Маринованный халапеньо — рецепт с фотографиями — Patee — маринованный халапеньо рецепт

Этот рецепт – один из самых простых. В соответствии с ним не требуется сливать рассол из банок, что делать не очень удобно, или стерилизовать их. Сделать маринованный физалис по этому рецепту сможет даже неопытная хозяйка.

Маринованный халапеньо

Описание рецепта — Маринованный халапеньо:

Простой рецепт маринованного перца халапеньо с чесноком.

Маринованный халапеньо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Обрезать черенки перца халапеньо.

Нарезать халапеньо кольцами.

Отложить в сторону.

Положить чеснок в небольшую кастрюлю.

Добавить крупную соль.

Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Надавить на перец, чтобы полностью погрузился в маринад.

Снять с огня и оставить на 10-15 минут.

Выложить перец щипцами в чистую банку.

Залить маринадом, наполняя банку до краев.

Остудить до комнатной температуры, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Хранить перец в плотно закрытой банке в холодильнике.

Источник: http://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=147268

Перец халапеньо маринованный на зиму: рецепты с фото и видео

Рецепты халапеньо отличаются разнообразием. Он используется в качестве самостоятельной закуски, приправы в салатах и соусах. Любое блюдо со жгучим перцем приобретает остроту и пикантность.

1. Полезные свойства
2. Рецепт классического маринада
3. Рецепт сладко-пряного маринада
4. Рецепт по-мексикански

Полезные свойства

Острый халапеньо активно используется для приготовления мексиканских блюд. Его относят к одним из самых жгучих сортов. Для консервации чаще применяется недозрелые зеленые плоды. В них индекс остроты выше, чем у красных стручков.

Халапеньо богат полезными веществами. В нем в большом количестве содержатся витамины групп А, В, С, К, железо, кальций, фосфор. Перец лидирует по объему линолевой кислоты, каротина и каротидина.

Регулярное употребление перца в свежем или консервированном виде позволяет:

• улучшить обмен веществ;
• увеличить выработку эндорфинов;
• наладить сон;
• повысить аппетит;
• укрепить стенки сосудов;
• снизить артериальное давление;
• улучшить состояние кожи.

Вкус блюд с использованием консервированного халапеньо становится более пикантным. Он отлично сочетается с мясными, рыбными продуктами, овощами. Оригинально выходят фаршированные стручки в кляре.

Рецепт классического маринада

Классический маринад позволяет передать натуральный вкус острого перца. Он не добавляет ему пряности или сильной кислинки. В качестве консерванта применяется винный уксус. Такой способ консервации отлично подходит на зиму.

Ингредиенты:

• халапеньо 15 стручков;
• сахар 4 столовых ложки;
• соль 2 столовых ложки;
• белый винный уксус 240 мл;
• вода 240 мл;
• чеснок 2 дольки;

Консервация по данному рецепту отличается эстетической красотой. Перец получается ровными кружочками, которые удобно использовать для декорирования блюд и добавления в гамбургеры.

1. Стручки промывают под водой. Плодоножки обрезают. Сам перец нарезают кольцами.
2. В кастрюлю выкладывают очищенные дольки чеснока. Добавляют воду, уксусную кислоту, соль, сахарный песок. Маринад доводят до кипения и выдерживают на огне, пока не растворятся соляные кристаллы.
3. К рассолу добавляют кольца перца. Овощи полностью погружают в маринад, немного придавливая сверху. После закипания кастрюлю снимают с огня и оставляют на 15 минут.
4. Через четверть часа овощи выкладывают в заранее подготовленные банки. Сверху заливают маринад.
5. Маринованный перец халапеньо закрывают крышкой и оставляют остывать при комнатной температуре. Готовое блюдо хранится в холодильнике.

Посмотрите также
Рецепты маринованных огурцов с базиликом на зиму Читать

Рецепт сладко-пряного маринада

Сладко-пряные халапеньо отличаются более сочным и оригинальным вкусом. Они подходят для любителей менее острого. Рецепты сладкого халапеньо подходят для использования в блюдах мексиканской кухни или соусах.

Ингредиенты:

• перец 5 стручков;
• яблочный уксус 0.5 стакана;
• вода 0.5 стакана;
• черный перец 5-8 горошин;
• кориандр 0.5 чайной ложки;
• лаврушка 1 лист;
• чеснок 1 долька;
• соль 0.5 чайной ложки;
• жидкий мед 1 чайная ложка.

Для приготовления рецепта используют целые стручки. Предварительно у перцев делают несколько продольных надрезов.

1. Перец промывают под водой. Чеснок мелко шинкуют. Все ингредиенты смешивают в одной емкости и ставят на огонь. После закипания овощи кипятят 5 минут.
2. Банку 0.5 литра заранее стерилизуют. В нее выкладывают горячие стручки. Поверх заливают рассол. Между краем горла и маринадом должно оставляют пространство а 1-1.5 сантиметра.
3. Банку плотно закрывают крышкой и ставят на водяную баню. Вода должна покрывать емкость с маринованным перцем халапеньо не менее чем на 5 сантиметров от дна. На водяной бане консервацию выдерживают 10 минут.
4. Консервировать перец необходимо в течение 5 дней. После этого заготовки убирают в холодильник. После вскрытия банки халапеньо хранится не более 2 недель.

Рецепт по-мексикански

Халапеньо является отличным дополнением для гамбургеров, горячих бутербродов, салатов, соусов, начос. Рецепты его приготовления отличаются по составу. Если необходимо приготовить традиционное мексиканское блюдо, то маринад делают с добавлением орегано и чеснока.

Ингредиенты:

• халапеньо 10 штук крупного размера;
• вода 180 мл;
• белый уксус 150 мл;
• соль 30 г;
• сахар 25 г;
• чеснок 1 зубчик;
• орегано 0.5 чайной ложки.

Указанные продукты идут на приготовление двух банок по 240 мл.

1. Стручки промывают. Плодоножки удаляют. Овощи нарезают кольцами. В случае консервации целиком, в каждом халапеньо делают продольные надрезы, которые предотвращают разрыв стручка.
2. Для маринада холодную воду доводят до кипения. В нее добавляют соль, сахар, уксусную кислоту, орегано. Маринад оставляют повторно закипать.
3. В заранее подготовленные емкости укладывают перец с чесноком. Готовым рассолом заливают овощи и оставляют на 10 минут. Затем заготовки убирают в холодильник.
4. Маринуют блюдо в течение 5 дней. Для хранения в зимний период маринад закатывают металлическими крышками и убирают в подвал на хранение.

Посмотрите также
Рецепт маринования помидоров по-польски на зиму Читать

Источник: http://openfile.ru/dacha-i-sad/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86-%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BE-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83.html

Маринованный перец Халапеньо. Классический рецепт. (Страница 1 из 4)

Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться

Сообщений с 1 по 25 из 79

1 Тема от tabascobrothers 2018-08-05 20:20:51

• 
• tabascobrothers
• Hot man
• Неактивен

Тема: Маринованный перец Халапеньо. Классический рецепт.

Братья Табаскины под пристальным надзором Жгучего Жгуча замариновали перцы Халапеньо. И с большим удовольствием делятся с вами этим простейшим рецептом:
Мы хотим замариновать ароматные, хрустящие перчики Халапеньо, верно? Мы хотим по-максимуму сохранить их неповторимый вкус? Тогда отбрасываем подальше чесноки, приправы и прочее. Только перцы и маринад.

Рецепт маринада:
1 литр воды
200 мл. столового 9% уксуса
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара

Заливаем-засыпаем ингредиенты в кастрюлю и доводим до кипения.
В закипевший маринад засыпаем промытые и нарезанные на кольца-шайбочки перчики Халапеньо. Как только все перцы загружены в кастрюлю с маринадом, сразу же выключаем огонь. Ведь мы же не хотим приготовить из наших перчиков суп. Оставляем на 10 минут — этого хватит для того чтобы все перчики сменили окраску с изумрудно-зелёной на солёно-огуречную)))
Отличненько. Теперь раскладываем перчики по простерилизованным банкам.
Остатки маринада вновь доводим до кипения и заливаем в банки с перцами.
Плотно закручиваем банки прокипячёнными крышками.
Вот, собственно и всё, ребятки!

Готовьте и кушайте маринованные перцы Халапеньо, только никогда не забывайте, что хороший перец всегда жгёт дважды.

2 Ответ от Иван 2018-08-05 21:21:04

• Иван
• Пентадох Мармозель
• Неактивен

Re: Маринованный перец Халапеньо. Классический рецепт.

Меньше лью уксуса, просто не люблю его много, а в этот раз брал бальзамический + эссенция. Хотел на хорошем винном уксусе замариновать, но просто в магазине у дома не нашел, а ехать лень было.


Источник: http://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=1375

Как приготовить перец халапеньо

• 0



• Количество порций: 1
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут

Рецепт перца халапеньо

Работать с острым перцем лучше в перчатках, чтобы не раздражать кожу рук.

1. У перцев обрезать хвостики. Нарезать плоды кольцами.
2. В воду влить уксус, добавить очищенный чеснок, сахар и соль. Перемешать и довести до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.
3. Высыпать кольца перца в кипящую воду и придавить их ложкой, чтобы они полностью погрузились в воду.
4. Выключить огонь и оставить на ¼ ч.
5. Перец выложить щипцами в простерилизованную банку до верха, стараясь плотно укладывать кольца.

Содержимое банки залить маринадом, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Закуска из перцев халапеньо

Начинка смягчает остроту перца, поэтому можно не бояться обжечь себе язык. Ингредиенты:

• перец халапеньо – 12 шт.;
• сливочный сыр – 120 г;
• сыр Чеддар – 0,5 ст.;
• петрушка – 3-4 веточки;
• мука – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• хлебная крошка – 0,5 ст.;
• растительное масло;
• соль и перец.
1. Разрезать перец вдоль и очистить от семян.
2. Сыр измельчить на терке, петрушку мелко порубить.
3. Перемешать оба вида сыра и зелень.
4. Заполнить каждую половинку начинкой и сложить обе половинки вместе, чтобы получился целый перец. Начинка не должна вылезать.
5. Обвалять каждый перец в муке, затем окунуть в слегка взбитое яйцо и хлебную крошку.
6. Поставить в холодильник на 60 мин.

Аккуратно обжарить перец с обеих сторон.

Халапеньо с сыром и беконом

Эта закуска готовится на гриле.

• халапеньо – 6 шт.;
• сыр маскарпоне – 220 г;
• конченый бекон – 6 ломтиков.
1. Разрезать каждый ломтик бекона пополам.
2. Аккуратно разрезать перцы вдоль, убрать хвостик, семена и белую мембрану, так как именно они придают плодам сильную жгучесть. Промыть и обсушить на бумажном полотенце.
3. В каждую половинку выложить маскарпоне и завернуть ее кусочком бекона. Закрепить зубочисткой.

Выложить на решетку и готовить до тех пор, пока бекон не станет хрустящим.

В составе халапеньо содержится немало витаминов и других полезных веществ. Но сильно увлекаться такими блюдами не стоит, так как избыточное употребление острого перца вызывает нарушения в работе ЖКТ.

https://youtube.com/watch?v=yB3Q1GAvSiw

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-perets-halapeno/

Как мариновать хрен на зиму?



Маринованный хрен — это не просто вкусная острая закуска или дополнение к вашим соусам, на самом деле, это целая кладовая необходимых элементов, помогающих бороться с простудными заболеваниями, широко распространенными в холодное время года. Поэтому сегодня мы научимся тому, как сразу убить двух зайцев: приготовить вкусную закуску и профилактическое средство одновременно.

Рецепт маринованного хрена

Ингредиенты:

• хрен — 500 г;
• уксус — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст. ложка;
• гвоздика — 2 бутона;
• 1/3 палочки корицы.

Приготовление

В стакане воды растворяем сахар, соль и кладем гвоздику с корицей. Доводим воду до кипения, после чего остужаем до 50-60 градусов и вводим уксусную эссенцию. Оставляем маринад настоятся в течении суток. Очищенный хрен натираем и смешиваем с маринадом. Разливаем смесь по простерилизованным банкам и закатываем.

Маринованный хрен

Ингредиенты:

• хрен — 50 г;
• свекла — 450 г;
• уксус — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 1/4 ст.

Приготовление

Свеклу отвариваем в течении 30 минут, после чего корнеплод чистим и нарезаем кубиками. Смешиваем свеклу с измельченным хреном, добавляем соль с сахаром и заливаем все горячим растительным маслом. Ставим кастрюлю с хреном и свеклой на огонь и разогреваем до 70 градусов, после чего раскладываем смесь по банкам и ставим стерилизоваться 20-25 минут при 90 градусах.

Заготовка хрена на зиму

Оригинальная закуска из хрена с лаймом поразит даже бывалого едока не только своей остротой, но и свежестью.

Ингредиенты:

• корень хрена — 250 г;
• цедра лайма — 1 ч. ложка;
• уксус — 100 мл;
• вода — 1 ст.;
• соль — 10-15 г;
• сахар — 20 г.

Приготовление

Предварительно корни хрена следует очистить, если они не совсем свежие, то замочите их в воде на сутки. Промытые корни можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. Готовую кашицу накрываем пленкой, чтобы она не подсыхала, а острый аромат не мешал работе.

В ступке перетираем цедру лайма с сахаром и солью (такая смесь подходит не только как дополнение к закуске из хрена, но и как приправа к рыбе и морепродуктам). Воду разогреваем и кладем в нее полученную массу, доводим до кипения и убавляем огонь. Вводим в маринад уксус, а затем добавляем кашицу из тертого хрена. Убираем емкость с огня и разливаем закуску по горячим банкам. Стерилизуем банки 15-20 минут, после чего закатываем и остужаем.

Источник: http://womanadvice.ru/kak-marinovat-hren-na-zimu

Мы отвечали на вопрос: "маринованный халапеньо рецепт".

Читайте также:
• Овощи на гриле в простом маринаде - как мариновать овощи для мангала
• Рецепт засолки подтопольников на зиму - маринованные подтопольники на зиму рецепты
• Маринованная цветная капуста рецепт с фото на - рецепт маринованной цветной капусты
• Маринад для индейки в духовке — рецепт с фото пошагово - как мариновать индейку для запекания в духовке
• Маринованные сливы на зиму, рецепт без стерилизации - маринованные сливы на зиму рецепты без стерилизации
• Маринад для утки — 8 рецептов приготовления - как мариновать утку
• Рецепт маринованной капусты со свеклой - рецепт красной капусты со свеклой маринованная
• Как мариновать волнушки на зиму: 3 рецепта маринованных волнушек в домашних условиях ( отзывы) - волжанки как мариновать
• Хек под маринадом: классический рецепт в духовке - хек под маринадом классический рецепт
• Маринованные патиссоны - маринованные патиссоны рецепт
← Маринованные зеленые помидоры с чесноком и сухой горчицей на зиму — как мариновать зеленые помидоры с чесноком на зимуСколько варить опята свежие — грибы опята как готовить сколько минут варить мариновать →

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт