусочки имбирный корень кладут в стеклянную банку и заливают готовым винным маринадом. Ставят в холодильник на 4 суток для пропитки.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Рецепт 3 – с соевым соусом

Очищенный имбирь (200 г) режут на тонкие дольки и заливают холодной водой. Оставляют корень на некоторое время замоченным.

Маринад готовят, добавив в 0,5 л воды соевый соус и уксус по 1 ч. ложке, сахар (3 ч. ложки) и соль (1 ч. ложку). Смесь доводят до кипения и остужают.

Нарезанный имбирь ставят на медленный огонь, доводят до кипения и снимают с огня. Сливают воду. Остывший имбирь заливают маринадом и дают настояться в течение часа.

Рецепт 4 – с вином и водкой

Очищенный и промытый имбирь (250 г) нарезают на крупные кусочки и варят их в течение минуты. Обсушивают и нарезают на тонкие ломтики.

Для маринада белое сухое вино (40-50 мл), водку (25 мл) и сахар (40 г) нагревают на медленном огне. Добавляют слабый 2,5%-й уксус (100 мл), предназначенный для суши.

Уложенные в стеклянную банку имбирные ломтики заливают горячим маринадом и дают настояться. После этого выдерживают маринованный имбирь в холодильнике еще около 3-х суток.

Рецепт 5 – с водкой

Очищенный имбирь (200 г) нарезают на пластинки и заливают на 2-3 минуты кипятком. Достают из воды и обсушивают.

В кастрюлю наливают винный уксус (50 мл) и водку (10 мл). Добавляют щепотку соды, ½ ч. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Нагревают смесь на огне до полного растворения соли и сахара. Имбирь укладывают в стеклянную емкость и заливают остывшим маринадом. Дают настояться около 6 часов.

имбирь маринованный рецепт в домашних

Рецепт 6 – со свеклой

Иногда возникает вопрос, как замариновать имбирь в домашних условиях без красителей, но чтобы он получился розовым. Для этого как раз используют свеклу. Сразу предупрежу, что яркого цвета у маринованного имбиря не получится, будет лишь очень легкий розоватый оттенок.

Тонко нарезанный имбирный корень (200 г) заливают кипятком (1 стакан), в который добавлена соль (1 ч. ложка), сахар (1 ст. ложка) и уксус (50 мл). Добавляют 5-6 ломтиков свежей свеклы. Банку плотно закрывают и дают настояться в теплом маринаде. Когда содержимое остынет, баночку убирают в холодильник. Через 3 дня маринованный имбирь готов.

Надеюсь, что эти несложные рецепты маринованного имбиря пригодятся вам и вы сможете дома готовить полезную пикантную закуску. А если еще и захотите самостоятельно вырастить растение имбиря в комнатных условиях, то в помощь вам вот эта инструкция .

Источник: http://r-kopilka.ru/marinovannyj-imbir-recept-v-domashnix-usloviyax.html

Маринованный имбирь в домашних условиях, рецепты приготовления

Имбирь известен своим полезным содержанием не только для профилактики некоторых заболеваний, но и для коррекции фигуры и повышения тонуса всего организма. На сегодняшний день имбирь в магазинах не составляет дефицита.

Но можно замариновать этот продукт в домашних условиях и использовать каждый день при составлении меню или при изготовлении напитков. Замариновать имбирь можно по разным рецептам, следуя своим вкусовым приоритетам.

Рецепт 1 Самый простой способ маринования имбиря

Возьмите 250 гр корня имбиря, тщательно почистите и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Бумажным полотенцем просушите корень и отложите в сторону, он понадобится позже.

Приступаем к приготовлению маринада. Подготовьте равное количество по 30 гр. сахар, розовое вино и саке. Все ингредиенты смешайте, полученную массу прокипятите и вмешайте 100 мл су (в переводе с японского-рисовый уксус).

