Как готовится маринованный чеснок на зиму в банке — как мариновать чеснок на зиму в банках

Для маринования горячим способом нужно приготовить заливку. Для этого возьмите по полстакана воды и уксуса, большую ложку сахара, две чайные ложки приправы хмели-сунели, лавровый лист, перец горошком – 3-4 штуки. Закипятите маринад и поставьте его охлаждаться. Возьмите 0,5 кг чеснока, который можно очистить, а можно оставить в шелухе – по желанию. Опустите его на пару минут в кипящую соленую воду, остудите холодной водой, поместить в банку, залить маринадом и накрыть крышкой. Блюдо можно использовать в пищу через 3-4 дня.

Как готовится маринованный чеснок на зиму в банке

Хочешь сохранить зимой всю пользу летних витаминов? Маринованный чеснок на зиму – довольно необычное, но вполне здравое решение, которое поможет тебе сохранить здоровье зимой.

Маринованный чеснок на зиму: необходимые ингредиенты

• Чеснок – 400 граммов (вес чищенных зубчиков),
• Сахар – 50 граммов,
• Соль – 50 граммов,
• Уксус столовый – 100 миллилитров,
• Количество продуктов указано на 1 литр маринада.

Маринованный чеснок на зиму: пошаговая инструкция приготовления

Маринованный чеснок на зиму – это достаточно свежая идея, которая позволяет сохранить силу и пользу молодого летнего чеснока даже в период полного авитаминоза, когда даже огурцы в южных теплицах не горят желанием расти. Разница между маринованным чесноком и просто летним чесноком зимой воистину колоссальна, и первый, несмотря на пройденную тепловую обработку, сохраняет значительно больше полезных свойств, чем второй.

Как же приготовить эту интересную закуску так, чтобы она радовала тебя и твоих близких до следующего лета? Рецепт достаточно прост и незатейлив, да и нужные ингредиенты найдутся у каждой хозяйки.

Подготовительный этап. Чеснок необходимо очистить от шелухи, а банки – вымыть с содой, простерилизовать и дать им высохнуть, поставив донышком вверх. Чистка большого количества чеснока – крайне непростое и длительное занятие, поэтому постарайся занять этим делом свой досуг, например, просмотр телевизора.

Вскипяти воду и забрось туда чеснок, выключив газ. Через пять минут достань чеснок. Проведя это нехитрое бланширование, погрузи его в банки.

Приготовь маринад. Для этого поставь на огонь воду, всыпь туда соль и сахар. Как только вода начнет кипеть, влей в нее указанное количество столового уксуса, после чего сразу же залей маринад в банки так, чтобы он полностью покрыл чеснок.

Банки необходимо закрыть металлическими стерилизованными крышками и закатать. После этого они должны остывать донышками кверху.

В результате ты получишь некоторое количество маринованного чеснока. Он отлично подходит для изготовления любых первых и вторых блюд, а также – закусок, салатов и даже бутербродов.

Чтобы чеснок мариновался быстрее (примерно за неделю), ты можешь проткнуть каждый зубчик иглой или зубочисткой. Тогда маринад будет поступать внутрь и быстрее напитает чеснок своим вкусом. Примечательно, что маринованный чеснок становится менее острым, но немного более пряным из-за наличия в маринаде уксуса.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник: http://lady.tochka.net/44117-kak-gotovitsya-marinovannyy-chesnok-na-zimu-v-banke/

Маринованные чесночные стрелки

В саду много чесночных стрелок выкидывали, так было их жаль. Но одна женщина посоветовала солить, а я попробовала мариновать, получалась вкуснятина. Можно добавлять в различные блюда, а можно и как отдельное блюдо. Попробуйте девочки, я думаю — вам понравится!

Ингредиенты для «Маринованные чесночные стрелки»:

• Вода — 1 л
• Соль — 50 г
• Сахар — 50 г
• Уксус — 1 стак.
• Стрелки чесночные

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные чесночные стрелки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 декабря 2016 года Мария ВВ #

27 января 2016 года nchigla #

22 июня 2015 года baratinskaja #

21 июня 2015 года Сиеста 111 #

1 июля 2014 года aisha2013 #

6 июля 2010 года vevvev #

30 июня 2010 года ирина66 #

27 июня 2009 года Юляшечка #

24 марта 2009 года Tancha77 #

16 марта 2009 года Подсолнушек #

13 мая 2008 года мисс #

13 мая 2008 года BratYury #

13 мая 2008 года Гиля # (автор рецепта)

13 мая 2008 года BratYury #

13 мая 2008 года Гиля # (автор рецепта)

13 мая 2008 года BratYury #

21 июня 2012 года jo_hn #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/5565/

Как мариновать чесночные стрелки

Острые маринованные стрелки чеснока

Если вы задумались, что бы такого вкусного сделать из чесночных стрелок, предлагаю вам очень вкусный корейский салат из стрелок чеснока! Его еще называют Хе из чесночных стрелок.

Яркий, острый, пробуждающий аппетит и вкус к жизни! Готовить острые чесночные стрелки очень просто, вы быстро научитесь.

Состав

• Чесночные стрелки – 2-3 пучка;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Уксус столовый (6 или 9 процентов, лучше яблочный или винный) – 1 чайная ложка;
• Сахар – 0,5 чайной ложки;
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Приправа для корейской моркови – 1 столовая ложка (перец чили, молотый кориандр, паприка);
• Соль или соленый соевый соус;

Масло растительное (лучше – оливковое) для жарки

Как приготовить

• Стрелки нарезать палочками (длина 4-6 см) до бутонов (бутоны выбросить, перья чеснока, растущие после бутона можно использовать в другие салаты).
• Обжарить: масло разогреть в сковороде (слой в 1 см), обжарить стрелки, периодически помешивая, до смягчения. Добавить сахар, мелко наломанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус. Посолить, сначала немного (или залить соевым соусом), пробуя на соленость и досаливая при необходимости. Полученный салат подогреть, помешивая и дождаться, пока соус из приправ, уксуса и масла загустеет. Выключить огонь. Остудить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Готовый салат хранить в холодильнике плотно закрытым, иначе чудесный аромат чеснока, перца и уксуса пропитает все вокруг.

Жареный с свежий чеснок дает очень яркое, остро-пряное сочетание)) Очень вкусно)))

Советы по приготовлению

Маринованные стрелки чеснока сами по себе оcтренькие и пряные. Обжарка придает им некоторую вальяжность и нежность. А острый маринад действует в блюде как адреналин – ошеломляет и толкает к действиям (Каким? Конечно – срочно поесть!).

Что можно добавить в маринад для стрелок чеснока

Можно добавить к приправе для корейской морковки еще щепотку кориандра. Будет еще вкуснее и ароматнее.

Маринад и соль впитываются не сразу, а немного постояв. Не переживайте, если поначалу кажется, что не хватает кислинки и соли. Они проявятся чуть позже.

С чем есть острые маринованные стрелки чеснока

Чесночные стрелки по-корейски – вкусны и хороши сами по себе в качестве закуски, побуждающей аппетит, так и в виде салата к молодой картошке и вкусному мясу. Наверное, это окажется неплохой закуской к водке. Если попробуете их вместе, расскажите об ощущениях.

А к пиву, думаю, более уместны будут простые (не маринованные) жареные стрелки чеснока – рецепт или чесночные стрелки, жареные с морковкой.

Что еще можно делать со стрелками чеснока, можно посмотреть здесь.

Как заготовить стрелки чеснока на зиму

Если вы хотите наслаждаться вкусом маринованных чесночных стрелок всю зиму до нового урожая, то стрелки можно консервировать: солить и мариновать.

Лучше заготавливать чесночные стрелки на зиму в небольших банках – от 0,5 литра до 1 литра. Нарезать стрелки на палочки длиной 6-7 см.

Из специй в консервированные стрелки чеснока на 1 небольшую банку можно добавлять душистый перец (горошком), гвоздику – по 3-4 шт., острый горький перец (чили) – 2-4 небольших кусочка.

Пропорции для рассола и технологию заливки рассола и дальнейшего приготовления соленых чесночных стрелок можно посмотреть в рецепте простых соленых огурцов или по рецепту маринованного перца. Так же заливайте и храните потом в погребе или холодильнике.

А для приготовления стрелок в маринаде можно взять маринад и путь приготовления из рецепта маринованных огурцов с морковкой и луком. Такие стрелки можно хранить при комнатной температуре или в прохладном месте.

Приятного Вам аппетита!

Отличная летняя еда! Особенно для тех, кого тянет на остренькое и солененькое))

Источник: http://amamam.ru/chesnochny-e-strelki-po-korejski-marino/

Маринуем чесночные стрелки.

Стрелки чеснока собирают (обрывают), когда он только начал загибаться в петлю. Это стрелки молочной спелости, они мягкие. Стрелки помыть, порезать длиной, чтобы удобно было кушать, это где то по 5 см. В период этой молочной спелости наметившаяся головка соцветия ещё не сформировалась, поэтому её не обрезают. Порезанные стрелки вымыть.

• Поделиться

И порциями пробланшировать в кипящей воде 2 минуты. Бланширую в дуршлаге. Покипевшие 2 минуты стрелки вытряхиваю из дуршлага в чашку с холодной водой. Вытаскиваю на поднос, чтобы стекали. И занимаемся другой порцией.

• Поделиться

Охлаждение стрелок делается для того, чтобы стрелки не переварились. Бланшированные стрелки отличаются по цвету от свежих.

• Поделиться

Пока стрелки лежат после баньки, приготовим баночки для заката. Банки и крышки вымыть. На дно банки положить 8-10 горошин душистого перца, пол-листа лаврового, Отрезать немного горького перца. У меня перец домашний, мелкий (1 сантиметр), ядовито-горький. Поэтому я один перчик разделила на 7 пол-литровых баночек. Закладываем чесночные стрелки. Заливаем кипящим рассолом. Банки накрываем крышками и ставим стерилизовать 7-10 минут (пол-литровые банки).

• Поделиться

После стерилизации крышки закатать, банки перевернуть, укутать.

• Поделиться

Ну а теперь сам рецепт и немного математики. Рассол: 2 литра воды + 3 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара закипятить в конце добавить 2 ч. ложечки уксусной эссенции. Этим рассолом заливать стрелки. У меня стрелок — 1,5 кг., на них пошло 2,5 литра рассола. В итоге получилось семь пол-литровых баночек чесночных стрелок.

Источник: http://www.stranamam.ru/post/5657573/

Маринованные стрелки чеснока рецепт приготовления на зиму

Среди всех вариантов заготовок на зиму особенно хотелось бы выделить чеснок. Но это не простой чеснок, а сочные зеленые стрелки, которые обладают очень интересным вкусом и ароматом и прекрасно подходят к любым блюдам в качестве закуски или гарнира. Здесь вы найдёте рецепты приготовления маринованных стрелок чеснока на зиму и сможете выбрать для себя самый доступный вариант. Успехов!

Маринованные стрелки чеснока на зиму

Время приготовления — 30 минут

Количество порций — 1,5 литра

Данный рецепт маринованных чесночных стрелок является самым простым, так сказать, базовым. В процессе приготовления этой закуски нет совершенно ничего сложного, рецепт простой донельзя. Если вы ранее не заготавливали стрелки на зиму, вам следует обязательно попробовать!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Маринованные стрелки чеснока с базиликом

Самая аппетитная и ароматная закуска, которую только можно придумать — без преувеличения! Не поленитесь заготовить это простое ароматное блюдо на зиму и ни за что не пожалеете об этом.

• Стрелки чеснока — 500 гр.
• Базилик — 2 пучка
• Соль поваренная — 50 гр.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Вода питьевая — 1 литр
• Уксус (9%) — 100 мл.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец горошком — 6 шт.

1. В первую очередь отберите крепкие чесночные стрелки, удалите у них соцветия. Сами стебли тщательно вымойте, после чего нарежьте стрелки на кусочки 3-4 сантиметра в длину.
2. Баночки для закатки вымойте с горчицей или содой, а потом простерилизуйте их как удобно — паром, кипятком или в духовом шкафу.
3. Чесночные стрелочки распределите по банкам, вложите перец и лавровый лист, после чего залейте чесночные стрелки в банках кипятком и накройте баночки крышками.
4. Пока настаивается чеснок, промойте базилик и мелко порубите его. Спустя минут 10 слейте воду из банок в кастрюлю и вложите базилик в баночки с чесночными стрелками.
5. Жидкость в кастрюле доведите до кипения, добавив сахарный песок и соль. Когда маринад закипит, добавьте уксус и проварите смесь ещё минуты три и можете заливать заготовку.

Маринад влейте в банки с чесночными стрелками, а затем быстро закатайте банки стерильными крышками. Банки с заготовкой переверните вверх дном и утеплите. Когда заготовка остынет, уберите ее в прохладное темное место на хранение. Приятного аппетита!

Чесночные стрелки с морковью на зиму

Чесночные стрелки с морковью на зиму очень вкусно получаются и очень просто готовятся. Если у вас богатый урожай чеснока и моркови, этот рецепт просто создан для вас!

• Чесночные стрелки — 400 гр.
• Морковь свежая — 100 гр.
• Соль поваренная — 50 гр.
• Уксус (9%) — 100 мл.
• Сахарный песок — 30 гр.
• Горчичные зерна — 2 ст.л.
• Вода питьевая — 1 литр
• Укроп свежий — 1 пучок

1. Чесночные стрелки, морковку и укроп хорошенько промойте. Удалите соцветия у чеснока, а морковь очистите от кожицы. Укропчик обсушите.
2. Чесночные стрелки нарежьте на кусочки небольшой длины, а морковь нарежьте тонкими кружочками. Укроп можете измельчить, а можете оставить как есть.
3. Банки для заготовки промойте и стерилизуйте над паром или прокалите их в духовке. В горячие банки вложите зерна горчицы и укроп. Наберите воду в кастрюлю, добавьте соль с сахаром и доведите жидкость до кипения.
4. В кипящий маринад положите морковь и чесночные стрелки, прокипятите десять минут и влейте уксус. Проварите смесь ещё минуты три, не больше, а затем шумовкой выньте чеснок с морковью сразу в банки.
5. Баночки с закуской залейте кипящим маринадом, после чего крепко закрутите винтовые стерильные крышки. Баночки обязательно охлаждайте в тёплой «шубе», а затем храните в темном прохладном месте.
6. Подавайте с мясом, картофелем или соло.

Маринованные стрелки чеснока без уксуса

Если вы противник уксуса в заготовках на зиму, то этот рецепт обязательно вас заинтересует. Вместо уксуса здесь используется яблочный сок, который прекрасно заменяет консерванты. Очень вкусно и полезно!

• Стрелки чеснока — 500 гр.
• Сок яблочный (натуральный) — 600 мл.
• Вода питьевая — 400 мл.
• Соль поваренная — 50 гр.
• Сахарный песок — 70 гр.

1. Стрелки чесночка промойте под проточной водой, после чего нарежьте их на небольшие кусочки. Наберите в кастрюлю очищенную воду, положите туда вымытые стрелки и доведите до кипения.
2. Проварите чесночные стрелки на протяжении десяти минут, добавьте сок из яблок и вновь доведите все это до кипения. Добавьте соль, сахар, а параллельно займитесь банками.
3. Баночки хорошо вымойте, крышечки тоже вымойте и простерилизуйте. Банки стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а крышечки обязательно прокипятите.
4. Чесночные стрелки распределите по баночкам и быстро влейте маринад в банки с чесночными стрелками. Каждую баночку герметично закатайте крышкой и уберите остывать под шубой в недоступное место.
5. Остывшую полностью заготовку уберите в погреб, на лоджию или в кладовку для длительного хранения. Избегайте прямых солнечных лучей и высокой температуры.

Приятного аппетита и успехов!

Стрелки чеснока маринованные с маслом

Этот вариант заготовки не совсем подходит для хранения без холодильника, однако хороший погреб вполне способен его заменить. Эта закуска прекрасно будет сочетаться с обычным хлебом, но также и с мясом или курицей. Попробуйте!

• Стрелки чесночные — 1 кг.
• Масло растительное — 150 мл.
• Соль морская — 30 гр.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу

1. Для того чтобы заготовить чесночные стрелки по этому рецепту, нужно удалить у стрелочек соцветия и промыть стебли. Затем нарежьте стрелки на произвольные кусочки.
2. Стрелки чеснока положите в чашу блендера, добавьте соль, специи и молотый перец. Затем влейте растительное масло. Стрелки с маслом нужно взбить до полностью однородной консистенции, как пюре.
3. Пока стрелки превращаются в крем, вымойте банки для закатки с горчицей и содой, после чего прокалите их в духовом шкафу до полной сухости.
4. В сухие горячие банки разложите па ту из чесночных стрелок, а банки закупорите стерильными капроновыми крышками. Заготовку сразу же уберите на хранение в холодильник или в холодный погреб.
5. Пасту из чесночных стрелок с маслом подавайте к столу по любому поводу в любое время года. Прекрасно сочетание будет с хлебом, свининой, картофелем.

Источник: http://kulinarenok.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-retsept-prigotovleniya-na-zimu/

Мы отвечали на вопрос: "как мариновать чеснок на зиму в банках".

• Маринованные шампиньоны в домашних условиях: рецептура, советы и способы - как мариновать шампиньоны в домашних условиях
• Маринад для грибов - как вкусно приготовить для быстрого маринования или банках на зиму - мышата маринованные рецепт
• Зеленый горошек на зиму, рецепт по шагам - как мариновать горошек на зиму
• Маринады для кролика рецепты - рецепт маринад для кролика
• Маринованная капуста на зиму в банках - как мариновать капусту в банках
• Рецепт Маринованные яблоки на зиму - яблоки маринованные на зиму заготовки рецепты лучшие
• Домашние маринованные огурцы - рецепт маринованных
• Зеленый горошек консервированный | ФотоРецепт - горошек маринованный рецепт
• Маринование имбиря в домашних условиях (рецепт) - как мариновать имбирь в домашних условиях для суши
• Шампиньоны на мангале – диетический шашлык на природе | Грибной сайт - шампиньоны на мангале рецепт маринада с майонезом и чесноком