Огурцы, маринованные с горчицей: рецепт; Рецепты с фото — огурцы с горчицей маринованные рецепт

09.06.2021

Содержание:

Огурцы, маринованные с горчицей
Огурцы с горчицей маринованные рецепт
Маринованные огурцы с горчицей
Как мариновать огурцы и как мариновать помидоры
Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Гурманы непременно оценят маринованные огурцы (рецепт на зиму без стерилизации) в виноградном соке. Чтобы плоды сохранили яркую зеленую окраску, их сначала ошпаривают, а затем опускают в ледяную воду. После этого отправляют в литровые банки, перекладывая молодыми листочками вишни, мяты, смородины (по 4 штучки).

Огурцы, маринованные с горчицей

Огурцы, маринованные с горчицей, рецепт которых знают немногие, производят просто неизгладимое впечатление на тех, кто пробует их впервые. Горчица делает овощи плотными и хрустящими, позволяя им дольше храниться. При этом стоит заметить, вкус огурчиков такой же насыщенный и яркий, как у только что сорванных с грядки, а горчица придает им крепкий, сладкий, ядреный, специфический вкус и аромат. Такие огурчики можно закрыть даже на зиму, причем без использования уксуса и предварительной стерилизации банок.

Ингредиенты:

— огурцы свежие – около 2 кг;

— чеснок (небольшая головка) – 1 шт.;

— сахар – 0,5 стакана;

— сухой горчичный порошок – 1 стол. лож.;

— масло растительное – 0,5 стакана;

— соль поваренная – 2 стол. лож.

— зелень (укроп) – маленький пучок.

Метод приготовления:

Для того чтобы приготовить пикантные огурцы, маринованные с горчицей, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Огурцы выбираем тугие, плотные без толстых зерен. Тщательно вымываем. Отрезаем у огурцов попки, остальную кожуру не счищаем. Разрезаем овощи напополам и каждую половину на еще четвертинки.

Добавляем к огурцам сухой горчичный порошок и посыпаем зеленью.

Кстати, любителя остренького также предлагаем заготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски — просто отличную аппетитную закуску.

Посыпаем равномерно огурцы сахаром и солью, добавляем растительное масло.

Головку чеснока делим на зубчики, очищаем и мелко рубим их ножом (можно воспользоваться чесночной давилкой).

Аккуратно перемешиваем огурцы с сухой горчицей и остальными ингредиентами, чтоб не травмировать огурчики, и даем настояться в течение 3-4 часов. Сочные хрустящие маринованные огурцы с горчицей готовы к употреблению.

Чтобы сохранить подольше, закрываем такие огурцы в подготовленную герметичную банку, наливаем сочный маринад, и убираем на хранение в холодильник, добавив горошки перцев разных сортов. Если же вы желаете закрыть огурцы с горчицей на зиму, температура должна быть более мягкая, чем в холодильнике – погреб, гараж идеально подойдут. Такие банки после разлития маринада плотно закупориваем капроновыми крышками, переворачиваем и укутываем на несколько суток. Затем убираем банки с маринованными огурцами в прохладное место.

По вкусу резаные огурцы, маринованные с горчицей, напоминают квашеные, а степень остроты вы можете регулировать выбором горчицы. Особенно ароматными получаются огурцы с добавлением крепкой горчицы с хреном.

Такой вид консервации «набирает» вкус в течение 1,5-2 месяцев, и зимой вы можете побаловать себя огурчиками к блюдам из картофеля или рису. Также из таких огурцов получаются вкусные салаты и рассольник, закуска под алкогольные напитки.

Источник: http://ej-ka.net/ogurcy-marinovannye-s-gorchicej.html

Огурцы с горчицей маринованные рецепт

С приходом теплого времени года и при массовом появлении на прилавках магазинов фруктов и овощей, многие хозяйки начинаются заниматься домашней консервацией, маринованием и солением. Маринование огурцов на зиму – это уже традиция в нашей стране.

Согласитесь, что в каждой семье есть свои любимые рецепты, любимые блюда и закуски. Тем не менее, оригинальные рецепты консерваций являются уникальной возможностью разнообразить привычный рацион. В этой статье мы поговорим о рецептах быстрого маринования огурцов, ведь именно эти овощи по праву считаются самыми популярными и любимыми.

Итак, сегодня мы расскажем о приготовлении маринованных хрустящих огурцов с горчицей на зиму. Только благодаря горчице огурчики и получаются ароматными, яркими, тугими и хрустящими. Перед такой домашней закуской не сможет устоять не один ваш гость.

Приготовление маринованных огурцов с горчицей (фото):

Горчица (порошок) – 0,5 ч. ложки;
1 листочек хрена;
2 лавровых листка;
Гвоздика – 5 шт.;
Петрушка, укроп, сельдерей, эстрагон (по 2-3 веточки);
5 головок репчатого лука;
3 кг. огурцов;
5 горошин черного перца;
130 мл 9% уксуса;
3 зубчика чеснока;

Ингредиенты для маринада:

60 гр. сахара;
2 л. воды;
100 гр. соли.

В первую очередь необходимо для маринования отобрать огурчики приблизительно одинакового размера, тщательно их промыть и оставить на 3 часа в холодной воде. Затем промывается зелень, обсушивается и крупно нарезается. Чеснок и лук чистятся от кожуры. Для приготовления маринада следует закипятить холодную воду, развести в ней сахар, соль и добавить туда же гвоздику, лавровый лист и горошины перца.

В стерилизованные банки влейте уксус, положите в них зелень, горчицу и чеснок. Следом уложите аккуратно огурчики и залейте кипящим маринадом. Банки следует накрыть крышками и закатать. Последний этап маринования хрустящих огурцов – это переворачивание банок вверх дном. Также нужно отметить, что огурцы должны сутки остывать при комнатной температуре, а после консервацию рекомендуется убрать в темное и прохладное помещение.

Приготовление соленых огурцов с горчицей

Теперь расскажем о том, как приготовить соленые огурцы с горчицей.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

1.5 кг огурцов;
2 столовые ложки горчицы;
Листья смородины, дуба или вишни;
Листья хрена;
2-3 зубчика чеснока;
3 столовые ложки соли;

Хорошо промойте приготовленные огурцы, аккуратно уложите их в ведро и залейте холодной водой. Банки чисто вымыть и обдать кипятком. Через несколько часов огурцы можно доставать из воды, еще раз хорошо помыть и хвостики обрезать с двух сторон. На дно баночек уложите приправы, зелень и потом огурцы. Дальше добавляется соль и все это заливается кипятком. Горлышко банки прикрывается крышкой и оставляется настаиваться на несколько дней.

По истечению указанного времени, а именно после того, как появится на поверхности рассола тонкая пленка, ее необходимо будет снять ложкой, а сам рассол слить в кастрюлю и закипятить. Образовавшуюся пену при кипячении тоже аккуратно снять ложкой. В банки же с огурцами добавляется горчичный порошок, сверху него заливается кипящий рассол. Все, закрывайте крышками, переворачивайте консервацию на зиму вверх дном и оставляйте на сутки до полного остывания. К

ак видите, приготовить быстро маринованные или соленые огурцы совсем несложно.

Источник: http://house-dacha.ru/zagotovki/ogurtsyi-marinovannyie-s-gorchitsey-na-zimu-foto-retsept-prigotovleniya.html

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей – рецепт для домашнего консервирования. Такие огурцы, маринованные с горчицей, отличная закуска и прекрасный ингредиент для салатов.

Из это количества получается две 3-х литровых банки маринованных огурцов с горчицей.

Продукты для маринованных огурцов с горчицей перед вами.

Как приготовить огурцы маринованные с горчицей:

Отобрать огурцы одинакового размера и замочить в холодной воде на 3 часа.

Зелень вымыть, крупно нарезать, лук и чеснок почистить, нарезать.

Приготовить маринад: воду вскипятить с солью, сахаром, добавить перец горошек, гвоздику, лавровый лист.

Банки хорошо промыть. В подготовленный 3-х литровый баллон влить уксус (3 ст. ложки).

Затем в банки равномерно положить чеснок, лук, зелень.

Затем добавить и горчицу (0,5 ч. ложки в каждую банку).

Уложить огурцы и залить горячим маринадом. Накрыть крышкой (не закручивать)!

Поставить банку с огурцами в кастрюлю с теплой водой. Довести до кипения, стерилизовать огурцы маринованные с горчицей 15 минут.

Сразу же закатать и поставить остывать.

Маринованные огурцы с горчицей готовы!
Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=85206

Как мариновать огурцы и как мариновать помидоры

Маринованные огурцы и помидоры – блюдо, без которого трудно представить наш зимний рацион. Практически каждая хозяйка обладает эксклюзивным рецептом маринования овощей на зиму, который передается из поколения в поколение. Такие заготовки требуют затратить немало сил и времени, но, как же прекрасны хрустящие огурцы и крепкие помидорчики в компании с мясом, рыбой и другими овощами.

Как мариновать огурцы, чтобы они были хрустящими

Начнем с того, что раскроем все секреты о том, как мариновать огурцы, чтобы они зимой были идеально хрустящими. Для того чтобы приготовить хрустящие маринованные огурцы, нужно знать несколько секретов, с которыми вы сейчас сможете ознакомиться:

Возьмите свежие огурцы, из расчета приблизительно 1,8 кг на трехлитровую банку, два зонтика укропа, одну головка чеснока, лист хрена, листочки вишни, смородины, несколько горошинок черного перца, 3 чайные ложки соли, шесть чайных ложек сахара, полстакана уксусной кислоты.
На дно трехлитровой банки уложите листья хрена, зелень укропа, смородиновые или вишневые листья, раздавленные зубчики чеснока, перец горошком.
Затем уложите в банку огурцы, при этом часть зелени и чеснока можно разместить в середине банки или сверху.
На уложенные овощи сверху насыпьте соль, сахар, добавьте уксус, залейте холодной водой.
Банку с огурцами поставьте в кастрюлю с холодной водой, медленно доведите ее до кипения, прокипятите минуты три, закатайте крышкой.
Далее действуйте, как обычно – переверните банку, замотайте в одеяло и оставьте остывать на несколько дней.

В результате вы получите огурцы прекрасного зеленого цвета, хрустящие, очень напоминающие свежие.

https://youtube.com/watch?v=Y8knASXE—8

Консервированные маринованные огурцы (https://youtube.com/watch?v=Y8knASXE—8)

Как мариновать помидоры на зиму

Для заготовки нужно выбирать крепкие, небольшие помидоры, можно использовать сорт «черри». Можно мариновать и крупные плоды, предварительно разрезав их на крупные вертикальные дольки. Приготовление помидор по различным рецептам отличается не только количеством сахара и соли, но и способом консервации. Такой способ, как стерилизация, современными хозяйками используется редко. Чаще применяется двойная заливка.

Для данного рецепта маринад готовится отдельно, что удобно для расчетов. Это позволяет точно сохранять рецептуру и получать зимой крепкие твердые, не расползающиеся по тарелке плоды, сохранившие размер и форму.

Перед тем, как мариновать помидоры подготовьте овощи, зелень петрушки и укропа, лук репчатый, чеснок, столовую ложку масла растительного из расчета на каждую банку емкостью один литр. Для маринада понадобится 3 литра воды, 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, перец горошком, стакан уксуса. Тщательно промытые помидоры с оторванными или целыми хвостиками (по желанию) уложите в стерилизованную банку. Предварительно поместите на ее дно очищенные зубчики чеснока, порезанный кольцами лук и зелень.

Чтобы приготовить маринад, в закипевшую воду добавьте отмеренные порции сахара, соли и перца. После того, как заливка прокипит несколько минут, снимите ее с огня и влейте в нее уксус. В банку нужно вначале влить доведенное до кипения масло, а затем очень горячий маринад. Стерилизуйте литровые банки примерно пятнадцать минут, а затем закатайте их металлическими крышками.

https://youtube.com/watch?v=nSR2oMso5CI

=маринование томатов= (https://youtube.com/watch?v=nSR2oMso5CI)

Приготовленные таким образом томаты не нужно укутывать, а просто дождаться их полного остывания.

Приготовление овощного ассорти

При желании можно приготовить ассорти из помидоров и огурцов. Если вы хотите получить дополнительный оригинальный вкус – добавьте в банку немного болгарского перца, а для дополнительной остроты – горький перец. Можно экспериментировать с ароматической зеленью. Если вы сдержанно относитесь к пряным травам, то злоупотреблять ими не стоит.

Для ассорти лучше брать некрупные, крепкие и хрустящие огурцы и мелкие, не слишком зрелые помидоры. Хорошо вымытые овощи вперемешку уложите в подготовленные банки с зеленью укропа на дне. Предварительно обрежьте кончики огурцов и проколите помидоры через плодоножку зубочисткой или другим деревянным острием.

Залейте банку кипящей водой доверху, оставьте на полчаса. После этого слитую с банок воду прокипятите с сахаром и солью, из расчета по столовой ложке каждого продукта на литровую банку. До заливки кипятка положите в банку очищенный чеснок, перец горошком, гвоздику¸ другие приправы по желанию.

После того, как маринад прокипите не менее 5 минут, добавьте в него уксус – столовую ложку на трехлитровую банку. Если вы будете хранить заготовки в прохладном месте, количество уксуса можно уменьшить. Залитые маринадом банки нужно немедленно закатать. Вы не пожалеете о потраченных усилиях, когда в зимнюю стужу откроете банки с красивыми хрустящими огурчиками, маняще яркими помидорами, пахнущими зеленью, свежестью, летом.

Взять маринованные огурчики и помидоры, овощное ассорти вы можете и на пикник.

Источник: http://kakznatok.ru/kulinariya/kak-marinovat-ogurcy-i-kak-marinovat-pomidory/

Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Несомненно, каждой хозяйке необходимо думать о запасах продуктов на зиму. А такое дело, как маринование огурцов и помидоров должно обязательно быть в кулинарном арсенале любой женщины. Маринады – угощение для всей семьи. Да, в настоящее время все продукты можно легко купить в магазине, но вот по-настоящему «домашний вкус из детства» там купить не получиться.
Вы хотите удивить свою семью солёными овощами? Поздравляем, данная статья научит вас мариновать!

Обязательные продукты:

— специи (укроп, перец, горошек, гвоздика)

Приготовление: маринованных огурцов и помидоров на зиму.

1. Тщательно простерилизуйте банки. Если посуда будет недостаточно стерильна, то маринад может испортиться.

2. Вымойте овощи и утрамбуйте их в простерилизованные банки.

3. Добавьте зубчики чеснока и специи.

4. Залейте банки с овощами кипячёной водой, оставьте на пять минут, слейте воду.

5. Вскипятите рассол.

6. Залейте овощи рассолом, добавьте уксус (из расчёта: на один литр овощей — одна чайная ложка уксуса).

7. Закатайте банки и поместите их на одни сутки в одеяло.

Маринование огурцов и помидоров на Kyxapka.su

Приготовление рассола:

1. В слитую воду добавьте сахар (из расчёта: на один литр воды – четыре столовых ложки сахара).

2. Добавьте соль (из расчёта: на один литр воды – две столовых ложки соли)

Маринование огурцов и помидоров на Kyxapka.su

Примечание: первое время после приготовления следите за банками. Если рассол потемнел, значит, банку нужно срочно вскрыть, иначе она может «взорваться». Лучше не использовать продукты больших размеров.

Вкусный и полезный маринад из огурцов и помидоров готов!

Автор: Бондаренко Екатерина

Рецепты с фото готовим дома

Рецепты с фото готовим дома:

Кабачки груздиПод этим названием скрываются маринованные кабачки, которые благодаря своему аппетитному.
Квашеная капуста со свеклойКвашеная капуста со свеклой, морковью и острым перцем В осеннее-зимний.
Домашняя икра из кабачковИз кабачков можно приготовить массу самых разных и вкусных блюд.
Компот из винограда ИзабеллаЗдравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом.
Омлет с овощами – один из самых сытных завтракаРецепты для двусторонней сковороды (Happycall, «Турбогриль», «Мастер жар»). Омлет с.
Маринованная капуста с чеснокомКапуста – один из самых доступных овощей, насыщенных невероятным количеством.
Как заготовить укроп на зимуДобавление укропа во многие первые, вторые блюда и салаты является.
Пельмени впрок на зимуЗапасаемся пельмешками или пельмени впрок на зиму! Одним из.
Компот из ранеток и виноградаЗаготовки на зиму: Компот из ранеток и винограда! Что.
Постное меню: простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на постный обедВкусный, простой и полезный салат из квашенных и соленых овощей.

Источник: http://kyxapka.su/marinovanie-ogurtsov-i-pomidorov/

Мы отвечали на вопрос: "огурцы с горчицей маринованные рецепт".