Шашлык из шампиньонов в майонезе / Шашлык / TVCook: пошаговые рецепты с фото — как мариновать грибы шампиньоны на шашлык

Маринованные маслята – самый вкусный деликатес на праздничном столе. Да и в обычный день с горячей картошечкой, они тоже хорошо идут. Но прежде, чем грибочки попадут на стол, их надо найти в лесу, потом обработать и только потом их приготовить. Причем самый интересный момент – это сбор грибов. Главное, надо уловить то время, когда начинается их выход. Ведь переросшие грибы уже не такие упругие и красивые.

Шашлык из шампиньонов в майонезе

Собираетесь с друзьями или родственниками на пикник или отдохнуть в загородном домике, тогда обязательно приготовьте и попробуйте шашлык из шампиньонов в майонезе! Он ничуть не хуже привычного нам мясного шашлыка, такой же ароматный, вкусный и сытный. И такой шашлык точно придется кстати, если в вашей компании есть человек, который не употребляет продукты животного происхождения.

Ингредиенты для приготовления шашлыка из шампиньонов в майонезе

1. Шампиньоны свежие 1 килограмм
2. Майонез 300 грамм (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Деревянные шпажки или металлические шампуры, мангал, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, одноразовые бумажные полотенца, контейнер с плотной крышкой или плотный пакет.

Приготовление шашлыка из шампиньонов в майонезе:

Шаг 1: Подготавливаем шампиньоны.

Шаг 2: Маринуем шампиньоны.

Шаг 3: Жарим шашлык из шампиньонов.

Шаг 4: Подаем шашлык из шампиньонов.

Советы к рецепту:

– Если шампиньоны крупные, их можно нанизывать на один шампур с кусочками мяса и жарить как обычный шашлык, а вот мелкие грибы могут сгореть.

– Маринованные в майонезе шампиньоны можно так же запечь в духовке или зажарить на сковороде-гриль, предварительно нанизав грибы на вымоченные в воде деревянные шпажки.

– По вкусу в майонезный маринад можно добавить пару зубчиков чеснока или немного рубленной свежей зелени.

– Вместо соли в майонезном маринаде для грибов можно использовать соевый соус.

Источник: http://www.tvcook.ru/recipes/shashlik/shashlyk-iz-shampinonov-v-majoneze.html

Как замариновать шампиньоны для шашлыка. Шашлык из шампиньонов рецепт с фото

Все меньше дней остается до майских праздников, когда большинство семей выходят на природу и жарят на костре шашлыки, овощи. Поэтому каждый должен знать, как приготовить шашлык из шампиньонов на мангале. Тем более, что овощной шашлык на мангале – это дешево, быстро и еще полезно для здоровья. Но давайте узнаем, как мариновать грибы для шашлыка.

• Как всегда мы рассказываем вам, сколько калорий в шампиньонах на гриле? Шампиньоны на мангале калорийность в 100 гр – 125-150 ккал . В основном все зависит от маринада и его составляющих.

Шашлык из шампиньонов на костре с майонезом, ингредиенты:

• Упаковка 67% майонеза – 200гр ;
• Грибы «шампиньоны» – 1кг ;
• Соль;
• Специи: сушеный чеснок, пастернак, морковь, укроп, петрушка, лук и томаты;

Примечание: сушеные специи, можно заменить обычной приправой к шашлыку, купленной в обычном супермаркете или на рынке.

Ка к п ож ар ит ь ш ам пи нь он ы н а м ан гале

1) Для того чтобы грибочки получились сочными и вкусными, нужно знать, как замариновать грибы шампиньоны для шашлыка. Но перед этим, грибы необходимо положить в мойку и хорошенько вымыть, затем переложить их в кастрюлю.

2) Маринад для грибов шампиньонов на мангале, мы будем готовить на основе майонеза. Для этого добавьте сушеные или магазинные специи, слегка посолите и залейте все майонезом. Тщательно перемешайте, кастрюлю накройте крышкой и поставьте в холодильник на всю ночь (или 3-5 часов).

Советуем рецепт: Шашлык из свинины, маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким

3) На утро из холодильника достаем кастрюлю с промаринованными грибами, еще раз перемешиваем и надеваем грибы на деревянные шпажки. Если грибы будут большого размера, то можете их просто положить на решетку-гриль или одеть на шампур.

4) А теперь переходим непосредственно к тому, как сделать шашлык из шампиньонов в майонезе. Решетку или шампура с грибами жарим на мангале по 10 мин с обеих сторон . После чего запеченные овощи подаем в качестве гарнира к картошке или вместе со свининой, это уже на ваше усмотрение.

Так что теперь, зная как мариновать грибы для шашлыка в майонезе, вы на любом пикнике быстро и легко сможете всех удивить всех гостей вкусным овощным шашлыком.

Если готовили, и вам понравилось, делимся комментариями и ставим лайки!

Источник: http://woman7life.ru/kak-zamarinovat-shampinony-dlya-shashlyka-shashlyk-iz-shampinonov-recept-s-foto.html

Как сделать шашлык из шампиньонов?

В последнее время готовить самостоятельно стало очень модно. Одним из самых интересных блюд является шашлык из шампиньонов. Для многих более привычным считается шашлык из различных сортов мяса, птицы, рыбы и даже овощей. Однако предложенный вариант не менее вкусный и полезный.

Шашлык из шампиньонов является вкусным и полезным блюдом, которое можно есть во время диеты.

Приготовить такое блюдо стоит по разным причинам. Кому-то уже поднадоел мясной шашлык, кто-то сидит на диете, соблюдает пост или вовсе не употребляет мяса. Как раз в таких случаях нужно прибегнуть к новым кулинарным решениям.

Почему из всех грибов внимание рекомендуется остановить именно на шампиньонах? Эти грибы можно найти на полках супермаркетов в любое время года, они недорогие, наиболее просты в приготовлении, а по вкусу превосходят другие виды.

Чтобы правильно выбрать грибы для шашлыка, нужно знать некоторые секреты. Шампиньоны должны быть средних размеров, ведь так они прожарятся правильно. Выбирать нужно так, чтобы их размеры были примерно одинаковыми, тогда они прожарятся равномерно.

Есть еще один важный момент: приобретать необходимо молодые грибы, иначе блюдо получится недостаточно вкусным. Как отличить молодые шампиньоны? Их шляпка не должна отделяться от ножки. То есть внутренняя часть шляпки не должна быть видна.

Подготовка грибов

Перед жаркой шампиньоны следует почистить и тщательно промыть.

Для приготовления шашлыков из шампиньонов можно использовать различные рецепты. Одним из наиболее важных моментов в приготовлении является очистка грибов. Можно встретить рецепты, которые не предусматривают осуществления такого процесса. Все же правильней, если грибы будут очищены от пленки.

Обязательным моментом должно стать промывание шампиньонов под проточной водой, так как на них могли остаться частички земли, песка и прочего мусора.

Но не нужно держать их в воде долго, они могут впитать ее в большом количестве. После этого берут бумажное полотенце и аккуратно промокают каждый гриб. Это поможет избавиться от чрезмерной влаги. Во многих источниках, предлагающих различные способы приготовления шашлыка, можно встретить советы, не подразумевающие процесс предварительного маринования. Но все же лучше мариновать грибы.

Самый простой рецепт

Выезжая на пикник, заранее нужно найти рецепт, который не оставит равнодушным ни одного члена компании. На самом деле рецептов много. Начинать лучше с простого, но не менее вкусного варианта. Для приготовления нужно взять:

• шампиньоны (1 кг);
• лук репчатый (3 шт.);
• перец черный;
• майонез (200 г);
• оливковое масло (50 мл);
• соль;
• лимон (1 шт.);
• зелень укропа, базилика, кинзы.

Для приготовления шашлыков из шампиньонов понадобится 50 мл оливкового масла.

Итак, возьмите шампиньоны, очистите их, промойте, высушите. Подберите емкость, желательно пластиковую, которая позволила бы вместить все компоненты, а также аккуратно и свободно их перемешать. Поместите туда грибы.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка? Маринад готовят отдельно. Этот рецепт подразумевает два способа. Идеальный вариант – мариновать в майонезе. Рекомендуется подбирать такой, жирность которого равна 30%. По своей консистенции он более жидкий, что позволяет ему лучше впитаться в шампиньоны.

Если по каким-то причинам майонез не подходит, то заменяем его оливковым маслом с соком лимона. Стоит выбирать качественное оливковое масло. Это напрямую влияет на вкус приготовленного блюда. Допускается замена на подсолнечное масло.

Кроме основного компонента, добавляют черный перец, соль, мелко порубленную зелень. Все это тщательно перемешивают и добавляют к грибам. Помимо этого, режут лук кольцами по 3-4 мм шириной. Отправляют его в емкость и еще раз все перемешивают. Лучше всего будет оставить мариновать заготовку на ночь. Если время не позволяет, то рекомендуется, чтобы шампиньоны побыли в маринаде 4 часа.

После этого нанизываем грибы на шампуры плотно друг к другу, чередуя с кольцами лука, и жарим на мангале. Жар должен быть слабым. Это позволит блюду приготовиться равномерно внутри и снаружи в течение 10-15 минут. В противном случае шампиньоны быстро сгорят. Этот же рецепт можно запросто использовать, для того чтобы приготовить шашлык из шампиньонов в духовке.

Если все будет сделано правильно, итогом будут сочные грибы, от которых просто невозможно оторваться.

Овощной вариант блюда

К шашлыку из шампиньонов можно добавить свежие нарезанные овощи.

Существуют и другие интересные сочетания. Например, можно приготовить шампиньоны с овощами на мангале. Для этого понадобятся:

• шампиньоны (700 г);
• баклажаны (500 г)
• цуккини (400 г);
• болгарский перец (300 г);
• репчатый лук (1 шт.);
• оливковое масло (50 мл);
• соевый соус (1 ч. л.);
• бальзамический уксус (1 ч. л.);
• черный перец;
• соль;
• свежая зелень.

Необходимо очистить, промыть и высушить грибы. Овощи нарезать примерно одинаковыми кусочками. Цуккини и баклажаны можно не очищать от кожуры. Толщина кружочков должна быть равна 3 мм. Репчатый лук нарезать кольцами 4 мм. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кольцами. Все это отправляем в емкость. Приготовление маринада не займет много времени. Для этого нужно перемешать оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, черный перец, мелко нарубленную свежую зелень (например, кинзу).

Маринад, грибы и овощи смешать, оставить мариноваться на 3-4 часа (лучше оставить в холодильнике на ночь). Солить советуем по вкусу. Учтите, что соевый соус уже соленый. Готовим грибной шашлык с овощами на слабом огне на мангале в течение 15 минут. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и натертым твердым сыром.

Вариант со свининой

Интересным будет шашлык, в котором гармонично сочетаются мясо и шампиньоны.

Для него нужно приготовить следующие ингредиенты:

• свинина (500 г);
• шампиньоны (500 г);
• помидоры (4 шт.);
• майонез (200 г);
• луковица (2 шт.);
• черный перец;
• лавровый лист;
• перец черный горошком;
• розмарин;
• соль;
• зелень укропа.

Свинину нарезать небольшими одинаковыми кусочками, промыть, высушить. Грибы среднего размера очистить, промыть, удалить излишнюю влагу бумажным полотенцем. Помидоры и лук нарезать кольцами по 3 мм толщиной. Все отправить в подготовленную емкость. Туда же добавляем черный перец, лавровый лист (1 шт.), перец горошком (2 горошины), веточку розмарина, измельченный укроп, соль по вкусу, заправляем все майонезом. Все это хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться как минимум на 6 часов, можно и дольше. Это позволит хорошо промариноваться всем компонентам и сделать прожарку равномерной.

Нанизываем все ингредиенты на шампур довольно плотно друг к другу. Готовим на медленном огне в течение 25 минут. Жареные грибы с мясом дают неимоверное сочетание, которое обязательно понравится всем. Как на собственной кухне, так и на природе можно получить огромное удовольствие от вышеупомянутых блюд. Приятного аппетита!

Источник: http://1pogribam.ru/shampinony/shashlyk-iz-shampinonov.html

Шампиньоны маринованные

В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами маринованных шампиньонов быстрого приготовления (и не только) с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как мариновать шампиньоны в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Как мариновать шампиньоны в домашних условиях?

Ингредиенты

Шампиньоны — 500 г

Рафинированное подсолнечное масло — 50 мл

Столовый уксус — 2 ст. л.

Черный перец горошком — 10 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 3 дольки

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 500 грамм;

Чеснок — 3 зубчика;

Укроп — 15 грамм;

Соль — 2 ст.ложки;

Сахар — 1 чайная ложка;

Уксус — 1 столовая ложка;

Масло подсолнечное — 3 ст.ложки;

Лавровый лист — 3 штуки;

Перец черный горошком — 5 штук.

Ингредиенты

Шампиньоны — 400 грамм;

Чеснок — 4 зубчика;

Семена кунжута — 1,5 ч.л.;

Рафинированное растительное масло — 50 мл;

Яблочный уксус — 3 ст.л;

Молотый кориандр — 1/4 ч.л.;

Соевый соус — 2 ст.л;

Петрушка — 0,5 пучка;

Перец черный горошком — 6-7 штук;

Перец душистый горошком — 3 штуки;

Лавровый лист — 2 штуки;

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 500 граммов;

Лук репчатый — 1 шт;

Лавровый лист — 3 шт;

Перец душистый горошек — 8 шт;

Перец чёрный горошек — 8 шт;

Масло растительное — 150 мл;

Чеснок — 2 зубчика;

Ингредиенты

Белые шампиньоны — 300 г

Лимонная кислота — 2 щепотки

Острый перец — 2 шт.

Сахарный песок — 0,5 ст.л.

Лавровый лист — 3-4 шт.

Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Вода — 250-300 мл

Душистый перец горошком — 10 шт.

Чеснок — 5 зубчиков

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Шампиньоны – 0.5 кг

Масло оливковое – 60 мл

Чеснок – 3 зубчика

Тимьян – 5-7 веточек (или петрушка по вкусу)

Лимон – 0.5-0.75 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты

Шампиньоны — 1 кг;

Чеснок — 5 зубчиков;

Зелень петрушки — 1/2 пучка;

Зелень укропа — 1/2 пучка;

Для маринада:

Растительное масло — 50 мл;

Горчица острая — 3 ст. ложки;

Уксус (9%) — 1 ст. ложка;

Соль — 0,5 ч. ложки.

Ингредиенты

Шампиньоны — 500 грамм;

Красный сладкий перец — 2 штуки;

Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл;

Чеснок — 6-7 зубчиков;

Укроп — 4 веточки;

Черный перец горошком — 5-6 штук.

Ингредиенты

Шампиньоны — 600 г

Маринад:

Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл

Яблочный уксус — 60 мл

Чеснок — 3 дольки

Перец острый — 1 шт.

Смесь трав — 1 ст.л.

Ингредиенты

Перец сладкий — 0,5 шт;

Укроп — 0,5 пучка;

Перец горошком — 20 горошин;

Лук репчатый — 0,5 шт;

Чеснок — 1 зубчик;

Лавровый лист — 1 шт;

Масло подсолнечное — 3 ст.л;

Перец кайенский — 1 щепотка.

Основное:

Шампиньоны — 0,5 кг.

Ингредиенты

Шампиньоны — 200 г

Лимонный сок — 2 ст.л.

Масло оливковое — около 25 мл

Соль, перец — по вкусу

Мускатный орех — по желанию

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник: http://www.iamcook.ru/theme/marinated-champignons

Как приготовить маринованные грибы шампиньоны

Сегодня поделюсь с вами очень простым рецептом как приготовить маринованные грибы шампиньоны в домашних условиях с минимальным набором ингредиентов. Грибочки получаются очень аппетитными на вид и необычайно вкусными!

Ингредиенты для приготовления маринованных шампиньонов:

• Грибы шампиньоны 1 кг
• Вода 2 л
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 6 ст.л.
• Перец горошек 20 шт
• Лавровый лист 10 шт
• Приправы (карри, хмели-сунели или др.) 1 ч.л.
• Столовый уксус 200 мл

Рецепт приготовления маринованных грибов:

1. Промыть грибы в холодной воде, если нужно очистить ножом.

2. Пересыпать в большую кастрюлю и залить двумя литрами воды.

3. Добавить 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, перец горошек, лавровый лист и приправы. Тщательно перемешать ложкой.

4. Поставить кастрюлю на кухонную плиту и довести до кипения, после того как вода закипит, варить на минимальной мощности 30 минут.

Учтите, что после варки грибы уменьшатся в объеме и весе примерно в два раза, поэтому, если планируется угощение для большой компании, то смело умножайте все ингредиенты в 2 или 3 раза.

5. Когда вода остынет, добавить в кастрюлю 200 мл столового уксуса, тщательно перемешать и оставить в прохладном месте на 10-12 часов.

6. Через 10-12 часов грибы готовы к употреблению. Чтобы достать грибы из маринада рекомендую использовать для этого перфорированную ложку или шумовку, т.к. если вы будете сливать воду из кастрюли, то приправы осядут на грибах, что сделает их вкус слишком резким.

Теперь вы знаете, как замариновать шампиньоны в домашних условиях! Успехов на кухне и приятного аппетита!

Источник: http://papinaeda.ru/258

Мы отвечали на вопрос: "как мариновать грибы шампиньоны на шашлык".

• Салат с маринованными грибами рецепт с фото очень вкусный - салаты с грибами маринованными рецепты
• Маринованные опята без закатки - Рецепты кулинарии - как мариновать опята без закатки
• Рецепт: Маринованные польские грибы | очень мясистые - маринованные грибы польские на зиму рецепты
• Маринованные грузди - как мариновать грибы грузди
• Боровики на зиму рецепт | Как солить боровики на зиму - боровики маринованные на зиму рецепт
• Маринованные маслята на зиму в домашних условиях - как мариновать грибы маслята в домашних условиях
• Маринад для подберёзовиков - Простые рецепты - женский сайт - рецепт маринада для грибов на 1 литр воды с 9 уксусом
• Маринованные простой способ - рецепт маринада грибов
• Грузди: солим и маринуем; Домашняя работа - белый груздь как солить или мариновать
• Грибы на зиму, Маринад для грибов, рецепты с фото на: 45 рецептов - грибы толкачики как мариновать рецепт