Маринованные хрустящие огурцы на зиму рецепт без стерилизации с фото видео Вкусная Кухня — маринованные огурцы без стерилизации рецепт на зиму хрустящие

• вода кипяченая – 1 литр;
• сахар – три столовые ложечки без горки;
• соль – две столовые ложечки;
• уксус – по 1 ложке на каждый литр.

Маринованные хрустящие огурцы на зиму рецепт без стерилизации

Друзья, возвращаемся к теме вкусных домашних заготовок — представляю вашему вниманию рецепт хрустящих маринованных огурцов без стерилизации. Огурчики готовятся довольно просто, методом двойной заливки, что не требует вовлекаться в хлопотный процесс стерилизации.

Заготовка прекрасно хранится в прохладном месте, огурцы получаются хрустящими и очень вкусными. Предлагаю для красоты этой закруточки замариновать огурцы вместе морковью.

Давайте пройдемте к рассмотрению процесса маринования огурцов на зиму без стерилизации.

1. Ингредиенты
2. Как замариновать хрустящие огурцы на зиму
3. Видео-рецепт: маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Для рецепта вкусных хрустящих маринованных огурчиков нам понадобятся продукты:

• Свежие огурцы небольшого и среднего размера — 2 кг
• Морковь — 1 средняя шт.
• Чеснок — пара зубчиков
• Петрушка — веточка
• Укропный зонтик

Для маринада на 1 л воды:

• Соль каменная — 1 ст. л. с горкой
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.
• Листики вишни — 3 шт.
• Гвоздика — 3 бутона
• Черный перец горошком — 5 шт.

Как замариновать хрустящие огурцы на зиму

1. Огурцы замочим в воде не менее чем на 6 часов, можно — на ночь.

Это обязательная процедура, если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими.

По желанию можете добавить в закрутку для красоты кроме моркови — красный перчик.

Совет: чтобы банки не лопнули — лейте кипяток тонкой струйкой и старайтесь не попасть на стекло банки. Можете также положить металлическую ложку и лить на нее, это будет своеобразной защитой стекла от растрескивания.

Теперь вы знаете, как замариновать вкусные, хрустящие огурчики на зиму без стерилизации.

Хороших вам домашних заготовок!

Видео-рецепт: маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Маринованные помидоры на зиму: рецепт без стерилизации

Маринованные помидоры на зиму с перцем и луком в масле

Источник: http://vkysnayakyxnya.ru/domashnie-zagotovki/marinovannyie-hrustyashhie-ogurtsyi-na-zimu-retsept-bez-sterilizatsii

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации

Редко кто откажется попробовать хрустящие маринованные огурчики с пикантным кисло-сладким вкусом. Среди разнообразия рецептов каждая хозяйка отдает свое предпочтение понравившемуся и несложному в приготовлении рецепту.

Маринованные огурчики, заготовленные на зиму в домашних условиях, будут необыкновенно вкусными, так как приготовлены с любовью и душевной теплотой в отличие от магазинных.

В моем кулинарном архиве прочно обосновался рецепт заготовки очень ароматных и хрустящих маринованных огурчиков без стерилизации, и мне хотелось бы поделиться им с вами.Также можете посмотреть не менее вкусную консервацию — сладкие маринованные огурцы на зиму.

Вкусные хрустящие маринованные огурцы без стерилизации

Подготовим огурцы. Желательно для закатки на зиму использовать огурцы примерно одного размера. Очень привлекательно в банке выглядят консервированные корнишоны. Лучше если вы сами собираете их с грядки, так как время от сбора до консервации не должно превышать 24 часа. Тогда огурчики будут тугие и хрустящие.

Если у вас нет своего дачного участка, и вам приходится покупать огурцы на рынке, тогда желательно брать у людей, которым вы доверяете. В таком случае вы будите, уверены, что огурцы будут свежо сорванные.

Огурцы промываем под проточной водой. Замачиваем их на 4-5 часов в холодной воде. Непосредственно перед консервацией вынимаем их из воды.

Чисто вымытые банки ставим на противень, помещаем в духовку и оставляем стерилизоваться при температуре 100 градусов в течение 15-20 минут.

Железные крышки для консервации необходимо прокипятить в небольшом количестве воды в течение 5-10 минут.

Ингредиенты примерно на 1 килограмм огурцов:

• 1 литр воды;
• 1,5 столовых ложки крупной поваренной соли;
• 3 столовых ложки сахара;
• 90 миллилитров уксуса.

В каждую стерилизованную банку укладываем:

• 2 зубчика чеснока;
• 6-7 горошин черного перца;
• 4-5 горошин душистого перца;
• 1 листик хрена;
• 1 зонтик укропа.
• Можно добавить небольшую веточку розмарина, петрушку, маленький стручок острого перца.

Плотно наполняем литровые банки предварительно замоченными огурцами.

Для того, чтобы маринованные огурцы без стерилизации хранились всю зиму их нужно как следует прогреть. Заливаем содержимое каждой банки крутым кипятком так, чтобы он покрывал все плоды. Накрываем крышками и оставляем при комнатной температуре, примерно на 1,5-2 часа.

Сливаем воду обратно в кастрюлю, доводим её до кипения и во второй раз заливаем в банки. Даем постоять ещё примерно 2 часа.

Снова сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль. Кипятим в течение 3-5 минут, добавляем уксус и кипящим маринадом заливаем огурцы, накрываем крышками и закатываем.

Укутываем законсервированные банки в одеяло и оставляем остывать до полного охлаждения. Хранить такие огурцы можно в условиях квартиры.

Готовьте и пробуйте вкусные хрустящие маринованные огурчики. Удачного дня и хорошего настроения.

Источник: http://vomenu.ru/konservirovanie/xrustyashhie-marinovannye-ogurcy-bez-sterilizacii.html

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Всем привет. В сегодняшнем рецепте мы расскажем как приготовить маринованные огурцы на зиму. Домашние, хрустящие и ароматные. Просто, быстро и очень вкусно.

• огурцы
• веточки петрушки
• укроп зонтики
• чеснок 2 зубчика на банку
• уксусная кислота

Для маринада на 1 литр:

• 2 ст. ложки сахара без горки
• 1 ст. ложка соли с горкой
• 5 горошин черного перца
• 2 гвоздички

Как приготовить маринованные огурцы на зиму

Способов приготовления огурцов очень много, но хочется предложить именно этот рецепт, проверенный и надежный. Огурцы приготовленные по этому рецепту получаются хрустящие, вкусные и очень ароматные. Чтобы огурцы получились такими вкусными, нужно взять домашние огурцы, выращенные на грядке и хорошо промыть их. Обрезаем кончики и замачиваем на часа 2 в воде, чтобы они напитались влагой.

Пожалуй самое неприятное для хозяйки то, что когда открываешь банку с огурцами и обнаруживаешь что они получились мягкими. Это конечно неприятно. Сегодня мы постараемся приготовить огурцы хрустящие.

Сперва приготовим банки. Банки моем с содой. Банки у нас емкостью 1 литр с закручивающими крышками.

С крышками будьте внимательнее, потому что даже новые крышки попадаются ужасные и пропускают воздух. Всегда нужно проверять. Когда моете банки набирайте воду, закрывайте и проверяйте бежит вода или нет.

Еще один совет. Все сталкивались с тем, что через несколько дней банки с огурцами начинают мутнеть. Это связано с тем, что в банке значит попался хоть один огурец с пустотой внутри. Так вот чтобы такого не произошло, перед засолкой, как вы обрезали кончики, нужно проткнуть огурец обычной спицей для вязания, и банки не будут мутнеть.

Огурцы подготавливаем по вышеуказанному способу. Начинаем укладывать банки. На дно банки кладем зонтик укропа и веточку петрушки. Если банки 1,5 литровые, то еще можно в середину положить зонтик укропа. Потом кладем в банку два зубчика чеснока разрезанные пополам. Дальше укладываем огурцы. После чего заливаем банки кипятком на 15 минут, так делаем два раза. Заливаем аккуратно чтобы банки не лопнули, для этого можно поставить банку на лезвие ножа. Первую воду выливаем вообще. Второй раз воду сливаем в кастрюлю, ее мы будем использовать для приготовления маринада.

Как огурцы простояли залитые кипятком второй раз, сливаем с них воду в кастрюлю. У нас получается четыре банки огурцов. Воды с четырех банок получается примерно два литра. Вот из расчета на два литра добавляем соль, сахар. А горошки перца и гвоздику берем из расчета на четыре банки, т. е. 20 горошин перца и 8 гвоздички.

Маринад ставим на огонь, чтобы он закипел. Как закипит будем разливать в банки с добавлением уксуса.

Если кто-то сомневается что банки не простерилизованы, то можно взять полстакана водки или спирта, влить в помытую банку, закрыть крышкой и прополоскать всю банку с крышкой изнутри водкой. И так все банки. Этого количества водки хватит на весь сезон заготовок.

Маринад закипел, начинаем заливать банки. Сначала заливаем полстакана маринада в банку, затем неполную чайную ложку уксусной кислоты добавляем в банку, не в маринад а именно в банку. Затем доливаем маринад до конца и закручиваем банку. И именно уксусной кислоты, не уксус 9% а кислоты.

Если в банку не попадает гвоздика и перец с маринадом, можно чистой ложкой выловить из маринада по 5 горошин и две гвоздики и добавить в банки.

После того как закрутили банки, пару раз переверните их чтобы уксус разошелся по всей банке.

Всё. Ставим банки с маринованными огурцами крышкой вниз, накрываем полотенцем, и оставляем их остывать.

Пробуйте. Огурчики получаются очень вкусными. Всем удачи!

Источник: http://ockey.ru/marinovannyie-ogurtsyi-na-zimu-bez-sterilizatsii.html

Самые хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• очень вкусные, крепкие и хрустящие огурчики по проверенному семейному рецепту, который никогда не подводил. попробуйте!
• 2 кг. огурцов
• около 2 л воды
• 1 головка чеснока
• 6 дубовых листьев
• зонтики укропа
• листья хрена
• маринад на 1 л воды:
• 2 ст.л. с горкой соли
• 1 ст.л. сахара
• 3 лавровых листа
• 0,5 ч.л. черного перца горошка
• 0,5 ч.л. душистого перца горошка
• 1 ч.л. уксусной эссенции 70 % на литровую банку. у меня банка объемом 2 л, по-этому я добавляла 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы хорошо помыть, срезать кончики и залить водой на 2 часа.

На дно чистых банок положить зонтики укропа, листья хрена и дуба, чеснок. Утрамбовать в банку огурцы, сверху тоже положить зелень и чеснок.

Залить огурцы крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Первую воду слить в раковину.

Повторить процедуру еще раз, только воду слить в кастрюлю.

В слитую воду добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошек. Довести до кипения.

В банки с огурцами добавить уксусную эссенцию, а затем залить до самого верха кипящим маринадом, закатать и перевернуть банки. Укутать и оставить до полного остывания.

Подробный процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Видео рецепт

Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/143291

Хрустящие маринованные огурчики на зиму без стерилизации

Представляем вам простой рецепт отличных огурчиков, маринованных с горчицей. Они получаются упругие, хрустящие и совсем некислые.

Конечно мы все умеем мариновать огурчики и у многих есть свой рецепт, передающийся из поколения в поколение. Но эти огурчики стоят того, чтобы вы попробовали их приготовить. Они получаются как бочковые, имеют пикантный вкус и аромат.

Метод подобной закрутки мы используем в семье не один год, поэтому вам не стоит опасаться, что они взлетят или вздуются. Мы гарантируем вам отличный результат! Все ингредиенты взяты из расчета на 1 л. банку.

Необходимые продукты

• огурцы — 7-10 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком — 3 шт
• лавровый лист — 2 шт
• лист смородины, вишни, хрена — по 1 шт
• укроп — 1 зонтик
• острый перец — по вкусу
• соль — 1 ст.л
• горчица — 1 ст.л

Начинаем готовить

1. Стерилизуем банки. Как правильно и быстро простерилизовать банки узнайте на нашем сайте.
2. С огурцов срезаем «попки» и кладем в большую чашку. Заливаем водой и оставляем на 3 часа. Воду меняем каждый час.
3. В банку выкладываем листья вишни и смородины, хрен, перец, лавровый лист и острый перец.
4. В кастрюлю наливаем 0,6 л. воды, доводим до кипения. Всыпаем в нее соль и горчицу. Перемешиваем до растворения. И даем немного остыть.
5. Укладываем огурцы в банку, выкладываем оставшиеся ингредиенты. Заливаем прохладным рассолом. Закрываем крышками и ставим в холодильник или погреб.
6. Хранятся такие огурцы всю зиму. Но попробовать их можно уже через 2 месяца.

Удачных заготовок!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник: http://ideireceptov.ru/zagotovki/soleniya/hrustyashhie-marinovannye-ogurchiki-na-zimu-bez-sterilizatsii.html

Мы отвечали на вопрос: "маринованные огурцы без стерилизации рецепт на зиму хрустящие".

• Маринованные огурцы рецепт на зиму на 3 литровую банку без стерилизации - маринованные огурцы рецепт на зиму без стерилизации в 1 литровой банке
• Маринованные огурцы как болгарские, рецепт | Заготовки на зиму - огурцы маринованные как болгарские рецепт
• Почему взрываются маринованные огурцы - как мариновать огурцы чтобы не взрывались
• Рецепт консервированных огурцов без стерилизации на литровую банку - маринованные огурцы без стерилизации рецепт на литровую банку
• Огурцы по-болгарски как в магазине в СССР | Легкие рецепты - рецепт болгарских маринованных огурчиков как в советское время
• Огурцы в горчичной заливке на зиму: рецепты маринования с фото - огурцы маринованные в горчичной заливке на зиму рецепты
• Огурцы по-болгарски на зиму без стерилизации, как в магазине в СССР – Фермер Без Хлопот - маринованные огурцы по болгарски на зиму рецепт времен ссср
• Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими: секреты приготовления | Огурцы свежие квашеные соленые малосольные маринованные - как мариновать огурцы чтобы были хрустящими
• Рецепт: Хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе на - маринад для огурцов рецепт на 1 литр воды с уксусом 9
• Огурцы малосольные быстрого приготовления (в пакете) - маринованные огурцы в пакете рецепт