Быстрый рецепт маринованных баклажанов — рецепт маринованных баклажанов быстро и вкусно

29.04.2020

Содержание:

Быстрый рецепт маринованных баклажанов
Маринуем баклажаны быстро
Расскажем, как солить зеленушки и их мариновать на зиму
Зеленушки грибы
Маринованные лисички

Перед тем как законсервировать огурцы, их желательно замочить в холодной воде на 4 часа. Для маринования отбираем маленькие огурчики, размером 7-8 сантиметров. Хорошо моем в прохладной воде и отрезаем хвостики. Чистые подготовленные огурцы укладываем в банки со специями.

Быстрый рецепт маринованных баклажанов

Изумительные баклажаны и отличный вкус!

Ингредиенты

✓ баклажаны небольшие — 5 шт.

✓ перец болгарский — 3 шт.

✓ лук среднего размера — 3 шт.

✓ уксус — 75 мл (регулируйте на свой вкус!)

✓ растительное масло — 60 мл

✓ вода для приготовления рассола — 500 мл

✓ чеснок — 8 зубчиков

✓ соль — 1 ст. л. с горкой

✓ зелень петрушки — пучок

Рецепт приготовления

Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.

Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.

Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс.

Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль.

Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.

Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.

Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.

Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник: http://goodcookbook.ru/bystryj-recept-marinovannyx-baklazhanov.html

Маринуем баклажаны быстро

Добрый всем вечер!

Наконец, пришло настоящее лето! С солнечными, теплыми днями, с обилием фруктов и овощей, которых так нам не хватало зимой и мы можем себе позволить большое разнообразие в нашем меню, из любимых овощей.
Баклажаны, один из любимейших овощей на нашем столе. И вот так случилось у меня, что через несколько дней нужно было встретить гостей, ну чем — то надо удивить и у меня это получилось, я приготовила быстрые маринованные баклажаны, ух как же они хорошо пошли.
Познакомлю и Вас с этим простым, быстрым рецептом.

И так маринуем баклажаны быстро.

Нам понадобится:

3 — 4 баклажана
3 — 4 шт. болгарского перца, желательно разного цвета
1 головка свежего чеснока
зелень укропа и кинзы
соль, перец черный молотый по вкусу
1/3 стакана яблочного уксуса
2/3 стакана кипяченной воды
растительное масло для обжарки баклажан

Приготовление

Баклажаны помойте, обрежьте хвостики и порежьте кругляшками, для того, чтобы избавится от горечи натрите каждый баклажан солью или просто положите в подсоленную воду на минут 30 — 40.

Затем руками отожмите воду, обсушите полотенцем и обжарьте на разогретой с маслом сковородке. Сильно обжаривать не надо, чтобы появилась коричневая корочка.
Так как баклажаны впитывают большое количество масла, после обжарки положите их на бумажное полотенце или салфетки.

Болгарский перец помойте, обсушите.
Разогрейте духовку до 180 — 200 градусов, уложите перчики на решетку или противень и запекайте 30 — 40 минут. По виду можно определить готовы ли перцы, появится слегка поджаристая корочка.
Немного остудите и снимите с кожицу, затем порежьте на кусочки.

Чеснок, почистите и пропустите через пресс.
Зелень переберите, помойте, стряхните воду и мелко порубите.
Смешайте зелень, чеснок, перец — посолите.

Теперь сделаем заливку: смешайте уксус и воду, посолите по вкусу.

Затем берем банку и начинаем укладывать: баклажаны, зелень с чесноком, печенные перцы, зелень, опять баклажаны и т.д. до самого края. Наливаем заливку до самого края, закрываем крышкой и ставим в холодильник приблизительно на сутки.

А затем можно подавать быстро маринованные баклажаны к столу. Закуска отменная, красивая, вкусная, Ваши гости будут в восторге, поделитесь с ними рецептом.

Источник: http://podruchka.su/xolodnie-zakuski-i-salati-bkysnyishki/marinuem-baklazhany-bystro

Расскажем, как солить зеленушки и их мариновать на зиму

Зеленушка — это условно съедобный гриб, относящийся к рядковым трихоломам. Называется он так в связи с тем, что имеет яркий зеленовато-желтый окрас шляпки. Даже при термической обработке окрас зеленушки не изменяется.

Отличия съедобного гриба от «поганки»

Отличить этот гриб от его несъедобного «двойника», серо-желтой рядовки, можно по следующим характерным особенностям: шляпка зеленушки вырастает до 15 см в диаметре и имеет выпуклый бугорок по центру, с внутренней стороны шляпки просматриваются плотно расположенные светло-желтые пластинки, источающие специфический «мучной» запах. Ножка гриба обычно недлинная, достигает 2-3 см, упругая и плотная по структуре. Окрас ножки имеет зеленоватый или желтоватый оттенок. Мякоть гриба белая, с течением времени желтеет, что говорит о том, что зеленушка может содержать токсины. В этой статье мы расскажем, как солить зеленушки, как их мариновать и обрабатывать. Главное — соблюдать осторожность и помнить, что употребление этого гриба в больших количествах может быть опасным.

Узнаем, как солить зеленушки и как их чистить после сбора

Как солить зеленушки на зиму?

Для того чтобы сделать вкусную закуску, вам понадобятся такие ингредиенты:

зеленушки;
уксус 9%;
соль;
чеснок;
укроп;
перец (горошком);
лавровый лист.

Итак, расскажем, как готовить зеленушки. Для начала грибы нужно отварить в течение 5 минут в подсоленной воде с добавлением уксуса. Пока они варятся, сделаем смесь для засолки из пряных трав. Порежем укроп и чеснок. Добавим к ним лавровый лист и перец горошком. Выложим грибы в дуршлаг и оставим стекать воду. После остывания смешиваем зеленушки с пряными травами. Теперь раскладываем грибы по заранее стерилизованным баночкам.

Маринованные зеленушки

Мариновать их на зиму следует по такому рецепту. Вам потребуются такие составляющие: зеленушки, укроп, соль, гвоздика, уксус, корица, перец черный горошком, перец душистый. После очистки и промывки отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 30 минут. Пока грибы термически обрабатываются, сделаем маринад. На 2 литра воды возьмем 3 столовых ложки соли, 20 горошин черного перца, гвоздику — 2 штуки, немного корицы. Туда же добавим душистый перец. После остывания грибов раскладываем их по подготовленным баночкам и добавляем уксусную эссенцию (на литровую емкость 1,5 чайных ложки). Заливаем зеленушки маринадом и закрываем банки пластмассовыми крышками. Вот и все, закуска на зиму готова. Хранить ее нужно в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник: http://autogear.ru/article/126/952/rasskajem-kak-solit-zelenushki-i-ih-marinovat-na-zimu/

Зеленушки грибы

Гриб зеленушка или рядовка зеленая растет практически на всей территории бывшего СССР. Предпочитает песчаные/супесчаные почвы в разреженных хвойных, смешанных лесах, у нас сосняках лишайниковых и вересковых. Часто зеленые рядовки растут вдоль лесных тропинок, просеках, доводилось собирать на пляже. Зеленушки имеют местные (собственные) название; гриб зеленка, песчаник, желтушка и другие. Растут грибочки с начала осени вплоть до серьезных заморозков.

Гриб зеленушка может достигать больших размеров (10-12 см). Цвет шляпки от зелёного до оливково желтого, в центре темный, с мелкими чешуйками и характерным бугорком. Мелкие грибочки широко выпуклые, с возрастом шляпка становится распростертой, волнистой, часто потрескавшейся. Кожица влажная, в сырую погоду клейкая. Пластинки зеленушки разветвленные; желтого, серо — желтого, зеленовато-желтого цвета. Таких же оттенков сплошная ножка. Мякоть плотная, белая позже бледно желтая, запах сильный, приятный. Грибы зеленушки крайне редко бывают червивыми, а урожай почти всегда хороший.

Помимо крепкой вкусной мякоти рядовка зеленая интересна тем, что сбор продолжается когда другие грибы не растут. Готовить зеленушки просто, можно жарить, варить разные супы, солить, замораживать на зиму, даже сушить. Особенно вкусны маринованные грибки. Важно помнить гриб зеленушка условно съедобный, требуется предварительное отваривание. От тепловой обработки грибочки становятся зеленовато — оливковыми. Маринование зеленушек не отличается от съедобных грибов, но солить лучше горячим способом.

Определенные трудности для начинающих грибников представляет найти зеленушки. Толстая короткая ножка малышей полностью скрыта в хвойной «подушке», мхе, песке, заметно только маленький бугорок шляпки. Хотя рядовки не растут в одиночку, увидев крупные зеленушки ищите рядом маленькие. Гриб настоящая грязнуля (особенно на песке), очистить зеленушку большая проблема. Собирая не вытаскивайте из почвы зеленушку целиком, лучше отрезать шляпку и часть ножки, а прежде чем положить грибочек в корзинку следует очистить шляпку от хвои, мха, почвы. Дома зеленые рядовки замачивают на пару часов в большом количестве теплой соленой воды. Иногда перемешивают чтобы песок вымывался быстрей. Потом каждый грибок хорошо промывают проточной водой. Лучше дополнительно варить минут пять, вынуть зеленушки шумовкой, воду слить.

Зеленушка ядовитый гриб или нет

Правда ли, что гриб зеленушка ядовита или вымысел? В советское время зеленушку наравне с съедобными грибами свободно принимали заготовительные пункты союза. Сейчас вкусный гриб перевели в разряд условно съедобных (Вики), то есть требующих специальной обработки. Английская википедия внесла зеленую рядовку наравне со свинушкой в список ядовитых. Почему? В двухтысячных годах во Франции произошло несколько случаев отравления грибом зеленушка. Так как были отравления со смертельным исходом французами проведены и опубликованы научные исследования. Это факт! НО, сравнительного анализа российских грибов и зарубежных никто не делал! Научных исследований ядовитости нашей зеленушки нет, без этого лишь рассуждения. Еще часто рекомендуют снимать кожицу шляпки, якобы ядовитая! Тоже не доказано и сколько там кожицы! Гораздо важнее правильно готовить зеленушки, перед использованием лучше варить не меньше 20-25 минут.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник: http://rybachka-iz-karelii.org/zelenushki-griby/

Маринованные лисички

Маринованные лисички с корицей 3.9

Многие недооценивают эти грибы, а зря! Ведь маринованные лисички получаются необыкновенно вкусными! Такая консервация всегда актуальна на столе, а особенно приятно будет открыть баночку лисичек зимой! . далее

Лисички маринованные соленые 3.3

Маринованные грибочки — это очень вкусно! Тем кто любит, чтобы грибы были чуть солоноватые, непременно понравится этот рецепт. Лисички отвариваются, маринуются в маринаде, а затем быстро съедаются! . далее

Маринованные лисички с луком 3.0

А вы знали что употребление лисичек способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи? А теперь предлагаю их вкусно замариновать! . далее

Маринованные лисички без уксуса 3.0

Если вы любитель лисичек, предлагаю отличный способ, как можно замариновать грибы без уксуса. Эта закуска прекрасно хранится в холодильнике, но не слишком долго, ведь грибочки такие вкусные=) . далее

Маринованные лисички с чесноком 2.4

Ну вот и пришел сезон сбора грибов, соответственно и их заготовки на зиму. Предлагаю мариновать грибочки с чесноком, получается очень вкусно, как мне кажется. Ведь не зря же я их готовлю каждый год! . далее

Салат с лисичками маринованными 3.0

Если в ближайшее время у вас намечается какой-нибудь праздник и вы хотите сделать для своих гостей вкусный и необычный салат с маринованными лисичками, то этот рецепт идеально для этого подойдет. . далее

Салат с маринованными лисичками 1.0

Маринованные лисички салату придают живость и пикантность. Рецептом одного из свежих салатов с консервированными лисичками я хочу поделиться с вами. Мне же он достался от подруги — заядлой грибницы. . далее

Лисички по-корейски 4.4

Поделюсь простым рецептом лисичек по-корейски. Отличная получается закуска, вкусно и в холодном, и в горячем виде. Так что рекомендую попробовать, оригинально и сочно! . далее

Лисички маринованные 2.3

Маринованные грибы можно кушать отдельно или добавлять в салаты, делать бутерброды и прочее. Посмотрите, как приготовить лисички маринованные довольно просто. Это под силу даже неопытной хозяйке. . далее

Лисички, маринованные в масле 3.7

А вы пробовали лисички, маринованные в масле? Какие проблемы? Замариновать эти чудесные грибочки в растительном масле не составит особого труда. Получается действительно непередаваемо вкусно! . далее

Маринованные лисички на зиму 3.3

Хотите приготовить очень классную закуску на зиму? Попробуйте замариновать лисички! Лисички получаются очень пикантными и вкусными, сочетаются с любыми гарнирами. Также, из них можно готовить салаты. . далее

Маринованные лисички с яблочным уксусом 3.7

Если замариновать лисички с яблочным уксусом — получается невероятно вкусно. Однажды замариновав грибы этим способом, теперь делаю так постоянно. Попробуйте, думаю, вам также придется по вкусу. . далее

Маринованные лисички 4.0

В домашних условиях мариновать грибочки довольно просто. Если вы любите такие закуски, тогда рекомендую взять на заметку этот классный рецепт. Яркие, вкусненькие лисички подойдут просто идеально! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Нужно помнить о тщательном подборе грибов, маринование не терпит халатности в этом деле! В остальном положитесь на наши лучшие рецепты маринованных лисичек с фото, которые просто и доступно объяснят вам, как сделать маринованные лисички своими руками. Такие грибочки впоследствии можно будет употреблять различными способами, добавляя их в свои другие блюда, например. Это позволит добавить в уже привычные блюда необычные «нотки». Читайте, как приготовить маринованные лисички на зиму, и радуйте себя и родных вкусными грибочками в любое время года!

Источник: http://povar.ru/menu/lisichki_marinovannye/

Мы отвечали на вопрос: "рецепт маринованных баклажанов быстро и вкусно".