Салат с говядиной, солеными огурцами и картофелем — салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

15.09.2019

Найти маринованные огурцы по своему вкусу порой бывает непросто – то слишком кислые, то очень соленые. А вот по этому рецепту на зиму на 1 литр воды они всегда получаются превосходными – вкусные, хрустящие и сладкие. Главное, что готовятся очень быстро и без проблем.

Салат с говядиной, солеными огурцами и картофелем

салат с говядиной и маринованными огурцами рецептВ преддверии новогодних и рождественских праздников все хозяйки стремятся составить меню для гостей. Оно должно быть разнообразным, изысканным и содержать не только «Оливье», «Сельдь под шубой», бутерброды с икрой , горячее, но и другие вкусные блюда. Салат с говядиной, солеными огурцами и картофелем разнообразит ваш стол , а если подать его в виде символа приходящего года, то успех гарантирован! Перед тем, как готовить вкусное угощение, позаботьтесь о продуктах. Приобретите для салата говяжью вырезку – мясо должно иметь красный, но не бордовый цвет, быть однородным, без пятен и подтеков. Для таких блюд необязательно приобретать дорогую вырезку – вполне достаточно будет купить гуляш или обрезки говяжьего мяса. Обратите внимание на соленые огурцы. Идеальным вариантом будет использование своих, домашних консерваций, но можно приобрести и магазинные огурцы, но без излишества уксуса. Хорошие, качественные огурчики должны быть небольшими, упругими и хрустящими.

Ингредиенты:

Как приготовить салат с говядиной:

1. Вымытый картофель отварите в подсоленной воде до готовности, очистите, натрите на терке с крупными ячейками. Возьмите блюдо с плоским дном, поместите на него кулинарное кольцо. Выложите картофель первым слоем. , смажьте майонезом.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

2. Маринованные огурцы обсушите на бумажном полотенце, обрежьте кончики. Нарежьте их мелкими кубиками или тонкой соломкой. Выложите следующим слоем на картофель.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

3. Лук следует очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Слегка отожмите его и выложите следующим слоем. Если есть возможность, то замаринуйте овощ в смеси сахара, соли и столовой ложки яблочного уксуса – это сделает вкус блюда еще богаче, насыщенней.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

4. Говяжье мясо нужно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, специй, затем остудить. Порежьте говядину очень мелко: кубиками или соломкой. Отправьте мясо в тарелку с остальными компонентами.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

5. Смажьте этот слой майонезом. Лучше всего приготовить домашний соус из проверенных продуктов, но можете использовать и магазинный майонез.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

6. Морковь вымойте, заранее отварите в немного подслащенной воде. Крупно натрите, выложите поверх майонеза.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

7. Отваренные и остывшие яйца почистите, остудите. Натрите их также на терке с крупными отверстиями, как и отваренную морковь. Это должен быть заключительный слой салата. Смажьте все слои соусом, украсьте по желанию и подавайте к столу.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Салат можно подавать не в слоеном виде, а просто перемешав – вкус от этого не испортится.

8. Салат с говядиной очень сытный, питательный, он может составить достойную конкуренцию привычному всем «Оливье». Приготовьте такое блюдо, добавьте свои любимые ингредиенты, украсьте его веточками зелени, зеленым горошком, кружочками моркови или сеточкой майонеза.

Источник: http://multivarka-recepti.ru/salaty/salat-s-govyadinoy

Вкусные маринованные огурцы как болгарские

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Маринованные огурцы, заготовленные по данному рецепту, смело можно назвать самыми вкусными, ведь получаются они, как болгарские, которые были широко известны во времена Советского Союза.

Такие огурчики являются отличным дополнением к любым блюдам и пользуются популярностью у всех. Каждый раз, открывая банку с любимым лакомством, Вы мысленно вернетесь в беззаботное детство.

Время на приготовление: 4 часа 30 минут.

Ингредиенты:

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Как заготовить маринованные огурцы

Заранее банку помыли, простерилизовали над паром 15 минут. После обсушили от капель жидкости. На донышко банки выложили нарезанный репчатый горький лук, очищенные чесночные зубчики, черный перец горошком, лавровый лист. Для ароматности можно положить в емкость корень имбиря или хрена, листья красной или черной смородины и дуба.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Морковку почистили от кожуры, нарезали тоненькими кружочками и уложили следующим слоем.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Заранее вымочили огурцы 3 часа в холодной воде. За это время овощи наполняться жидкостью и очистятся от загрязнений и вредных веществ. После огурцы помыли и плотно выложили в банку. Чтобы овощи было удобно выкладывать, нужно их разрезать на дольки одинакового размера.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Вскипятили холодную отфильтрованную воду и залили огурцы в банке, оставили на 15 минут. После слили воду в кастрюльку, закипятили, затем снова залили плоды на 15 минут. В последний раз приготовили рассол: слили воду из банки, добавили крупную поваренную соль и кристаллический сахар. Вскипятили маринад, влили столовый уксус и выключили огонь. Сразу же наполнили банку доверху горячим рассолом. Заменить столовую уксусную эссенцию можно винным или бальзамическим уксусом.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Осталось закрыть банку ошпаренной крышкой, укутать в шубу/махровое полотенце и оставить остудиться на сутки. Хранить маринованные болгарские огурцы в темном прохладном месте не больше года. Не забывайте периодически проверять банку на правильность закрытия: жестяная крышка на емкости не должна вздуваться.

Источник: http://prigotovim-v-multivarke.ru/ogurcy-kak-bolgarskie.html

Огурцы по-болгарски на зиму — самый вкусный рецепт с морковью и луком без стерилизации

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Попробуйте приготовить огурцы по-болгарски на зиму по этому простому рецепту. Огурчики с морковью и луком получаются вкусными и хрустящими. Это самый вкусный вариант маринования огурцов, который можно приготовить быстро и без стерилизации.

Чаще хозяйки закручивают болгарские огурцы в литровых банках, но если семья большая можно мариновать в баллонах 2 или 3 литра. Вкус маринованных огурчиков совсем не изменится. Но при этом, не забудьте рассчитать пропорции продуктов в рецепте.

Консервированные маринованные огурцы «По-болгарски» имеют приятный кисло-сладкий вкус и очень хрустящие. Благодаря долькам морковки зимняя заготовка получается красивая и яркая.

Кроме того, морковка тоже получается очень вкусная, как, впрочем, и сам маринад в консервации. Засоленные огурцы по-болгарски – это отличный вариант праздничной закуски. И вкусное дополнение для повседневного стола.

Огурцы по-болгарски на зиму с морковью и луком без стерилизации

Время: 50 мин + 3-6 ч для замачивания.
Выход: 2 л банка.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Для консервации выбираем средней величины огурчики засолочного типа. Следим, чтобы огурцы были одного сорта, упругими, не подпорченными. Желательно взять плоды с пупырышками.

Вымываем огурчики, кладём их в холодную воду для замачивания. Держим в воде такое время, чтобы они стали упругими. В зависимости от этого время может колебаться от 3 до 6 ч, но обязательное условие – вода должна быть прохладная. По мере нагревания воды заменяем её на более прохладную.

Напитавшись водою, огурцы готовы к консервации. Отрезаем кончики со стороны хвостиков. По желанию можно отрезать и противоположные хвостику кончики овощей.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Перед тем, как наполнять банки для консервации продуктами, вымываем ёмкости водою с содой, а затем стерилизуем их.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Раскладываем лавровые листы, укропные зонтики, нарезанные листья хрена, горошины перца по банкам.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Очищенный репчатый лук произвольно нарезаем, помещаем в банки поверх специй.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Снимаем с морковки кожицу, нарезаем её длинной соломкой.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Поверх специй и лука плотно выставляем огурцы в вертикальном положении. Между огурцами размещаем нарезанную длинными ломтиками морковку.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Всю ёмкость заполняем подготовленными для засолки ингредиентами.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Заливаем подготовленные для маринования огурцы с морковкой и луком чистой (закипевшей) водой. Прикрываем стерилизованными крышками. Оставляем прогреваться огурцы в кипятке на 15 мин. Слив воду с огурцов, вновь её кипятим.

Закипевшую воду наливаем второй раз в банки с будущими маринованными овощами по-болгарски. Опять прогреваются у нас огурцы с овощами.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Через 15 мин, слив в кастрюлю воду с банок, приготавливаем в этой воде маринад. По рецептуре добавляем в воду соль и сахар (обратите внимание, что количество сахара, соли и уксуса указаны на 2 л воды).

Уксус добавляем в маринад после того, как сахар с солью растворятся в воде полностью и прокипят пару минут. Закипевший теперь уже и с уксусом маринад для огурцов по-болгарски вливаем в банки с овощами.

Герметично закатываем ключом. Переворачиваем банки на горлышко. Накрываем банки с маринованными огурцами тёплым одеялом, оставив накрытыми на ночь.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Храним маринованные по-болгарски огурцы в прохладе. Можно хранить и в квартире, но в прохладном месте.

Вот такой простой рецепт огурцов по-болгарски с морковью и луком на зиму без стерилизации, приготовленных в двух литровых банках. Зимой достаем вкусную закуску и с удовольствием хрустим полезными маринованными овощами.

Видео: маринованные огурцы по-болгарски — рецепт как в магазине

Источник: http://povarewka.ru/ogurcy-po-bolgarski-na-zimu-samyj-vkusnyj-recept.html

ТОП 10 самых вкусных рецептов огурцов по-болгарски на зиму на литровую банку

Заготовка огурцов по-болгарски на зиму будет отличной идеей для любой хозяйки. Их можно подавать как в качестве закуски к спиртным напиткам, так и в качестве блюда на праздничном столе. Рецептов заготовки огурцов много, однако не все из их числа дают ожидаемый результат. Приведем только самые проверенные и вкусные рецепты огурчиков по-болгарски.

Тонкости приготовления

К особенностям заготовки болгарских огурцов можно отнести необходимость тщательного отбора овощей по нескольким параметрам, а также другой метод выкладки огурчиков в банке.

Все ингредиенты, кроме порошкообразных, нужно тщательно промывать, а емкости желательно стерилизовать. После приготовления и закатки банки нужно отнести в прохладное место и желательно закутать их там в толстую ветошь.

Как выбрать и подготовить болгарские огурчики

Для консервации принято отбирать только огурцы небольших размеров, также они должны быть молодыми. Такие маринованные овощи будут обладать приятным сладковатым привкусом и хрустеть при укусе. Поверхность огурца обязательно должна быть усеяна аппетитными пупырышками. Потому как гладкие экземпляры используются только для приготовления салатов, и не годятся для консервации.

Определить «возраст» огурчика можно по его цвету; для маринования подойдут не слишком темные, с отсутствием желтоватых пятен. Самым простым способом является определение на ощупь – молодые огурцы твердые, с толстой шкуркой. Также стоит помнить, что горькие «зеленые» не подойдут для консервации.

Что касается непосредственно подготовки, то овощи необходимо поместить в емкость с водой и оставить их там как минимум на пару часов, а лучше и вовсе на полдня.

Рецепты засолки огурцов в домашних условиях на зиму

Сейчас подобрать рецепт для консервации овощей несложно, так как их разнообразие действительно впечатляет. Ниже будут приведены 7 наиболее интересных и популярных варианта заготовки огурчиков. Возможно, некоторые вам уже были известны, однако есть и такие, про которые знают немногие. Так что готовьтесь делиться рецептом с друзьями, после того, как они попробуют вашу консервацию.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Простой способ приготовления в литровой банке

Рецепт позволит получить в меру острые огурцы, при этом времени на это уйдет по минимуму. Последовательность действий выглядит следующим образом:

  1. Овощи необходимо тщательно промыть.
  2. Для аромата можно использовать листки смородины, вишни и хрена.
  3. Сложить в чистую банку листья, укроп, 3 кусочка чеснока, душистый перец (по вкусу) и, собственно, огурцы (верхушки у которых должны быть срезаны).
  4. Для стерилизации нужно залить в емкости кипяток и оставить на 20 минут.
  5. Затем нужно слить воду и положить 2 ложки соли и сахара.
  6. Залить маринад и добавить пол-ложки уксуса. После этого можно закатать. В итоге огурчики должны получиться вкусными и хрустящими.

Рецепт времен СССР

Этот способ крайне активно применялся домохозяйками Советского Союза, так как в результате консервация получалась самой вкусной, а времени на заготовку уходило не так много. Отличительной чертой такого метода является двуслойное расположение огурчиков в банке, а также отсутствие стерилизации. Рецепт:

  1. Замочить овощи в воде на 3 часа, после каждого часа ее нужно менять.
  2. Подготовить и обработать банки, крышки.
  3. На днище банки сложить лук, чеснок (по вкусу).
  4. Емкость с залитой водой, солью и сахаром поставить на плиту и довести до кипения; добавить уксуса. После этого отрегулировать на медленный огонь и положить туда огурчики (на 7-8 минут).
  5. Затем складываем их в банку, заливаем раствором и закрываем. После этого консервацию необходимо охладить.

С морковью и луком

Этот метод приготовления подразумевает использование небольшого количества лука и морковки, что придаст маринованным огурцам особый аромат и привкус. Рецепт:

  1. Овощи тщательно помыть и облить кипятком. На днище банки уложить одну нарезанную луковицу и половину нарубленной морковки.
  2. Изготовить маринад (стандартный набор: вода, сахар, соль). Однако в данном случае его нужно использовать не горячим, а холодным.
  3. Упаковать в банку огурчики, залить раствор и добавить уксуса.
  4. Закатать металлическими крышками.

При желании банки можно простерилизовать (в зависимости от способа хранения).

Без стерилизации

Суть этого способа заключается лишь в отсутствии стерилизации, все остальные компоненты, такие как зелень, лук, чеснок и прочее, можно добавлять по собственному усмотрению, или из рецептов маринования, приведенных выше. Последовательность действий такая:

  1. Замочить огурчики на несколько часов.
  2. Простерилизовать емкости, подготовить зелень.
  3. Укомплектовать банки и залить их горячей водой.
  4. Слить все в кастрюлю, варить и добавить уксус.
  5. Залить эту жидкость в банки и произвести закатку.

Источник: http://moefermerstvo.ru/retsepty/konservatsiya/ogurtsy-po-bolgarski

Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Заготовки из огурцов могут быть разнообразными – салаты, ассорти или же соленья. Классическим вариантом являются маринованные огурчики, они сочетают множество вкусов, получаются хрустящими, пикантными.

Рекомендуем вам приготовить вкуснейшие маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму, такая заготовка проста и в то же время оригинальна. Специи помогают раскрыть яркие вкусовые качества консервированных овощей, вносят некую изюминку. Стоит отметить, что уксус выступает не только консервирующим компонентом, но и придает огурчикам пикантную кислинку.

Если вам не по душе некоторые специи, к примеру, гвоздика, то можно исключить данный компонент из предложенного рецепта. Даже в этом случае огурчики получаются невероятно вкусными.

Овощной микс, представленный маринованными огурцами с перцами, разнообразит ваше будничное меню, станет отличным дополнением ко вторым блюдам.

салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Приготовление

Сперва подготовьте необходимый набор продуктов и специй. Огурцы с перцем потребуется промыть под проточной водой. Болгарский перец очистите от семян. С огурцов нужно будет срезать хвостики. Очищенные зубочки чеснока нарежьте ломтиками.

На дно полулитровой стерильной банки поместите специи: 3 горошинки перца, 2 лавровых листка и 2 бутона гвоздики.

Теперь добавьте в каждую банку по 2 зубчика чеснока, их мы разрезали на части. Этого количества будет вполне достаточно для того, чтобы в огурцах ощущалась приятная остринка.

Очищенный болгарский перец нарежьте ломтиками средней толщины, затем уложите его в банку.

Теперь можно приступить к укладке огурцов. Лучше всего расположить их внутри банки вертикально максимально плотно друг к другу, так получится красивее.

Поверх огурцов разместите зонтики укропа. Содержимое банки залейте только что закипевшей водой, накройте крышками, затем оставьте на 10-15 мин. В течение этого времени овощи и специи настояться и «отдадут» все ароматы жидкости, которая будет использоваться для приготовления маринада.

Слейте воду в глубокую кастрюлю. Далее подготовьте маринадную заливку. В воду потребуется добавить соль и сахарный песок согласно рецептуре. Полученную смесь доведите до кипения, введите уксус, затем хорошо все перемешайте. Залейте готовым маринадом огурцы в банке. Закатайте овощи, аккуратно переверните банки. Огурцы с болгарским перцем на зиму готовы. Заготовка должна полностью остыть при комнатной температуре.

Потом можно перенести банки в прохладное помещение для дальнейшего хранения.

Советы по приготовлению:

Источник: http://vkys.info/2596-marinovannye-ogurcy-s-bolgarskim-percem-na-zimu.html

Мы отвечали на вопрос: "салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт".

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *