Рыба маринованная — Кулинарный Клуб — маринованная рыба рецепт

В крупных городах можно купить даже живых миног. Именно они и являются лучшим сырьем для приготовления этого деликатеса. Отрубив миногам головы и очистив их с помощью соли от слизи и крови, можно острым ножом надрезать брюшко и вытащить из него единственную кишку, но можно и пропустить этот этап, ничего страшного не произойдет. Разделанные тушки нужно тщательно промыть под струей воды изнутри и снаружи и снова присыпать солью, чтобы ушла лишняя влага. После этого миноги обваливаются в муке и обжариваются на хорошо разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, а на последние 2 минуты нужно накрыть сковороду крышкой. Если вы хотите приготовить менее калорийное блюдо, то миног можно не панировать и даже жарить без масла, так как они сами выделяют много жира. К тому же мука впоследствии сделает маринад мутноватым. Но с панировкой получается все-таки вкуснее.

Маринованная рыба рецепт

Приготовление

Ингредиенты

рыба любая
лук
перец горошком
соль
лавровый лист

для маринада:
уксус 9% 1/3 стакана
вода 2/3 стакана
брать столько сколько потребуется «утопить» рыбку

Очень вкусно получается толстолобик, я не смогла его поймать, поэтому у меня дежурная скумбрия (((

Источник: http://cookingclub.ru/recipe/10897/

Судак в горшочках

✔ Судак или лещи, или Ваша любимая рыба; лук репчатый и зеленый лук; укроп, лавровый лист, специи, уксус, соль, овощи.
Филе судака или другой рыбы нарезать. Добавить мелко порезанный лук, укроп, 2-3 шт. гвоздики, несколько горошин черного перца, лавровый лист. Добавить уксус из расчета 3 ст. ложки на 1 кг. рыбы. Перемешать и поставить мариновать на 2-3 часа.

Выложить в порционные горшочки рыбу. Сверху уложить овощи. Это могут быть любые смеси по вашему вкусу (брокколи, кислая капуста; картофель; морковь, лук, соцветия цветной капусты; кабачки). Посолить, добавить в горшочек немного воды, закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Около часа держать на среднем огне и около часа на малом.

Рыбный суп из консервов

✔ Рыбные консервы,
✔ картофель,
✔ морковь,
✔ лук репчатый и зеленый лук,
✔ укроп,
✔ специи: лавровый лист, имбирь, гвоздика, перец душистый, соль.

Очищенный картофель нарезать и положить в кипящую воду. Добавить мелко порезанный лук, тертую морковь. По готовности картофеля добавить специи и зелень, укроп, 2-3 шт. гвоздики, несколько горошин черного перца, лавровый лист, банку рыбных консервов. Дать закипеть и отключить. Оставить на 15 минут настаиваться. Подают к столу рыбный суп горячим.

Треска или минтай в сливках

Для приготовления запеченной рыбы в сливках понадобится:
✔ филе трески, минтая или путассу — 500гр;
✔ лук порей — 1 стебель (светлая часть);
✔ сливки — 200 г (10%);
✔ мякоть половины булки белого хлеба;
✔ сыр — тертый;
✔ 2 яйца;
✔ соль, укроп, черный перец, имбирь, душистый перец, мускат.

Приготовление трески или минтая в сливках под сухарно-сырной корочкой:

1.Нарезать лук порей кружочками и уложить на дно формы для запекания или сковородки.
2.Треску нарезать небольшими кусочками и уложить поверх лука, посолить и поперчить по вкусу, и залить сливками. Рыбу при жарке солят вначале, т.к. соль запечатывает в рыбе протеин.
3.Мякиш хлеба накрошить (это легче делается если хлеб будет не очень свежим).
4.Хлебную крошку соединить со взбитыми яйцами и натертым сыром. И равномерно нанести получившуюся массу поверх рыбы.
5.Запекать при 180 — 190 С, 30-40 минут, до румяной корочки.

Очень вкусное блюдо получается, если кусочки рыбы вначале обвалять в овсяных хлопьях, перемешанных с солью, кунжутом и специями, а затем обжарить в растительном масле. Подавать с овощным салатом.

Семга маринованная на решетке

4 филе семги по 150-200 г

Для маринада:
— 2-3 ст. ложки растительного масла
— 1/4 стакана белого сухого вина
— молотого имбиря
— 1 ч. ложка соевого соуса
— 1 ст. ложка лимонного сока
— соль, перец, тмин
1. Смешайте масло, вино, соль, имбирь, перец, тмин, соевый соус, лимонный сок в большой миске. Положите куски семги в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы семга пропиталась солью и специями.

2. Жарьте на решетке. Дважды переверните куски, смазывая их маринадом. Подавайте семгу, маринованную в вине и обжаренную на решетке разложив на листьях салата.

Скумбрия тушеная

Скумбрия, лук репчатый, сметана, соль, специи.
Скумбрию разморозить, очистить, порезать порционными кусками. (При желании разделать на филе) Лук порезать полукольцами.
В огнеупорную посуду с крышкой выложить рыбу, затем лук, посолить, добавить специи по вкусу, залить сметаной. Готовить в духовке.

Рыба в фольге запеченная с грибами в духовке

Рыба, любая, скумбрия, путассу, треска, судак, хек, минтай, специи, соль, сыр (по желанию)
Рыбу выпотрошить, изнутри и снаружи натереть солью и специями, вложить измельченные шампиньоны или другие грибы обжаренные с луком, завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке 15 мин на одной стороне, 15 мин на другой.
Если есть желание, можно приготовить рыбу в фольге с сыром. Для этого рыбу разделать на филе, которое натереть солью и специями. Между кусочками филе положить ломтики сыра и зелени, завернуть в фольгу и так же запечь.

Тиляпия в зеленом соусе

Филе тиляпии, лук-порей, стебли сельдерея, оливковое масло, соль, перец по вкусу.
Лук нарезать колечками, сельдерей мелкими кусочками. Овощи спассеровать на оливковом масле. Полученный соус выложить на рыбку. Завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности.

Филе семги в микроволновке

Филе семги, лук, замороженные шампиньоны, соль, перец, молоко.
Филе не размораживая нарезаем толщиной 1-1,5 см. Выкладываем в форму, сверху нарезанный полукольцами лук, перец чили и грибы, солим, перчим, посыпаем измельченной зеленью, заливаем молоком. Накрываем крышкой и ставим на 10 минут в микроволновку (800-850 Вт). Острый перец чили дает не только остроту, но и пикантность и аромат.

Как засолить селедку дома. Засолить скумбрию в домашних условиях целиком рецепт, Как солить семгу в домашних условиях вкусно и просто, Как солить селедку пряного посола самому, Малосольная сельдь, Маринованная селедка, маринад для сельди пряного посола, классический маринад для сельди, рассол для селедки.

Источник: http://www.omolody.ru/recipes_ru/fish.htm

Маринованная рыба рецепт

• Топики
• Блоги
• Люди
• Группы

• Главная
• Статьи о рыбалке

• Поплавочные снасти
• Ловля на спиннинг
• Ловля на троллинг
• Карповая ловля
• Донные снасти
• Ловля на фидер
• Ловля нахлыстом
• Зимняя рыбалка
• Спортивная рыбалка
• Прикормка для рыбы
• Разные статьи

• Энциклопедия рек
• Энциклопедия озер
• Энциклопедия морей
• Энциклопедия океанов

• Списки рек
• Списки озёр
• Списки водохранилищ
• Списки каналов
• Платные водоемы

• Пресноводные рыбы
• Морские рыбы

• Красная книга России
• Красная книга Украины
• Красная книга Белоруссии
• Региональные Красные книги

• Карты рек
• Карты озер
• Карты водохранилищ
• Карты каналов

• Карты рек
• Карты озер
• Карты водохранилищ
• Карты каналов

• Спиннинговая ловля
• Троллинг
• Экипировка рыболова
• Товары для отдыха
• Рыболовный туризм

• Анекдоты
• Картинки
• Истории

• Уха
• Жареная рыба
• Печеная рыба
• Рыбные супы
• Котлеты из рыбы
• Рыба на гриле
• Пироги с рыбой
• Салаты с рыбой
• Закуски из рыбы
• Тушеная рыба
• Морепродукты
• Шашлык из рыбы
• Соленая рыба
• Сушеная рыба
• Копченая рыба
• Блюда из раков
• Суши

• Нигиридзуси
• Макидзуси
• Осидзуси
• Инаридзуси
• Тирасидзуси

• Россия
• Украина
• Белоруссия

• Россия
• Украина
• Белоруссия

• Россия
• Украина
• Белоруссия

• Россия
• Украина
• Беларусь

В этой категории нашего рыболовного сайта собрано большое количество разнообразных рецептов маринования и соления рыбы.

Самые разнообразные рецепты приготовления этого блюда из различных видов рыб, в разных вариациях и с разнообразными ингредиентами Вы найдете в этих материалах.

Любители кулинарных изысков найдут в этом разделе много полезных для себя рецептов маринования и соления рыбы, приготовлением которых Вы сможете заниматься как в домашних, так и в походных условиях, например на рыбалке.

Рецепт приготовления «Малосольной камбалы»

• » onclick=»window.open(this.href,’win2′,’status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no’); return false;» rel=»nofollow»>

Подробности Категория: Рецепты приготовления маринованной и соленой рыбы Опубликовано: 05.09.2011 02:36 Обновлено: 28.08.2017 20:56 Автор: Дарья Самоделова Просмотров: 6268

Для приготовления «Малосольной камбалы» потребуется:

• 1 кг. филе камбалы;
• 200 г. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• зелень укропа;

Рецепт приготовления «Малосольной рыбы»

• » onclick=»window.open(this.href,’win2′,’status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no’); return false;» rel=»nofollow»>

Подробности Категория: Рецепты приготовления маринованной и соленой рыбы Опубликовано: 05.09.2011 02:35 Обновлено: 28.08.2017 20:58 Автор: Дарья Самоделова Просмотров: 4805

Для приготовления «Малосольной рыбы» потребуется:

• сахар;
• соль;
• душистый перец;
• рыба (лососевые, форель, сельдь, салака, камбала, скумбрия);

Рецепт приготовления «Рыбы, посоленной под лососину»

• » onclick=»window.open(this.href,’win2′,’status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no’); return false;» rel=»nofollow»>

Подробности Категория: Рецепты приготовления маринованной и соленой рыбы Опубликовано: 05.09.2011 02:33 Обновлено: 28.08.2017 20:59 Автор: Дарья Самоделова Просмотров: 3741

Рецепт приготовления «Рыбы, посоленной под лососину»:

Так можно засолить жереха, голавля, язя, щуку. Свежепойманную рыбу острым ножом вскрывают по всей длине со стороны спинки. Голову и узкую часть хвоста отрезают и откладывают для ухи, куда идут также икра или молоки, пузырь и печень; можно отрезать и все плавники. Внутри рыбу ни в коем случае нельзя промывать водой, а следует начисто протереть чистой тряпкой.

«Особенности засолки кеты (горбуши)»

• » onclick=»window.open(this.href,’win2′,’status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no’); return false;» rel=»nofollow»>

Подробности Категория: Рецепты приготовления маринованной и соленой рыбы Опубликовано: 05.09.2011 02:32 Обновлено: 28.08.2017 20:59 Автор: Дарья Самоделова Просмотров: 7779

«Особенности засолки кеты (горбуши)»:

Рыбу вначале надо выпотрошить, промыть. Голову не отрезать. Обвалять в крупной соли (в том числе и внутри). Встряхнуть несколько раз, чтобы убрать излишки соли. Уложить в эмалированную посуду (деревянную бочку при больших количествах) под гнет. Для улучшения вкуса добавить перец горошек. По истечении 2—3 недель (в зависимости от температуры в помещении) рыбу можно употреблять с добавлением подсолнечного масла. Соленая рыба в собственном тузлуке (рассоле) хранится неограниченное время при минусовой температуре (0°С и менее).

Источник: http://megaribolov.ru/index.php/retsepty-prigotovleniya-blyud-iz-ryby/solenaya-ryba

Категория блюд: Маринованная рыба

Маринованная рыба

Сельдь маринованная

Рецепт сельди маринованной

• Сельдь соленая – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Хрен – 1 столовая ложка
• Гвоздика – 8 шт.
• Масло растительное – 1 столовая ложка

• вода – 1 стакан
• уксус 6 % ный – 1 стакан
• перец – 5 горошин
• лавровый лист – 2 шт.
• гвоздика – 4 шт.
• ягоды можжевельника – 2 шт.
• лук, морковь, петрушка, сельдерей
• Сахар, соль

Маринованная рыба

Рецепт маринованной рыбы

• 800 г мягкой белой рыбы (судак, макрель или камбала),
• 1 ч. л. соли,
• сок двух лимонов,
• 1 луковица,
• 1 ч. л. измельченной кинзы,
• пол чайной ложки черного перца,
• 125 г кокосового молочка,
• 2 зубчика чеснока,
• красный перец на кончике ножа,
• 4 перышка зеленого лука,
• 4 помидора,
• 8 листьев салата.

Маринованная сельдь с луком

Рецепт маринованной сельди с луком

• 6 крупных свежих сельдей.
• Для маринада:
• 200 мл 12-%ного уксуса,
• 500 мл воды.

• 2 ст. л. дробленого душистого перца,
• 200 г сахара,
• 2 ст. л. соли,
• 100 г мелко нарезанной зелени укропа,
• 2 луковицы, нарезанные кольцами.

Сельдь с фенхелем

Рецепт сельди с фенхелем

• 2 вымоченные в воде соленые сельди,
• 2 луковицы, нарезанные кольцами.

• 100 мл 12-%ного уксуса,
• 200 мл воды,
• 100 г сахара,
• 1 ст. л. порошка карри,
• 2 ст. л. фенхеля (аптечного укропа).

Сельдь в лимонном соусе

Рецепт сельди в лимонном соусе

• 2 вымоченные в воде соленые сельди,
• 50 г мелко нарезанной зелени укропа,
• 1 красная репчатая луковица,
• 1 лук-порей, нарезанный кольцами,
• 1 размельченный лавровый листик.

• 150 мл воды,
• 150 г сахара,
• сок из лимонов.

Маринованная салака в чесночном соусе

Рецепт маринованной салаки в чесночном соусе

• 600 г филе салаки.

• 1 л воды,
• 150 мл 12-%ного уксуса,
• 3 ст. л. соли.

• 200 г майонеза,
• 150 г сметаны,
• 150 г горчицы,
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока,
• горсть мелко нарезанного укропа,
• 1 ч. л. сухого эстрагона.

1. Очистить филе от кожицы и, нарезав на кусочки, положить в подготовленный маринад.
2. Оставить в холодном месте на ночь. Смешать все компоненты для приготовления соуса.
3. Выложить кусочки рыбы в банку и залить соусом.
4. Банку поставить на день в холодное место.

Маринованная салака в горчичном соусе

Рецепт маринованной салаки в горчичном соусе

• 600 г филе салаки.

• 1 л воды,
• 150 мл 12-%ного уксуса,
• 3 ст. л. соли.

• 2 ст. л. горчицы,
• 100 мл винного уксуса,
• 150 мл растительного масла,
• 4 ст. л. сахара,
• около 1 ч. л. немолотого душистого перца,
• 100 г мелко нарезанного укропа.

Судак в уксусе

Рецепт судака в уксусе

• 1,5 кг судака,
• 100 мл 3% ного уксуса,
• 4 зубчика чеснока,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки,
• соль по вкусу.

Щука в маринаде

Рецепт щуки в маринаде

• 1 кг филе щуки,
• 200–300 г репчатого лука,
• 500 г моркови,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• перец и соль по вкусу.

• 1 столовая ложка сахара,
• 3 столовые ложки 3% ного уксуса,
• 1 лавровый лист,
• 3–4 горошины черного перца,
• 1 бутон гвоздики,
• корица на кончике ножа,
• соль по вкусу.

Маринованный палтус на гриле

Рецепт маринованного палтуса на гриле

• 800 г очищенного палтуса,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• по 5—6 веточек петрушки, сельдерея,
• 2 ст. ложки сока лимона,
• соль, перец.

Скумбрия в маринаде

Рецепт скумбрии в маринаде

• 4 кусочка скумбрии по 120 г,
• панировочные сухари,
• 80 г сливочного масла,
• лимон,
• зелень петрушки,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• мелко нарезанная луковица,
• 2 толченые гвоздики,
• соль, черный молотый перец.

Рыба с чесноком и винным уксусом

Рецепт рыбы с чесноком и винным уксусом

• 500 г свежей рыбы,
• 1/4 стакана очищенных грецких орехов,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 луковица,
• 1/4 стакана воды,
• 3/4 стакана винного уксуса,
• соль.

Источник: http://vkusno-kak.com/recept/blyuda-iz-ryby/marinovannaya-ryba/

Маринованные рядовки

Описание рецепта — Маринованные рядовки:

Маринованные грибы — очень вкусная и нужная зимняя заготовка. Любой праздничный стол, на котором есть собственноручно собранные и законсервированные грибы, сразу преображается. С лучком и ароматным подсолнечным маслом — пальчики оближешь! Сегодня я покажу вам один удачный рецепт, по которому получаются превосходные маринованные грибы с богатым вкусом и ароматом. Мариновать будем рядовку зелёную, которую в народе называются зеленушкой или желтушкой. Но рецепт универсальный, любые другие грибы можно замариновать подобным образом.

Маринованные рядовки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для того, чтобы замариновать грибы рядовки на зиму, нам понадобятся следующие ингредиенты: рядовка зелёная (в простонародье зеленушка, желтушка), вода, репчатый лук, лавровый лист, масло подсолнечное рафинированное, столовый уксус, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, семена горчицы, чеснок, гвоздика, соль.

Грибы вымачиваем в солёной воде в течении нескольких часов. Это нужно для того, чтобы удалить весь песок и грязь. Затем грибы тщательно промываем, меняя воду 3-4 раза. Удаляем с грибов остатки загрязнений, при необходимости подрезаем ножки. Кожицу со шляпок снимать не нужно, просто хорошенько прочистите её чистой кухонной губкой.

Итак, грибы очищены, промыты и готовы к термической обработке.

В большую кастрюлю наливаем воду, перекладываем в неё рядовку и добавляем половинку луковицы. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь и, не закрывая кастрюлю крышкой, доводим воду до кипения. Снимаем образовавшуюся пену и варим грибы в течении 30 минут на среднем огне.

Тем временем приготовим маринад. В ковш или кастрюльку наливаем воду.

Источник: http://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1267418

Мы отвечали на вопрос: "маринованная рыба рецепт".

• Маринованный чеснок рецепт по-грузински | LS - маринованный чеснок рецепт
• Как марновать горбушу в домашних условиях: рецепт ароматного маринада - как горбушу мариновать
• Как солить и мариновать грибы дуньки? Как приготовить дуньки на зиму? - дуньки как мариновать
• Маринованный лук на зиму - Пошаговый рецепт с фото | Консервирование - как мариновать лук на зиму в банках
• Стрелки чеснока маринованные – кулинарный рецепт - стрелки чеснока маринованные рецепт
• 5 рецептов маринования крылышек - Kulinarochki - как крылышки мариновать
• Маринованные шампиньоны на зиму - маринованные шампиньоны на зиму рецепт
• Рецепт: Маринованные шампиньоны на зиму - как мариновать шампиньоны на зиму в банках
• Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта - как мариновать капусту
• Маринованные шампиньоны в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото - рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях