Маринованные огурцы хрустящие на зиму — маринованные огурцы рецепт хрустящие

10.01.2021

Для приготовления маринованных огурчиков необходимо заранее залить огурцы холодной водой и дать им постоять часа 3-4. Листики черной смородины, укроп, лавровый лист вымыть и просушить. Почистить чеснок, морковь, лук.
На дно стерилизованной трехлитровой банки положить листочки черной смородины, лавровый лист, веточку укропа, гвоздичку, разрезанные пополам зубчики чеснока, перец, семена горчицы, морковку. Затем плотно уложить огурчики. Между ними — порезанный колечками лук. Сверху — оставшийся укроп.

Маринованные огурцы хрустящие. Пошаговый рецепт с фото

маринованные огурцы рецепт хрустящиеСегодня мы сделали маринованные огурцы на зиму, хрустящие, вкусные, и я хочу поделиться с вами рецептом. Признаюсь честно, я хотел поделится с вами рецептом еще до приготовления огурчиков. Потому что мы не первый раз делаем такие маринованные огурцы, хрустящие. И поэтому закрывали мы огурчики с фотоаппаратом. Огурчики закрываем в литровые баночки. Рецепт, в приготовлении очень прост. Такие огурчики хороши как гарнир ко вторым блюдам. У нас дети очень любят такие огурчики, а еще они являются отличной закуской. Вкус огурчиков получается кисло-сладким. Такие огурцы можно хранить хранят в подвале, но они очень хорошо хранятся и в квартире. Огурчики получаются очень вкусные и до следующего сезона никогда ничего не остается. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете.

Нам понадобятся на литровую баночку:

Огурцы ( желательно маленькие огурчики)

2 лавровых листа,

2 зубчика чеснока,

3-4 перца горошком,

1-2 душистого перца,

1 чайная ложка горчицы в зернах,

Несколько листочков черной смородины

6 столовых ложек сахара,

6 столовых ложек 9% уксуса,

3 чайных ложки соли,

Укроп.(небольшая веточка с зонтиком)

Маринованные огурцы хрустящие

Готовим специи: чеснок, перец, лавровый лист, горчицу в зернах.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Нам также понадобятся листья черной смородины и нарезанный укроп вместе с зонтиками.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

На пару часов залить их холодной водой.

Специи положить на дно банки.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Сложить в банки огурчики.

В банку добавляем соль, сахар, уксус.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Кипятим воду. Заливаем баночки с огурцами (кипяченой остывшей до комнатной температуры) водой.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Ставим огурцы стерилизовать. В большую кастрюлю или миску устанавливаем банки, на дно нужно постелить полотенце. Огурцы кипят 15 минут, накрытые стерилизованными крышками.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Достаем и закатываем.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Баночки с огурцами нужно перевернуть и укутать.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Укутываем, это выглядит так.

Делюсь с вами только проверенными рецептами.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

А недавно мы приготовили с фотоаппаратом и маринованные кабачки кусочками.

Теперь и вы можете приготовить маринованные огурцы на зиму, вкусные и хрустящие. Рецепт доступный и понятный. Приятного аппетита.

Источник: http://domovouyasha.ru/marinovannyie-ogurtsyi-hrustyashhie-poshagovyiy-retsept-s-foto/

Огурцы маринованные — хрустящие

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Опубликовано 11.08.2014
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованные таким способом огурчики выходят вкусными, пряными и хрустящими. Рецепт довольно простой и некогда не подводит, поэтому даже те, кто собрался мариновать огурцы впервые в жизни могут взять его себе «на вооружение». Огурцы для закатки лучше выбирать небольшого размера – от 5 до 8 см длинной. Хороши для заготовок салатные огурцы с темными пупырышками, которые имеют сочную и плотную мякоть без полостей и воздушных камер, которые способствуют порче продукта даже в закрытом виде. Для того, чтобы огурцы были крепкими и хрустящими в банки закладывают хрен и листья смородины, которые имеют дубильные свойства, это именно благодаря им огурцы становятся хрустящими, а не мягкими как бочковый. Чеснок же, как и зонтики укропа придают особый аромат.

Особенно хороши маринованные огурцы хрустящие в охлажденном виде к отварному картофелю или фри, а для приготовления салатов «Винегрет» и «Оливье», такие огурцы просто незаменимы.

Листья хрена, смородины, зонтики укропа можно купить на рынке, у бабушек. Это называется букет для консервации.

Ингредиенты для приготовления хрустящий и вкусных маринованных огурцов на один 3-х л. бутыль:
— огурцы среднего размера – 2,5 кг.;
— корень хрена;
— листья смородины – 4-6 шт.;
— чеснок – 2 зубчика;
— зонтики укропа – 2 шт.;
— перец черный горошком – 6-8 шт.;
— соль – 2 ст.л.;
— сахарный песок – 3 ст.л.;
— уксус столовый – 5 ст.л.

Огурцы промываем от грязи и пыли, заливаем холодной водой на 2-3 часа. За это время из огурцов выходит воздух, который собирается в полых камерах возле семечек и провоцирует образование газов, отчего крышки закатки часто срывает. Огурцы станут плотными и твердыми.

Сливаем воду и срезаем у огурцов с обеих сторон кончики для лучшего просола огурцов.
На дно чистых и сухих бутылей укладываем дольки чеснок, зонтики укропа, корень хрена полоской около 4см или листья хрена, промытые листья смородины, вишни и перец черный горошком.

Разрезать зубчики чеснока не стоит, иначе маринад для хрустящих огурцов будет мутным.

Укладываем в бутыль плотно огурцы.

Воду доводим до кипения и заливаем ею огурцы, оставляем настаиваться 10 минут. Баночки нужно прикрыть крышкой.

маринованные огурцы рецепт хрустящие
Сливаем воду в емкость, в которой будем готовить маринад. Туда же добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, размешивая, чтобы растворилась соль, вливаем уксус и выключаем плиту.
Заливаем полученным маринадом огурцы в бутиле и сразу закатываем. Дополнительной стерилизации не требуется.

Переворачиваем банки с хрустящими маринованными огурцами верх дном, укрываем теплым одеялом и оставляем так на ночь. Хранить бутыли с огурцами можно при комнатной температуре. Перед употреблением как следует охладить.

Источник: http://namenu.ru/3940/Ogurcy_marinovannyee_-_hrustyawie/

Сладкие маринованные огурцы на зиму

Предлагаем вам рецепт маринованных огурцов с очень оригинальным и необычным вкусом. Хрустящие огурчики в сладком маринаде, которые можно законсервировать на зиму без стерилизации. Рецепт этих огурчиков мне подсказала одна моя знакомая и уже несколько лет он пользуется огромной популярностью в нашей семье.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Вкус у этих огурцов такой необыкновенный, что открытая банка очень быстро опустошается и очень скоро рука тянется открыть следующую баночку замечательных огурчиков.

Для приготовления одной литровой банки огурцов необходимо:

Для маринада:

Приготовление

Подготавливаем банки. Первым делом моем банки. Затем нужно их стерилизовать, так как стерилизовать маринованные огурцы мы не будем. Выставляем банки на противень, помещаем их на 15-20 минут в разогретую до 100 градусов духовку.

Огурцы перед консервацией необходимо помыть под проточной водой и оставить их в холодной воде на 1,5-2 часа. По истечении времени сливаем воду.

Заполняем стерилизованные банки. Укладываем на дно листья хрена, укроп, перец, чеснок. Плотно укладываем в банки огурчики.

Вскипятим воду. Зальём банки с огурцами кипятком, накроем крышками и оставим на 1,5-2 часа минут для того, чтобы огурцы прогрелись.

Теперь можно приготовить маринад. Вскипятим необходимое количество воды. Добавляем в кипящую воду уксус, сахар, соль. Даем прокипеть около 3-5 минут.

С банок сливаем воду и сразу заливаем огурцы маринадом. Закатываем банки.

Переворачиваем банки вниз крышками и укутываем одеялом. Оставляем консервацию укутанной до полного остывания. Хранить маринованные, сладкие огурцы можно при комнатной температуре, не обязательно выносить их в холодный погреб.

Сладкие маринованные огурцы на зиму готовы. Как видите нет нечего сложного, рецепт очень простой. Но зато огурчики получаются просто супер. Обязательно попробуйте, не пожалеете.

Источник: http://vomenu.ru/konservirovanie/sladkie-marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Маринованные сладкие огурцы на зиму

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Летом нас радует ароматный салатик из свежих огурчиков с лучком, а на зиму мы готовим разнообразные соленья из этого полюбившегося всем нам овоща. Хрустящие сладкие огурцы на зиму приятно удивят и порадуют нас и в салате, и как закуска, по вкусу они совсем напоминают свежие, только что сорванные с грядки.

Этот рецепт не потребует у вас много времени для заготовки, и он совершенно не затратный, а маринованные сладкие огурцы на зиму всегда получаются удачными и хорошо хранятся до весны.

Огурцы для заготовки выбирайте ярко-зеленые, небольшие, без коричневых пятнышек и гнили. Купленные огурчики замачивайте в очень холодной воде на несколько часов.

Не забудьте дать воде отстояться несколько часов перед использованием ее для консервации. Поскольку этот рецепт подразумевает консервирование без стерилизации, банки обрабатывайте тщательно и стерилизуйте любым привычным для вас способом.

Если нет листьев хрена, можно использовать корень, хорошо почистив и порезав на небольшие кусочки. Некоторые хозяйки добавляют листья дубы для крепости и упругости готовых огурчиков.

Чеснок кладите целыми зубчиками, он также получатся очень вкусным в этом маринаде. Иногда опытные хозяйки свободное пространство в банках заполняют кусочками моркови. Маринованные чесночок и морковь будут приятным бонусам к хрустящим огурчикам.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Приготовление

Огурцы необходимо хорошо промыть холодной водой. Если огурцы были сорваны в день заготовки, то замачивать их долго не стоит (достаточно 30 минут). Если вы собирали урожай огурцов вчера, тогда заливайте их на несколько часов, это позволит оставаться им хрустящими. Миску с огурцами держите в прохладном месте, воду меняйте, чтобы она не нагревалась. У промытых или вымоченных огурцов срежьте кончики.

Литровые банки промойте содой, простерилизуйте паром или в духовке при температуре 50 градусов около 20 минут. Сполосните зелень. Положите в каждую баночку по два листочка вишни и смородины, и ваши маринованные огурцы получатся ароматными. Также можно использовать для маринованных огурцов веточки тархуна, петрушки, мяты.

Лист хрена всегда добавляйте в банку, когда маринуете огурцы, тогда они получатся хрустящими. Разрежьте один крупный лист пополам и отправьте в банки. Добавьте по зонтику укропа, а также душистый и черный перец и гвоздику.

Одну луковицу разрежьте на две части и добавьте в банки, бросьте дольки чеснока, кусочки острого и сладкого перца по вкусу.

Огурцы закладывайте в банки как можно плотнее.

Вскипятите воду в чайнике и залейте огурчики кипятком, прикройте сверху чистыми крышками. Оставьте на 10 минут, чтобы огурцы в банках прогрелись. Затем выливайте воду из банок в кастрюлю и снова вскипятите, после чего повторите заливку второй раз.

Ароматную воду из банок сливайте в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Когда маринад закипит, прокипятите 2-3 минуты.

Влейте уксус в кипящий маринад, снимайте с плиты.

Огурцы заливайте горячим маринадом и закатывайте крышками. Готовые консервы ставьте вверх дном и оставляйте до полного остывания. Пледом укутывать не обязательно. После остывания убирайте сладкие огурцы в кладовую.

Вкуснейшие, сладкие огурцы непременно закройте на зиму, такой же маринад можно использовать для консервирования кабачков и цуккини.

Источник: http://vkys.info/2561-marinovannye-sladkie-ogurcy-na-zimu.html

Необычные рецепты сладких маринованных огурцов

маринованные огурцы рецепт хрустящие

Рецепт сладких огурцов

1. Огурцы тщательно помыть и обрезать кончики.

2. Банку стерилизовать над паром или в духовке. Затем положить на дно банки хрен, перец и чеснок, разрезанный на части.

3. Плотно сложить огурцы в банку.

4. Вскипятить 1 л воды, затем добавить в нее соль и сахар. Вскипятить еще раз, а потом осторожно влить уксус.

5. Маринадом нужно залить огурцы и стерилизовать их в кастрюле с горячей водой (примерно 90 °С) около 30 минут.

6. Вынуть банку из кастрюли и закрыть ее металлической крышкой.

7. Перевернуть кверху дном и укутать одеялом примерно на сутки.


Маринованные огурцы сладкие с морковкой и вишневыми листочками

На трехлитровую банку вам понадобятся:

Приготовление:

1. Огурцы и морковь тщательно вымыть. У огурцов отрезать кончики. Морковь разрезать вдоль на 4 части.

2. На дно предварительно стерилизованной банки положить укроп и листья вишни.

3. Плотно набить банку огурцами, между ними уложить морковь, прослоить огурцы порезанным на части чесноком.

4. Вскипятить воду и залить ею огурцы на 20 минут.

5. Воду из банки слить, добавить в нее перец горошком, соль, сахар и заново вскипятить.

6. Залить рассолом огурцы, добавить в банку уксус и закрыть их металлическими крышками.

7. Огурцы охлаждать примерно сутки перевернутыми вверх дном и укутанные одеялом. После чего переставить на хранение в погреб.


Пикантные маринованные огурцы сладкие с куркумой

Этот рецепт сладких огурцов включает в себя необычный ингредиент – куркуму. Эта индийская приправа придает огурчикам и маринаду не только красивый желтовато-зеленый цвет, но и оригинальный вкус и аромат.

Для трехлитровой банки таких огурчиков вам понадобится:

Приготовление:

1. Огурцы помыть, отрезать кончики с двух сторон и замочить в холодной воде на 4 часа.

2. В банки плотно уложить огурцы.

3. Вскипятить 1 л воды, добавить в нее сахар, соль и куркуму, дать немного покипеть, потом осторожно влить уксус.

4. Горячим маринадом необходимо залить огурцы и стерилизовать их в духовке (разогреть до 100 °С) около получаса.

5. Перевернуть банки с огурцами горлышками вниз, закутать одеялом и выдержать сутки.

Сладкие огурцы замаринуются уже через 2 недели, а храниться в погребке они могут целую зиму!

Источник: http://womanonly.ru/dom/kuhnja/neobychnye_recepty_sladkih_marinovannyh_ogurcov

Мы отвечали на вопрос: "маринованные огурцы рецепт хрустящие".

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *