Маринованные грузди рецепт приготовления заготовки на ованные грузди в банках — грузди маринованные рецепты приготовления

13.01.2020

Содержание:

Грузди маринованные рецепты приготовления
Маринованные грузди
Кабачки, маринованные, как грузди: рецепт приготовления
Маринованные грибы грузди
4 пикантных рецепта засолки и маринования груздей на зиму

Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, «пальчики оближешь»

Грузди маринованные рецепты приготовления

Маринованные грузди рецепт приготовления заготовки на зиму. Маринованные грузди в банках.

Маринованные грузди пользуются большой популярностью, тем более, что такой способ их заготовки считается более безопасным.

Свежие грузди нужно залив водой вымочить в воде 2 дня. Воду 2 раза в день нужно сливать и заливать новой.

Ингредиенты для приготовления маринованных груздей в банках на зиму:

2 литр воды;
4 ст. л. сахара;
8 ч. л. соли крупного помола;
6 шт. лаврового листа; 12 горошин душистого перца;
8 шт. гвоздики (специя);
6 ч. л. уксусной эссенции 70%.

Приготовление маринованных груздей на зиму в банках
Налить воду в любую кастрюлю (кроме алюминиевой) довести до кипения. В кипящую воду кладем сахар, соль, лавровый лист, перец, гвоздику даем прокипеть воде со специями 5 минут. Уксус добавить после выключения огня.
Вымоченные и промытые грибы кладем в воду и даем закипеть кастрюле с ними. Залив второй раз и посолив грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда они закипят с грибов снять пену.

В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , убрать из банок остатки воды в которой отваривались грибы и залить ранее приготовленным маринадом до краев. Грибы должны полностью покрыты маринадом.

Остывшие банки с маринованными груздями, при комнатной температуре ставим в холодное место, погреб или холодильник.

Вкусные рецепты заготовок на зиму:

Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:

Источник: http://limonsu.ucoz.com/publ/kulinarnye_recepty/gotovim_na_zimu_solenja/marinovannye_gruzdi_recept_prigotovlenija_zagotovki_na_zimu_marinovannye_gruzdi_v_bankakh/23-1-0-1003

Маринованные грузди

С помощью этого рецепта вы с легкостью можете замариновать грузди на зиму. Маринованные грузди получаются мясистыми, ароматными и приятными на вкус.

Ингредиенты

1 кг груздей
1 л чистой воды
100 мл уксуса 9%
10 горошин черного перца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Свежие грузди почистить, тщательно вымыть и сложить в большую миску. Соединить 1,5 л холодной воды с 1 ст.л. соли, тщательно размешать до ее полного растворения и залить рассолом грибы. Оставить грузди в соленой воде на 1,5 часа.
Спустя указанное время слить воду и просушить грибы бумажным полотенцем. В кастрюлю влить чистую воду, добавить чистые грузди и поставить на огонь. Проварить грузди в течение 15 минут после закипания.
Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом. Разложить отваренные грибы по банкам (заполнять до верха), в кастрюлю с грибным отваром добавить горошины перца, соль, сахар и поставить на огонь.
Помешивая, довести бульон до кипения и влить уксус, снова размешать. Сразу после повторного закипания снять кастрюлю с огня и разлить маринад по банкам, сразу закатать их крышками и перевернуть. Укутать банки теплым полотенцем или одеялом и оставить до полного остывания.
Затем можно убрать банки на хранение в темное прохладное место. Маринованные грузди хранятся около 1-1,5 лет.

Напечатать рецепт
Отправить на почту

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Источник: http://foodideas.info/recepti-konservaciya/marinovannye-gruzdi

Кабачки, маринованные, как грузди: рецепт приготовления

Кабачки, маринованные, как грузди, напоминают по вкусу соленые грибы. Они имеют оригинальный вкус. А самое главное — очень просты в приготовлении. Такие кабачки являются одним из лучших гарниров, подходящих к мясному блюду, да и как закуска под водочку они тоже отменные. Так что давайте раскроем секрет их приготовления.

Ингредиенты (вариант №1)

Чтобы сделать такие кабачки (маринованные, как грузди), потребуется:

три килограмма кабачков;
две моркови;
1/2 стакана чеснока (измельченного);
две ст. ложки соли;
стакан сахара;
полтора стакана масла растительного;
стакан 9% уксуса;
одна ст. ложка молотого перца (черного);
по пучку укропа и петрушки.

Данный перечень продуктов можно назвать основным. Есть рецепты, в которых этот список незначительно отличается. Но об это позже.

Процесс приготовления

Очень просто мариновать кабачки. Рецепт, о котором сейчас пойдет речь, не вызовет трудностей даже у новичков.

Берем кабачки, очищаем их и нарезаем кубиками. Высыпаем в большую кастрюлю. Приступаем к моркови. Ее очищаем, но режем уже тонкими кружочками. Добавляем в кастрюлю к кабачкам. Петрушку и укроп мелко шинкуем. Отправляем к овощам в кастрюлю. То же самое делаем и с измельченным чесноком. Овощи заправляем сахаром, перцем, солью, растительным маслом, уксусом. Все хорошо перемешиваем. Постоять даем три часа.

После этого раскладываем салат по стерильным банкам, накрываем крышками. Набираем в кастрюлю воды по горлышко банки, ставим салат стерилизоваться на 30 минут. Периодически проверяйте состояние блюда. Если в банках появились поднимающиеся пузырики, то можно утверждать, что блюдо готово.

Когда кабачки, маринованные, как грузди, будут готовы, вынимаем банки из кастрюли. Переворачиваем их вверх донышком, укутываем, держим в таком виде, пока салат полностью не остынет.

Вариант №2

Ранее было упомянуто, что перечень продуктов бывает разным. Кабачки, маринованные на зиму, можно приготовить немного по-другому. Стоит даже поэкспериментировать и подобрать тот набор составляющих, который придется вам по вкусу. Предлагаем вариант рецепта, который не значительно отличается от предыдущего.

кабачки – полтора килограмма;
соль – одна ст. ложка;
перец черный (молотый) – 1/2 ст. ложка;
сахар – три ст. ложки;
масло растительное – 1/2 стакана;
укроп – пучок;
уксус 9% — 1/2 стакана;
чеснок – 4-5 зубков.

Очищаем кабачки, нарезаем довольно крупными ломтиками, которые должны напоминать кусочки порезанных грибов. При наличии рыхлой сердцевины у кабачков, ее следует вырезать. Если этого не сделать, то эффект груздей у нас не получится. А ведь это главная цель данной заготовки.

Режем укроп. Чистим и рубим ножом чеснок. Все смешиваем, оставляем при комнатной температуре на три часа для маринования.

Теперь подготовленный салат раскладываем по стерильным банкам, накрываем стерильными крышками, ставим в большую кастрюлю с теплой водой. Уровень воды не должен быть выше, чем плечики банок. Когда закипит вода, стерилизуем кабачки минут 5-7.

Банки вынимаем, закатываем, переворачиваем горлышком вниз. Укутывать их не нужно. В таком положении оставляем до полного остывания. А уже потом ставим храниться на зимний период в прохладное место.

Вариант №3

Поскольку технология приготовления таких кабачков по разным рецептам особо не отличается, поразмышляем на тему входящих в состав салата ингредиентов. Перечень продуктов может быть таким:

2 кг кабачков;
7 зубчиков чеснока;
1/2 стакана масла растительного;
1/2 стакана уксуса;
полторы ст. ложки соли;
черный молотый перец (по вкусу);
три (без горки) ст. ложки сахара;
по вкусу петрушка и укроп (или что-то одно).

Используя данные ингредиенты в таких количествах, вы получите в итоге пять пол-литровых баночек. Немного поколдуйте над ними, и у вас будут вкусные кабачки, маринованные, как грузди.

Источник: http://fb.ru/article/159403/kabachki-marinovannyie-kak-gruzdi-retsept-prigotovleniya

Маринованные грибы грузди

25 сентября 2013

Вкусовые качества этих грибов оценили уже во времена Киевской Руси. Грузди (именно о них пойдет сегодня речь) издавна считались ценными промысловыми грибами, без которых не обходилось ни одно застолье. Уже в давние времена насчитывались десятки, если не сотни, разнообразных рецептов с аппетитными дарами природы. Супы, гуляши, жаркое, салаты, закуски, выпечка… Грузди и сами по себе невероятно вкусны, и в состав многокомпонентных кушаний вписываются просто замечательно! Естественно, что такой вкуснятиной хочется наслаждаться не только в сезон созревания чудесных грибочков, но и на протяжении всего года. Поэтому и в приготовлении консервации на зиму грузди занимают немаловажное место. И сегодня мы с вами приготовим восхитительные маринованные грибы грузди!

Чтобы приготовить маринованные грибы грузди, вам понадобится:

грузди
уксус 3%
чеснок
лавровый лист
гвоздика
перец черный горошком
соль

Как приготовить маринованные грибы грузди:

1. В первую очередь следует подготовить грибы. Для этого грузди нужно очистить от земли и мусора (листочки, мелкие веточки и т.п.), слегка потирая их жесткой стороной обыкновенной губки, предназначенной для мытья посуды. Затем срезать корневую часть и промыть грибы под проточной водой. Этот способ подготовки груздей подходит только для тех грибов, которые были собраны в сухую погоду. Если же урожай груздей был собран после дождя, чистку следует начать с кратковременного замачивания грибов в холодной воде.
2. Подготовленные грибочки поместить в большую кастрюлю, залить водой и варить до закипания.
3. После того, как вода закипит, необходимо продолжить варить грибы еще 20 минут.
4. Пока варятся грибы, приготовить рассол. Для этого необходимо развести соль водой из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды.
5. Через 20 минут слить воду из кастрюли и залить грибы солевым раствором так, чтобы жидкость немного покрывала грузди.
6. Добавить в кастрюлю очищенные дольки чеснока, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику.
7. Снова поместить кастрюлю на плиту и варить грибы в течение 20-30 минут.
8. Готовые грибы разложить в заранее подготовленные банки шляпками вниз. В каждую баночку влить по ½ ст. уксуса, после чего залить грибы горячей жидкостью, в которой они варились.
9. Закрыть банки с грибами полиэтиленовыми крышками, поместить в прохладное место и оставить до полного остывания.

Помимо предложенных в данном рецепте специй, в процессе приготовления маринованных груздей можно использовать листочки вишни и черной смородины, душистый перец горошком, асафетиду, семена укропа. Маринованные грузди можно подавать как чудесную самостоятельную закуску или использовать для приготовления аппетитных салатиков, бутербродов, пиццы, супов и других кушаний.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник: http://www.1001eda.com/marinovannye-griby-gruzdi

4 пикантных рецепта засолки и маринования груздей на зиму

Груздь – один из самых популярных грибов. Его легко отличить от несъедобных грибов. Хозяйки каждый год спешат в лес или на рынок, чтобы получить этот гриб и приготовить его. Ведь груздь обладает необыкновенным вкусом. Он станет желанным гостем на столе или ингредиентом в каких-нибудь блюдах.

В этой статье вы узнаете как правильно засолить и замариновать грузди.

Подготовка грибов

Использовать можно любой вид груздя.
Сразу грибы нужно помыть и избавить от всяческого мусора. Чтобы это сделать, можно залить их водой. Мусор сам отлипнет.

Затем нужно обрезать ножки так, чтобы в длину они были не больше 5 см.
Перед тем, как солить или мариновать грузди, нужно их вымочить. Это делается на протяжении пары суток.

Солим холодным способом

Грибы 1 кг
Соль 40 г
Листья смородины по вкусу
Перец 3-5 гор.
Листья вишни по вкусу
Хрен листья
Укроп стебли
Лавровый лист по вкусу
Чеснок 2-3 зуб.

Возьмите посуду.
Выложите соль на низ посуды.
Сверху листья хрена, вишни, смородины, а также укроп.
На зелень уложите грузди, но так, чтобы они были шляпками вниз.
Слой должен быть не больше 10 см.
Пересыпьте слой солью. Добавьте лавровый лист, зубчики чеснока и перец.
Сверху прикройте снова листьями вышеуказанных растений.
На листья положите кружок с дерева, который по размеру сможет нормально накрыть емкость. Если нет такого, то можете взять обычную крышку от кастрюли.
Сверху оберните марлей и придавите ее каким-нибудь грузом.
Через два месяца ваши грибы будут готовы.

Все время грибы должны быть в рассоле и не всплывать. Если жидкости мало, доливайте воду. Она должна быть кипяченой и холодной.

Если емкостью для засолки стала стеклянная банка, сверху накройте обычным капустным листом, закройте крышкой и отправьте в холодильник.

Источник: http://evrikak.ru/info/4-pikantnyih-retsepta-zasolki-i-marinovaniya-gruzdey-na-zimu/

Мы отвечали на вопрос: "грузди маринованные рецепты приготовления".