Маринад для огурцов на 1 литр воды — маринад для огурцов рецепт на 1 литр воды

При приготовлении рассола не используем лавровый лист, чтобы его насыщенный аромат не перебивал аромат горчицы. При заливании огурцов рассолом неизбежно их помутнение, не переживайте, как только добавите лимонную кислоту, он исправится и снова станет прозрачного цвета.

Маринад для огурцов на 1 литр воды

Вкусные и хрустящие огурцы, приготовленные на зиму, являются мечтой любой хозяюшки. Важно не только отдать предпочтение нужному сорту, но и выбрать рецепт правильного маринада, чтобы в нем было правильное соотношение соли и сахарного песка.

Приготовить огурцы можно по-разному, существует немало рецептов, позволяющих сделать домашние заготовки вкусными и вызывающими аппетит. Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления блюда.

Кулинарные хитрости

В огурцы добавляют разные ингредиенты:

• сушеные, а также свежие травы;
• зелень;
• лавровый лист;
• листики вишни, смородины;
• чеснок;
• лук;
• морковь;
• перец;
• специи.

Предлагаем нашим читателям рецепт рассола для огурцов на 1 литр воды с добавлением 9% уксуса. Этот компонент необходим, чтобы заготовка лучше хранилась, а маринад обладал насыщенным кислым и сладковатым вкусом.

Хотите, чтобы маринованные огурчики были хрустящими, подбирайте молодые овощи, с тонкой кожей и пупырышками темного оттенка, размеры не должны быть большими, достаточно 7-8 сантиметров. Овощи собирайте за сутки до консервации с собственного огорода. Если покупаете огурцы на рынке, отдавайте предпочтение только свежим.

Рецепт маринада

Для приготовления маринада на 1 литр воды для огурцов необходимы компоненты:

• вода кипяченая – 1 литр;
• сахар – три столовые ложечки без горки;
• соль – две столовые ложечки;
• уксус – по 1 ложке на каждый литр.

Кипятим воду, в нее кладем поваренную соль, растворяем ее. В кипяток необходимо добавить сахар, помешивая его до растворения крупинок. Вода должна покипеть несколько минут. Маринадом нужно залить банки с огурцами, закрываем крышкой и настаиваем 20-25 минут.

После того как вода остынет, выливаем ее из банки обратно в кастрюлю. Доливаем еще немного воды, потому что она впиталась в огурцы, испарилась. Опять кипятим 2 минуты.

Делаем еще одну заливку, выливаем маринад, чтобы он заполнил банку до края. Опять накрываем крышкой на 15 минут. Вновь выливаем в маринад, кипятим. В каждую банку необходимо добавить по столовой ложке уксуса. Заливаем огурцы кипящим маринадом и закатываем банки. Переворачиваем их и укутываем до полного остывания.

Хранить огурцы необходимо в прохладном месте. Если уксус не подходит, его можно заменить лимонной кислотой.

Особое внимание уделите специям. Много чеснока добавлять не нужно, потому что огурцы будут слишком мягкими. А вот листья смородины и вишни, гвоздика и перец не смогут повлиять на плотность овощей. По желанию можно добавить и другие приправы. Главное, готовьте все по рецепту, но пробуйте рассол, чтобы он получился таким, какой вам нравится.

Огурчики получаются невероятно вкусными, хрустящими. Их можно использовать как отдельную закуску или добавлять в салаты. Блюдо украсит любой стол, огурцы быстро едят, и обязательно попросят открыть секреты их приготовления.

Источник: http://i-hostess.ru/1002-marinad-dlya-ogurcov-na-1-litr-vody.html

Классический маринад для огурцов

Огурцы можно употреблять как в свежем виде, так и в маринованном. На зиму удобно заготавливать разнообразные рецепты, и огурцы для этого подходят наилучшим образом. Но как закатать их, чтобы рецепт был универсальным и понравился всем вашим домочадцам? Сегодня мы вам предлагаем универсальный маринад для огурцов, рецепт на 1 литр воды, который поможет закатать огурцы в баночки на зиму.

Необходимые продукты для маринада:

• 1 литр воды;
• 50 грамм сахарного песка;
• 50 грамм поваренной соли;
• 5-6 шт. перца горошком;
• 1-2 шт. лаврового листа;
• 50 грамм 9% столового уксуса.

Приготовление маринада для огурцов

Отмеряем нужное количество воды, наливаем в кастрюлю и ставим кипятиться на огонь. Когда появляются первые пузырьки, всыпаем отмерянное количество соли и сахара. Ложкой размешиваем со дна, чтобы кристаллы быстро растаяли.

Следом кладем в маринад специи: универсальными будут перец горошком и лавровый лист. Остальные пряности можно сложить на дно банки, зачастую использую зонтики укропа, чеснок или острый перец чили.

Когда специи проварились 2-3 минуты, завершаем варить маринад, просто вливаем столовый 9% уксус и сразу выключаем огонь. Размешиваем ложкой и маринад готов. Покупая уксус в магазине смотрите на срок его годности. С несвежим уксусом не получится закатать огурцы длительного хранения.

Таким маринадом можно залить огурцы в банках, простерилизовать 5-10 минут и закатать. Простой и отличный маринад многим пригодится, поэтому записывайте или запоминайте рецепт. С таким маринадом огурцы на вкус выходят не сильно кислыми, с легким сладковатым оттенком, который дополняю пряные специи. Пользуйтесь рецептом на здоровье!

Источник: http://otomatah.ru/marinad-dlya-ogurcov-na-litr.html

Проверенный рецепт заготовки огурцов на зиму

Огурчики у нас в этом году припозднились, но мы не теряем надежды на урожай. Как же без соленых и маринованных огурцов зимой? Да никак не обойтись! И ведь сколько ни заготовишь — все уходит (был как-то год урожайный — больше 50 литров одних только огурцов закатали, а к весне и следа от них не осталось). Я уже лет 20, наверное, делаю заготовки по рецепту, вычитанному в старой книжке, и ни разу он меня не подвел. Рекомендую!

Огурчики на зиму

Нам потребуется:

• вода — 5 л
• соль — 10 ст.ложек
• сахар — 20 ст.ложек
• уксус 9% — 500 г.

Можно пропорции уменьшить, если огурцов немного: на 3 л воды надо 6 ст.ложек соли, 12 ст.ложек сахара и 300 г 9% уксуса.

Еще нам нужны специи (примерное количество в расчете на 1 литр объема)

• лист хрена (в зависимости от размера, может и 1/2 листа)
• 1 лавровый лист
• крупный зубчик чеснока, порезанный на части (я кладу чеснока побольше — 2-3 зубчика, но это по вкусу)
• небольшой «зонтик» укропа
• 5 горошин черного перца
• горький перец — по вкусу (я не использую).

Процесс подготовки довольно хлопотный, но результат, поверьте, стоит того. Итак.

Огурцы отбираем примерно одинакового размера, средненькие. Замачиваем в холодной воде на 8-10 часов (удобно — на ночь). Банки тщательно моем и ошпариваем кипятком (я обычно стерилизую паром), кладем на дно специи.

Огурцы замачиваем, потом отрезаем кончики

У огурцов отрезаем кончики. На плиту ставим большую кастрюлю с водой, доводим ее до кипения. В кипящую воду дуршлагом опускаем по несколько подготовленных огурцов на 30-40 секунд. Вынимаем и тут же вертикально укладываем в подготовленные банки со специями.

Готовим маринад и заливаем огурцы в банках до самого горлышка, прикрываем ошпаренной крышкой. Через 3 минуты сливаем маринад в кастрюлю и снова доводим до кипения, повторяем процедуру. На третий раз после заливки маринада банки закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем остывать.

Огурчики получаются хрустящие, очень вкусные. Уксус практически не ощущается, а в зависимости от количества хрена, чеснока и перца можно делать огурчики поострее или понежнее — кто как любит.

Источник: http://7dach.ru/recepty/MarinaGerasimenko/proverennyy-recept-zagotovki-ogurcov-na-zimu-5994.html

Огурцы маринованные — хрустящие

Маринованные огурчики на зиму, объеденье!
Это мой любимый рецепт.

Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на 3-5 часов. Обрезать кончики(попки),уложить в чистые банки( я не стерилизую).На дно положить специи, укроп зонтиком, лист смородины,перец черный горошком, 2-3 тонкие полосочки корня хрена длинной 5см. Залить кипятком. Через 10 мин слить воду.
Добавить порезанный чеснок. Залить маринадом – на 1 литр воды 2ст.л. соли, 3 ст.л. сахара песка,5 ст.л 9% уксуса (уксус добавлять в конце варки маринада, налить и выключить) Закатать, укрыть на 30 мин.

• Огурцы
• Еда
• Консервирование

Огурцы маринованные — хрустящие
Очень вкусные.

Выросли на даче. Это огуречная грядка

Огурчик,таких надо нарвать много

замочить в холодной воде на 3-5 часов.

