Маринованная капуста со свеклой по-корейски, рецепт — рецепт капусты маринованной со свеклой

11.08.2019

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем это первоклассная закуска на все случаи жизни. Знаете как она быстро готовится. На приготовление ее у вас уйдет минут 30, а готова маринованная капусточка будет уже через 2 часа!

Маринованная капуста кусочками со свеклой

рецепт капусты маринованной со свеклой

Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие маринованные ломтики капусты со свеклой – станут незаменимым угощением на застольном столе, да и ежедневное меню этот разносол способен не только разнообразить, но и украсить. Воспользоваться проверенным годами и опытом рецептом маринованной капусты со свеклой может каждая хозяйка: по своей компонентности блюдо очень простое, и не потребует от вас много времени.

Приготовление

1. В процесс приготовления нашей исконно русской закуски режем капусту крупными кусочками, удаляя очень толстые прожилки.
рецепт капусты маринованной со свеклой
2. Свеклу режем тонкой соломкой или попросту трем на крупной терке.
рецепт капусты маринованной со свеклой
3. Очищенные и разделенные дольки чеснока режем вдоль на несколько частей.
рецепт капусты маринованной со свеклой
4. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешиваем и выкладываем мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.
рецепт капусты маринованной со свеклой
5. Маринад делаем следующим образом – в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, вливаем воду. После ее закипания всыпаем соль и сахар, добавляем лавровый лист и перец. Кипятим 10 минут, вынимаем специи и вливаем уксус, перемешиваем.
рецепт капусты маринованной со свеклой

Рецепт №2. Пурпурная капуста со свеклой по-корейски

Любите в меру острые, в меру сладенькие, пикантные и свежие закуски? Эта маринованная капуста с чесночком, морковкой и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В ней всего в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону какого-то из овощей, а сладости ровно столько, сколько и уксусной остроты. Попробуйте сделать такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своими нежностью и ароматом!

Время приготовления — 24 часа.

На целый салатник этого яства вам понадобятся:

рецепт капусты маринованной со свеклой

Рецепт капусты:

Вымытую капусту порезать квадратиками. Большими или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать все же не нужно. Кочерыжку выбросьте (или еще ее можно очистить и отдать детям – пусть похрустят).
рецепт капусты маринованной со свеклой
Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок выдавить.
Соединить все овощи в большой миске (лучше всего брать стеклянную посуду с крышкой – в ней потом будет удобно хранить салат в холодильнике).
рецепт капусты маринованной со свеклой
Воду вылить в кастрюлю, добавить туда масло, уксус, соль и сахар, а также специи – гвоздику, тмин и лаврушку. Довести воду до кипения.
рецепт капусты маринованной со свеклой
Залить капусту кипящим маринадом.
рецепт капусты маринованной со свеклой

Источник: http://vkys.info/79-marinovannaya-kapusta-kusochkami-so-svekloy.html

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Квашеную капусту я очень люблю, и, начиная с осени, ее запасы в моем холодильнике постоянно пополняются. Но у меня в фаворитах есть еще один замечательный рецепт – это маринованная капуста со свеклой и чесноком с морковью. Она получается невероятно вкусной, ароматной и яркой. Пятилитровая кастрюлька с такой закуской у нас в семье съедается очень быстро. Рецепт не быстрого приготовления, чтобы капуста успела хорошо пропитаться маринадом, придется подождать пару дней, — только потом ее можно будет есть или хранить в холодильнике длительное время.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Холодная закуска выглядит эффектно: кусочки овощей имеют приятный розовый цвет, хрустящие квадратики еще и приятно пахнут чесноком и другими специями, поэтому каждый раз, как вы будете открывать холодильник, аппетитный аромат зимнего соленья станет вашим искушением. Но это не проблема, лепестки розовой капусты диетические, в них мало калорий, поэтому можно не бояться набрать лишний вес. Ну и к тому же, как известно, в белокочанной капусте содержится не мало витамина С, что точно не будет лишним в холодное время года.

Похожие рецепты

А вы знаете, что мариновать можно не только белокочанную капусту, а и цветную? Попробуйте приготовить цветную в простом маринаде впрок, законсервировав ее в банке на зиму. А вот еще один интересный рецепт, маринованные грибы без уксуса — всего лишь за 3-4 часа.

Такие закуски походят практически к любому второму блюду – их можно есть как с кашами или картошкой, так и с любыми вегетарианскими котлетками. Ну что, давайте готовить?

Ингредиенты:

Рецепт маринованной капусты со свеклой: пошагово и с фото

Капусту для этого рецепта мелко резать не нужно. Я нарезала ее квадратиками.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Свеклу и морковь очистила. У меня цилиндрическая свекла, мне кажется, что она более сладкая и сочная.

