Маринованные огурцы и помидоры на зиму — маринованные огурцы и помидоры рецепт на зиму хрустящие

Калорийность маринованных огурцов 100 г — 16 Ккал

P.S. Случайно, на просторах интернета, нашел интересные факты про огурчики и решил с вами поделиться:

1. На островах тихого океана местные жители оборачивают огурчики в банановые листья и закапывают в землю, для более долгого хранения. Здесь огурцы являются деликатесом, и материальное состояние исчисляется их запасами.
2. Есть страны, в которых огурец является фруктом, и его едят со сладостями.
3. Любимым лакомством детей, живущих в дельте реки Миссисипи, являются огурцы пропитанные местным сладким напитком.

Источник: http://vtarelochke.ru/recepty-marinada/marinovannye-ogurcy-recept-na-zimu-hrustjashhie-na-3.html

8 рецептов маринованных огурцов. Вкусные и хрустящие!

Заготовить огурцы на зимний период можно разными рецептами. Посмотрите подборку рецептов. Можно попробовать закрыть банку-другую по-новому.

Зимой вкусные огурчики напомнят Вам о лете и украсят стол.

1. Огурцы, как магазинные

Продукты:

на 1 литр воды:

• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Уксус 9 % — 10 ст. ложек

Как приготовить огурцы, как магазинные:

1. Берем 3-х литровую банку.

2. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.

3. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.

4. Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. Хрустящие огурцы

Продукты:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
• Зонтик укропа
• Черный перец горошком
• Соль — 5 ч. ложек
• Сахар — 10 ч. ложек
• Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.

2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее соль, сахар, столовый уксус.

3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. Неострые малосольные огурцы

Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

Продукты:

На 3-х литровую банку:

• Вода — 1,5 литра
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить неострые огурц

1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа чистой водой, меняя воду.

2. Уложить в банку: — зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины — 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца — 4 шт.гвоздики — корица — эстрагон

3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: — 1 ст.ложку столового уксуса

4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. Дачная засолка

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.

Как приготовить огурцы дачной засолки:

1. В чистые простерилизованные банки ( 3л.) положить: — листья хрена — вишни — черной смородины — веточки укропа — по 5 зубчиков чеснока.

2. Насыпать в каждую банку примерно по: — 100 гр соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).

3. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба).

Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

Источник: http://aloha-plus.ru/2017/07/21/8-receptov-marinovannyh-ogurcov-vkusnye-i-hrustyashchie/

Рецепт на зиму маринованные огурцы с лимонной кислотой

Этот рецепт попал ко мне из города Старая Русса Новгородской области. Более 20 лет назад я попробовала маринованные огурцы с лимонной кислотой и влюбилась в них навсегда. Вкус у огурцов отменный: и не соленые, и не маринованные. Их можно зимой и в салаты добавлять, как соленые огурцы, и так на стол приятно поставить, как маринованные огурцы. Да и мариновать огурцы по этому рецепту очень быстро.

Продукты для маринованных огурцов с лимонной кислотой (на трехлитровую банку):

• Огурцы – 1.5 – 1.6 кг (в зависимости от размера)
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка с небольшой горочкой
• Черный перец – 5 — 6 шт
• Гвоздика – 8-15 шт (обязательно! )
• Лавровый лист – 2-3 шт
• Укроп (соцветие) – 2-3 шт
• Лист хрена – 1 шт
• Черная смородина – 4-5 листиков
• Чеснок – 2-4 зубчика или 5-6 зеленых листиков (летом можно использовать зеленые листики чеснока)

• Вода – 1 литр
• Соль – 1.5 столовой ложки
• Песок – 1 столовая ложка

Внимание! Это 1 литр рассола, а на трехлитровую банку надо примерно 1.5 литра рассола!

Способ приготовления маринованных огурцов с лимонной кислотой:

1) Огурцы помыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

2) На дно стерильной банки положить пряности (укроп, чеснок, хрен, черную смородину). Листики хрена, черной смородины и чеснока надо немного надорвать, а зубчики чеснока слегка надрезать.

3) Огурцы помыть, сложить в трехлитровую банку. Слои огурцов переложить специями, сверху также положить пряности.

4) Приготовить рассол следующим образом: добавить в воду соль, песок и прокипятить.

5) Залить банку крутым кипятком (НЕ РАССОЛОМ. ), прикрыть стерильной горячей крышкой, сверху прикрыть полотенчиком и дать постоять минут 5-8.

6) Воду из банки аккуратно слить через капроновую ткань.

7) В банку с огурцами положить лимонную кислоту (не забудьте!), залить кипящим рассолом и закатать.

8) Банку с маринованными огурцами с лимонной кислотой перевернуть, чтобы остывала.

• Можно закатывать банки меньшего объема, рассчитав нужное количество лимонной кислоты, рассола и банок.
• Рассол рекомендуется готовить с запасом.

Источник: http://cook-recipe.ru/raznye-recepty/marinady/328-recept-na-zimu-marinovannye-ogurcy-s-limonnoj.html

Консервирование огурцов на зиму: рецепт с лимонной кислотой вместо уксуса

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой вместо уксуса, имеют сразу несколько преимуществ перед традиционными заготовками на зиму. Они:

• не мутнеют;
• не делаются мягкими;
• имеют приятно-ядреный, а не кислый, вкус;
• не источают запах уксуса при открывании банки.

Готовить такую заготовку проще, чем классическую. Банки никогда не взрываются и не требуют длительной стерилизации.

Ингредиенты

Чтобы воплотить рецепт в жизнь, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• укроп – несколько веточек с зонтиками;
• семена горчицы – ½-1 чайная ложка (обязательный компонент, без него маринованные с лимонной кислотой огурчики не будут иметь своего фирменного ядреного вкуса);
• чеснок – 2-3 зубчика (часто кладут больше, по вкусу);
• перец черный – 3-5 горошин;
• лимонная кислота – 3-4 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г.

Также можно добавить листья вишни, смородины, хрена и горошины душистого перца. Любители более пряных маринадов добавляют бутоны гвоздики.

Те, кто предпочитает острые заготовки на зиму, кладут острый перчик чили. Однако с этим компонентом надо быть очень острожным. Иногда для того, чтобы маринованные огурцы получились острыми, достаточно добавить всего несколько небольших кусочков перца чили на литровую банку, а не целый стручок.

Этапы приготовления

1. Хорошо промываем огурцы и срезаем хвостики с обеих сторон.
2. Укроп выкладываем на дно простерилизованной банки. Туда же кладем нарезанный тонкими дольками чеснок, а также все прочие специи, которые используем.
3. Сверху пряностей и чеснока выкладываем огурцы, которые должны плотно прилегать друг к другу.
4. Покрываем кипятком и оставляем на 15 минут.
5. Затем выливаем воду из банки с огурчиками в кастрюлю (лучше всего эмалированную). Добавляем соль и сахар. Доводим до кипения. Если появилось пена, то обязательно снимаем ее и кипятим еще несколько минут.
6. В банку всыпаем лимонную кислоту и заливаем горячим маринадом.
7. Закрываем крышкой. Внимательно проверяем, чтобы она плотно прилегала. Немного взбалтываем содержимое, чтобы равномерно распределилась лимонная кислота.

Вот и все. Убираем нашу заготовку на длительное хранение на всю зиму. Никакой дополнительной стерилизации при консервировании без уксуса огурцов не требуется.

Источник: http://natureweight.ru/ogurtsyi-s-limonnoy-kislotoy/

Мы отвечали на вопрос: "маринованные огурцы и помидоры рецепт на зиму хрустящие".

• Маринованные кабачки на зиму как огурцы: 4 лучших рецепта, условия и срок хранения - маринованные огурцы с кабачками рецепт на зиму хрустящие
• Огурцы с водкой на зиму: рецепты хрустящие самые вкусные с фотои видео - маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие с водкой
• Как правильно консервировать огурцы, чтобы они никогда не взрывались! - как правильно мариновать огурцы чтобы не взрывались
• Огурцы с лимонной кислотой на зиму - как мариновать огурцы с лимонной кислотой
• Огурцы маринованные на зиму - хрустящие - рецепт огурцов маринованных хрустящих огурцов
• Маринованные огурцы по болгарски - пошаговый рецепт - болгарские маринованные огурчики рецепт
• Огурцы с лимоном на зиму: рецепты маринования с фото и видео - маринованные огурцы с лимоном рецепт на зиму
• Огурцы маринованные на зиму хрустящие в банках с горчицей - рецепт маринованных огурцов на зиму в банках хрустящие с горчицей
• Огурцы с кетчупом чили на зиму - огурцы маринованные с кетчупом чили рецепт
• Маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку – Все о томатах - рецепт маринованных огурцов с помидорами на зиму в банках хрустящие