Обрезать кончики(попки),уложить в чистые банки( я не стерилизую).На дно положить специи, укроп зонтиком, лист смородины,перец черный горошком, 2-3 тонкие полосочки корня хрена длинной 5см. Залить кипятком. Через 10 мин слить воду.
Добавить порезанный чеснок. Залить маринадом – на 1 литр воды 2ст.л. соли, 3 ст.л. сахара песка,5 ст.л 9% уксуса (уксус добавлять в конце варки маринада, налить и выключить) Закатать, укрыть на 30 мин.

Источник: http://eva.ru/recipes/nyam-recipes/read-ogurcy-marinovannye—khrustyashchie-590.htm

Сколько нужно соли для рассола огурцов на 1 литр воды

Многих хозяек интересует вопрос: каким должен быть рассол для огурцов? Ведь из маринованных, малосольных, бочковых огурцов можно приготовить настоящий обед или подать их как полноценную, вкуснейшую закуску. Главное, правильно сделать рассол. В статье описаны разные варианты приготовления рассола. Среди них любая хозяйка найдет самый лучший для себя рецепт.

• Рассол для маринованных огурцов
• Холодный способ засолки
• Бочковые огурцы
• Малосольные огурцы
  • Холодный способ засолки
  • В горячем рассоле
• Огурцы с уксусом
  • Рецепт рассола на трехлитровую банку

Рассол для маринованных огурцов

Для этого легкого и быстрого рецепта лучше всего взять небольшие огурцы (корнишоны). Приготовив их по этому рецепту, отведать вкусные огурцы можно будет буквально через несколько часов. Правда, овощи, приготовленные по такому способу, не могут длительно храниться.

Необходимы следующие продукты:

• стебли и зонтики укропа (их можно заменить семенами);
• лавровый лист;
• черный и душистый перец горошком;
• дубовые, смородиновые, вишневые листья;
• хрен;
• чеснок;
• 2 ст. л. соли на 1 л. воды.

Все эти ингредиенты, кроме соли, берутся произвольно, на собственное усмотрение.

Перед заливкой рассолом по этому рецепту овощи нужно подготовить: переложить их листьями и пряностями. Затем их заливают кипятком с добавлением соли. Накрыть тарелкой и оставить до полного остывания. Малосольные огурцы готовы!

Здесь важно вовремя, через сутки слить рассол, чтобы овощи не получились пересоленными. Хранить такие огурцы нужно в холодильнике.

Рассол с минеральной водой (на литр)

• 4 ст. л. морской соли;
• зеленый укроп (пучок);
• чеснок (головка).

Соль предварительно нужно растворить в минеральной воде. Затем залить полученным раствором огурцы с укропом. Закрыть емкость с ними и поместить на сутки в холодильник. Получаются по этому рецепту прекрасные, вкусные, хрустящие, соленые огурчики. Можно добавить разнообразные специи, иные травы.

Холодный способ засолки

Для этого варианта рассола понадобится холодная вода. На литр берут столовую ложку каменной, крупной соли с верхом.

Несколько дней огурцы нужно подержать в помещении с комнатной температурой. После этого продолжать хранить в холодильнике. На следующие сутки можно попробовать закуску.

Не стоит пугаться, если в первые дни рассол станет мутным. Так и должно быть. Со временем заливка станет прозрачной.

Бочковые огурцы

Даже в обычных банках можно приготовить соленые огурцы, напоминающие бочковые, по этому рецепту.

Понадобится большое количество соли: на литр не кипяченой воды — 2 полные столовые ложки. Желательно выбирать крупную, каменную. Йодированную ни в коем случае не использовать! Соль растворить и дать некоторое время отстояться. На дне появится осадок, в банку его добавлять не стоит.

Огурцы нужно правильно предварительно подготовить: несколько часов выдержать в холодной воде. По мере засолки, вероятно, потребуется через каждые 2 дня подливать рассол.

Заливают огурцы до самого верха. Закрывают только пластмассовыми крышками. Хранить нужно в прохладном месте. Важно, чтобы температура не была минусовой.

В первое время появится брожение, пена. Не стоит этого бояться. Брожение будет продолжаться месяц — полтора. В результате получатся вкуснейшие соленые огурцы.

Приготовление рассола для малосольных огурцов (на литр воды)

В основу рассола, конечно же, входят вода и соль. Нередко добавляют для придания особого вкуса разнообразные специи, травы, пряности.

Каждой хозяйке хочется получить вкусные, хрустящие овощи. Поэтому рекомендуется добавить листья хрена, вишни, дуба, смородины. Важно потом, перед закрытием банок крышкой их не забыть вынуть.

Чтобы закуска получилась ароматной, пикантной, стоит добавить кориандр, гвоздику. Классические специи: лавровый лист, укроп, душистый перец (3 — 4 горошины) . При приготовлении рассола на литр воды их нужно взять по одной единице.

Можно добавить и чеснок, но главное не переборщить. На литр воды будет достаточно одного среднего зубчика. Если хочется добавить хрен, то на литр нужен небольшой кусочек. Можно также добавить четверть жгучего перца, сушеный эстрагон на кончике ножа.

Малосольные огурцы

Холодный способ засолки

Заготовка, приготовленная таким способом, может как длительно хранится, так и употреблена через пару дней. В любом случае получатся вкусные, хрустящие плоды.

Количество рассола на одну литровую банку: 2 — 4 стакана. Понадобится 70 г. соли (2 ст. л. с горкой). Огурцы заливаются несколько раз. Перед окончательным закатыванием банки огурцы должны пробыть в рассоле 30 — 60 мин. Лучше всего использовать банки литровые и пол-литровые.

В горячем рассоле

Соленые огурцы, приготовленные по такому способу, будут уже готовы на следующие день.

Для приготовления классического варианта рецепта нужно взять:

• зонтики укропа;
• черный перец горошками — 5 штук;
• каменную соль 55 г;
• аспирин в таблетках — одну пилюлю.

Воду необходимо закипятить и развести в ней соль. Огурцы плотно выкладывают в банку, перекладывая перцем и укропом. Заливается все рассолом. Затем необходимо простерилизовать, добавить таблетку и закрыть банки.

Огурцы с уксусом

Сколько соли нужно в этом случае? На литр воды в этом случае необходимо взять:

1. 3 ст. л. сахара;
2. 2 ст. л. крупной соли;

Овощи предварительно промывают и оставляют на несколько часов полежать в холодной воде. Затем овощи нужно еще раз ополоснуть и разложить в подготовленные банки.

Приготовление рассола: в кастрюлю налить литр воды, добавить в нее все ингредиенты для рассола. Проварить 3 минуты. Готовым рассолом заливают огурцы. Накрывают крышками и оставляют отстояться 30 минут.

Далее рассол сливают, кипятят несколько минут и снова им заливают огурцы. В каждую литровую банку нужно добавить столовую ложку уксуса. После этого банки нужно закатать, перевернуть и укутать. Дождаться полного остывания. Теперь закуску можно переместить в погреб.

Рецепт рассола на трехлитровую банку

На одну банку понадобиться:

1. литр воды;
2. 2 ст. л. соли;
3. 3 ст. л. сахара.;
4. любимые специи.

Заливать огурцы необходимо два раза. Первый — обычной горячей кипяченой водой. Через полчаса ее нужно будет слить.

Второй раз залить уже приготовленным рассолом. Добавить в каждую трехлитровую банку по чайной ложке уксуса и после этого закатать.

Это далеко не все существующие рецепты рассола для огурцов. Стоит попробовать разнообразные варианты. Наверняка найдется наиболее подходящий и любимый рецепт.

Источник: http://tomat.guru/solenya/ogurcy/skolko-nuzhno-soli-dlya-rassola-ogurcov-na-1-litr-vody.html

Мы отвечали на вопрос: "маринад для огурцов рецепт на 1 литр воды".

• Маринованные помидоры с огурцами без уксуса - Рецепты кулинарии - огурцы с помидорами маринованные на зиму рецепты с уксусом
• Как мариновать огурцы на зиму в банках с уксусом: 5 рецептов - как правильно мариновать огурцы
• Рецепт: Маринад для огурцов на - маринад для огурцов рецепт
• Маринованные огурцы как болгарские самые вкусные – Все о томатах - маринованные огурцы как болгарские рецепт самые вкусные
• Маринованные огурцы на зиму Хрустящие: простые рецепты с фото - обалденные огурчики рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму
• Маринованные огурцы на зиму хрустящие: пошаговый рецепт с фото - маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие
• Маринованные огурцы: рецепт на зиму хрустящие с фото - рецепты маринованных огурцов
• Хрустящие маринованные огурцы на зиму - маринованные огурцы острые хрустящие рецепт на зиму
• Маринад для огурцов на 1 литр воды с 9 уксусом – Все о томатах - рецепт маринада для огурцов на 1 литр воды
• Маринованные огурцы с лимонной кислотой: рецепты на зиму - как мариновать огурцы с лимонной кислотой рецепт