Маринованные помидоры без уксуса и стерилизации — как мариновать помидоры с луком на зиму в домашних условиях; Сусеки — маринованные помидоры с луком рецепт на зиму в банках с уксусом
02.05.2020По данному рецепту получаются вкусные не только помидоры, но и маринад (рассол). Помидоры по вкусу сладкие с кислинкой.
Маринованные помидоры без уксуса и стерилизации — как мариновать помидоры с луком на зиму в домашних условиях.
Приготовленные таким способом маринованные помидоры с луком отличаются острым пряным вкусом и удивительным ароматом. Кроме того, для приготовления этой заготовки не требуется уксуса. Поэтому, томаты приготовленные таким способом, могут употреблять даже те, кому противопоказаны продукты, приготовленные с использованием этого консерванта. Этот простой рецепт просто идеален для тех хозяек, которые не любят тратить много времени на стерилизацию заготовок.
Как мариновать помидоры с луком и без уксуса на зиму в банках.
Помыть небольшие томаты, которые должны легко проходить через горлышко банки.
Фото. Спелые помидоры
Далее, томаты бланшируют около полминуты в кипятке, а после этого откинуть их на дуршлаг и затем наколоть каждый, чтобы кожица не растрескивалась при дальнейшей тепловой обработке.
Подготовленные томаты складываем в банки слоями, пересыпая каждый слой луком, нарезанным кольцами.
Фото. Нарезанный кольцами лук
После этого приступаем к приготовлению заливки маринада, растворив в 1л яблочного сока 30 г соли и такое же количество сахара.
Сок с сахаром и солью закипятить и аккуратно залить горячей заливкой томаты.
Банки сразу закатать, перевернуть и укутать, чтобы медленно остывали.
Для тех, кто не любит лук, можно приготовить по этому же рецепты помидоры с чесноком мелко нарезанным или раздавленным в специальной давилке.
В этом случае в 1 л яблочного сока растворяют по 50 г соли и сахара.
Когда заготовки остынут, их необходимо вынести в холодное место для хранения. Готовые быстрые маринованные помидоры с луком или чесноком, заготовленные без уксуса и стерилизации зимой можно употреблять как самостоятельную закуску, а маринад может быть использована для приготовления различных соусов и подливок, а также, в качестве освежающего напитка. Вкусные консервированные томаты с луком или чесноком украсят любое праздничное блюдо и любой праздничный стол.
Источник: http://suseky.com/marinovannye-pomidory-bez-uksusa-i-sterilizatsii/
Маринованные помидоры на зиму без стерилизации
Добрый день! Ранее мы с Вами уже готовили маринованные помидоры на зиму, а
сегодня рассмотрим похожий рецепт — маринованные помидоры на зиму без стерилизации.
Много кто боится связываться со стерилизацией, большие кастрюли и вёдра с кипятком, а тут: залил кипятком, подержал, слил, залил маринадом и закатал, в общем без стерилизации всё намного проще.
Рецепт маринованных помидор на зиму без стерилизации, конечно же с пошаговыми фото.
Ингредиенты на банку 3 л
2кг помидор
2 столовые ложки соли без горки (или 1 с хорошей горкой)
2 столовые ложки уксуса 9%
3 столовые ложки сахара
2-3 зубчика чеснока
4-5 горошин чёрного перца
2-3 веточки сельдерея
Начнём приготовление.
Для начала нальём в кастрюлю воду и поставим на плиту закипать, на 1 банку приблизительно 1.5 литра воды.
Затем моем помидоры и сельдерей. Если у помидор есть хвостики, не забываем их отрывать 🙂
Далее берём хорошо вымытую, желательно стерилизованную банку и укладываем в неё сельдерей, помидоры, чеснок и перец.
По мере укладывания помидор, банку слегка встряхиваем, чтобы помидорки уложились поплотнее.
Да, бывает что помидоры лопаются (перезревшие, сами помидоры такие, в общем причин много), как вариант, можно зубочисткой сделать прокол в то место, где у помидора растёт хвостик, в так называемую «попку».
И заливаем в банку кипяток по самые края.
Накрываем крышкой и ждём 20 минут.
Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и заливаем данный маринад в банку по самые края.
Далее добавляем в банку уксус.
Накрываем банку крышкой и закатываем, сделав 5-7 полных оборотов.
Переворачиваем банку, ставим её на полотенце, укутываем покрывалом на 1-2 дня, до полного остывания.
Маринованные помидоры на зиму без стерилизации, готовы.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.receptisfotkami.ru/konservirovanie/marinovannye-pomidory-na-zimu-bez-sterilizacii.html
Маринованные помидоры (без стерилизации)
В сезон помидоров многие домохозяйки стараются сохранить помидоры на зиму. Рекомендую простой и быстрый рецепт консервации маринованных помидоров без стерилизации.
Как заготовить маринованные помидоры на зиму, без стерилизации:
Стерилизованные банки с винтовым горлышком заполнить помидорами. В каждую банку добавить листья хрена, сельдерея, острый перец и чеснок.
Залить помидоры крутым кипятком и накрыть стерилизованными крышками. Оставить на 5 минут.
Слить воду и на 3 литра маринада добавить 2 ст. ложки соли и 200 г сахара. Поставить маринад на огонь и довести до кипения.
В каждую банку добавить уксус. Количество уксуса зависит от объема банки (на 1 литровую банку — 1 ст. ложка уксуса).
Залить помидоры кипящим маринадом. Закрыть крышками.
Маринованные помидоры без стерилизации хорошо хранятся на протяжении всей зимы при комнатной температуре.
Готовьте с удовольствием!
Nina Четверг, 25 Августа 2016 г. 21:42 # |
Что за пропорции у вас,как то не очень понятно перец 0.3 шт? И т. д.
Нина Четверг, 17 Ноября 2016 г. 12:40 # |
По этому рецепту помидоры не соленные.
Эльмира Пятница, 02 Декабря 2016 г. 22:58 # |
Рецепт бесподобный! Спасибо Вам огромное. Помидорчики очень вкусные получаются!
Yana Понедельник, 05 Июня 2017 г. 21:16 # |
Закрывала помидоры по вашему рецепту. Получились просто СУПЕР. От себя решила поэкспериментировать и добавила в банки виноград, морковку, яблоко, сливу. в каждую баночку что-то одно. Вкус отменный!
Пожалела, что сделала на пробу только 4 банки. Дай Бог в этом году закрою побольше.
Алексей Пятница, 21 Июля 2017 г. 17:33 # |
Сегодня закатал по вашему рецепту, две баночки на пробу))
Екатерина Среда, 23 Августа 2017 г. 14:41 # |
Слишком много сахара и мало соли. На 1л Маринада нужно хотя бы 1ст.ложку соли и 2ст.ложки сахара плюс 0,5ст. ложки уксуса 70 процентного.помидоры тогда получаются в меру соленые и сладенькие. Аспирина никакого не нужно. Химии нам и так хватает в жизни.
Нургуль Вторник, 27 Августа 2019 г. 13:57 # |
Дд.скажите пжлста готовлю по вашему рецепту:надо ли переварачивать банку после того как закрыла?спс
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136021
Маринованные помидоры без стерилизации
Рецепт маринованных помидоров на зиму без стерилизации проверен неоднократно — консервация отлично хранится, не мутнеет и не взрывается. По вкусу томаты и рассол получаются приятными, кисло-сладкими, с тонким ароматом лука. Для консервирования лучше всего подходят помидоры сорта «сливка», с плотной кожицей, которая отлично сохраняет форму и не растрескивается от кипятка. Если у вас другой сорт, то томаты должны быть слегка недоспелыми, зеленоватыми.
Для приготовления используется метод двойной заливки, когда банки с помидорами сначала наполняются чистым кипятком, а затем уже после упаривания заливаются маринадом. Уксус добавляется непосредственно в саму банку, что называется «под крышку», за счет чего помидоры отлично хранятся весь год.
Ингредиенты
- помидоры 2-2,5 кг
- зонтики укропа 4-5 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- черный перец горошек 6 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- вода 1,5-2 л
- сахар 60 г
- нейодированная соль 50 г
- 9 % уксус 80 мл
Маринуем помидоры на зиму без стерилизации
- Помидоры тщательно промойте, несколько раз сменив воду. Подготовьте набор специй и трав.
- Банки объемом 3 литра простерилизуйте любым удобным для вас способом: над паром, в духовке, в микроволновке и пр. На дно банок поместите укроп (2-3 веточки вместе с зонтиками), лавровый лист и перец горошек. Туда же добавьте зубчик чеснока, очищенного от шелухи и нарезанного тонкими слайсами.
- Очистите среднюю луковицу, нарежьте ее тонкими полукольцами и поместите на дно банки.
- Сверху плотно уложите помидоры, наполнив банку до самого верха.
- Доведите до кипения воду (в зависимости от плотности укладки помидоров ее может уйти от 1,5 до 2 литров на 3-литровую банку). Крутым кипятком залейте содержимое банки, подложив под ее дно лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от резкого температурного перепада. Залитые кипятком помидоры прикройте чистой крышкой и плотно укутайте одеялом — оставьте в таком виде на 30 минут для упаривания.
- Спустя полчаса аккуратно слейте всю жидкость из банки в кастрюлю. Удобно воспользоваться специальной пластиковой крышкой с отверстиями. Если у вас такой крышки нет, просто придерживайте жестяную крышку рукой, но очень аккуратно, чтобы не обжечься. В слитую в кастрюлю воду добавьте соль и сахар, после чего доводите рассол до кипения. Внимание! Количество соли и сахара указано из расчета на каждую 3-литровую банку. То есть совершенно неважно, сколько жидкости ушло для заливки помидор, просто слейте всю воду из банки, всыпьте в нее 50 г соли и 60 г сахара, а затем прокипятите рассол.
- В 3-литровую банку с помидорами влейте 80 грамм уксуса 9 %, а затем залейте кипящий рассол до самого горлышка. Так как маринованные помидоры без стерилизации, сразу же закатайте их крышками (стерилизованными). Переверните банки вверх дном и плотно укутайте теплым одеялом. Оставьте консервацию в таком виде до полного остывания примерно на сутки.
Отправьте консервированные помидоры на зиму в подвал или в другое сухое и прохладное место. Срок хранения — 1 год.
Источник: http://webpudding.ru/marinovannye-pomidory-bez-sterilizatsii/
Маринованные помидоры без стерилизации
Вот мы и добрались до помидор, сегодня я расскажу как заготовить на зиму очень вкусные маринованные помидоры без стерилизации в литровых банках. Результат вас точно порадует: помидорки получаются изумительные, кисло-сладкие, пряные, ароматные, чуточку остренькие, а рассол – он просто великолепен! Советую по возможности выбрать томаты плотные, с толстой кожицей, тогда при заливке кипятком они не полопаются. Впрочем, берите любые. Есть простой способ, как мариновать помидоры на зиму в банках, чтобы кожица не трескалась, и я обязательно покажу что для этого нужно сделать.
Рецепт маринованных помидор без стерилизации
Ингредиенты на одну литровую банку:
- Помидоры, желательно некрупные – 700-750 г;
- небольшая луковица – 1 шт;
- чеснок – 2-3 зубочка;
- острый перец – 3 колечка;
- перец душистый (ямайский) – 2-3 шт;
- горошины перца черного – 6-8 шт;
- некрупный лавровый лист – 2 шт;
- сельдерей, укроп (свежая зелень) – 2 веточки;
- лист хрена – треть небольшого листа;
- зонтики сухого укропа – 2 шт;
- соль крупная поваренная – 1/3 ст. л;
- сахар – 1/3 ст. л;
- уксус 9% — 1 ст. л;
- вода для заливки помидор.
Как приготовить маринованные помидоры без стерилизации в литровых банках
В небольшие баночки удобнее закладывать некрупные помидорки. Отберем спелые томаты без повреждений на кожице, вымоем, оставим в дуршлаге и займемся подготовкой зелени и пряностей. Почистим чеснок и лук, чесночные дольки оставим целыми, луковицу нарежем кружочками. От стручка острого перца отрежем несколько колечек. Вымоем сельдерей, хрен и укроп.
А теперь я покажу тот самый способ, благодаря которому даже тонкокожие помидорки не лопнут при заливке кипятком. Возьмем зубочистку и вокруг того места, где прикреплялась веточка, сделаем несколько неглубоких проколов. Теперь можно смело лить кипяток в банки, помидорки останутся целыми.
Мы будем закатывать маринованные помидоры без стерилизации, значит, перед закладкой тщательно вымоем баночки. Я для этого использую соду и жесткую губку, потом ошпариваю кипятком и ставлю на решетку пароварки на пять минут, чтобы емкости внутри стерилизовались паром. Крышки тоже мою и кипячу в небольшой кастрюльке несколько минут. На дно подготовленных литровых баночек кладем сухой и свежий укроп, дольки чеснока, сельдерей, лаврушку, все три вида перца и хрен.
Заполняем помидорами, перекладывая их кружочками лука. Количество томатов указано в рецепте приблизительное, вес зависит от плотности укладки и размера помидор. Постарайтесь уложить так, чтобы банка была плотно заполнена, но при укладке не давите и не утрамбовывайте томаты, они могут лопнуть.
Сверху прикрываем томаты свежей зеленью. Кипятим воду, заливаем крутым кипятком помидоры в банках, прикрываем крышками. Ни соль, ни сахар пока не добавляем. Оставляем так на 15 минут пропариваться. Потом сливаем остывшую воду, снова ее кипятим и еще раз заливаем помидоры. Если воды оказалось недостаточно, доливаем кипящей из чайника.
Оставляем на 10 минут. Меняем крышку на специальную капроновую с дырками и сливаем воду в кастрюльку. После второй заливки она уже приобретет насыщенный аромат и желто-зеленый цвет. Вот теперь пришло время добавить соль и сахар. Возвращаем кастрюлю с будущим маринадом на плиту, огонь делаем сильным, чтобы вода через пару минут начала кипеть. Крупинки соли и сахара размешиваем при закипании.
Перед третьей заливкой наливаем в каждую банку по столовой ложке 9% уксуса. Тут же кипящий маринад разливаем по банкам, закручиваем герметично жестяными крышками при помощи машинки.
Переворачиваем вверх донышком, сверху набрасываем шерстяной плед. Оставляем в таком виде на 4-6 часов или пока не остынут.
Как видите, рецепт действительно очень нужный, потому что в нем маринованные помидоры без стерилизации готовятся просто и быстро. Хранить их можно в кладовой или спустить в подпол, вынести в подвал, погреб. Удачных заготовок вам и вкусной зимы!
Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях
Источник: http://chopoel.ru/zagotovki/konservirovanie/marinovannye-pomidory-bez-sterilizacii.html
Мы отвечали на вопрос: "маринованные помидоры с луком рецепт на зиму в банках с уксусом".
- Маринованные зеленые помидоры на зиму - Интересные рецепты - помидоры маринованные зеленые на зиму рецепты
- Рыба под маринадом — классический рецепт с фото - рыба под маринадом классический рецепт с томатной пастой
- Маринованные помидоры на зиму - пальчики оближешь! - маринованные помидоры пальчики оближешь рецепт
- Как мариновать помидоры на зиму в банках простой рецепт с фото пошагово - рецепты маринованных помидор
- Как заготовить на зиму маринованные помидоры - рецепт маринованных помидоров на зиму
- Рецепт маринованных помидоров на зиму в банках с уксусом | Еда на столе - зеленые маринованные помидоры рецепт на зиму в банках с уксусом
- Маринованные томаты черри - 7 пошаговых фото в рецепте - рецепт маринованных помидоров черри
- Остро-сладкие маринованные помидоры на зиму - сладкие помидоры маринованные на зиму рецепты
- Маринованные помидоры на зиму в банках без стерилизации | Простые рецепты с фото - помидоры маринованные на зиму рецепты на 1 литровую банку без стерилизации
- Помидоры черри маринованные - как мариновать помидоры черри на зиму
Добавить комментарий