Маринованные опята на зиму в банках? простой рецепт приготовления маринованных опят в домашних условиях с фото и видео — маринованные опята простой рецепт

Теперь можно раскладывать маринованные опята по стерилизованным, предварительно подготовленным банкам, заливаем их маринадом и быстро закатываем стерилизованными крышками.

Маринованные опята на зиму — пошаговый рецепт приготовления маринованных опят в домашних условиях быстро и вкусно

Маринованные опята — рецепты на зиму

Сам процесс приготовления быстрых маринованных опят не занимает много времени. Для приготовления можно использовать как свежие опята, так и замороженные. Лучше выбирать небольшие экземпляры, с маленькими аккуратными шляпками.

1. 1. Тип блюда: заготовка на зиму

1. 1. Подтип блюда: блюдо из опят.

1. 1. Количество порций на выходе: 8-10 порций.

1. 1. Вес готового блюда: 700-1000 г.

1. 1. Время приготовления: .

1. 1. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Как приготовить вкусные маринованные опята

1. Ингредиенты для маринования опят
2. Инструкция по приготовлению маринованных опят
3. Как приготовить маринованные опята на зиму: видео

Ингредиенты для маринования опят

Для маринования 1 кг свежих опят потребуется:

• 1 литр воды
• По 2 столовые ложки соли и сахара
• 4 столовые ложки 9% уксуса
• Несколько горошин черного и душистого перца
• Гвоздика по вкусу
• Несколько лавровых листов
• 3-4 зубчика чеснока.

Специи можно разнообразить на свой вкус.
Перед приготовлением опята нужно тщательно промыть и очистить. Проще это будет сделать, оставив грибы на час в воде.
После непродолжительного вымачивания, вода сливается, и грибы слегка солятся.
После чего необходимо залить их холодной водой, довести до кипения, слить первую воду, в которой остается возможная грязь и различные вредные вещества, затем опята заливаются новой чистой водой и варятся так полчаса. Если будет появляться пена, ее нужно снимать.
Через полчаса опята откидываются на дуршлаг, а пока стекает вода, и грибы сохнут, готовится маринад.

Инструкция по приготовлению маринованных опят

Простой рецепт приготовления маринованных опят

1. 1. Для приготовления маринада кастрюля с холодной водой ставится на воду, в нее добавляют соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику и пару долек чеснока. Можно добавить любые специи по вкусу. После закипания воды добавляется уксус.

1. 1. Затем в кипящий еще маринад добавляются отваренные опята. Теперь грибам нужно дать покипеть несколько минут.

1. Далее остается только разложить быстро маринованные опята в тару, залить маринадом и добавить туда немного растительного масла. Также при закрывании в банки можно добавить нарезанный чеснок и веточки укропа, это придаст замечательный аромат грибам. Банки нужно закрыть крышками и дать остыть. Срок хранения зависит от того, каким способом закрыли банки. Если их законсервировали, то храниться маринованные опята могут долго, если просто закрыли полиэтиленовыми крышками , то срок хранения намного меньше и требования к окружающей среде выше. Дальше маринованные опята можно хранить в прохладном месте.

Готовим вкусные маринованные опята

Окончательно готовы маринованные опята будут через несколько дней, храниться могут достаточно долго – несколько месяцев. Важно помнить, что если маринад банках с грибами помутнел, то такие опята необходимо безжалостно выбрасывать, к употреблению они непригодны и даже опасны.
На стол маринованные опята подают с нарезанным репчатым луком и поливают растительным маслом. Маринованные опята с луком могут стать настоящим украшением любого праздника.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Как приготовить маринованные опята на зиму: видео

Из следующего видео ролика вы узнаете, как заготовить на зиму маринованные опята. Посмотрите, как быстро и легко сделать такие закатки на дому.

Простой рецепт приготовления маринованных опят в домашних условиях

Источник: http://recepty.allwomens.ru/recipes/9118-marinovannye-opyata-bystrogo-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah-foto-recept

Маринованные опята рецепт приготовления

Вкус домашних маринованных опят, конечно, не сравнится со вкусом опят маринованных, приобретённых в магазине. Если вы будете мариновать опята самостоятельно, то сможете контролировать их остроту и кислотность, чтобы у вас получился тот вкус, который вы хотите.

Именно рецепты приготовления маринованных опят в домашних условиях мы сегодня и рассмотрим.

Как мариновать опята?

Вообще существуют самые разные рецепты как мариновать опята. Однако прежде,, чем мариновать опята, нам необходимо правильно выбрать грибы.

Грибы должны быть свежими, насколько это возможно. Если вы приобретаете опята в магазине, то должны обратить внимание на то, что они, возможно, лежат на прилавке уже в течение нескольких дней. В таком случае, грибы могут немного подсохнуть. Такие опята лучше использовать для приготовления других блюд. А для приготовления маринованных опят мы берём свежие грибы.

Если мы будем мариновать опята, то нам понадобятся не только одни лишь грибы, но и дополнительные ингредиенты. Одним из таких ингредиентов является масло. Чтобы приготовить маринованные опята, лучше использовать оливковое масло хорошего качества. Также в опята маринованные, зачастую, добавляют уксус, морскую соль, свежий лимон и зелень. Дополнительные ингредиенты придают маринованным опятам удивительный аромат.

Перед тем, как замариновать опята на зиму, необходимо их посолить. Соль помогает вытянуть лишнюю воду из грибов. Если мы будем пренебрегать этим этапом, то наши маринованные опята получатся водянистыми.

Вообще, сделать опята на зиму можно довольно быстро. Это объясняется тем, что грибы, как губки, быстро поглощают вкус и аромат.

Готовые маринованные опята следует хранить в холодильнике. Причём, при правильно хранении, опята маринованные могут храниться довольно долго. Если вы храните опята маринованные вне холодильника, то необходимо упаковать их герметично.

Имея, в целом, представление о том, как мариновать опята на зиму, можно переходить к рассмотрению рецептов маринованных опят.

Маринованные опята на зиму

Рецепты маринованных опять весьма разнообразны, подобно рецептам маринованных огурцов и малосольных огурцов хрустящих. Мы рассмотрим несколько способов, как мариновать опята.

Первый рецепт маринованных опят довольно простой. Чтобы приготовить маринованные опята на зиму, нам нужно:

• Около 1 ½ кг опят
• 2 ½ стакана белого уксуса (5%)
• 1 ¾ стакана воды
• 3 столовые ложки морской соли
• 1/3 стакана измельчённого репчатого лука
• 2 чайные ложки молотого чёрного перца
• 5 зубчиков чеснока.

Рецепт маринованных опят:

Перед тем, как приготовить маринованные опята, нужно обработать грибы. Заливаем их прохладной проточной водой. Оставляем на некоторое время. После воду сливаем. Грибы промываем под краном.

В большой кастрюле готовим маринад для маринованных опят на зиму. Для этого смешиваем уксус, воду и соль. Ставим на огонь. Варим, помешивая, пока соль не растворится. Далее опускаем в маринад опята. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим опята на зиму в течение 10 – 12 минут, или до готовности.

Раскладываем маринованные опята на зиму по стерилизованным банкам. Чтобы приготовить опята на зиму, лучше всего брать пол-литровые банки. В каждую банку добавляем 1 столовую ложку измельчённого репчатого лука, ½ чайной ложки молотого чёрного перца и 1 зубчик чеснока. Доливаем маринад. Далее удаляем из банок лишние пузырьки воздуха с помощью неметаллической лопатки. Накрываем маринованные опята на зиму крышками, и пастеризуем их в течение 20 минут.

Мы рассмотрели самый простой способ, как замариновать опята. Теперь рассмотрим ещё один рецепт маринованных опят на зиму. Данный рецепт опят маринованных на зиму несколько отличается от вышеизложенного рецепта маринованных опят.

Как приготовить маринованные опята? Чтобы сделать опята на зиму, берём:

• 900 грамм опят
• Сок одного лимона
• 2 – 3 зубчика чеснока.

• 1 литр воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 4 – 5 столовых ложек 9% уксуса
• 4 – 5 шт. гвоздики
• 6 горошин чёрного перца
• 3 – 4 лавровых листа.

Рецепт маринованных опят на зиму:

Для начала следует тщательно промыть грибы проточной водой. Далее закладываем опята в кастрюлю, наполненную водой. Добавляем сок одного лимона. Оставляем на 10 минут. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим в течение 10 – 15 минут.

Пока грибы готовятся, сделаем маринад для опят на зиму. Если у вас в наличии имеется только 70% уксус, то, чтобы сделать из него 9%, следует разбавить 70% уксус водой в пропорции 1 к 7.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, гвоздику, душистый перец и лавровый лист. В последнюю очередь вливаем уксус. Ставим кастрюлю на огонь и

доводим до кипения. Готовый маринад снимаем с огня и отставляем в сторону, чтобы остыл.

В заранее стерилизованные банки раскладываем чеснок, нарезанный вдоль. Далее кладём грибы. Заливаем маринованные опята на зиму маринадом. Не забываем добавить специи (лавровый лист, перец душистый, гвоздику).

Закрываем маринованные опята на зиму крышками. Убираем банки в холодильник на 12 часов.

Источник: http://ekskyl.ru/marinovannyie-opyata-retsept-prigotovleniya.html

Маринованные опята

Ингредиенты

Соль крупная — 2,5 ст.л.

Уксус белый винный — 65 мл

Лавровый лист — 4 шт.

Перец черный горошком — 10 шт.

Перец душистый — 6 шт.

Чеснок — 6 зубчиков

Тимьян свежий — 4 веточки

• 22 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

• Б: 1.9
• Ж: 1.1
• У: 2.1

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованные грибы в русской кухне являются одной из самых популярных заготовок. Маринуют и солят самые разные виды грибов, лучшими по праву считаются, конечно же, белые, но и маслята с опятами — ничуть не хуже. Мы с вами сегодня будем разбираться, как мариновать опята.

Опята — это грибы, которые являются не только прекрасной закуской, но и исключительно симпатично смотрятся и в банке, и на тарелке. В сезон опят, естественно, лучше всего отправится за ними в лес, но и из магазинных грибочков глубокой заморозки закуска получится весьма достойной. Ниже я обязательно уточню, в чем разница маринования лесных и магазинных опят.

Итак, для приготовления маринованных опят подготовьте продукты по списку. Я использовала опята глубокой заморозки, их предварительно лучше не размораживать, иначе они получатся слишком мягкими. Лесные грибы нужно предварительно хорошо вымыть от земли и листьев.

Залейте грибы 1 литром холодной воды, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и варите на медленном огне не более 5 минут. Образующуюся сверху пену снимайте шумовкой.

Если у вас лесные опята поступаем следующим образом:

Залейте их холодной водой, отварите в течение 10 минут. Затем слейте мутный отвар, промойте грибы, снова залейте их чистой водой, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Варите еще 10 минут, снимая пену.

В чистые стерилизованные баночки разложите дольки очищенного чеснока.

Наполните банки опятами вместе с маринадом, в котором они варились. Закрутите стерилизованными крышками с помощью консервного ключа. Уберите банки в теплое темное место до полного остывания. После этого храните грибы вместе с остальными заготовками в прохладном темном месте.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две банки: 700 и 200 граммов соответственно.

Маринованные опята готовы уже через 24 часа. Приятного аппетита!

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6099

Маринованные опята

Как мариновать опята.

Маринованные опята — это отличная закуска из популярных и очень вкусных грибов. Кто в зимнюю пору откажется от такого деликатеса как маринованные опята, да под стопочку. Ну, можно и просто с картошечкой. Да и вообще почти каждый человек любит вкус маринованных опят, особенно когда они собраны и приготовлены собственными руками, когда знаешь в каком месте они росли и какие ингредиенты применялись в маринаде, ведь именно от маринада во многом зависит вкус маринованных опят,

Рецепт маринованных опят:

• На 1 литр воды:
• 2 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 3 зубка чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• 6 горошин чёрного перца;
• 3 столовых ложки 9% уксуса.

Ход работы:

Для начала нужно сходим за опятами или купим их на рынке.

Опята переберём, обрежем излишне длинные ножки, очистим от мусора.

В кастрюльку нальём 1 литр воды, положим соль и сахар, вскипятим, положим, укроп, чеснок и перец. Снимем с огня, вольём уксус и отставим, пусть остывает.

Опята промоем в двух – трёх водах, это очень важно. Затем отварим в подсоленной воде.

Отваренные опята откинем на дуршлаг, дадим воде стечь.

Переложим в стерилизованные баночки. (Я их стерилизую в духовке).

Зальём остывшим маринадом.

Закроем прокипячёнными крышками и уберём на хранение.

Подают опята обычно, полив растительным маслом и посыпав порезанным полукольцами луком.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт маринованных опят:

Источник: http://eshpeydelay.ru/marinovannye-opyata/

Как мариновать и солить опята: обзор популярных рецептов и подробное видео

Одними из наиболее популярных грибов жители России считают именно опята. Люди достаточно часто готовят блюда из них.

Этот вид грибов растет на пнях. Бывают такие случаи, когда с одного пенька собирали где-то до одного ведра грибов.

Существуют разные способы приготовления опят. Очень часто их маринуют, чтобы отложить к своим запасам на зиму. А потом представьте – новогодние праздники, а у вас на столе вкусные, приготовленные в домашних условиях, грибочки.

Есть много рецептов, согласно которым можно готовить и мариновать опята.

Опята маринованные быстрого приготовления

Наиболее распространенный рецепт быстрого приготовления баночки опят емкостью в литр включает следующие составляющие:

Варим опята 12 минут

В воду, которая кипит, высыпьте грибы, пусть варятся 12 минут.

Потом грибы выкладываем в баночку и заливаем маринадом, закрываем банку и ставим на 10 – 12 часов в холодное место. И можно кушать это калорийное блюдо.

Похожим рецептом маринуют грибы опята на зиму. Что бы сделать это, грибочки вымачивают и промывают.

В то время, когда они варятся – готовят маринад, а именно кипятят:

После проваренные грибочки опять промывают, накладывают в баночки и заливают маринадом. Закатка на следующую зиму готова.

Статью об опасности ложных опят и их характерных признаках читайте здесь.

Маринованные опята в мультиварке

Для того, чтобы приготовить маринованные опята в мультиварке, нужно совершенно немного времени. Ингредиенты такие же, как и для быстрого маринования. Можно добавлять, конечно, корицу по вкусу.

Как именно проходит процесс маринования? Грибы промывают под проточной водой. Если они большие, нужно порезать на кусочки. После вымочить их на протяжении пятнадцати – двадцати минут.

Положите грибочки в мультиварку. Добавьте туда несколько чашек воды. Если любите значительное количество рассола в грибах, налейте воды больше.

Банки необходимо стерилизовать

Параллельно с этим нужно помыть и стерилизовать баночки над закипевшей водой (эта процедура занимает всего несколько минуток для одной банки).

После того, как все готово, разложите в баночки горячие грибочки, залейте маринадом, закатайте и укутайте банки в одеяло.

Статью о том, как приготовить суп с замороженными опятами, читайте здесь.

Соленые опята

Соление опят на зиму – очень интересная и ответственная работа. Много заботливых домохозяек закатывают большое количество грибов, чтобы смаковать их в холодную пору.

Засолка опят – специфическая процедура. Нужно четко придерживаться рецепта:

• три килограмма грибов;
• один – два корня хрена;
• пучок укропа;
• десять – пятнадцать горошинок черного перца;
• чеснок;
• соль.

Грибы нужно перебрать. После чего на протяжении получаса вымочить в воде, вымыть и на протяжении четверти часа варить на медленном огне. В это время нужно натереть на мелкой терке хрен и смешать со специями и чесноком и начинать процесс засолки.

Один слой грибов нужно засыпать солью и специями с хреном, потом – опять грибы и в том же духе до последнего слоя. Накрываем все марлей и ставим сверху что-то тяжелое, например, трехлитровую банку с водой. Настаивается все это около десяти дней. После – расфасовать в банки и поставить в холодильник.

Смотрите видео, в котором подробно показывается, как правильно мариновать опята:

Источник: http://6sotok-dom.com/ogorod/griby/marinovannye-opyata.html

Мы отвечали на вопрос: "маринованные опята простой рецепт".

• Рядовки на зиму рецепты | Как мариновать рядовки на зиму - маринованные грибы рядовки рецепт
• Маринованные белые грибы на зиму без стерилизации – как мариновать белые грибы в банках, пошаговый рецепт с фото - белые грибы как мариновать на зиму
• Маринованные шампиньоны в домашних условиях - как мариновать грибы в домашних условиях шампиньоны
• Рецепты маринованных лисичек на зиму - как мариновать в банках - как мариновать грибы лисички на зиму в банках
• МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ - рецепт с пошаговыми фото - маринованные мышата грибы рецепты
• Грибы маринованные на зиму - рецепт - грибы маринованные на зиму рецепты
• Как мариновать опята на зиму? Простой рецепт маринованных грибов в домашних условиях - как грибы мариновать на зиму опята
• Маринованные белые грибы на зиму в банках, без стерилизации - ГОТОВИТЬ ДОМА - как мариновать грибы на зиму в банках с уксусом без стерилизации
• Как правильно мариновать песочники - грибы песочники как мариновать
• Как замариновать шампиньоны для шашлыка - как мариновать грибы для шашлыка