Маринованные сливы на зиму в банках без стерилизации — рецепт с фото — слива маринованная на зиму рецепты без стерилизации

03.11.2020

Содержание:

Маринованные сливы на зиму в банках
Слива маринованная с чесноком на зиму без стерилизации
Маринованная слива на зиму без стерилизации
Маринованная слива — видео рецепт
Маринованные сливы от Людмилы Паржиной.

Когда угли будут готовы, выкладываем скумбрию на решетку и отправляем на мангал. Готовится рыба на мангале, как я уже говорила, очень быстро, буквально за десять минут. Так что будьте внимательны, постоянно ее переворачивайте, подставляя углям то один, то другой ее бок.

Маринованные сливы на зиму в банках

Такую интересную закуску я приготовила впервые – и уже выслушала множество комплиментов! Такие сливы хорошо подать к мясу или рыбе, да и съесть просто так.

Сразу предупреждаю – готовятся сливы хоть и несложно, но долго – целых 7 дней. Всё это время на полу, или на столе в кухне у Вас будет стоять кастрюлька со сливами, источая волшебные запахи…
А Вы будете их усиливать, сливая и кипятя ароматный маринад раза два в день. Если всё это Вас не пугает, читайте далее.

2,5 кг сливы (очень твёрдой, недозрелой);
800 г сахара;
500 мл воды;
1,5 ст.л. горошин душистого перца;
1,5 ст.л. гвоздики;
штук 7 лавровых листиков;
100 мл уксуса (9%).

Время приготовления: 7 дней

Порций: 1 л 300 мл

1. В воду добавить сахар, размешать.

2. Закипятить воду с сахаром, добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист и уксус. Кипятить 15 минут на медленном огне.

3. Залить полученным маринадом промытые сливы и оставить до следующего дня.

4. Проделать такую процедуру ещё 6 дней подряд, 2 раза в сутки сливая маринад в кастрюлю, кипятя (в последующие разы маринад можно не кипятить 15 минут, а просто доводить его до кипения) его и заливая сливы. Во второй раз маринада, за счёт сока слив, будет уже гораздо больше, он будет красивого рубинового цвета.

5. На 7-й день сливы должны сморщиться (но не разлезться! Поэтому и используются только очень твёрдые, недозрелые сливы) и как следует пропитаться ароматом специй.

6. Банки и крышки для слив простерилизовать.

7. Разложить сливы без маринада по банкам.

8. Маринад закипятить в последний раз и залить им сливы в банках. Банки закатать.

9. Хранить маринованные сливы лучше в прохладном месте. Приятного аппетита!

Источник: http://smashno.ru/konservaziya/semidnevnyie-marinovannyie-slivyi

Слива маринованная с чесноком на зиму без стерилизации

Слива маринованная с чесноком является очень вкусной закуской. Она прекрасно сочетается со всеми мясными блюдами и пришла к нам из венгерской кухни. Это простой в приготовлении рецепт заготовки, который я и предлагаю вам заготовить на зиму, а пошагово сделанные фото помогут мне в изложении рецепта.

слива (твердая) – 2,5 килограмма;
чеснок – 8 головок;
перец красный (острый) – 1 штука;
перец душистый (горошек) – 7 штук;
зелень петрушки – 0,5 пучка;
уксус 9% — 5 ст. ложек;
базилик (фиолетовый) – 0,5 пучка;
сахар – 6 ст. ложек с горкой;
соль (крупная) – 2 ст. ложки с горкой;
вода (питьевая) – 3 литра.

Как мариновать сливы с чесноком

Чеснок делим на зубчики и очищаем. Количество зубчиков должно соответствовать количеству слив. Крупные зубчики можно разрезать на равные половинки.

Сливы ополаскиваем водой. Сверху делаем небольшой надрез для удаления косточки. Удаляем косточку и заполняем сливу чесноком. Что у меня получилось видно на фото.

На дно стерилизованных банок кладем душистый перец, кусочки острого перца, веточки петрушки и базилика. Заполняем банки сливами с чесноком. Сверху кладем острый перец и несколько веточек петрушки.

Заливаем сливы только что закипевшей питьевой водой.

На такое количество слив понадобилось около 3-х литров воды, 2 банки = 1,5 литра и 1 банка = 0,25 литра. Даем настояться около 30/35 минут.

Затем сливаем маринад в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальные крышки с отверстиями. Всыпаем сахар и соль. Даем маринаду дойти до кипения и только в самом конце добавляем уксус. Перед началом консервирования добавьте в нужное по рецепту количество уксуса несколько веточек базилика. Он приобретает красивый оттенок и приятный аромат.

Как только маринад закипел, разливаем его по банкам.

Накрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Остужаем банки при комнатной температуре в перевернутом виде. Слива маринованная с чесноком хранится в прохладном помещении долгое время. Приятных закусок и вкусных заготовок!

Источник: http://womensite.mediasole.ru/sliva_marinovannaya_s_chesnokom_na_zimu_bez_sterilizacii

Маринованная слива на зиму без стерилизации

Слива маринованная закусочная — прекрасное дополнение к мясным блюдам и птице. Вкусное и необычное лакомство для праздничного застолья.

Ингредиенты (на 8 банок по 0,7 л):

5 кг синих слив (сорт Венгерка/Угорка);
2-3 головки чеснока;
8 лавровых листов;
1-2 стручка красного горького перца (по вкусу);
16 зонтиков гвоздики;
32 горошины душистого перца.

для маринада (на 1 л воды):

100 г сахара;
1/4 ч/л корицы (если не любите, можно не добавлять);
150 мл уксуса 6%.

Приготовление:

Всем знакома фиолетовая слива, из нее получается чудесное варенье и вкуснейший джем, но вот о том, что маринованная слива является потрясающей закуской к мясу, знают немногие. В народе принято называть ее «чернослив», но это не совсем верно, «чернослив», на самом деле, сушеная слива синих сортов. Душистые сливовые плоды, известны людям с 6 века до н.э., в 1 веке н.э., разнообразные сорта уже с гордостью демонстрировались садоводами того времени. Родиной дерева считается Азия, именно оттуда Александр Македонский, привез его в Европу, где оно получило широкое распространение, а затем, из Венгрии, в 1654 году, было завезено и в Россию. В 19-20 веках Российские селекционеры, вывели еще множество видов, способных давать хороший урожай, в том числе морозостойких. На сегодняшний день известно более 1500 разновидностей слив. Для маринования подходит продолговатая, сине-фиолетовая слива, типа Венгерка (или Угорка), спелая, но еще твердая и упругая, с хорошо отделяемой косточкой.

Свежая и маринованная слива Угорка очень полезна для организма своими диетическими и лекарственными свойствами — чемпион по содержанию калия, магния, натрия, фосфора, витаминов PP, А, С, Е, группы В и особенно рибофлавина (витамина В2), крайне необходимого для красивой кожи, правильного белкового обмена. Регулярное употребление слив в любом виде, улучшает зрение, нормализует давление, работу нервной и пищеварительной систем, укрепляет иммунитет, освобождает организм от излишков холестерина, солей и воды. Благодаря большому количеству пектина, фрукт помогает вывести тяжелые металлы, канцерогены. Богатое содержание клетчатки способствует профилактике запоров.

На мой взгляд, маринованная слива на зиму без стерилизации — самый удачный рецепт консервации любимого фрукта. Подготовьте заранее все составляющие.

Сливы переберите, отложите в стороны поврежденные и переспелые плоды, тщательно промойте. Каждый плод проколите деревянной зубочисткой в двух — трех местах, чтобы кожица не лопнула. На дно каждой банки разложите 2-3, разрезанных пополам, зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2-3 зонтика гвоздички, 4-5 горошин душистого перца и 1 или несколько кусочков красного стручкового горького перца, если любите поострее. Сверху плотно уложите сливы. Залейте кипятком, прикройте крышками, остудите минут 15-20 и слив воду из банок в кастрюлю, доведите до кипения. Повторите процедуру: слить воду в кастрюлю — вскипятить — залить сливы — остудить.

На третий раз из слитой воды, не забыв измерить точное ее количество для соблюдения пропорций рецептуры, приготовьте маринад: присоедините сахар, корицу, как только вода закипит, добавьте уксус. Наполните маринадом стеклянную тару, немедленно закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом.

Как только банки полностью остынут, обычно через пару дней, консервированные на зиму сливы можно переносить на хранение в подвал или погреб.

Если Вы еще никогда не пробовали маринованные закусочные сливы, очень рекомендую, не пожалеете!

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Источник: http://vkysnoprosto.ru/sliva-marinovannaya-zakusochnaya/

Маринованная слива — видео рецепт

Маринованная слива отлично сочетается с блюдами из птицы

Оказывается: слива в диком виде не встречается, а произошла она от скрещивания тёрна и алычи. Слива настолько универсальна, что чего только из неё не делают. Мы же сливу замаринуем — уж больно она мне нравится именно в таком виде!

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: на 1 литровую банку: 750 г сливы (обязательно Венгерка, она же Угорка), 5 горошин чёрного перца, 5 соцветий гвоздики, 2 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, уксус (6%) и сахар.

Способ приготовления: закладываем специи на дно вымытой банки, сверху закладываем сливу, заливаем кипятком, даём постоять, пока не остынет (чтобы терпела рука). После этого сливаем из банок воду (2/3 идёт на приготовление рассола) в комби-миску Цептер (Zepter), добавляем сахар и уксус в пропорции: 2 стакана воды + 2 стакана сахара + 100 г уксуса. Хорошо всё перемешиваем, доводим до кипения, заливаем сливу рассолом и закрываем крышками. Банки укутываем и оставляем до полного остывания.

Слива должна настояться в банках не менее месяца

Кстати: именно сушеная Венгерка — тот самый знаменитый чернослив, который так высоко ценится врачами-диетологами.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля и комби-миска.

Источник: http://e-zepter.ru/zagotovki-s-czepter/246-marinovannaya-sliva-video-reczept.html

Маринованные сливы от Людмилы Паржиной.

Маринованные сливы

“Для этого рецепта лучше всего брать сливу сорта Угорка (чернослив). Маринованные сливы я делала в сезон заготовок, а сегодня (в конце января) они, как свежие”. – Людмила Паржина (п.Машевка, Украина) делится своим любимым рецептом.

СЛИВА ЗИМНЯЯ
Готовим маринад:
3 литра воды
1 кг сахара
1 стакан уксуса пищевого (9 процентного)
1 стол. ложка соли (немножко с горкой)
10 лавровых листочков
чайная ложка порошка корицы
чайная ложка гвоздики
Все вместе закипит. Охладить.
Маринада будет достаточно на три 3-х литровые банки.

В 3-х литровую банку уложить мытую сливу (не очень полную). Залить маринадом и закрыть горчичной пробкой (в банку укладываем узелок с сухим горчичным порошком), а потом капроновой крышкой. Убрать в погреб (подвал). Пробовать можно через 2 (два) месяца. Маринованные сливы -отличная закуска к мясным блюдам.