рецепт капусты маринованной со свеклой

рецепт капусты маринованной со свеклой

Натерла (с помощью кухонного комбайна).

рецепт капусты маринованной со свеклой

Подготовила чеснок, душистый перец и лавровый лист.

рецепт капусты маринованной со свеклой

В глубокую кастрюлю (у меня была пятилитровая) выложила слой капусты.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Затем несколько зубков чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин перца.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Затем слой натертой моркови со свеклой.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Накрыла слоем капусты.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Затем опять бросила чеснок, лаврушку и душистый перец. Выложила слой моркови и свеклы.

рецепт капусты маринованной со свеклой

И последний слой – опять капуста.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Влила подсолнечное масло (лучше всего брать масло нерафинированное – обычное душистое).

рецепт капусты маринованной со свеклой

рецепт капусты маринованной со свеклой

А вот соль и сахар растворила в тепленькой воде (ни в коем случае не в горячей!).

рецепт капусты маринованной со свеклой

Затем вылила этот раствор к капусте.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Накрыла перевернутой тарелкой, сверху поставила груз (у меня это литровая баночка с консервированным перцем).

рецепт капусты маринованной со свеклой

Оставила на 2 суток при комнатной температуре. На третьи сутки поставила в холодильник – к этому моменту вкуснейшая маринованная капуста со свеклой уже готова.

рецепт капусты маринованной со свеклой

Хранится в холодильнике она отлично – так что готовьте на здоровье!

Источник: http://klassnie.ru/kapusta-marinovannaya-so-svekloj-i-chesnokom/

Рецепт корнишонов маринованных

рецепт капусты маринованной со свеклой

Корнишоны маринованные — это огурчики маленького размера, которые в последнее время стали пользоваться большой популярностью. Их стали включать как в повседневное меню, так и в праздничное. Корнишоны можно мариновать на зиму самостоятельно в домашних условиях.

Маринованные корнишоны рецепт которых я и хочу вам предложить, получаются очень вкусные, как будто они куплены в магазине. Для маринования нужно выбирать только свежесобранные маленькие плоды огурцов. Их предварительно перебрать и залить холодной водой на четыре часа. Мариновать корнишоны мы будем в поллитровых и литровых банках.

Итак, начинаем мариновать огурцы корнишоны. Для маринования на один литр воды нам понадобится:
две столовых ложки соли,
четыре столовых ложки сахарного песка,
три столовых ложки уксуса 9%,
семь горошин черного перца,
три гвоздики,
два лавровых листика,
чеснок, листья смородины, винограда или малины – по желанию;
корнишоны — сколько войдет в банку.
Все необходимое подготовлено. Теперь маринуем корнишоны на зиму.

рецепт капусты маринованной со свеклой

1. Корнишоны перебираем и хорошо промываем под холодной проточной водой.

рецепт капусты маринованной со свеклой

2. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Одновременно в другой посуде стерилизуем железные крышки. Банки тщательно моем и стерилизуем.

рецепт капусты маринованной со свеклой

3. Берем зонтик укропа и листик смородины или малины промываем под водой и кладем на дно банки. Также кладем горошины черного перца, гвоздику и лавровый листик. Теперь раскладываем корнишоны по банкам. Еще раз кипятим воду в кастрюльке и разливаем по подготовленным банкам. Накрываем банки крышками, сверху накрываем полотенцем и оставляем настояться минут десять. Сливаем воду в кастрюлю, опять кипятим и разливаем по банкам. Накрываем банки и настаиваем еще десять минут.

рецепт капусты маринованной со свеклой

4. Аккуратно сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем до полного растворения. Доводим до кипения и добавляем 9%-ный уксус.

рецепт капусты маринованной со свеклой

5. Готовым маринадом заливаем банки. Стерилизованные крышки должны быть наготове. Заливаем маринад и сразу же закрываем железными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем так до полного остывания.

рецепт капусты маринованной со свеклой

6. Маринованные корнишоны на зиму храним в темном прохладном месте. Вкусные огурчики — то отличная закуска на любой праздничный стол. Просто и очень вкусно! Получаются корнишоны маринованные как в магазине. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: http://yaumnica.ru/zagotovki/1211-kornishonih-marinovannihe-na-zimu-poshagovihyj-recept-foto.html

Консервированные корнишоны

рецепт капусты маринованной со свеклойКорнишоны — это небольшие огурцы длиной 4-8 см, которые снимают до полного созревания и используют для консервирования (в основном маринуют). Как закрыть консервированные корнишоны на зиму, расскажет Страна Советов.

Консервированные корнишоны: 1 вариант

Вот один из многочисленных вариантов консервирования корнишонов. Закрыв огурчики по этом рецепту, вы получите крепкие, хрустящие, пикантные и аппетитные маринованные корнишоны. На литровую банку нам понадобятся:

Для маринада

Корнишоны моем и на 8 часов замачиваем в холодной воде, причем каждые 2 часа воду нужно менять. Вымоченные огурчики промываем проточной водой. Листья хрена, смородины и укроп моем и нарезаем кусочками длиной примерно 5 см. Стручковый перец разрезаем напополам (продольно). Чеснок очищаем и каждый зубчик нарезаем на половинки.

Готовим маринад: выливаем воду в эмалированную кастрюлю, добавляем соль. Доведя рассол до кипения, фильтруем его через несколько слоев марли. Снова нагреваем до кипения и вливаем уксус. Зелень и пряности укладываем в подготовленные банки, заполняем банки огурцами и заливаем горячим (но не кипящим) маринадом. Уровень маринада должен быть на полтора сантиметра ниже горлышка банки.

Накрываем банки простерилизованными крышками и стерилизуем в течение 8 минут, затем закатываем и ставим вверх дном для охлаждения.

Консервированные корнишоны: 2 вариант

Вот другой вариант приготовления маринованных корнишонов, он отличается от первого не только набором используемых специй, но и самой техникой консервирования. Продукты возьмем следующие:

Берем чистую и сухую банку (стерилизовать не надо), на дно выкладываем зелень, очищенный чеснок, сахар, соль и специи. Огурцы тщательно моем и обсушиваем. Если огурцы были собраны с грядок несколько дней назад, предварительно замачиваем их на 6-8 часов, свежесобранные корнишоны можно не замачивать.

Уксус выливаем в узкую кастрюлю и доводим до кипения. На несколько минут опускаем огурцы в уксус, пока они не изменят цвет. Затем выкладываем огурцы в банку, заливаем кипятком и закупориваем. Перевернув банку вверх дном, укутываем до полного остывания.

Консервированные корнишоны: 3 вариант

Возможно, вам придется по душе такой рецепт маринованных корнишонов. Чтобы закрыть консервированные корнишоны, мы возьмем:

Корнишоны замачиваем в холодной воде на шесть часов, после чего тщательно моем и обрезаем кончики. Стерилизуем банку, укладываем на дно листья вишни и черной смородины, лавровый лист, душистый перец горошком (можно по желанию добавить и черный), перец чили, мелко нарезанный чеснок и нарезанный укроп.

Заполняем банку корнишонами. Воду доводим до кипения, заливаем огурцы и оставляем на 10-15 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль и доводим до кипения. Заливаем огурцы кипящим рассолом, добавляем уксус и укупориваем банку металлической крышкой. Такие консервированные корнишоны лучше хранить в прохладном месте (погребе или холодильники), но можно и при комнатной температуре.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/6520-konservirovannye-kornishony.html

Маринованные корнишоны

рецепт капусты маринованной со свеклой

Корнишонами называются мелкоплодные сорта огурцов, которые снимаются до полного их созревания.

Для ХІХ века, в прошлом, существовало иное название таких огурцов – «корнишоты».

По разработанной технологии, длина годных к консервированию корнишонов не должна превышать 8 см.

Нередко, этот термин некорректно употребляется для огурцов, снятых сразу после цветения. Такое применение термина неправильное, поскольку любой сорт огурцов, сразу после своего цветения имеет мелкие размеры.

На сегодняшний день производителями практикуется использование в качестве синонима понятие «корнишон», давая понять потенциальному покупателю, что выращенный ими урожай огурцов отличается отменными вкусовыми характеристиками, и предназначен именно для засолки и маринования.

Итак, приготовим замечательную домашнюю заготовку маринованных корнишонов на зиму.

Маринованные корнишоны — рецепт домашней заготовки.

1 кг огурцов-корнишонов,

стакан уксуса 6%,

небольшого размера стручочек горького перца,

5 чесночных долек (зубков),

1 ложка (столовая) соли.

Лук и чеснок очистить от шелухи, после чего нарезать тоненькими колечками.

Перец необходимо промыть, затем, разрезав на две части, удалить абсолютно все семена, в т.ч. и ненужную плодоножку, мелко нарезать.

Корнишоны промыть и обсушить. Раскладка в пол-литровые банки должна быть хорошо уплотненной.

Рассол готовится кипячением смешанной воды с солью, после чего добавляется уже уксус (ни в коем случае не раньше!).

Полученный рассол, остуженный до комнатной температуры, готов к заливке корнишонов. Накрыв крышкой, банки отправляют на стерилизацию. По истечению 10 минут банки необходимо закатать. Маринованные корнишоны готовы.

Источник: http://domashnie-zagotovki.ru/2011/05/marinovannye-kornishony/

Мы отвечали на вопрос: "рецепт капусты маринованной со свеклой".

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *