Острые маринованные огурцы | Рецепт | Заготовки на зиму — маринованные огурцы острые рецепт на зиму

13.03.2021

Добавить соль и сахар в отмеренную воду, довести до кипения. Затем, влить аккуратно уксус, добавить в емкость все остальные специи.

Заготовки на зиму

Вкусные рецепты овощных салатов, маринадов и солений на зиму из домашнего блокнотика

ОВОЩИ

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

ГРИБЫ

ПОЛЕЗНОСТИ

ВКУСНЯШКИ

Острые маринованные огурцы

маринованные огурцы острые рецепт на зимуОгурцы по этому рецепту маринуются очень быстро и получаются вкусные, немного остренькие.

Продукты для острых маринованных огурцов (на трехлитровую банку):

Продукты для рассола:

Способ приготовления острых маринованных огурцов:

1) Огурцы помыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

2) На дно стерильной банки положить пряности (укроп, чеснок, хрен, черную смородину). Листики хрена, черной смородины и чеснока надо немного надорвать, а зубчики чеснока слегка надрезать.

3) Огурцы помыть, сложить в трехлитровую банку. Слои огурцов переложить специями, сверху также положить пряности.

4) Приготовить рассол следующим образом: добавить в воду соль, песок, черный перец, лавровый лист и прокипятить.

5) Залить банку с огурцами горячим рассолом, прикрыть стерильной горячей крышкой и дать постоять минут 5-8.

6) Рассол аккуратно слить через сетку (марлю) и быстро (пока банка с огурцами не остыла) вскипятить повторно.

7) В банку с огурцами влить уксус, залить второй раз кипящим рассолом и закатать.

8) Банку с острыми маринованными огурцами перевернуть, чтобы остывала. Острые маринованные огурцы на зиму готовы!

Полезные советы:

Источник: http://zakatay.ru/zagotovka_ovoshhej/marinovannye-ogurcy-ot-nadi/

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Как славно холодным зимним днем открыть баночку острых огурчиков. К мясу — самое оно! Маринованные острые огурцы в соусе Халапеньо на зиму сделать легко. Еще одна изюминка этой заготовки в том, что при консервировании можно обойтись без стерилизации, что не может не радовать занятую хозяйку.

Если вас заинтересовала предложенная мною заготовка, то пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам сделать острые огурцы правильно и не допустить ошибок.

Нам нужно подготовить:

Как мариновать острые огурцы на зиму

Огурцы моем, отбираем ровные плоды средней величины, острым ножом обрезаем хвостики и заливаем холодной водичкой. Оставляем в покое на 3,5 часа.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Подготавливаем специи, укроп, зубчики чеснока. Выкладываем их на дно подготовленной банки. Сверху туго складываем огурчики. Заканчиваем упаковывать банку зонтиком укропа. Заливаем заготовку кипятком и оставляем на 5-7 минут.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Через указанное количество времени сливаем воду в удобную емкость. Добавляем соль, сахар, острый томатный соус, уксусную кислоту. Отправляем на огонь и доводим до кипения.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Заливаем огурчики ароматной жидкостью и закатываем специальным ключом банки.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Переворачиваем наши острые огурцы, накрыв сверху полотенцем.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

После полного остывания, баночки нужно просто отправить в место длительного хранения на зиму.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Зимой достаем наши вкусные маринованные огурцы в остром соусе и подаем их к жареной картошке, мясу, овощной запеканке в качестве оригинальной острой закуски.

Источник: http://suseky.com/marinovannye-ostrye-ogurtsy-na-zimu-v-souse-halapeno-recept-s-foto/

Как приготовить маринованные острые огурцы: рецепт на зиму, хрустящие корнишоны

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Казалось что нового можно изобрести в консервировании? Вот и мой способ-маринованные острые огурцы на зиму рецепт, хрустящие всегда получаются. Так консервирую уже не один год. Для маринования лучше всего отобрать небольшие огурчики, которые называются очень интересно- корнишоны.

Для рецепта на литровую банку понадобятся продукты:

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

  1. За неимением маленьких луковиц можно использовать большую, тогда ее придется разрезать на пластинки.
  2. На дно стерилизованных банок помещаю лук, горький перчик, укроп, гвоздику, горошинки перца, горчичные зерна.
  3. Далее плотно выставляю огурцы, всыпаю соль и сахар, лью кипящую воду, накрываю прокипяченными крышками.
  4. В большую кастрюлю отправляю наполненные баночки, на дно застилаю тряпочку, заливаю горячую воду до плечиков банок. После начала кипения стерилизую 10 минут.
  5. По окончании в каждую банку вливаю уксусную эссенцию, закатываю.

В моей городской квартире маринованные острые огурцы сохраняются хорошо, всю зиму остаются хрустящими, баночки не взрываются.

Источник: http://lmoroshkina.ru/marinovannyie-ostryie-ogurtsyi-retsept-na-zimu-hrustyashhie.html

Острые маринованные огурцы на зиму

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

На дно чистых банок заложить по 1 венчику укропа, 2-3 листа черной смородины, по 2 лавровых листа, 5-7 горошка душистого перца и по 2 зубчика чеснока.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Огурцы хорошо вымыть, срезать хвостики.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Заложить огурцы в банки.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Добавить кусочками нарезанный красный острый перец.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15 минут.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Воду слить в кастрюлю, из расчета на 1 литр воды добавить 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли, вскипятить маринад.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Залить маринад в банки и добавить по 1/4 чайной ложки на 1 литровую банку 70% уксусной эссенции.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Закатать крышками и убрать банки в тепло до полного остывания.

маринованные огурцы острые рецепт на зиму

Острые маринованные огурцы на зиму готовы. Хранить маринованные огурцы в погребе.

Источник: http://kedem.ru/recipe/zagotovki/marinad/ostrye-marinovannye-ogurcy-na-zimu/

Вкусные острые огурцы на зиму рецепты консервации

Этот вид огурчиков радует всех любителей острого. Чтобы приготовить огурцы острые на зиму есть несколько способов. В некоторых рецептах используют огурчики маленького размера, а в других наоборот. Чем крупнее, тем лучше. Поделюсь с вами этими способами.

Рецепт 1. Острые огурчики в виде салата

Для консервации нужно:

— 3 кг. огурцов
— 250 мл. уксуса
— 800 гр. сахара
— 70 мл. постного масла
— 120 гр. крупной соли
— 2 головки чеснока
— 1 пакетик острого молотого перца

Тщательно промойте огурцы и нарежьте их тонкими кружочками (это можно сделать с помощью терки). Сложите порезанные огурцы в большую кастрюлю и засыпьте солью. Аккуратно перемешайте руками и оставьте на ночь.

Наутро слейте огуречный сок в отдельную емкость. Добавьте в него сахар, масло, перец и закипятите. Снимите с огня и добавьте уксус.

Хорошо помойте и простерилизуйте банки. В стерилизованные банки плотно уложите огурцы. Сверху тонкими скибочками нарежьте чеснок (по пару долек в каждую банку).

Залейте банки по самый вверх маринадом и отправьте стерилизоваться. Литровую банку необходимо стерилизовать 10 минут с момента закипания воды. Закатайте банки на зиму и отправьте остывать под теплое одеяло до утра.

По этому рецепту можно не стерилизовать банки с огурцами, а просто залить их горячим маринадом и сразу же закатать (только со стерилизацией как то спокойней).

Рецепт 2. Маринованные острые огурцы

Для консервации нужно:

— 3,5 кг. огурчиков небольшого размера
— 4 литра воды
— 70 мл. уксуса
— 200 гр. крупной соли
— 250 гр. сахар-песок
— свежий эстрагон, укроп с зонтиками, листочки хрена
— 2 головки чеснока
— лаврушка и душистый перец
— 4 острых перчины
— листья смородины, дуба и вишни

Тщательно промойте огурчики и оставьте их в прохладной воде примерно на 5 часов.

Хорошо помойте банки и вместе с крышками простерилизуйте. В каждую банку уложите листья и зелень поровну, душистый перец и лаврушку, чеснок и острый перец.

С каждого огурчика срежьте хвостики и плотно уложите их в банки. Сверху можно положить еще немного укропа.

В большую кастрюлю вылейте воду, добавьте в нее сахар и крупную соль и закипятите. Выключите огонь и влейте уксус.

Горячим маринадом залейте огурцы, накройте крышкой и отправьте стерилизоваться на 20 минут, после закипания воды.

Сразу закатываем на зиму и в перевернутом положении оставляем остывать под теплым одеялом до утра.

Рецепт 3. Консервированные острые огурчики

Для консервации на одну 2-литровую банку нужно:

— 2 ст. лож. крупной соли
— 1 ст. лож меда
— огурчики небольшого размера
— 1 ч. лож. уксуса
— 3 красных острых перчины
— 6 зубчиков чеснока
— укроп с зонтиками, листья смородины- гвоздика и перец горошком.

Тщательно промойте огурцы и отрежьте хвостики. Вымойте банку и простерилизуйте ее вместе с крышкой. В банку уложите укроп и листья, острый перец и чеснок. После этого плотно уложите огурцы.

Залейте банку кипятком и оставьте до полного остывания под накрытой крышкой.

По истечению времени слейте воду с банки в емкость и снова закипятите. Добавьте соль и мед, гвоздику и перец и прокипятите еще 5 минут.

В горячий маринад добавьте уксус и залейте им банку с огурцами до самого верха. Закатайте на зиму и в перевернутом виде под теплым одеялом оставьте остывать до утра.

Источник: http://nicelady.ru/content/view/5574/317/

Мы отвечали на вопрос: "маринованные огурцы острые рецепт на зиму".

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *