Острые маринованные огурцы | Рецепт | Заготовки на зиму — маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Добавить соль и сахар в отмеренную воду, довести до кипения. Затем, влить аккуратно уксус, добавить в емкость все остальные специи.

Заготовки на зиму

Вкусные рецепты овощных салатов, маринадов и солений на зиму из домашнего блокнотика

• Главная
• О заготовках на зиму

ОВОЩИ

• Баклажаны
• Кабачки
• Капуста
• Морковь
• Огурцы
• Перец
• Помидоры
• Ревень
• Свекла
• Тыква
• Физалис
• Щавель

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

• Абрикосы
• Айва
• Апельсины
• Бананы
• Белая смородина
• Брусника
• Вишня
• Войлочная вишня
• Грецкие орехи
• Груши
• Киви
• Кизил
• Клубника
• Клюква
• Красная смородина
• Крыжовник
• Малина
• Облепиха
• Одуванчик
• Персики
• Розы
• Рябина
• Сливы
• Черная смородина
• Черника
• Черноплодная рябина
• Яблоки

ГРИБЫ

ПОЛЕЗНОСТИ

ВКУСНЯШКИ

Острые маринованные огурцы

Огурцы по этому рецепту маринуются очень быстро и получаются вкусные, немного остренькие.

Продукты для острых маринованных огурцов (на трехлитровую банку):

• Огурцы – 1.5 – 1.6 кг (в зависимости от размера)
• Уксус 9% – 1 граненая стопка (100 г)
• Укроп (соцветие) – 2-3 шт
• Лист хрена – 1 шт
• Черная смородина – 4-5 листиков

• Чеснок – 2-4 зубчика или 5-6 зеленых листиков (летом можно использовать зеленые листики чеснока)

Продукты для рассола:

• Вода – 1.5 литра
• Черный перец – 5 – 6 шт
• Лавровый лист – 1 шт
• Соль – 1 граненая стопка
• Песок – 1 граненая стопка

Способ приготовления острых маринованных огурцов:

1) Огурцы помыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

2) На дно стерильной банки положить пряности (укроп, чеснок, хрен, черную смородину). Листики хрена, черной смородины и чеснока надо немного надорвать, а зубчики чеснока слегка надрезать.

3) Огурцы помыть, сложить в трехлитровую банку. Слои огурцов переложить специями, сверху также положить пряности.

4) Приготовить рассол следующим образом: добавить в воду соль, песок, черный перец, лавровый лист и прокипятить.

5) Залить банку с огурцами горячим рассолом, прикрыть стерильной горячей крышкой и дать постоять минут 5-8.

6) Рассол аккуратно слить через сетку (марлю) и быстро (пока банка с огурцами не остыла) вскипятить повторно.

7) В банку с огурцами влить уксус, залить второй раз кипящим рассолом и закатать.

8) Банку с острыми маринованными огурцами перевернуть, чтобы остывала. Острые маринованные огурцы на зиму готовы!

Полезные советы:

• Можно закатывать банки меньшего объема, рассчитав нужное количество огурцов, рассола и банок.
• Рассол рекомендуется готовить с запасом.

Источник: http://zakatay.ru/zagotovka_ovoshhej/marinovannye-ogurcy-ot-nadi/

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Как славно холодным зимним днем открыть баночку острых огурчиков. К мясу — самое оно! Маринованные острые огурцы в соусе Халапеньо на зиму сделать легко. Еще одна изюминка этой заготовки в том, что при консервировании можно обойтись без стерилизации, что не может не радовать занятую хозяйку.

Если вас заинтересовала предложенная мною заготовка, то пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам сделать острые огурцы правильно и не допустить ошибок.

Нам нужно подготовить:

• огурцы свежие небольшого размера — около 1,5 кг;
• вода — около 4-5 ст.;
• острый соус Халапеньо — 200 гр (можно заменить любым другим острым соусом);
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус яблочный — 3/4 ст.;
• гвоздика — 6 шт.;
• перец горошком — 6 шт.;
• зонтики укропа — 3-6 шт.;
• чеснок — 2-3 зуб.

Как мариновать острые огурцы на зиму

Огурцы моем, отбираем ровные плоды средней величины, острым ножом обрезаем хвостики и заливаем холодной водичкой. Оставляем в покое на 3,5 часа.

Подготавливаем специи, укроп, зубчики чеснока. Выкладываем их на дно подготовленной банки. Сверху туго складываем огурчики. Заканчиваем упаковывать банку зонтиком укропа. Заливаем заготовку кипятком и оставляем на 5-7 минут.

Через указанное количество времени сливаем воду в удобную емкость. Добавляем соль, сахар, острый томатный соус, уксусную кислоту. Отправляем на огонь и доводим до кипения.

Заливаем огурчики ароматной жидкостью и закатываем специальным ключом банки.

Переворачиваем наши острые огурцы, накрыв сверху полотенцем.

После полного остывания, баночки нужно просто отправить в место длительного хранения на зиму.

Зимой достаем наши вкусные маринованные огурцы в остром соусе и подаем их к жареной картошке, мясу, овощной запеканке в качестве оригинальной острой закуски.

Источник: http://suseky.com/marinovannye-ostrye-ogurtsy-na-zimu-v-souse-halapeno-recept-s-foto/

Как приготовить маринованные острые огурцы: рецепт на зиму, хрустящие корнишоны

Казалось что нового можно изобрести в консервировании? Вот и мой способ-маринованные острые огурцы на зиму рецепт, хрустящие всегда получаются. Так консервирую уже не один год. Для маринования лучше всего отобрать небольшие огурчики, которые называются очень интересно- корнишоны.

Для рецепта на литровую банку понадобятся продукты:

• луковицы небольшие- 2 шт,
• горький перец-0,5 стручка,
• укропный зонтик- 1 шт,
• гвоздика- 4 бутона,
• перец черный- 10 горошин,
• зерна горчицы- 1 ч.л.
• соль- 0,5 ст.л,
• сахар- 2 ст.л,
• уксусная эссенция 70%-1 десертная ложка.

1. За неимением маленьких луковиц можно использовать большую, тогда ее придется разрезать на пластинки.
2. На дно стерилизованных банок помещаю лук, горький перчик, укроп, гвоздику, горошинки перца, горчичные зерна.
3. Далее плотно выставляю огурцы, всыпаю соль и сахар, лью кипящую воду, накрываю прокипяченными крышками.
4. В большую кастрюлю отправляю наполненные баночки, на дно застилаю тряпочку, заливаю горячую воду до плечиков банок. После начала кипения стерилизую 10 минут.
5. По окончании в каждую банку вливаю уксусную эссенцию, закатываю.

В моей городской квартире маринованные острые огурцы сохраняются хорошо, всю зиму остаются хрустящими, баночки не взрываются.

Источник: http://lmoroshkina.ru/marinovannyie-ostryie-ogurtsyi-retsept-na-zimu-hrustyashhie.html

Острые маринованные огурцы на зиму

На дно чистых банок заложить по 1 венчику укропа, 2-3 листа черной смородины, по 2 лавровых листа, 5-7 горошка душистого перца и по 2 зубчика чеснока.

Огурцы хорошо вымыть, срезать хвостики.

Заложить огурцы в банки.

Добавить кусочками нарезанный красный острый перец.

Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15 минут.

Воду слить в кастрюлю, из расчета на 1 литр воды добавить 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли, вскипятить маринад.

Залить маринад в банки и добавить по 1/4 чайной ложки на 1 литровую банку 70% уксусной эссенции.

Закатать крышками и убрать банки в тепло до полного остывания.

Острые маринованные огурцы на зиму готовы. Хранить маринованные огурцы в погребе.

Источник: http://kedem.ru/recipe/zagotovki/marinad/ostrye-marinovannye-ogurcy-na-zimu/

Вкусные острые огурцы на зиму рецепты консервации

Этот вид огурчиков радует всех любителей острого. Чтобы приготовить огурцы острые на зиму есть несколько способов. В некоторых рецептах используют огурчики маленького размера, а в других наоборот. Чем крупнее, тем лучше. Поделюсь с вами этими способами.

Рецепт 1. Острые огурчики в виде салата

Для консервации нужно:

— 3 кг. огурцов
— 250 мл. уксуса
— 800 гр. сахара
— 70 мл. постного масла
— 120 гр. крупной соли
— 2 головки чеснока
— 1 пакетик острого молотого перца

Тщательно промойте огурцы и нарежьте их тонкими кружочками (это можно сделать с помощью терки). Сложите порезанные огурцы в большую кастрюлю и засыпьте солью. Аккуратно перемешайте руками и оставьте на ночь.

Наутро слейте огуречный сок в отдельную емкость. Добавьте в него сахар, масло, перец и закипятите. Снимите с огня и добавьте уксус.

Хорошо помойте и простерилизуйте банки. В стерилизованные банки плотно уложите огурцы. Сверху тонкими скибочками нарежьте чеснок (по пару долек в каждую банку).

Залейте банки по самый вверх маринадом и отправьте стерилизоваться. Литровую банку необходимо стерилизовать 10 минут с момента закипания воды. Закатайте банки на зиму и отправьте остывать под теплое одеяло до утра.

По этому рецепту можно не стерилизовать банки с огурцами, а просто залить их горячим маринадом и сразу же закатать (только со стерилизацией как то спокойней).

Рецепт 2. Маринованные острые огурцы

Для консервации нужно:

— 3,5 кг. огурчиков небольшого размера
— 4 литра воды
— 70 мл. уксуса
— 200 гр. крупной соли
— 250 гр. сахар-песок
— свежий эстрагон, укроп с зонтиками, листочки хрена
— 2 головки чеснока
— лаврушка и душистый перец
— 4 острых перчины
— листья смородины, дуба и вишни

Тщательно промойте огурчики и оставьте их в прохладной воде примерно на 5 часов.

Хорошо помойте банки и вместе с крышками простерилизуйте. В каждую банку уложите листья и зелень поровну, душистый перец и лаврушку, чеснок и острый перец.

С каждого огурчика срежьте хвостики и плотно уложите их в банки. Сверху можно положить еще немного укропа.

В большую кастрюлю вылейте воду, добавьте в нее сахар и крупную соль и закипятите. Выключите огонь и влейте уксус.

Горячим маринадом залейте огурцы, накройте крышкой и отправьте стерилизоваться на 20 минут, после закипания воды.

Сразу закатываем на зиму и в перевернутом положении оставляем остывать под теплым одеялом до утра.

Рецепт 3. Консервированные острые огурчики

Для консервации на одну 2-литровую банку нужно:

— 2 ст. лож. крупной соли
— 1 ст. лож меда
— огурчики небольшого размера
— 1 ч. лож. уксуса
— 3 красных острых перчины
— 6 зубчиков чеснока
— укроп с зонтиками, листья смородины- гвоздика и перец горошком.

Тщательно промойте огурцы и отрежьте хвостики. Вымойте банку и простерилизуйте ее вместе с крышкой. В банку уложите укроп и листья, острый перец и чеснок. После этого плотно уложите огурцы.

Залейте банку кипятком и оставьте до полного остывания под накрытой крышкой.

По истечению времени слейте воду с банки в емкость и снова закипятите. Добавьте соль и мед, гвоздику и перец и прокипятите еще 5 минут.

В горячий маринад добавьте уксус и залейте им банку с огурцами до самого верха. Закатайте на зиму и в перевернутом виде под теплым одеялом оставьте остывать до утра.

Источник: http://nicelady.ru/content/view/5574/317/

Мы отвечали на вопрос: "маринованные огурцы острые рецепт на зиму".

• Маринованные огурцы с лимонной кислотой - маринованные огурцы с лимонной кислотой рецепт маринада
• Сладкие маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 1 литр | Простые рецепты с фото - маринованные огурцы сладкие на зиму рецепты
• Ассорти из огурцов и помидор на зиму самый вкусный | Еда на столе - ассорти из помидор и огурцов маринованные на зиму рецепты
• Рецепт маринованных огурцов - маринованные огурцы рецепт
• Маринованные огурцы с луком на зиму: 5 пошаговых рецептов приготовления - маринованные огурцы на зиму с луком рецепты
• Маринованные огурцы - рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку с уксусом - маринованные огурцы рецепт на зиму с уксусом хрустящие
• Огурчики маринованные - Огурцы на зиму от 1001 ЕДА - маринованные огурчики рецепт
• Классический рецепт: маринованные огурцы на зиму | Первый семейный портал Казахстана - Pandaland - классический рецепт маринованных огурцов на зиму
• Огурцы в томатной заливке, с помидорами и с кетчупом - маринованные огурцы в томатной заливке рецепт на зиму хрустящие
• Огурцы маринованные на зиму, рецепты с лимонной кислотой - рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой