Маринованная стручковая фасоль — рецепт с пошаговыми фото и видео — маринованная фасоль спаржевая рецепты

Опубликовано 01.06.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованная стручковая фасоль

Ингредиенты

Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 600 г

Чеснок — 2-4 зубчика (по вкусу)

Французская зерновая горчица — 4 ст.л.

Вода питьевая — 200 мл

Растительное масло — 6 ст.л.

Уксус столовый 9% -2 ст.л.

Молотый перец черный – по вкусу

Для варки фасоли:

• 56 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Маринованная стручковая фасоль

Пошаговый рецепт с фото и видео

Зеленая стручковая фасоль — продукт полезный, вкусный, диетический и доступный практически круглый год. В холодное время года — в замороженном виде, а летом — в свежем. Мы часто используем стручки фасоли в качестве красочного дополнения к супам, тушеным и жареным блюдам, но сегодня предлагаю пойти дальше и приготовить из неё пикантную самостоятельную закуску — маринованную стручковую фасоль с чесноком и горчицей.

Поскольку сейчас не сезон для свежей, готовить закуску будем из замороженной стручковой фасоли, но взяв рецепт за основу, по этому рецепту можно приготовить и свежую фасоль. Достаточно просто отварить свежие стручки чуть дольше, чем замороженные — примерно 15-20 минут.

Такая красочная, легкая и быстрая в приготовлении закуска приятно разнообразит меню и привнесет в него яркие краски. В холодное время года маринованная стручковая фасоль послужит прекрасной заменой соленьям. Закуску можно подавать как отдельное блюдо, а можно как гарнир к мясу или рыбе. Самое сложное в рецепте – выдержать положенные сутки, пока стручки маринуются, ведь сам процесс приготовления занимает не более 20 минут! Попробуйте!

Смешиваем воду, уксус и растительное масло – это основа для маринада.

Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу, а также сахар, нарезанный чеснок и горчицу.

Я добавляю 3 мелко нарезанных зубчика чеснока для вкуса и еще 1 зубчик, нарезанный тонкими пластинками, для красоты. Вкус чеснока в готовой закуске ощущается легкими, пикантными нотками в послевкусии. По желанию, количество чеснока можно уменьшить до 2 зубчиков, вкус получится еще более мягким.

Тщательно все перемешиваем. Маринад готов.

Отмеряем в кастрюлю 2 литра воды. Доводим воду до кипения и добавляем 20 г соли.

Всыпаем в кипящую воду стручки замороженной стручковой фасоли и варим 3-5 минут, до готовности.

Готовность определяем, попробовав фасоль — стручки должны стать в меру мягкими и приятными на вкус, но при этом сохранять свою форму, не разваливаться. Свежие стручки фасоли варим 15-20 минут.

Готовые стручки фасоли процеживаем и сразу же помещаем в ледяную воду. Воду можно несколько раз сменить, для того чтобы она оставалась холодной. Это остановит процесс приготовления и вернет стручкам их насыщенный зеленый цвет.

Примерно через 1-2 минуты, когда стручки фасоли полностью остынут, извлекаем их из холодной воды и тщательно процеживаем. Выкладываем фасоль в глубокую емкость и заливаем маринадом.

Все хорошо перемешиваем, прикрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и помещаем на сутки в холодильник. В течение суток еще 1-2 раза аккуратно перемешаем фасоль, для того чтобы она равномерно промариновалась.

Маринованная стручковая фасоль готова. Приятного аппетита!

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/17120

Сочная маринованная спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль – это уникальный продукт, потому что его можно употреблять в пищу, не очищая, а, кушая ее целиком. Вывели такой особый сорт французы в восемнадцатом веке.

Продукт имеет отличный «багаж» полезных свойств. Помимо того, что в ней имеется большое количество витаминов (С, А, группа В, Е), в ней есть фолиевая кислота, немного белка, минералы, цинк, а также клетчатка.

Благодаря такому сочетанию спаржевая фасоль способна эффективно бороться с признаками старения организма. Помимо этого, комплекс: калий, магний, фолиевая кислота и клетчатка, способен сократить риск возникновения инфаркта. Этот продукт является незаменимым в диетическом питании, потому что он низкокалориен и быстро усваивается в организме.

Спаржевую фасоль, как правило, отваривают, жарят, добавляют в салаты, а также маринуют, поскольку длительному хранению она не подлежит. При желании можно ее заморозить. Для этого стручки промыть, нарезать на несколько частей, просушить, разложить по пакетам и поместить в морозильник.

При выборе этого продукта внимание нужно обращать на ее внешний вид. Стручки должны быть плотными, сочными и одинаковой толщины.

Остановимся более подробно на том, как сделать маринованную спаржевую фасоль на зиму.

Маринованная спаржевая фасоль — рецепт

Для приготовления этого блюда нам понадобиться стручки спаржевой фасоли. Маринад же делается из одного литра воды, двадцати грамм соли и двух больших ложек уксуса.

Необходимо отобрать самые сочные и свежие стручки фасоли. В противном случае блюдо будет не очень вкусным. Их промыть, удалить жилку, которая располагается сбоку.

Далее опускаем их на пять минут в кипящую воду. Потом сразу же отправляем в кипяченую холодную воду для того, чтобы фасоль быстро охладилась и не стала похожей на кашу.

Подготовленную таким образом фасоль положить в подготовленные банки, залить кипящим раствором соли. Уксус нужно подогреть и добавлять его прямо в банку.

Банки, имеющие вместимость пол-литра — по одной большой ложке, а в литровые — по две большие ложки. Ставим емкости в кипящую воду и стерилизуем двадцать пять и тридцать минут соответственно.

Далее перевернуть баночки вниз крышкой, закрыть их теплым ватным одеялом и оставить в таком состоянии на несколько суток. Далее убрать заготовку в кладовку.

Нужно иметь в виду то, что готова маринованная спаржевая фасоль будет только через месяц.

Это блюдо сможет стать отличной закуской, а также великолепным гарниром.

Источник: http://domashnie-zagotovki.ru/2012/10/sochnaya-marinovannaya-sparzhevaya-fasol/

Консервация, Фасоль стручковая

Рецепты заготовок → Консервация

Блюда из фасоли → Фасоль стручковая

Консервирование спаржевой фасоли на зиму позволит быстро приготовить вкусный гарнир или отдельное блюдо из стручковой фасоли. Стручковая или спаржевая фасоль, консервирование которой не представляет особых трудностей, также содержит ценные для организма вещества, поэтому полезная и питательная заготовка спаржевой фасоли придется кстати для зимнего стола.

Спаржевая фасоль хороша как гарнир, рекомендую закатать на зиму.

Консервация стручковой фасоли очень несложна, а получившиеся заготовки из стручковой фасоли можно использовать для приготовления супов, салатов, рагу и др. блюд. Предлагаем рецепт консервирования стручковой фасоли с добавлением виноградного уксуса.

Всегда делаю на зиму овощные салаты. Еще один вкусный рецепт — фасоль стручковая в томате с овощами.

Рецепт закатки из стручковой фасоли для домашнего консервирования. В состав этой овощной икры входят также помидоры, сладкий перец, чеснок и зелень.

Делаем вкусные заготовки на зиму. Отличный рецепт — стручковая фасоль в томатном соусе. Рекомендуем.

Приготовьте сытный консервированный салат с фасолью и морковью на зиму. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное вкусное постное блюдо.

Рекомендуем запастись на зиму разными заготовками. Предложим приготовить зеленую фасоль в томатном соусе. Вкусно и очень полезно.

Великолепное овощное ассорти готовят из стручковой фасоли, цветной капусты, кабачков, болгарского перца и помидоров. а использование яблочного пюре придает закуске особую пикантность. Закуска «Лорина» употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Предлагаю простой и надежный рецепт консервированной стручковой фасоли — салат из стручковой фасоли на зиму.

Микс из спелых овощей в ароматном маринаде из натурального уксуса и специй, с добавлением острого чили понравится любителям ярких и пикантных закусок.

Домашнее консервирование фасоли стручковой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=49,970

Черемша маринованная

Ингредиенты

Чеснок — 2 зубчика

Смесь перцев — 1 ч.л.

• 65 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования черемши. Черемша — замечательное растение, в нём содержатся многие витамины и микроэлементы, необходимые организму для хорошего пищеварения, для очищения крови, для удаления «нехорошего» холестерина. Черемшу можно использовать в пищу не только в свежем виде, а и солить, мариновать, сушить. Сегодня приготовим маринованную черемшу, это очень просто.

Перед тем, как мариновать черемшу на зиму, подготовим все необходимые ингредиенты: черемшу, смесь перцев, чеснок, лавровый лист. Также нам понадобятся соль, сахар и уксус для маринада.

Черемшу промоем, отрежем листики, черешки нарежем примерно по 1 см. Чеснок порежем на пластинки.

Приготовим маринад. Вскипятим 0,5 л воды с солью и сахаром. В баночки разложим черемшу, чеснок, добавим лавровый лист и смесь перцев. Зальём баночки горячим маринадом, добавим уксус, плотно закроем и перевернём до остывания. Оставшимся маринадом я решила залить ещё черешки укропа и зелёный лук.

Маринованная черемша готова! Великолепный пряный вкус и аромат не оставят никого равнодушным!

Подавать черемшу можно как самостоятельную закуску или к отварной картошке, например. Приятного аппетита!

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6076

Заготовки из черемши на зиму

Черемша представляет собой дикорастущий лук. Он отличается светло-зелёным оттенком, сочными листьями и чесночным ароматом. Иногда черемшу называют медвежий лук.

Она произрастает в тенистых лесах, влажных районах предгорья, на лугах и субальпийских лесных зонах, в районе болот.

В пищу используют луковицы, стебли и листья черемши.

Это растение довольно богато углеводами, белками, жирами. Содержит незначительное количество органических кислот, клетчатку, витамину А, С, В, эфирные масла, каротин, флавоноиды, лимонную кислоту, фосфор, марганец, медь, серу, магний, калий.

Как видите, черемша весьма богата полезными веществами. Именно поэтому, наряду с другими заготовками, такими, как, например, компот из груш, яблок, вишни, варенье, из которого впоследствии получаются прекрасные пироги с вареньем, делают заготовку черемши на зиму.

Давайте рассмотрим, как производить консервирование черемши в домашних условиях.

Черемша соленая

Самая распространённая заготовка черемши на зиму – это черемша соленая. Вообще, консервирование черемши в домашних условиях производится довольно легко. Чтобы у нас получилась черемша соленая, нам необходимо взять:

Черемшу (в произвольном количестве)

Специи: листья хрена, чёрной смородины, мяты, дуба, перец душистый

Для заготовки черемши на зиму используют молодые побеги. Консервирование черемши в домашних условиях мы начинаем с того, что отбираем молодые побеги и связываем их в пучки.

Черемша соленая, как правило, заготавливается в больших бочках. Однако, если у вас нет большой бочки, то можно произвести консервирование черемши в домашних условиях в большой эмалированной кастрюле.

Закладываем пучки черемши в кастрюлю. Туда же кладём листья хрена, листья чёрной смородины, дума, мяты, душистый перец. Заливаем всё холодной водой. Солим по вкусу.

Ставим черемшу соленую под гнёт. Данная заготовка черемши на зиму, как правило, готовится 1 месяц.

По истечении этого времени можно пробовать черемшу соленую. Она используется как самостоятельное блюдо, или как дополнительный ингредиент, добавляемый в супы и салаты.

Черемша маринованная

Ещё одной распространённой заготовкой черемши на зиму является черемша маринованная. Изучая различные кулинарные книги, мы можем наткнуться на различные рецепты черемши маринованной. Как правило, все рецепты черемши маринованной довольно просты и понятны. Рецепты черемши маринованной, как правило, содержат такие основные ингредиенты, как соль, черемша и уксус. Однако некоторые рецепты черемши маринованной включают в себя дополнительные ингредиенты, такие как горчица. Считается, что горчица придаёт черемше маринованной остроты.

Давайте рассмотрим, как мариновать черемшу. Мы разберём традиционный рецепт черемши маринованной.

Перед тем, как мариновать черемшу на зиму, нам нужно подготовить все ингредиенты:

Черемша (произвольное количество)

• 1 ½ столовые ложки соли (или по вкусу)
• 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
• 150 мл уксуса.

Перед тем, как мариновать черемшу, необходимо её тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1 – 2 часа. Если вы пропустите этот шаг, то ваша черемша маринованная будет горчить.

Чтобы произвести консервирование черемши в домашних условиях, необходимо приготовить маринад. Маринад для черемши маринованной готовится очень просто. Необходимо налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Следует отметить, что количество соли и сахара рассчитано на 1 литр маринада для черемши маринованной.

После того, как маринад закипел, выключаем огонь, и вливаем уксус.

После того, как все подготовительные работы закончены, переходим к тому. Как мариновать черемшу.

Перед тем, как мариновать черемшу, собираем её в пучки, и завязываем. Пучки черемши помещаем в стерилизованные банки. Заливаем остывшим маринадом. Закатываем железными крышками. Убираем черемшу маринованную в холодильник на хранение.

Мы теперь знаем, как мариновать черемшу, и как её солить. Напоследок хочется сказать про полезные свойства черемши.

Как известно, целебные свойства черемши способствуют развитию секреции пищеварительных желез, улучшают перистальтику кишечника, нормализуют обмен веществ, препятствуют накоплению холестерина, снижают кровяное давление, уменьшают воспаления, помогают удалить паразитов, лечат цингу, стимулируют работу сердца.

Помимо этого, черемша оказывает неоценимую пользу при лечении отита, снятии ревматических болей, лихорадки, лечении бронхита, радикулита, заболеваний щитовидной железы, и пр.

Источник: http://ekskyl.ru/zagotovki-iz-cheremshi-na-zimu.html

Мы отвечали на вопрос: "маринованная фасоль спаржевая рецепты".

• Маринад из моркови (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка - маринад морковный рецепт как в столовой
• Рыба под маринадом из моркови и лука: классический рецепт с фото пошагово, видео Вкусная Кухня - рыба под маринадом из моркови и лука классический рецепт
• Маринованные черри - Пошаговый рецепт с фото | Закуски - маринованные черри рецепт
• Как приготовить вкусные маринованные баклажаны? - как мариновать баклажаны
• Как замариновать стрелки чеснока на зиму: 3 рецепта в домашних условиях - My Life - как мариновать стрелки чеснока в домашних условиях рецепт
• Маринованный карп - рецепт - карп маринованный рецепт
• Маринованный имбирь на - как мариновать имбирь
• Маринованные перепелиные яйца: рецепты - маринованные перепелиные яйца рецепт
• Консервированная кукуруза в домашних условиях - как мариновать кукурузу в домашних условиях рецепты
• Патиссоны, маринованные на зиму - пошаговый рецепт с фото на - как мариновать патиссоны на зиму в банках с уксусом