Маринованный болгарский перец – кулинарный рецепт — рецепт болгарского маринованного перца

Разложить баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам.

Маринованный болгарский перец

Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации. Эта очень вкусная и красивая закуска из сочных разноцветных перцев в ароматном маринаде будет уместна не только в повседневном меню, но и на праздничном столе. Заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

Ингредиенты для «Маринованный болгарский перец»:

• Перец болгарский — 1.5 кг
• Вода — 1.5 л
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 10 ст. л.
• Уксус (9%) — 8 ст. л.
• Перец черный — 15 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Масло растительное — 150 мл

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованный болгарский перец»:

1. Банки и крышки тщательно помыть с помощью губки и соды и простерилизовать удобным способом;
2. Перцы тщательно помыть, удалить плодоножки и семена и нарезать крупными кусочками (я режу каждый перец на 4 части, но можно и мельче);
3. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, душистый перец и растительное масло. Кипятить маринад 5-7 минут;
4. Перец запустить в маринад и кипятить 5-7 мин (у меня поместился сразу весь перец, но если весь не помещается, можно варить в несколько приемов);
5. Разложить перец по банкам и накрыть стерильными крышками;
6. В маринад добавить уксус, прокипятить еще 1 мин и залить в банки до самого верха;
7. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом примерно на сутки;
8. Убрать заготовки в прохладное место на хранение (я храню при комнатной температуре).

P.S. Для удобства приготовления количество маринада в данном рецепте рассчитано с запасом (остается примерно 0,5 л), поэтому, если не хотите, чтобы маринад остался, рекомендую приготовить его из 1 л воды.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Маринованный молодой лук

• 406
• 3531

Мировая закуска из цветной капусты

• 34
• 286
• 27389

Быстрая маринованная капуста

• 1040
• 17833

Капуста маринованная в масле

• 22
• 123
• 23535

Сладкий перец с чесноком

• 113
• 1164
• 21638

Маринованный перец с яблоками

• 70
• 299
• 58028

Маленький лук маринованный-2

• 55
• 288
• 30801

Красный маринованный перец по-кавказски

• 48
• 782
• 18221

Маринованный редис с зеленым луком

• 41
• 224
• 2973

Фотографии «Маринованный болгарский перец» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 сентября 2019 года Марина Indus #

23 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

16 сентября 2019 года vasilich grad #

16 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

8 сентября 2019 года elenaved37 #

8 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года Алиева2012 #

6 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года Tashka_Z #

6 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года luisa03 #

6 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года luisa03 #

6 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года tatyha66 #

6 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года nadin0930 #

6 сентября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/159574/

Болгарский перец маринованный консервированный на зиму

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

На 1 литр томатного сока,
3 столовых ложки без верха сахара,
1 столовая ложка соли без верха,
1 столовая ложка уксуса 9 %,
2 столовых ложки подсолнечного масла.
Болгарский сладкий перец около 6 шт.

Рецепт консервирования:

Кипятим томатный сок, сахар, соль, подсолнечное масло в большой кастрюле. Сам рецепт томатного сока: томатный сок, но можно взять и магазинный.

Перец сладкий прямо с хвостиками моем, накалываем вилкой в нескольких местах и бросаем в кипящий сок столько, сколько влезет в кастрюлю, так в два-три захода в один и тот же сок.
Варим 10 — 15 минут, пробуйте, перец не должен быть твердым или слишком мягким.

Как только перец немного размякнет, горячим разложить его в подготовленные стерилизованные банки, залить соком до горлышка.

Выкладывая, старайтесь, чтобы в банке перца и томатного сока было 1:1. При хранении перец впитает сыворотку из томатного сока, потому следите, чтобы сока изначально было достаточно. Вливаем ложку уксуса. Закатываем. И под одеяло до остывания.

В оставшийся сок помещаем новую порцию перчика и так далее пока сок или перец не закончатся.

Если нет томатного сока, можно вместо него использовать и простую воду, только уксуса тогда нужен 1 стакан на 3 литра воды, а соли и сахара столько же, сколько с томатом.

Источник: http://foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirovanie-ovowej/174-bolgarskij-perec-marinovannyj-konservirovannyj-na-zimu.html

Маринованная капуста со свеклой, рецепты быстрого приготовления

Сколько же видов капусты сегодня существует на самом деле! И брюссельская, и цветная, и брокколи… Все они – вкусные и полезные, каждая обладает своими полезными свойствами. И только в слегка подмаринованном виде она сохранит все свои «полезности».

Предлагаем вам вкусные и простые рецепты быстрого приготовления на закуску к праздничному столу: маринованная капуста со свеклой Украинская крыжалка, с виноградом и цветная капуста в цветном маринаде.

Маринованная капуста сочная, вкусная и хрустящая! Чтобы добиться желаемого вкуса маринованной капусты, вам надо всего лишь выбрать любимый сорт, и, следуя рецепту, немножко поколдовать. В направлении, которое больше всего нравится именно вам. Вы можете сделать капусту немножко острой, или вообще ядрено-чесночной, или сладкой. Как говорится – на вкус и цвет.

Украинская крыжалка быстрая маринованная капуста со свеклой

Очень просто и невероятно вкусно! В холодные времена года украинцы то и дело балуют себя замечательным блюдом из белокочанной капусты под названием крыжалка.

Нам понадобится две средних головки капусты, которые мы, подрезая плодоножку, разрезаем на четыре части. Складываем в кастрюлю с только что закипевшей водой и варим минут пять – не больше! Некоторые хозяйки вообще капусту предварительно не проваривают – а сразу маринуют, только такая должна постоять в маринаде денька три до того, как ее можно будет кушать.

Итак по рецепту быстрого приготовления, проваренную капусту отцеживаем и складываем в кастрюлю, немного порезав на меньшие кусочки. Кладем таким способом: шар капусты – пару кусочков сырой свеклы, опять шар капусты – пару кусочков свеклы. Затем заливаем маринадом.

Маринад: вливаем в кастрюлю и ставим на огонь литр воды, 100 грамм яблочного уксуса, 50грамм подсолнечного масла, 5 горошин черного перца. Затем горячим маринадом заливаем капусту.

Уже перед тем, как подавать крыжалку на стол – вытаскиваем из маринада нужную порцию вместе с пару ложек маринада, и выдавливаем на все это чудо пару зубков чеснока. Чеснок в этом деле – обязательный ингредиент!

Маринованная капуста с виноградом

Очень интересный, кисло-сладкий вкус у маринованной капусты с белым виноградом. Лучше брать виноград без косточек, но покрупнее киш-миш.

Капусту белокочанную одну большую головку шинкуем. Затем трем на крупной терке две очищенных сырых моркови, добавляем три зубка чеснока раздавленного и горсть ягод винограда, разрезанными годами на две половинки. Все это перемешиваем с капустой и укладываем в банку или кастрюлю.

Заливаем горячим маринадом: прокипятим три стакана воды, пол стакана подсолнечного (можно оливкового) масла, столовую ложку сахара, столовую ложку соли, пару горошин черного перца, полстакана яблочного уксуса.

Когда остывает – в холодильник. Кушать можно уже на следующий день, но опыт показывает, что с каждым днем маринованная капуста становится все вкуснее!

Цветная капуста в цветном маринаде

Цветная капуста – целое море витаминов и полезных веществ! Жаль, не в многих она сегодня часто бывает на столе. Цветную капусту можно запекать, обжаривать в кляре, тушить, делать салат из слегка отварной капусты. И, наконец, мариновать!

К вашему вниманию – простой и вкусный рецепт маринованной цветной капусты в цветном маринаде.

Цвета добиваемся с помощью куркумы и паприки – получаем обалденный и аппетитный оранжевый, или желто-красный цвет.

Значит рецепт: берем головку цветной капусты примерно на полторы килограмма. Одну крупную морковь, головку чеснока, полстакана подсолнечного масла, а лучше – оливкового. Полстакана сахара, две столовых ложки соли, три четверти стакана уксуса (лучше яблочного). Ну, и литр воды, и собственно паприка и куркума.

Подготавливаем все продукты – моем, чистим. Зубчики чеснока мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Капусту разбираем на соцветия и опускаем на 5 минут в теплую подсоленную воду. Вытаскиваем с воды и, укладывая в кастрюлю или в банку, посыпаем куркумой и паприкой (можно сладкой, а можно добавить чуть острой).

В горячую воду опускаем морковь, раздавленный чеснок, масло, уксус, соль и сахар. Можно добавить немного тертой сырой свеклы для более розового цвета. Заливаем маринадом капусту (маринад не кипятим). Рецепт быстрого приготовления, поэтому кушать можно уже после суток.

Источник: http://nicelady.ru/content/view/3734/494/

Маринованная капуста «Розовый лепесток» со свеклой

Среди любителей солений и разносолов мало найдется тех, которые ни разу не пробовали «розовую капусту». Но не все знают, как добиться такого удивительного цвета, а тем более хруста маринованных ломтиков и пряного аромата. Капуста маринованная со свеклой покоряет с первой пробы. Это отличная закуска и дополнение к салатам, рыбе, мясным блюдам, овощным гарнирам и гарнирам из различных круп.

Для ее приготовления не требуется множества компонентов и длительного времени. А необычный вид напоминает сорванные лепестки роз, благодаря чему рецепт быстрого приготовления капусты маринованной со свеклой и получил такое название.

Маринование розовой капусты со свеклой

Для маринования понадобятся:

• 2 кг капусты белокочанной;
• 2 корнеплода свеклы;
• 1 маленькая головка чеснока;
• 3 моркови.

Для маринада понадобятся:

• 1 л очищенной воды;
• 150 мл масла рафинированного подсолнечного;
• 150 мл 9% уксуса;
• 2 ст. ложки соли;
• 150 г сахара;
• горошки перца;
• лавровый лист.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Промыть и очистить капусту от верхних загрязненных, так чтобы не осталось вялых листьев.
2. Обмыть и очистить от кожицы свеклу, а затем морковь.
3. Нарезать капустные листы достаточно крупными квадратами.
4. Морковь и свеклу следует нарезать кружочками (если свекла крупная – разрезать кружочки пополам).
5. Чеснок продавить или нарезать пластинками.
6. Выложить в подготовленную тару овощи слоями, чередуя их: морковь, капуста, свекла, немного чеснока и так далее. Можно перемешать все овощи в миске и закладывать их в банки единой массой.
7. Залить доверху маринадом со специями.
8. Сверху влить немного рафинированного масла.
9. Накрыть банки пластиковыми крышками, остудить и убрать в холодильник.
10. Дать настояться капусте 3-4 дня. После – ее можно будет подавать к столу.

Маринованная капуста со свеклой на зиму лучше всего получается, если использовать поздние сорта, которые имеют более упругие и не вялые листья. Поздние корнеплоды также будут сочнее и полезнее.

1. Развести соль и сахар в подогретой воде. Их количество можно регулировать по вкусу.
2. Добавить в маринад специи и поставить на огонь.
3. Закипятить, добавить уксус и перемешать.
4. Маринад немного остудить, чтобы залитая ним капуста не сварилась.

Рецепт маринованной хрустящей капусты со свеклой на зиму

Чтобы запастись капустой на зиму, ее можно закатать в хорошо очищенные простерилизованные банки и наслаждаться пряным вкусом в любой момент.

Для долгого хранения капусту можно нарезать крупными кусочками, а маленькую и вовсе пополам. Морковь и свеклу также нарезать крупными кусочками, а чеснок – колечками. Таким образом овощи сохранят больше полезных веществ, а при подаче на стол будет возможность фантазировать с различными видами их нарезки.

Рецепт быстрого приготовления маринованной шинкованной капусты со свеклой

Капусту вовсе не обязательно заготавливать в больших количествах впрок, а затем искать место среди разнообразия консервирования для хранения банок и бутылей. Маринованную капусту со свеклой вполне можно приготовить по быстрому рецепту и она будет готова для подачи через 4-5 часов.

1. Капусту следует нашинковать либо тонко нарезать соломкой.
2. Переложить ее в большую просторную миску.
3. Свеклу с морковью натереть на терке.
4. Смешать свеклу, морковь и капусту и слегка «примять» руками, чтобы они начали пускать сок.
5. Выдавить к овощам чеснок.
6. Выложить массу в банки.
7. Маринад приготовить по предыдущему рецепту, но масло следует влить сразу и прогреть его вместе со всеми компонентами.
8. Залить маринадом овощную смесь, пока он горячий.
9. Оставить настаиваться при комнатной температуре около 5 часов.

Существует множество рекомендаций как мариновать капусту со свеклой. Одни советуют, для более сильного хруста, добавлять в маринад листья вишни (такой секрет перекочевал из рецептов закатки огурцов). Другие – на добавлении репчатого лука и сладкого перца, для насыщенности вкуса. Третьи настаивают на иных пропорциях сахара, уксуса и соли. Все зависит от личных предпочтений. Стоит немного поэкспериментировать и в кулинарной книге появится еще один идеальный рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму.

Капуста маринованная без уксуса на зиму со свеклой

Для маринования уксус иногда заменяется на лимонную кислоту. В среднем ее количество определяется количеством трехлитровых бутылей – примерно 1 ч. л. на бутыль воды. Изредка применяется сок лимона.

Для заготовки капусты без уксуса свекла, морковь нарезается брусочками, чеснок – пластинками. Капусту – нашинковать. В стерилизованный бутыль плотно выложить перемешанные овощи и добавить к ним зерна кориандра, лавровый лист, бутоны гвоздики и горошки перца.

Для маринада воду вскипятить (1 литр) и развести в ней 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Прокипятить 3-5 минут, залить только закипевшим маринадом тару с капустой. Закатать.

Источник: http://glav-dacha.ru/marinovannaya-kapusta-so-svekloj/

Рецепты капусты со свеклой: как вкусно мариновать

Для заготовок на зиму можно использовать капусту со свеколкой. Такое сочетание овощей отличается красивым цветом полученного блюда, приятным хрустом, пряностью и легкой остротой. Его хорошо подавать к блюдам из картофеля, мясу, рыбе или есть самостоятельно. Существует несколько рецептов приготовления вкусной закатки.

Маринованная капуста быстрого приготовления

• Время: 12 часов.
• Количество порций: 12 персон.
• Сложность: средняя.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления готовится всего за полдня. Уже через 12 часов настаивания в банках ее можно есть. Получившиеся ароматные кусочки приятно хрустят, сохраняют пользу витаминов и минералов. Чеснок придает легкую остроту блюду, консервирует его.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• вода – 1,1 л;
• 9%-ный уксус – 150 мл;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 6 ст.л.;
• масло – ½ стакана;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец – 6 горошин.

Способ приготовления:

1. Кочан нарезать квадратами.
2. Сырые свеклу и морковь нашинковать брусочками.
3. Чеснок нарезать пластинками.
4. Уложить овощи в трехлитровую банку слоями: капуста, свела, морковь, чеснок. Последними уложить свеклу, морковь, утрамбовать.
5. Вскипятить воду со специями, вынуть лавровый лист, добавить масло, уксус, залить горячим маринадом овощи.
6. Оставить на 12 часов в тепле под крышкой.

• Симптомы ангины
• Гормоны, вырабатываемые гипофизом
• Как принимать активированный уголь для очищения организма. Правильный прием активированного угля

Рецепт в банках на зиму

• Время: сутки.
• Количество порций: 10 персон.
• Сложность: средняя.

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму пригодится на каждый день. Она имеет красивый цвет, приятный ароматный вкус, горчинку за счет добавления чеснока и специй. Крупные дольки должны пропитаться маринадом, поэтому время приготовления длится 24 часа.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – ½ головки;
• вода – литр;
• сахар – 3 ст.л.;
• крупная соль – 3 ст.л.;
• перец душистый – 10 горошин;
• лавровый лист – 1 шт.;
• 9%-ный уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Нарезать кочан крупными кусками, свеклу – соломкой.
2. Чеснок разрезать на несколько частей.
3. Овощи смешать, выложить в банку.
4. Смешать воду со специями, варить 10 минут, вынуть перец, лавровый лист, влить уксус, слегка охладить.
5. Влить в банки маринад, остудить, переставить в холодильник на сутки.

Пелюстка со свеклой

• Время: 4 дня.
• Количество порций: 10 персон.
• Сложность: средняя.

Капуста со свеклой на зиму в виде тонких квадратиков носит название «Пелюстка» (с украинского переводится как лепестки). Она красиво выглядит, имеет сочный вкус, приятный пряный аромат. Из полутора килограммов сырья получается 6 л заготовки.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – головка;
• вода – литр;
• сахар – 150 г;
• соль – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец черный – 2 горошины;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• 9%-ный уксус – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Нашинковать кочан на квадратики, измельчить чеснок пластинками, сделать свекольные и морковные брусочки.
2. Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксус, охладить.
3. Наполнить банки овощами слоями, залить маринадом, маслом. Оставить под крышкой в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.

Как засолить капусту со свеклой

• Время: 3 дня.
• Количество порций: 8 персон.
• Сложность: средняя.

Рецепты капусты со свеклой предполагают не только маринование овощей, но и засолку. Грузинское блюдо, описанное далее, отличается хрустящим ароматным вкусом, имеет необычный привкус за счет добавления корня сельдерея и красного жгучего перца.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 7 зубков;
• черешковый сельдерей – 125 г;
• красный острый перец – 1 стручок;
• вода – литр;
• соль – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нарезать кочан широкими прямоугольниками, морковь, свеклу и чеснок соломкой, сельдерей порубить, острый перец порубить колечками.
2. Смешать овощи, разложить по банкам, залить горячим рассолом из соли и воды.
3. Придавить тарелкой, оставить на суточное хранение в комнате и еще на 2 дня – в холодильнике.

• Как в юбку вшить потайную молнию
• Как быстро сварить свеклу
• Салат с Кириешками: простые рецепты с фото

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: http://sovets.net/3864-retsepty-kapusty-so-svekloi.html

Мы отвечали на вопрос: "рецепт болгарского маринованного перца".

• Овощи на мангале (в маринаде, гриль): простые рецепты с фото - овощи на гриле рецепты на мангале маринад
• Маринованные стрелки чеснока на зиму без стерилизации — рецепт с фото пошагово - как мариновать стрелки чеснока на зиму без стерилизации
• Как мариновать семгу на шашлык - как мариновать семгу
• Рецепт: Маринованные «Стрелки» на - как мариновать чесночные стрелы
• Рецепт: Селедка с маринованным луком - лук маринованный к селедке рецепт
• Маринованные корнишоны | Рецепты на - рецепт корнишонов маринованных
• Маринованная скумбрия - скумбрия маринованная рецепт
• Маринованный толстолобик - как мариновать толстолобика
• Как солить капусту в банках на зиму - 10 пошаговых рецептов - как мариновать капусту в банках на зиму в рассоле
• Маринованные рыжики - пошаговый рецепт с фото на - маринованные рыжики пошаговый рецепт с картинками