Рецепты маринованной капусты на зиму под железные крышки; Рецепты заготовок на зиму — рецепт маринованной капусты на зиму под железные крышки

18.12.2020

Содержание:

Рецепты заготовок на зиму
Капуста маринованная со свеклой на зиму
Как приготовить маринованную капусту со свеклой на зиму — фото рецепт
Капуста со свеклой на зиму в банках: популярные рецепты с фото
Капуста маринованная со свеклой

Готовится закусочка по нему очень быстро и легко, а результат восхитительный.

Рецепты заготовок на зиму

Рубрика: Заготовки на зиму

Для современного городского жителя довольно актуальна проблема дефицита места. Наши квартиры не очень большие, но ведь хочется сохранить на зиму, плоды своих летних дачных трудов. В этом случае на помощь приходят заготовки в банках. В отличие от кастрюль, кадок и бочек – они отличаются большей мобильностью размещения, низкой стоимостью и доступностью для покупателя. Маринованная капуста на зиму в банках может храниться в холодильнике, в кладовке квартиры, в подвале гаража или дачи.

Заготовить капусту в банках на зиму гораздо проще, чем квасить в кадке. Не надо ждать несколько дней, ежедневно по нескольку раз протыкать палочкой, следить за отсутствием плесени, а потом думать, где хранить такое богатство. С помощью маринада – капуста будет готова уже через пару дней. Можно готовить в течение всей зимы небольшими порциями, или заготовить сразу перу десятков банок.

Давайте приготовим самый простой, можно сказать, базовый рецепт капусты в банке.

Как мариновать капусту в банках на зиму

На трехлитровую банку нам понадобится:

Белокочанная капуста – 1 вилок примерно на 3 кг.
Морковь – 250 гр.
3 зубчика чеснока;
Черный перец горошком – 8-10 шт.;
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Яблочный уксус – 2 ч.л.
Один литр воды

Приступаем к приготовлению:

Капусту почистить от грязных листов, вымыть и нашинковать. Иногда капусту не шинкуют, а режут на квадратные кусочки – «пилюски», они очень красиво смотрятся при мариновании с добавлением свеклы;

Помыть, почистить и натереть на крупной терке морковь. Часть моркови можно нарезать кружечками – тогда баночка с капустой будет смотреться нарядней;

Простерилизовать банку. Проще всего это сделать, поставив ее в холодную духовку и потом нагреть до 100 градусов, а крышку прокипятить 5 минут;
Капусту и морковь смешать в тазу, перетирать не нужно;

Приготовить маринад – вскипятить литр воды с солью, сахаром и уксусом. Это самый простой вид маринада. Более опытные хозяйки экспериментируют со специями, приправами, пряными травами и кореньями;
На дно банки положить чеснок, лавровый лист, горошинки перца. Заполнить банку капустой и морковью, чередуя слои;

Аккуратно залить капусту кипящим маринадом. Закрыть пластиковой крышкой и оставить до полного остывания;
Капуста полностью готова к употреблению через пару дней. Хранить ее лучше в прохладном месте – холодильнике, подвале, кладовке.

Используя это вариант заготовки маринованной капусты в банках на зиму, можно бесконечно фантазировать, вводя дополнительные ингредиенты и специи.

Похожие рецепты

Квашеная капуста с клюквой на зиму

Маринованная краснокочанная капуста

Маринованная капуста со свеклой (быстрый рецепт)

Источник: http://zagotrovki-na-zimu.trestusc.ru/recepty-marinovannoj-kapusty-na-zimu-pod-zheleznye-kryshki/

Капуста маринованная со свеклой на зиму

Опубликовано zagorod1.ru в 24.11.2015 24.11.2015

Капуста маринованная со свеклой на зиму. Маринованная капуста на зиму со свеклой обязательно станет вашим любимым блюдом. Приготовьте и Вы убедитесь. А готовится она быстро, отличается красивым цветом, и съедается мгновенно, потому что эта заготовка очень вкусная. Рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой очень прост.

Для рецепта «Капуста маринованная со свеклой на зиму» вам потребуются ингредиенты:

Капуста — 3 Килограмма (1 крупный кочан )
Морковь — 3 Штуки
Чеснок — 10-15 Зубчиков
Свекла — 2 Штуки

Вода 1,5 л
Уксус 9% 3 стол ложки
Сахар 6 стол ложки
Соль 4 стол ложки
Масло растительное 2 стол ложки
Перец горошек и душистый, гвоздика, лавровый лист.

Готовим овощи. Верхние листья с капусты снимаем, если необходимо, подчищаем ножом. Шинкуем тонкой соломкой. Для этого можно воспользоваться специальной теркой или ножом.

Морковь и свеклу моем и очищаем, натираем на крупной терке. Чеснок чистим и режем маленькими дольками.

Все овощи можно перемешать в тазике и переложить в 3-х литровую банку или сразу уложить в банку слоями, большой разницы нет. Укладывать необходимо плотно. В каждую банку сверху кладем порезанный чеснок.

Готовим маринад: В кастрюле смешиваем воду, сахар и соль, доводим до кипения и добавляем масло и уксус. Заливаем горячий маринад в банки, закрываем их капроновыми крышками и ставим на 2 дня в холодное место.

Капуста маринованная со свеклой готова! Приятного аппетита!

Источник: http://zagorod1.ru/2015/11/kapusta-marinovannaya-so-svekloj-na-zimu/

Как приготовить маринованную капусту со свеклой на зиму — фото рецепт

Хозяйки знают, что зимой, когда витаминов не хватает, а овощи и фрукты стоят недешево, весьма кстати приходятся осенние заготовки. Маринованная капуста великолепно идет в дополнение к традиционным гарнирам: рису, картофелю. Сегодня мы предлагаем немного разнообразить рецепт и приготовить маринованную капусту со свеклой. Она не только станет отличной холодной закуской, дополнением к мясу, но и будет служить полноценным зимним салатом, полным полезных веществ.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

Для того чтобы создать необычное блюдо, возьмите около 3 кг хорошей белокочанной капусты, на это количество потребуется 2-3 свеклы среднего размера, а также несколько морковок. Теперь ингредиенты для маринада, согласно рецепту маринованной капусты, они следующие: на литр воды уйдет 150 г растительного масла, столько же столового уксуса и сахара, пару столовых ложек соли и, конечно же, специи: перец, лавровый лист, чеснок и другие по желанию. Особый запах и неповторимый вкус придадут блюду тмин и кориандр. Для начала нарежьте капусту и свеклу небольшими одинаковыми кусочками, натрите морковь или нашинкуйте ее соломкой. Теперь все эти составляющие тщательно перемешиваются в эмалированной посуде и заливаются маринадом. Если в доме нет эмалированной, можно взять любую другую кастрюлю, главное, чтобы она не окислялась.

Для приготовления маринада масло, уксус, соль и специи смешиваются с водой, кипятятся. По желанию в маринад можно добавить немного сахарного песка. После того, как капуста будет залита рассолом, к ней добавляется мелко нарезанный чеснок. Теперь осталось лишь накрыть тарелкой и прижать гнетом. Готовится салат сутки, так что можно сказать, что это быстрая маринованная капуста со свеклой. Ингредиенты можно не только порезать, но и мелко нашинковать. Это изменит внешний вид заготовки, свекла придаст более насыщенный цвет.

Если вы собираетесь использовать маринованную капусту со свеклой в качестве ингредиента в салат, то второй вариант подходит больше. Те, кто хотят удивить гостей и придать блюду необычный горько-сладкий вкус и насыщенный аромат, могут добавить немного имбиря. Для этого стоит взять небольшой имбирный корень, хорошо его вымыть, почистить, а затем натереть на некрупной терке. Количество специй зависит от ваших вкусовых предпочтений и объема банки. Как правило, на емкость в 2 литра уходит 2-3 столовые ложки имбиря.

Рецепт маринованной капусты на зиму без уксуса

Если вы не очень любите уксус, то можно попробовать сделать заготовку из капусты на зиму без него. Нам понадобится капуста и свекла, а также поваренная соль крупного помола. Шинкуем капусту, стараемся, чтобы кусочки получались не слишком мелкими, нарезаем свеклу. Утрамбовываем все это в деревянную или эмалированную емкость, пересыпая солью. Ставим под гнет. Через несколько дней еще раз утрамбовываем и вновь убираем. Примерно через неделю вкусненькая маринованная капуста со свеклой будут готовы.

Помимо вкусовых качеств предложенные салатики отличаются весьма привлекательным внешним видом. если вы нарежете капусту более крупно, то в сочетании с ярко-красной свеклой получится интересный «мраморный» эффект.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/7622-kak-prigotovit-marinovannuju-kapustu-so-svekloi-na-zimu-foto-recept.html

Капуста со свеклой на зиму в банках: популярные рецепты с фото

Среди множества заготовок из капусты на зиму можно найти и довольно необычные рецепты, которые станут для вас настоящим вкусовым открытием, именно к ним и относится капуста со свеклой на зиму в банках. Всем известно, что в квашеной капусте такое количество витамина С, что с ней не сравнятся даже хваленые цитрусовые фрукты, которые советуют кушать во время авитоминоза. Поэтому стоит отбросить в стороны все стереотипы и зимой не баловать себя заморскими апельсинами, а лакомиться не менее вкусной, но куда более полезной капусткой, приготовленной еще с осени. Заготавливая ароматные салаты из свеклы на зиму с капустой, вы заботитесь о здоровье и правильном питании ваших близких, к тому же, значительно экономите средств из семейного бюджета, ведь зимой цены на овощи значительно вырастают.

Есть и еще одно качество, из-за которого капуста со свеклой в банке на зиму столь популярна в нашей стране среди домохозяек, это яркий цвет такого салата, ведь он очень красиво смотрится даже на праздничном столе, а во время будничного обеда или ужина обязательно поднимет настроение всей семье. Подавать такой салатик можно ко всем блюдам – мясным, рыбным, овощным, кашам и просто кушать с хлебом, посыпав зеленым луком и полив растительным маслом.

Капуста со свеклой на зиму в банках

Пришло время узнать, как готовится вкусная капуста со свеклой на зиму в банках, ведь многим домохозяйкам этот рецепт еще неизвестен. Если вы уже заготовили несколько баночек квашеной капустки, из которой будете всю зиму готовить вареники и варить щи, то пришло время кулинарных экспериментов, для этого вам понадобится несколько свеколок и крупный кочан капусты. Можно также добавить любые специи на ваш вкус, кто-то ограничивается чесноком, а кто-то еще добавляет красный острый перец, зерна кориандра, травы и пряности, чтобы получить пикантный салатик, как маринованная морковь.

Начнем знакомиться с новыми способами заготовки капустки с самого простого и доступного рецепта. Вы, кстати, могли видеть такие салаты в продаже в супермаркетах, и не подозревали, что нет никаких сложностей в их домашнем приготовлении. Для начала подготовим все ингредиенты: нам понадобится одна кочан белой капусты и один красный буряк, чеснок по вкусу (в зависимости от остроты, которой вы хотите добиться), четыре лавровых листика, по вкусу душистый перец, молотый черный перец, два бутона сушеной гвоздики. Для маринада надо приготовить два стакана каменной соли, стакан сахарного песка, стакан столового 9%-ного уксуса.

Тем хозяюшкам, которые заботятся не только о вкусной, но и о полезной пище, будет приятно узнать, что в 100 граммах такой домашней консервации всего 67 калорий. Ее вполне можно включать в диетический рацион питания, однако из-за добавления соли и уксуса в небольших количествах.

Стоит также отметить, что капуста со свеклой на зиму в банках быстро маринуется, и попробовать ее можно уже через пару дней, а можно сохранять в холодильнике или холодном подвале несколько месяцев. Оба овоща, необходимых для этой заготовки, отлично хранятся в свежем виде в течение всей зимы и до следующего урожая, поэтому вы можете приготовить свежие маринования в любое время, когда вам захочется пикантного салатика.

Кочан мы будем не шинковать, как для квашения, а нарезать крупными брусочками, можно нарезать квадратиками или треугольниками, одним словом, произвольно, но обязательно достаточно крупно, например, со стороной 3-4 см. Нарезанный кочан надо разобрать на отдельные кусочки, чтобы они быстрее промариновались и все пропитались насыщенным цветом.

Чеснок надо очистить и нарезать пластинами. Свеколку предварительно надо отварить до полуготовности, около получаса будет достаточно, затем нарезать произвольными брусочками. От нее необходим только цвет, а кушать мы ее в маринованном виде не будем, хотя этот вопрос можете регулировать только вы. Некоторые хозяйки затем готовят из нее ароматный свекольник.

Укладывая подготовленные ингредиенты в банку, надо чередовать слои, добавляя лавровый лист, душистый перец, пластины чеснока. А когда баночка наполнится, влить в нее маринад. Все специи надо добавить в маринад на этапе варки, а когда вода покипит в течение 5 минут, выключить и добавить уксус. Воды на такое количество овощей надо взять в объеме 2-х литров.

Капуста со свеклой в банке на зиму

Вы убедились, что готовится очень просто капуста со свеклой на зиму в банках, рецепт с фото может дать необходимые подсказки тем хозяйкам, которые впервые решили попробовать сделать самостоятельно домашнюю консервацию. Такие салаты можно заготавливать не только в стеклянных емкостях 2-х и 3-х литровых, также можно использовать эмалированную кастрюлю или ведро.

Как мы уже говорили, может получиться и более острой капуста со свеклой на зиму в банках, рецепты в этом случае дополняют жгучим перчиком, который нарезают дольками и добавляют в банку. Можно также экспериментировать с дополнительными ингредиентами, например, дофбавить полукольца репчатого лука и ломтики моркови, тогда получится полноценный овощной салат, а множество других рецептов и идей вы можете найти здесь.

Источник: http://myhandmade7.com/545-kapusta-so-svekloy-na-zimu-v-bankah-populyarnye-recepty-s-foto.html

Капуста маринованная со свеклой

Вкуснейшие лакомые хрустящие кусочки маринованной капусты со свеклой отличная закуска под аперитивы, великолепное дополнение к трапезе на каждый день и на праздники. Очень часто приходя в гости, к бабушкам и дедушкам вы видели это лакомство на столе, а сегодня вы сможете приготовить это замечательное блюдо сами. Готовим капусту, маринованную со свеклой!

Ингредиенты для приготовления капусты маринованной со свеклой

Ингредиенты для приготовления капусты маринованной со свеклой:

Капуста 2–2,5 килограмма
Свекла 1 штука (примерно 300 грамм)
Морковь 1 штука (примерно 200–300 грамм)
Чеснок 2 головки (примерно 250 грамм)
Сахар 60 грамм
Соль 60 грамм

Для маринада:

Вода чистая дистиллированная 1 литр
Соль 60 грамм
Сахар 60 грамм
Масло растительное 100 миллилитров
Лист лавра 3–4 штуки
Перец горошком черный 4–5 штук
Перец горошком душистый 6–7 штук
Уксус столовый 9% 1–2 столовые ложки или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление капусты маринованной со свеклой:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: соединяем ингредиенты.

Шаг 3: варим маринад.

Шаг 4: маринуем капусту со свеклой.

Шаг 5: подаем капусту, маринованную со свеклой.

Советы к рецепту:

– − Если габариты вашего холодильника позволяют вместить большую кастрюлю, тогда можете не расфасовывать заготовку по банкам, просто замените марлю, на новую стерильную, накройте кастрюлю крышкой, поставьте в холодильник и доставайте по мере надобности.

– − Иногда в этот вид капусты добавляют перец чили, не более 2 штук на вышеуказанное количество ингредиентов, и только в том случае если вы уверенны, что данное блюдо не будут, есть дети, так как капуста получается довольно острой даже с 1 перцем чили.

– − Количество уксуса может меняться в зависимости от того какой вкусовой эффект вы хотите получить. Если вы хотите чтобы заготовка была более кислой, добавьте 2 столовые ложки уксуса, но не забывайте о том, что вы можете перекислить ваше блюдо.

– − В этот вид заготовки можно добавлять любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из овощей, это может быть гвоздика, корица, сушеный укроп, петрушка, паприка, так же для остроты и большего аромата вы можете добавить корень сельдерея, для большего хруста пару листов вишни, дуба и смородины.

Источник: http://www.tvcook.ru/recipes/zagotovka-kapusti/kapusta-marinovannaya-so-svekloy.html

Мы отвечали на вопрос: "рецепт маринованной капусты на зиму под железные крышки".