Маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно: рецепт с видео — маринованные грибы шампиньоны очень вкусный рецепт

– Маринованные в майонезе шампиньоны можно так же запечь в духовке или зажарить на сковороде-гриль, предварительно нанизав грибы на вымоченные в воде деревянные шпажки.

Маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно: рецепт с видео

Всем доброго дня! Маринованные грибы — одна из лучших закусок, которая часто встречается на наших столах наравне с соленой селедкой. Конечно, можно пойти в магазин и купить уже готовые шампиньоны в банках. Но дешевле и приятней сделать их самостоятельно в домашних условиях. Тем более, это очень просто.

Я покажу, как это делаю я. Мне очень нравится данный рецепт. Он не слишком хлопотный, грибы получаются в меру кислыми, со сбалансированным вкусом, они хрустящие. А для дополнительного пикантного вкуса (и запаха) я добавляю чеснок и укроп.

Такие маринованные шампиньоны можно есть как самостоятельную закуску, а можно добавлять их в салаты. Сделайте один раз такие грибочки и больше не захотите покупать их в магазине.

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления

Для маринования лучше покупайте мелкие шампиньоны. Они при варке еще уменьшатся в объеме и будут красиво смотреться целыми в тарелке. Если в продаже есть только крупные экземпляры, то их придется разрезать на 2-4 части.

Необходимые ингредиенты:

• грибы шампиньоны — 1 кг
• постное масло — 100 мл
• яблочный уксус 6% — 120 мл (если 9% — 80 мл)
• сахар — 3 ч.л.
• соль — 2 ч.л.
• чеснок — 6 зубчиков
• лавровый лист — 3 шт.
• черный перец горошком — 1 ч.л.
• укроп — 0,5 пучка
• гвоздика — 3 шт.
• душистый перец — 6 шт.
• зерна кориандра — 0,5 ч.л.
• вода — 100 мл

1.Грибы достаточно хорошо помыть, особенно с обратной стороны шляпки. Если срез ножки потемнел, обновите его.

2.На дно кастрюли налейте 100 мл воды. Здесь не нужно много воды, шампиньоны пустят много сока и будут вариться в нем.

3.Также налейте 100 мл рафинированного растительного масла без запаха. Поставьте на огонь.

4.Сразу же насыпьте в масло все грибы. Как я уже говорила, лучше брать небольшого размера.

5.Насыпьте сверху 3 чайные ложки сахара, 2 чайне ложки соли и все сухие специи (лавровый лист, горошины черного и душистого перцев, кориандр, гвоздику). Состав приправ можно менять под себя.

Если не любите гвоздику в маринадах, можно обойтись без нее. Не оказалось дома зерен кориандра — тоже не беда, и без них получится хорошо.

6.Сделайте средний огонь, чтобы шампиньоны начали томиться и пускать потихоньку сок. Выдавите к ним весь чеснок через пресс. Можно также натереть его на мелкой терке.

7.Аккуратно все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте жидкости закипеть.

8.Вымытый укроп мелко порежьте.

8.Когда масса вскипит (к этому моменту объем основного продукта заметно уменьшится, появится много сока), снова все перемешайте.

9.Влейте 120 мл яблочного уксуса 6%. Можно брать и винный уксус. Если будете использовать столовый 9%, то его понадобится меньше — всего 80 мл. Также засыпьте зелень, а именно укроп. Он лучше всего сюда подходит. Снова все размешайте.

10.С этого момента засекайте время: нужно проварить заготовку 5 минут. Готовить нужно под крышкой, чтобы жидкость не испарялась.

11.Спустя 5 минут выключите нагрев, еще раз перемешайте закуску, накройте крышкой и оставьте на столе остывать и мариноваться. Спустя 5 часов уже можно будет попробовать, что же у вас получилось. А должно уже быть вкусно, мы ели эти шампиньоны после полного остывания.

12.Когда грибы остынут, переложите их в банку, залейте рассолом, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Там они охладятся, станут более хрустящими, лучше промаринуются.

На следующий день это будет такая ароматная закуска, что будет сложно от нее оторваться. И в салатах она тоже очень хорошо себя «ведет». Например, можно сделать салат «Грибная поляна» с курицей — очень эффектный и вкусный.

Вот так все просто делается. 5 минут варки, несколько часов настойки и у вас на столе самые вкусные шампиньоны, замаринованные своими руками.

Как было объявлено в заголовке, предлагаю посмотреть видео, которое я сняла во время приготовления:

Надеюсь, рецепт вам понравился. Обязательно попробуйте, даже не сомневайтесь — будет вкусно. Здесь количество уксуса, соли и сахара подобрано очень гармонично, ничего убавлять и прибавлять не нужно.

На этом я прощаюсь с вами. Пишите, какой результат получился. Если есть вопросы, задавайте их в комментариях. Встретимся еще на страницах моего блога!

Источник: http://magija-vkusa.ru/marinovannye-shampinony-v-domashnix-usloviyax/

Маринованные шампиньоны

Очень вкусные шампиньоны. Это суперская закуска, можно подать к гарниру, например к картофельному пюре, да и на праздничном столе они смотрятся отлично. Выход примерно две баночки по 0,5 л.

Ингредиенты рецепта маринованных шампиньонов

• Шампиньоны -700 гр
• Вода 500 мл
• Масло растительное- 50 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар 1,5 ст. ложки
• Соль 1 ст. ложка
• Чеснок 3-4 зубчика
• Душистый перец 5-10 горошин (по вкусу)
• Лавровый лист 3 шт

Как приготовить маринованные шампиньоны, пошаговый рецепт с фото

Мы раз в месяц ездим на грибную ферму и покупаем шампиньоны, закрываю одну-две баночки и храню в холодильнике. Как то закатывала железными крышками и хранила несколько месяцев в кладовке.
Времени на приготовление требуется совсем немного, зато вы можете порадовать свою семью хорошими маринованными грибочками. Думаю, попробовав по этому рецепту, вы перестанете покупать шампиньоны в магазине. Ведь в наших баночках нет никаких добавок, усилителей вкуса.

Шампиньоны тщательно помыть, почистить от грязи и земли.

Чеснок порезать на тоненькие пластинки.

Найти подходящую кастрюлю. Налить воду, добавить соль, сахар, чеснок, перец, лавровый лист, растительное масло.

Как вода вскипит, добавить грибы. Варить 7 минут.

Добавить уксус. Варить 5 минут.

Баночки тщательно вымыть. Я их даже стерилизую (делаю уже это на автомате, когда закрываю что то в банках.) Крышки прокипятить.
В банки выложить грибы, залить маринадом. Закрыть крышками и дать остыть при комнатной температуре. Поставить в холодильник и через сутки уже можно снимать пробу.

Можно присыпать зеленью. Растительного масла уже не требуется. И подавать на стол. К любому поводу эти грибочки будут всегда кстати. Приятного аппетита.

Источник: http://kamelenta.ru/recipe/658-marinovannye-shampinony

Самый вкусный рецепт – маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Маринованные грибы — это лучшая закуска. Заготавливают таким способом абсолютно любые: вешенки, лисички, белые. Но самые вкусные и доступные для многих — шампиньоны. Они очень нежные и быстро пропитываются маринадом, хорошо насыщаясь вкусом специй. Купить их можно в любом супермаркете, но и в домашних условиях сделать такие несложно.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Подготовка ингредиентов отнимает мало времени, а пока они будут доходить до вкуса в холодильнике, вы сможете сосредоточить внимание на других блюдах.

Совет: тщательно выбирайте грибы. Покупайте только свежие, не берите шампиньоны, которые уже начали темнеть.

• Шампиньоны 500 г
• Масло подсолнечное 5 ст. л.
• Сахар 2/3 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Укроп 1 пучок
• Лавровый лист 5 шт.
• Перец черный горошком 10 шт.
• Вода 100 г

Совет: используйте любимые специи, чтобы придать ярких оттенков грибам – душистый перец, гвоздику, горчицу, куркуму и т.д. Можете также взять готовые смеси приправ, например, по-корейски или хмели-сунели.

В банке с плотно закручивающейся крышкой или герметичном контейнере быстрая заготовка может храниться до двух недель. Её можно есть как закуску или использовать при приготовлении пиццы, пасты и салатов. Такой быстрый рецепт как нельзя лучше подойдет для корпоративов, ведь сделать маринованные грибы легко даже на работе, если принести их уже обжаренными. Также этот вариант выручит, когда нужно будет подготовиться к приходу гостей. Возьмите рецепт на заметку, такая палочка-выручалочка должна быть в арсенале каждой хозяйки.

На сайте телевизионной передачи «Едим Дома» предлагается несколько подобных способов, отличаются они в основном только набором специй. Мы рассмотрели, как приготовить маринованные шампиньоны легче всего. Рецепт с фото не вызовет трудностей даже у новичков.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Источник: http://povar24.info/marinovannye-sampinony-recept.html

Маринованные маслята на зиму в домашних условиях

Масленок — наиболее распространенный гриб в России и Украине — не случайно, он пользуется такой популярностью у домашних хозяюшек. Эти грибы используются для приготовления различных супов и салатов, вторых блюд, икры, их используют в качестве начинки для пиццы и запеканок. На каждом праздничном столе маринованные маслята всегда пользуются огромным спросом, не случайно, каждая хозяюшка хочет заготовить несколько баночек этой замечательной закуски.

Как мариновать маслята на зиму, чтобы грибы не только было вкусными, но и безопасными? Если вы купили грибы и не знаете, в каком месте они были собраны, перед приготовлением их нужно будет отварить с луком и желательно несколько раз менять воду. Если лук во время варки не сменил цвет на синий, можно будет спокойно использовать грибы для приготовления пищи. Чтобы баночки с маслятами хорошо стояли, желательно их хранить в более прохладном месте.

Грибы хорошо перебираем — убираем поврежденные и червивые.

Маслята необходимо очистить от веточек и другого лесного мусора, после чего аккуратно снять верхнюю кожицу. Перекладываем чистые грибы в посуду для варки и добавляем чищенную луковицу.

Чтобы было легче снимать кожицу с грибов, смачивайте периодически нож в холодной воде. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей. Промываем грибы в проточной воде после чего отвариваем с луком 10-15 минут. Время считаем после закипания воды.

Отваривать грибы обязательно с луковицей! Несмотря на то, что маслята довольно сложно перепутать с другими грибами, всегда есть опасность, что в корзинку попадется не съедобный, а то и вовсе смертельно опасный ядовитый гриб. Луковица является отличным индикатором грибов — если во время варки луковица не изменила свой цвет и не стала сине-черной, грибы вполне пригодны к употреблению в пищу.

Пока грибы закипают, приготовим необходимые для маринада ингредиенты — лавровый лист, перец горошком, почистим чеснок.

Когда грибы сварятся, сливаем воду — используем дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость.

В подходящей посуде необходимо сварить маринад — в воду добавляем необходимое количество соли и сахара, добавляем лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения и провариваем еще несколько минут, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

После того как маринад закипит, добавим грибы и варим еще десять минут.

За несколько минут до конца варки добавим чеснок и уксус, сразу снимаем с огня. В чистые банки перекладываем горячие грибы и сразу закатываем.

Маринованные маслята в банках переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло.

Хранить баночки с грибами лучше в темном и прохладном месте. Грибы хорошо хранятся в погребе, холодильнике или кладовке.

Готовые грибочки можно подавать как отдельную закуску, готовить из них вкусные и ароматные салаты. Приятного аппетита!

Источник: http://yum-yum-yum.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-maslyata-na-zimu-v-domashnix-usloviyax.html

Вкусный гриб масленок. Как мариновать его правильно?

Одними из самых вкусных грибов, произрастающих практически по всей европейской части России, считаются маслята. Такое интересное название они получили благодаря своей коричневой шляпке, имеющей маслянистую, скользкую поверхность. Все виды маслят съедобны, поэтому их собирают повсеместно.

Гриб масленок: как мариновать его правильно?

Готовим гриб масленок. Как мариновать молодые небольшие экземпляры

• небольшие по размеру грибочки — 1 кг;
• соль крупная — 1 ст. л.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• лавровый лист — 5 шт.;
• уксус виноградный 6% — 3 ст. л.;
• гвоздика — 3 шт.;
• перец горошком — 10 шт.

Пока наши грибочки лежат в дуршлаге, приготовим маринадную заливку. Для этого вливаем в кастрюлю пол-литра воды, туда же кладем соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и добавляем уксус. Доводим пряную смесь до кипения. Помещаем в нее маслята и кипятим 10 минут. После чего достаем грибочки и раскладываем по стеклянным баночкам. Заливаем всю эту красоту маринадом. Важно: тару предварительно обязательно стерилизуют в течение 30 минут. Банки закрывают пластмассовыми крышками (также хорошо прокипяченными заранее). Консервацию хранят в холодильнике.

Как приятно достать зимой и отведать такие маринованные грибы! Рецепт: маслята из банки можно сдобрить слабым раствором уксуса, украсить кольцами репчатого лука или добавить к ним небольшое количество растительного масла. Вот и все, неимоверно вкусная холодная закуска готова. Теперь вы знаете, как готовить гриб масленок, как мариновать его и консервировать. Приятного аппетита!

Источник: http://fb.ru/article/124913/vkusnyiy-grib-maslenok-kak-marinovat-ego-pravilno

Мы отвечали на вопрос: "маринованные грибы шампиньоны очень вкусный рецепт".

• Маринад для грибов на 1 литр воды с уксусом 70%; Рецепты с фото - рецепт маринада для грибов на 1 литр воды
• Как солить грузди на зиму в банках? Подсказки и советы - как мариновать черные грузди на зиму в банках простой рецепт
• Как мариновать опята: подготовка и простые рецепты маринования грибов в банках - как мариновать грибы на зиму в банках опята
• Маринованные серые рядовки: рецепты, как мариновать грибы - рядовки грибы как мариновать
• Соление опят в домашних условиях: несколько рецептов - рецепт маринованных опят в домашних условиях
• Как замариновать грузди? - как мариновать грузди черные
• Шашлык из грибов на мангале: рецепты маринадов и приготовление - как мариновать грибы на шашлык
• Как солить и мариновать грибы зеленушки на зиму: рецепт - грибы зеленушки как мариновать
• Сколько варить грибы синие ножки, как варить грибы синие ножки, способы варки грибов синие ножки | - как мариновать грибы синие ножки
• Маринованные опята (рецепт) - Кулинарный портал Печенюка - маринованные опята пошаговый рецепт с картинками