Маринованные шампиньоны в домашних условиях — Рецепт с фото — рецепт маринованные шампиньоны в домашних условиях

Как вы уже понимаете, что у маринованной черемши наиболее вкусная часть — это стебель. Безусловно, поэтому для приготовления маринованной черемши мы берем молодые побеги. Итак, черемшу перебрать и промыть под холодной водой. Затем замочить в холодной воде на 2 часа, чтобы ушла горечь

Маринованные шампиньоны в домашних условиях

Мелкие маринованные грибы — самые вкусные, это феномен трудно объяснить, но всем нравится ловить вилкой миниатюрные грибочки, которые упорно «уклоняются» от острых зубьев.

Парниковые грибы не пахнут лесом и хвоей, зато среди них не попадутся ядовитые экземпляры. Мариновать шампиньоны в домашних условиях — легкое и приятное занятие, с работой можно справиться за полчаса.

Никто не будет спорить, что грибы считаются самой востребованной закуской, а маринованные шампиньоны — еще и самой доступной.

Эту закуску подают на стол в окружении свежей зелени. Можно быстро приготовить салат из лука и шампиньонов, полив его лимонным соком и подсолнечным маслом.

• мелкие шампиньоны — 750 гр.
• чеснок — 6 зубчиков
• перец горький — 1/3 шт.
• лавровые листья — 3 шт.
• зерна горчицы — 1 ч. л
• перец черный горошек — щепотка
• душистый горошек — щепотка

Приготовление маринованных шампиньонов в домашних условиях

Зимой так приятно достать из баночки крошечные острые маринованные шампиньоны, эти «малыши» по вкусу идентичны маринованным грибам фабричного производства.

Шампиньоны моют, протирая каждый гриб руками. Когда маринуют грибы на зиму, добиваются идеальной чистоты исходных продуктов.

Их отваривают в течение 15-20 минут, пену снимают.

Воду можно не солить, горячие грибы потом впитают всю соль из маринада. Готовыми их выкладывают на тарелку.

Готовят две маленькие стерилизованные баночки. В данном рецепте используется — 500 и 300 мл. В каждую банку кладут очищенные зубчики чеснока, кольца горького перца.

Лавровые листья разламывают на части и бросают в банки, высыпают зерна горчицы и черный перец горошком. Нужно оставить 1 лавровый лист и немного зерен горчицы, душистого и черного перца для маринада.

Отмеряют 500 миллилитров воды, переливают ее в кастрюлю. Добавляют оставшиеся пряности, соль и сахар. Маринад кипятят 2 минуты на сильном огне.

В маринад опускают отваренные шампиньоны, наливают уксус. Содержимое кастрюли кипятят 3 минуты. Шампиньоны нужно обязательно прогреть в маринаде, от этого этапа зависит сохранность заготовки в домашних условиях.

Горячие шампиньоны перекладывают в банки, заливают маринадом. Банки закатывают стерилизованными крышками, остывшие заготовки относят в прохладное место.

Маринованные шампиньоны без проблем хранятся в домашних условиях, в темном месте в течение года. Если вы не планируете хранить грибы долго, то пробовать заготовку можно через 2-3 дня, шампиньоны медленно пропитываются маринадом, только через двое суток проявится настоящий острый вкус.

Грибы подают охлажденными, посыпав рубленным свежим укропом. Горячий отварной картофель со сливочным маслом и холодные шампиньоны — пример самого вкусного домашнего, недорогого блюда.

Источник: http://www.woman56.ru/domashnie-zagotovki/marinovannie-shampinoni-v-domashnich-usloviyach

Маринованные шампиньоны в домашних условиях

Шампиньоны уже давно полюбились кулинарам, ведь они отличаются нежным вкусом, простотой приготовления и универсальностью. Из них можно приготовить аппетитную быструю закуску, изумительный грибной соус к картофелю или макаронам, но особенно популярными всегда будут маринованные шампиньоны. Совсем необязательно покупать такую закуску в готовом виде, ведь замариновать шампиньоны можно дома быстро и без особых усилий. Больше того, в домашних условиях можно приготовить такое лакомство с добавлением своих любимых трав и специй. Важно отыскать не просто быстрый, но и действительно удачный рецепт маринованных грибов. С этим пунктом мы вам и поможем.

Ингредиенты:

Параметры

Категории: ЗаготовкиМаринование Количество порций: 1 Время приготовления: 20 минут Сложность: легко Система питания: вегетарианство Способ приготовления: плита

Калорийность: 67.81 ккал Белки: 2.09 г . Жиры: 4.91 г. Углеводы: 4.16 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы быстро замариновать сочные и пряные грибочки, подготовьте все необходимые продукты, включая масло, сахар, соль и специи. Масло в данном случае обязательно должно быть рафинированным, чтобы вкус готовых шампиньонов был легким и нежным.

Маринование шампиньонов нужно начать с предварительной обработки грибов. Их следует тщательно вымыть, избавиться от земли, аккуратно подрезать ножки и потом обсушить с помощью бумажного или обычного полотенца. Подготовленные грибы порежьте пополам или на четвертинки, если шампиньоны слишком крупные.

Быстро замариновать продукты можно только в кипящем маринаде. Для его приготовления влейте в глубокую чистую кастрюлю необходимое количество воды, сдобрите её сахаром с солью и дополните горчичными зернами, рубленым чесноком, а также всеми необходимыми пряностями. Останется только долить в кастрюлю растительное масло и вскипятить пряный отвар. Как только маринад закипит, всыпьте в него подготовленные грибы и продолжайте маринование шампиньонов на протяжении 5 минут.

После этого влейте к продуктам столовый уксус, перемешайте отвар. Подержите в нем грибы еще около 5 минут, а потом равномерно распределите грибы по чистым подготовленным банкам, залейте кипящим маринадом, накройте крышками и подождите, пока закуска полностью остынет.

Такие шампиньоны, маринованные в домашних условиях, будут готовы к употреблению через несколько часов в холодильнике, но лучше оставить их там на ночь. Приятного аппетита!

Источник: http://zdorrovo.ru/marinovanie-shampinonov-v-domashnih-usloviyah-bystro-poshagovyj-recept-s-foto/

Маринованные шампиньоны в домашних условиях, простой рецепт

Как же просто сей час купить баночку маринованных грибов в магазине. С ними можно приготовить салат лесная поляна или салат с говяжьим языком и солёным огурцом на любой праздник. Но не лучше ли готовить маринованные шампиньоны в домашних условиях? Ах, если бы вы знали, насколько прост этот рецепт, и какими вкусными получаются грибы. Оказывается, что порадовать близких такой закуской можно уже через 5 часов. Итак, сегодня мы замаринуем грибы шампиньоны как в магазине, только у себя дома на любимой кухне.

Маринованные шампиньоны в домашних условиях, рецепт быстрый и проверенный

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны — 500 г (самые мелкие);

Маринад:

• Вода — 1 литр;
• Соль — 1 ст. л.;
• Сахар — 1.5 ст. л.;
• Уксус — 3 ст. л.

Заправка:

• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Чеснок — 3 зубка.

Приготовление:
1. Как вы уже увидели в ингредиентах, что грибы нужно брать очень мелкие. Это видно и по фото. И чем мельче вы выберите шампиньоны, тем быстрей они приготовятся. Так же учитывайте, что маленькие грибочки лучше смотрятся на столе.
Если же удалось купить только крупные грибы, то можете их порезать как для быстрого маринования шампиньонов кусочками.
Итак, хорошенько промойте шампиньоны и отбросьте на дуршлаг. Наберите воды в кастрюлю, вскипятите и добавьте грибы. Добавьте соль и подождите, пока она растворится.
2. Добавьте сахар и по желанию пряности. Это может быть лавровый лист, перец горошком, гвоздика, семена горчицы, перец душистый. Если любите пряности, то на это количество воды по 2 лавровых листа и гвоздики. Сыпучих же специй по 1/2 чайной ложки без горки.
Когда сахар растворится и вода закипит, нужно засечь 20 минут времени. Но при условии, что шампиньоны будут вариться на очень маленьком огне. И заметьте, что уксус ещё не добавлялся в рецепт.
3. По истечению двадцати минут можно добавить и уксус. В таком маринаде кипятим грибы ещё 1 минуту и выключаем.
Примечание: если шампиньоны вы хотите закатать на зиму, тогда вам нужно будет заранее простерилизовать банки с крышками и прямо кипящими сначала разлаживать по банкам грибы (вместе со специями), разливать маринад и закатывать.
С того момента как вы выключили плиту не нужно сливать маринад и делать какие либо другие действия. В таком виде остудите маринованные шампиньоны в домашних условиях и уберите в холодное место. По истечению пяти часов, достаньте грибы из маринада, добавьте масло, измельченную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок. В таком виде закуску подавайте на стол. В этом же маринаде можно хранить грибы в холодильнике.

Источник: http://mp-kniga.com/salatyi/salatyi-s-gribami/marinovannyie-shampinonyi-v-domashnih-usloviyah-prostoy-retsept

Рецепты маринования огурцов с зеленым горошком на зиму

Популярным рецептом стали огурцы с зеленым горошком на зиму. Заготовка часто применяется для добавления в салаты и винегреты, но может использоваться и как самостоятельное блюдо. Все рецепты имеют подробное описание. Если соблюдать правила консервирования, то овощи получаются с приятным, необычным вкусом.

Традиционный вариант

Почти все рецепты включают в себя листья смородины и вишни, так как они придают овощам особый аромат и привкус. Если хочется получить острый привкус, то в подготовленные банки вместе со специями и зеленью кладут несколько кусочков острого перца.

Простой рецепт заготовки огурцов совместно с зеленым горошком.

1. Среднего размера, ровные огурцы, примерно 1,5 кг, нужно помыть в прохладной воде и отрезать кончики. Горошек около 400 г собирают из стручков, выбирают только хорошие.
2. Горох предварительно нужно проварить примерно 17 минут, после чего промыть в прохладной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Не обойтись без зелени, подойдут веточки и зерна укропа, пару листьев смородины и хрена (зелень нужно обязательно промыть).
4. На дно подготовленных банок выкладывают листья зелени, пару долек хрена, половинки зубчиков чеснока.
5. Затем начинают плотно укладывать огурцы. Каждый слой огурцов должен чередоваться с горошком.
6. Два раза нужно залить огурцы на 15 минут кипятком. На третий раз в слитую с банок воду добавляют соль и сахар по 35 г и уксус 70 мл. Довести рассол до кипения.
7. Полученным маринадом заливают содержимое стеклянных емкостей и закатывают.

Закрытая засолка в банках переворачивается вниз горлышком, укутывается большим теплым покрывалом до тех пор, пока содержимое не остынет.

Консервированные огурцы с зеленым горошком получатся хрустящими, если следовать советам следующего рецепта без стерилизации.

• Огурцы в количестве 2 кг промыть и отрезать края, горошек собрать со стручков (нужно приблизительно 500 г, отделенных от червивых и лопнувших) и варить в кипящей воде 17 минут.
• Измельчить с помощью блендера очищенный хрен и чеснок, чтобы появился сок.
• На дно стерилизованных банок начинают укладывать листья вишни, смородины, хрена, пару веточек петрушки, укропные семена и душистый перец горошком 4 штуки.
• Укладывают огурцы с горошком, чередуя каждый слой.
• Заливают на 10 минут кипятком и сливают. Подобную процедуру проделывают два раза.
• На третий раз из слитой воды готовят маринад с добавлением сахара и соли. Как только вода закипит, вливают уксус 90 мл.
• Готовый маринад вливают в банки, добавляют сок чеснока с хреном и приступают к закатыванию.

В перевернутом состоянии хранить банки под теплой одеждой рекомендовано до окончательного остывания зимних консерваций.

Рецепты, сохраняющие упругость и плотность овощей, обязательно включают в себя листья хрена или дуба. В этой зелени содержатся вещества, которые сохраняют хруст, как у свежих овощей.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/marinovanie/ogurtsy-s-zelenym-goroshkom.html

Маринованный крыжовник, рецепт на зиму

Как мы все делаем для выращивания крыжовника на даче, так и дача на него не скупится. А ведь кроме него хватает урожая для переработки. Все заготовки на зиму из идут, как по конвейеру. Крыжовник мы не только маринуем, делая гарниром, но и заготавливаем в виде вкусного варенья и компота.

Крыжовник в таком виде, как и некоторые плоды, вроде яблок, очень неплохо себя зарекомендовал на нашем столе. Ингредиенты, входящие в данный рецепт маринования рассчитаны на емкость объемом в 1 литр. Ягоды берем зрелые и чуть не доспевшие.

Ингредиенты заготовки:

• крыжовник — 700 гр,
• корица — 0,5 гр,
• гвоздика — 3 зерна,
• перец душистый — 3 горошины,
• лист черной смородины — на вкус.

Для маринада (на 5 литровых банок)

• вода — 1,5 литра,
• сахар — 500-600 гр,
• уксус 6% — 120-150 гр.

Как замариновать крыжовник со специями

Избавив крыжовник от хвостиков и остатков цветка, тщательно моем его. Дав стечь воде, высушиваем и каждую ягодку накалываем.

Уложив пряности на дно банки, насыпаем в нее ягоды, встряхивая слегка для плотности, и заливаем вскипевшим маринадом.

Наполненную и залитую маринадом тару немедленно закрываем крышками, помещаем в посуду с подогретой до 50 град водой и стерилизуем при кипении воды 10 мин.

Если Вы будете для домашней заготовки использовать 0,5, 1 и 3 литровые банки, тогда время стерилизации каждой будет соответственно 8 и 15 минут.

После всех процедур банки подвергаем укупорке и охлаждению на воздухе вниз головой. Естественно, кроме фруктов с успехом консервируются и овощи, такие, как огурцы, коих заготовок просто не перечесть.

Источник: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/marinovannyiy-kryizhovnik-retsept-na-zimu

Мы отвечали на вопрос: "рецепт маринованные шампиньоны в домашних условиях".

• Рыба под маринадом: классический рецепт с фото - рыба в маринаде классический рецепт
• Скумбрия, маринованная в домашних условиях, рецепт | Блог домохозяйки - рецепт маринованной скумбрии
• Консервирование моховиков, рецепт - маринованные моховики рецепт
• Рецепт: Стрелки чеснока маринованные на - как мариновать стрелы чеснока
• Маринованные подосиновики на зиму / Рецепты с фото - как мариновать подосиновики на зиму в банках простой рецепт
• Как замариновать свеклу на зиму без стерилизации - маринованная свекла на зиму в банках рецепты без стерилизации
• Маринованные огурцы на зиму - очень вкусные рецепты - рецепты маринованных
• Маринованная слива угорка - рецепт маринованных слив угорка
• Маринованная горбуша — пишет АЛИНА на BabyBlog - горбуша маринованная рецепт
• Маринованные рядовки - как мариновать рядовки в домашних условиях