Возьмите отдельную емкость, куда вы вольете готовый маринад и поместите туда же просушенный имбирь. Процесс маринования в домашних условиях займет 4 дня, в течение которого имбирь приобретет приятный розовый цвет. Хранить его можно в холодильнике, вкус при этом не потеряется, а имбирь не испортится.

Рецепт 2 Нежный и вкусный маринованный имбирь

Для второго способа потребуется очень острый нож. Пол килограмма имбиря нужно почистить и нарезать ломтиками. Кстати чистить имбирь нужно не как картошку, а достаточно поскоблить верхнюю кожуру.

Резать очищенный имбирь требуется как можно тоньше, чтобы получить нежный и вкусный продукт. Готовые ломтики разложите в керамическую посудину и оставьте на 10 мин.

Вскипятите 3 литра воды с щепоткой соли и залейте полученным рассолом ломтики имбиря. Это нужно сделать для того, чтобы имбирь немного подмяк. Затем слейте почти всю жидкость, добавьте стакан рисового уксуса и 50 гр. сахара. Мариноваться имбирь будет в холодильнике 6 часов. Готовый продукт получится очень нежным и сочным.

Рецепт 3 Необычный маринованный имбирь

Третий способ приготовления в домашних условиях не совсем обычный. Имбирь маринуется по рецепту с добавлением свеклы и получается прекрасный результат.

Очищенный имбирь крепко натирается солью и помещается на 8-10 часов в холодильник. После «засолки» насухо обтираем корень и нарезаем тонкими пластинками вдоль волокон.

Складываем имбирь в емкость с горячей кипяченой водой и опускаем туда же кусочек свеклы. Бланшировать имбирь со свеклой нужно 5 минут, затем достаем только имбирь и помещаем в стеклянную баночку. Оставшийся раствор воды со свеклой уже не пригодятся.

Для приготовления маринада используем пол стакана рисового уксуса, 50 гр сахара и 1/4 стакана воды. Все смешиваем, кипятим и выливаем маринад в стеклянную банку с имбирем. Остуженное блюдо помещаем в холодильник. Имбирь можно будет использовать через 2 дня.

Кстати, мариновать имбирь в домашних условиях можно в любых количествах, потому что хранить его можно будет порционными частями в морозильной камере. Не следует забывать, что любое маринование и хранение не допускается в металлической посудине.

Маринованный имбирь хорошо подходит для приготовления суши, к мясным блюдам и как отдельный продукт.

Источник: http://nicelady.ru/content/view/4169/317/

Как приготовить маринованный имбирь: 6 рецептов

имбирь маринованный рецепт в домашних
Маринованный имбирь? Нет ничего проще! Я решила написать заметку про то, как сделать маринованный имбирь в домашних условиях.

Рецепт 1: Не очень сложный способ маринования имбиря

Наши действия: очистить от кожицы, нарезать овощечисткой. Залить холодной водой, вскипятить. Дать остыть.

Приготовить маринад: смешать соевый соус, уксус, сахар и соль, довести до кипения.

Залить имбирь маринадом, дать настояться три дня. Хранить в холодильнике.

Рецепт 2: Как просто приготовить маринованный имбирь

500 г имбиря очистить, нарезать очень тонко, можно овощечисткой.

Вскипятить 2 л воды + 1 ч.л. соли и залить этим рассолом имбирь на 5 мин. (он станет чуть мягче). Воду слить , но оставить полстакана для маринада.

Положить имбирь в стеклянную емкость, залить маринадом и убрать в холодильник.
На следующий день можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Как мариновать имбирь: маринад с красным вином

Советую всем попробовать – получается лучше, чем магазинный, еще и без вредных добавок – а мариновать его – проще простого!

Корень промыть и очистить, сняв кожуру.

Заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения.
Даём покипеть 3-4 минуты, вынимаем из воды. Даём корню остыть и нарезаем тонкими кружочками.

Смешиваем в отдельной ёмкости соль и сахар.

Заливаем вином, добавляем уксус и воду.

Полученный маринад доводим до кипения на небольшом огне.

Имбирь складываем в баночку.

Заливаем полученным маринадом, — он должен полностью покрывать имбирь (если вдруг, жидкости мало – можно долить кипятка).

Закрываем баночку, даём маринаду остыть – затем, ставим в холодильник на 3 дня.
Готовый имбирь готов к употреблению!

Рецепт 4: Маринованный имбирь гари

Если вы никуда не спешите, то маринуйте имбирь холодным способом, без термической обработки. Натрите тонко нарезанный имбирь солью, оставьте на несколько часов при комнатной температуре, затем залейте маринадом и поставьте в холодильник на несколько дней или недель в зависимости от желаемого вкуса. Жесткость и вкус маринованного имбиря зависят от срока выдержки в маринаде. Тут нет строгих правил, каждый выбирает рецепт на свой вкус: при длительном мариновании имбирь станет мягким и утратит свою характерную жгучесть; при непродолжительной выдержке он сохранит резкий вкус и останется твёрдым.

500 г молодого имбиря,
1 ч.л. соли,
50 г сахара,
100 мл рисового уксуса.

Очистите имбирь от кожицы, тонко нарежьте, посолите и оставьте на час. Бумажным полотенцем удалите с имбиря влагу и сложите в стерилизованную банку. Смешайте уксус и сахар, вскипятите и залейте этим маринадом имбирь. Остудите и поставьте в холодильник. Имбирь быстро изменит цвет на нежно-розовый и будет готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Рецепт 5: Маринованный имбирь бени-сёга (быстрый способ)

200 г корня имбиря,
250 г рисового уксуса 3%,
2 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
Для окрашивания: 1 ст.л. сливового сока, 2 ст.л. рисового вина «Мирим» или небольшой кубик свёклы.

Срежьте у имбиря мелкие отростки, очистите от кожицы и нарежьте тонкими пластинками вдоль роста волокон. Натрите имбирь 1 ч.л. соли и оставьте на несколько минут. (Он может приобрести зеленоватый оттенок.) В кастрюле смешайте уксус, сахар и 1 ч.л. соли, нагрейте до растворения сахара, не доводя до кипения. Положите в этот маринад имбирь, добавьте красящее вещество и варите на слабом огне 25-30 минут. Остудите, переложите в банку и храните в холодильнике.

Рецепт 6: Имбирь бени-сёга, маринованный в вине и водке

500 г корня имбиря,
200 мл рисового уксуса,
50 мл красного вина,
30 мл водки,
4 ст.л. сахара.

Очищенный от кожицы корень положите в кипяток и варите 1-2 минуты, просушите, нарежьте тонкими ломтиками и сложите в банку. Смешайте водку, вино и сахар, нагрейте до растворения сахара, влейте уксус, доведите до кипения. Залейте маринадом кусочки имбиря, плотно закройте крышкой, охладите и поставьте в холодильник. Через несколько часов имбирь приобретает розовый цвет, а через 3 дня он готов к употреблению.

Что еще почитать?

  • имбирь маринованный рецепт в домашнихШампиньоны, фаршированные сыром: 8 сытных рецептов
  • имбирь маринованный рецепт в домашнихЖареные баклажаны с помидорами: 7 классных рецептов
  • имбирь маринованный рецепт в домашнихХрустящие крылышки: 8 ароматных рецептов
  • имбирь маринованный рецепт в домашнихСоус для начос — 6 рецептов и идей для подачи чипсов
  • имбирь маринованный рецепт в домашнихКрылья в медовом соусе: 7 пикантных рецептов
  • имбирь маринованный рецепт в домашнихСамса с мясом или фаршем: 8 горячих рецептов

    Источник: http://www.eat-me.ru/20131205/kak-prigotovit-marinovannyj-imbir.htm

    Мы отвечали на вопрос: "имбирь маринованный рецепт в домашних".

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *