Маринованные помидоры без уксуса и стерилизации — как мариновать помидоры с луком на зиму в домашних условиях; Сусеки — маринованные помидоры с луком рецепт на зиму в банках с уксусом

По данному рецепту получаются вкусные не только помидоры, но и маринад (рассол). Помидоры по вкусу сладкие с кислинкой.

Маринованные помидоры без уксуса и стерилизации — как мариновать помидоры с луком на зиму в домашних условиях.

Приготовленные таким способом маринованные помидоры с луком отличаются острым пряным вкусом и удивительным ароматом. Кроме того, для приготовления этой заготовки не требуется уксуса. Поэтому, томаты приготовленные таким способом, могут употреблять даже те, кому противопоказаны продукты, приготовленные с использованием этого консерванта. Этот простой рецепт просто идеален для тех хозяек, которые не любят тратить много времени на стерилизацию заготовок.

Как мариновать помидоры с луком и без уксуса на зиму в банках.

Помыть небольшие томаты, которые должны легко проходить через горлышко банки.

Фото. Спелые помидоры

Далее, томаты бланшируют около полминуты в кипятке, а после этого откинуть их на дуршлаг и затем наколоть каждый, чтобы кожица не растрескивалась при дальнейшей тепловой обработке.

Подготовленные томаты складываем в банки слоями, пересыпая каждый слой луком, нарезанным кольцами.

Фото. Нарезанный кольцами лук

После этого приступаем к приготовлению заливки маринада, растворив в 1л яблочного сока 30 г соли и такое же количество сахара.

Сок с сахаром и солью закипятить и аккуратно залить горячей заливкой томаты.

Банки сразу закатать, перевернуть и укутать, чтобы медленно остывали.

Для тех, кто не любит лук, можно приготовить по этому же рецепты помидоры с чесноком мелко нарезанным или раздавленным в специальной давилке.

В этом случае в 1 л яблочного сока растворяют по 50 г соли и сахара.

Когда заготовки остынут, их необходимо вынести в холодное место для хранения. Готовые быстрые маринованные помидоры с луком или чесноком, заготовленные без уксуса и стерилизации зимой можно употреблять как самостоятельную закуску, а маринад может быть использована для приготовления различных соусов и подливок, а также, в качестве освежающего напитка. Вкусные консервированные томаты с луком или чесноком украсят любое праздничное блюдо и любой праздничный стол.

Источник: http://suseky.com/marinovannye-pomidory-bez-uksusa-i-sterilizatsii/

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации

Добрый день! Ранее мы с Вами уже готовили маринованные помидоры на зиму, а
сегодня рассмотрим похожий рецепт — маринованные помидоры на зиму без стерилизации.
Много кто боится связываться со стерилизацией, большие кастрюли и вёдра с кипятком, а тут: залил кипятком, подержал, слил, залил маринадом и закатал, в общем без стерилизации всё намного проще.
Рецепт маринованных помидор на зиму без стерилизации, конечно же с пошаговыми фото.

Ингредиенты на банку 3 л

2кг помидор
2 столовые ложки соли без горки (или 1 с хорошей горкой)
2 столовые ложки уксуса 9%
3 столовые ложки сахара
2-3 зубчика чеснока
4-5 горошин чёрного перца
2-3 веточки сельдерея

Начнём приготовление.
Для начала нальём в кастрюлю воду и поставим на плиту закипать, на 1 банку приблизительно 1.5 литра воды.
Затем моем помидоры и сельдерей. Если у помидор есть хвостики, не забываем их отрывать 🙂

Далее берём хорошо вымытую, желательно стерилизованную банку и укладываем в неё сельдерей, помидоры, чеснок и перец.
По мере укладывания помидор, банку слегка встряхиваем, чтобы помидорки уложились поплотнее.
Да, бывает что помидоры лопаются (перезревшие, сами помидоры такие, в общем причин много), как вариант, можно зубочисткой сделать прокол в то место, где у помидора растёт хвостик, в так называемую «попку».

И заливаем в банку кипяток по самые края.
Накрываем крышкой и ждём 20 минут.

Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и заливаем данный маринад в банку по самые края.
Далее добавляем в банку уксус.

Накрываем банку крышкой и закатываем, сделав 5-7 полных оборотов.
Переворачиваем банку, ставим её на полотенце, укутываем покрывалом на 1-2 дня, до полного остывания.

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации, готовы.
Приятного аппетита!

Источник: http://www.receptisfotkami.ru/konservirovanie/marinovannye-pomidory-na-zimu-bez-sterilizacii.html

Маринованные помидоры (без стерилизации)

В сезон помидоров многие домохозяйки стараются сохранить помидоры на зиму. Рекомендую простой и быстрый рецепт консервации маринованных помидоров без стерилизации.

Как заготовить маринованные помидоры на зиму, без стерилизации:

Стерилизованные банки с винтовым горлышком заполнить помидорами. В каждую банку добавить листья хрена, сельдерея, острый перец и чеснок.

Залить помидоры крутым кипятком и накрыть стерилизованными крышками. Оставить на 5 минут.

Слить воду и на 3 литра маринада добавить 2 ст. ложки соли и 200 г сахара. Поставить маринад на огонь и довести до кипения.

В каждую банку добавить уксус. Количество уксуса зависит от объема банки (на 1 литровую банку — 1 ст. ложка уксуса).

Залить помидоры кипящим маринадом. Закрыть крышками.

Маринованные помидоры без стерилизации хорошо хранятся на протяжении всей зимы при комнатной температуре.
Готовьте с удовольствием!

Что за пропорции у вас,как то не очень понятно перец 0.3 шт? И т. д.

По этому рецепту помидоры не соленные.

Рецепт бесподобный! Спасибо Вам огромное. Помидорчики очень вкусные получаются!

Закрывала помидоры по вашему рецепту. Получились просто СУПЕР. От себя решила поэкспериментировать и добавила в банки виноград, морковку, яблоко, сливу. в каждую баночку что-то одно. Вкус отменный!

Пожалела, что сделала на пробу только 4 банки. Дай Бог в этом году закрою побольше.

Сегодня закатал по вашему рецепту, две баночки на пробу))

Слишком много сахара и мало соли. На 1л Маринада нужно хотя бы 1ст.ложку соли и 2ст.ложки сахара плюс 0,5ст. ложки уксуса 70 процентного.помидоры тогда получаются в меру соленые и сладенькие. Аспирина никакого не нужно. Химии нам и так хватает в жизни.

Дд.скажите пжлста готовлю по вашему рецепту:надо ли переварачивать банку после того как закрыла?спс

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136021

Маринованные помидоры без стерилизации

Рецепт маринованных помидоров на зиму без стерилизации проверен неоднократно — консервация отлично хранится, не мутнеет и не взрывается. По вкусу томаты и рассол получаются приятными, кисло-сладкими, с тонким ароматом лука. Для консервирования лучше всего подходят помидоры сорта «сливка», с плотной кожицей, которая отлично сохраняет форму и не растрескивается от кипятка. Если у вас другой сорт, то томаты должны быть слегка недоспелыми, зеленоватыми.

Для приготовления используется метод двойной заливки, когда банки с помидорами сначала наполняются чистым кипятком, а затем уже после упаривания заливаются маринадом. Уксус добавляется непосредственно в саму банку, что называется «под крышку», за счет чего помидоры отлично хранятся весь год.

Ингредиенты

• помидоры 2-2,5 кг
• зонтики укропа 4-5 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• черный перец горошек 6 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• вода 1,5-2 л
• сахар 60 г
• нейодированная соль 50 г
• 9 % уксус 80 мл

Маринуем помидоры на зиму без стерилизации

1. Помидоры тщательно промойте, несколько раз сменив воду. Подготовьте набор специй и трав.
2. Банки объемом 3 литра простерилизуйте любым удобным для вас способом: над паром, в духовке, в микроволновке и пр. На дно банок поместите укроп (2-3 веточки вместе с зонтиками), лавровый лист и перец горошек. Туда же добавьте зубчик чеснока, очищенного от шелухи и нарезанного тонкими слайсами.
3. Очистите среднюю луковицу, нарежьте ее тонкими полукольцами и поместите на дно банки.
4. Сверху плотно уложите помидоры, наполнив банку до самого верха.
5. Доведите до кипения воду (в зависимости от плотности укладки помидоров ее может уйти от 1,5 до 2 литров на 3-литровую банку). Крутым кипятком залейте содержимое банки, подложив под ее дно лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от резкого температурного перепада. Залитые кипятком помидоры прикройте чистой крышкой и плотно укутайте одеялом — оставьте в таком виде на 30 минут для упаривания.
6. Спустя полчаса аккуратно слейте всю жидкость из банки в кастрюлю. Удобно воспользоваться специальной пластиковой крышкой с отверстиями. Если у вас такой крышки нет, просто придерживайте жестяную крышку рукой, но очень аккуратно, чтобы не обжечься. В слитую в кастрюлю воду добавьте соль и сахар, после чего доводите рассол до кипения. Внимание! Количество соли и сахара указано из расчета на каждую 3-литровую банку. То есть совершенно неважно, сколько жидкости ушло для заливки помидор, просто слейте всю воду из банки, всыпьте в нее 50 г соли и 60 г сахара, а затем прокипятите рассол.
7. В 3-литровую банку с помидорами влейте 80 грамм уксуса 9 %, а затем залейте кипящий рассол до самого горлышка. Так как маринованные помидоры без стерилизации, сразу же закатайте их крышками (стерилизованными). Переверните банки вверх дном и плотно укутайте теплым одеялом. Оставьте консервацию в таком виде до полного остывания примерно на сутки.

Отправьте консервированные помидоры на зиму в подвал или в другое сухое и прохладное место. Срок хранения — 1 год.

Источник: http://webpudding.ru/marinovannye-pomidory-bez-sterilizatsii/

Маринованные помидоры без стерилизации

Вот мы и добрались до помидор, сегодня я расскажу как заготовить на зиму очень вкусные маринованные помидоры без стерилизации в литровых банках. Результат вас точно порадует: помидорки получаются изумительные, кисло-сладкие, пряные, ароматные, чуточку остренькие, а рассол – он просто великолепен! Советую по возможности выбрать томаты плотные, с толстой кожицей, тогда при заливке кипятком они не полопаются. Впрочем, берите любые. Есть простой способ, как мариновать помидоры на зиму в банках, чтобы кожица не трескалась, и я обязательно покажу что для этого нужно сделать.

Рецепт маринованных помидор без стерилизации

Ингредиенты на одну литровую банку:

• Помидоры, желательно некрупные – 700-750 г;
• небольшая луковица – 1 шт;
• чеснок – 2-3 зубочка;
• острый перец – 3 колечка;
• перец душистый (ямайский) – 2-3 шт;
• горошины перца черного – 6-8 шт;
• некрупный лавровый лист – 2 шт;
• сельдерей, укроп (свежая зелень) – 2 веточки;
• лист хрена – треть небольшого листа;
• зонтики сухого укропа – 2 шт;
• соль крупная поваренная – 1/3 ст. л;
• сахар – 1/3 ст. л;
• уксус 9% — 1 ст. л;
• вода для заливки помидор.

Как приготовить маринованные помидоры без стерилизации в литровых банках

В небольшие баночки удобнее закладывать некрупные помидорки. Отберем спелые томаты без повреждений на кожице, вымоем, оставим в дуршлаге и займемся подготовкой зелени и пряностей. Почистим чеснок и лук, чесночные дольки оставим целыми, луковицу нарежем кружочками. От стручка острого перца отрежем несколько колечек. Вымоем сельдерей, хрен и укроп.

А теперь я покажу тот самый способ, благодаря которому даже тонкокожие помидорки не лопнут при заливке кипятком. Возьмем зубочистку и вокруг того места, где прикреплялась веточка, сделаем несколько неглубоких проколов. Теперь можно смело лить кипяток в банки, помидорки останутся целыми.

Мы будем закатывать маринованные помидоры без стерилизации, значит, перед закладкой тщательно вымоем баночки. Я для этого использую соду и жесткую губку, потом ошпариваю кипятком и ставлю на решетку пароварки на пять минут, чтобы емкости внутри стерилизовались паром. Крышки тоже мою и кипячу в небольшой кастрюльке несколько минут. На дно подготовленных литровых баночек кладем сухой и свежий укроп, дольки чеснока, сельдерей, лаврушку, все три вида перца и хрен.

Заполняем помидорами, перекладывая их кружочками лука. Количество томатов указано в рецепте приблизительное, вес зависит от плотности укладки и размера помидор. Постарайтесь уложить так, чтобы банка была плотно заполнена, но при укладке не давите и не утрамбовывайте томаты, они могут лопнуть.

Сверху прикрываем томаты свежей зеленью. Кипятим воду, заливаем крутым кипятком помидоры в банках, прикрываем крышками. Ни соль, ни сахар пока не добавляем. Оставляем так на 15 минут пропариваться. Потом сливаем остывшую воду, снова ее кипятим и еще раз заливаем помидоры. Если воды оказалось недостаточно, доливаем кипящей из чайника.

Оставляем на 10 минут. Меняем крышку на специальную капроновую с дырками и сливаем воду в кастрюльку. После второй заливки она уже приобретет насыщенный аромат и желто-зеленый цвет. Вот теперь пришло время добавить соль и сахар. Возвращаем кастрюлю с будущим маринадом на плиту, огонь делаем сильным, чтобы вода через пару минут начала кипеть. Крупинки соли и сахара размешиваем при закипании.

Перед третьей заливкой наливаем в каждую банку по столовой ложке 9% уксуса. Тут же кипящий маринад разливаем по банкам, закручиваем герметично жестяными крышками при помощи машинки.

Переворачиваем вверх донышком, сверху набрасываем шерстяной плед. Оставляем в таком виде на 4-6 часов или пока не остынут.

Как видите, рецепт действительно очень нужный, потому что в нем маринованные помидоры без стерилизации готовятся просто и быстро. Хранить их можно в кладовой или спустить в подпол, вынести в подвал, погреб. Удачных заготовок вам и вкусной зимы!

Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях

Источник: http://chopoel.ru/zagotovki/konservirovanie/marinovannye-pomidory-bez-sterilizacii.html

Мы отвечали на вопрос: "маринованные помидоры с луком рецепт на зиму в банках с уксусом".

• Маринованные зеленые помидоры на зиму - Интересные рецепты - помидоры маринованные зеленые на зиму рецепты
• Рыба под маринадом — классический рецепт с фото - рыба под маринадом классический рецепт с томатной пастой
• Маринованные помидоры на зиму - пальчики оближешь! - маринованные помидоры пальчики оближешь рецепт
• Как мариновать помидоры на зиму в банках простой рецепт с фото пошагово - рецепты маринованных помидор
• Как заготовить на зиму маринованные помидоры - рецепт маринованных помидоров на зиму
• Рецепт маринованных помидоров на зиму в банках с уксусом | Еда на столе - зеленые маринованные помидоры рецепт на зиму в банках с уксусом
• Маринованные томаты черри - 7 пошаговых фото в рецепте - рецепт маринованных помидоров черри
• Остро-сладкие маринованные помидоры на зиму - сладкие помидоры маринованные на зиму рецепты
• Маринованные помидоры на зиму в банках без стерилизации | Простые рецепты с фото - помидоры маринованные на зиму рецепты на 1 литровую банку без стерилизации
• Помидоры черри маринованные - как мариновать помидоры черри на зиму