Маринованный говяжий язык — рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях — язык маринованный рецепт

Залить горячий маринад в банку с яблоками до уровня «плечиков», накрыть банку стерильной жестяной крышкой.

Маринованный говяжий язык

Как приготовить Маринованный говяжий язык за 30 мин. на 10 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

30 мин.
• 5 продукт.
• 10 порц.
• 20
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• Кухня: Итальянская кухня
• Тип рецепта: Чаепитие
• Тип: Выпечка и десерты

• —> Добавить в список покупок + Чеснок 1 головка
• —> Добавить в список покупок + Соль по

Маринованный говяжий язык пошаговый рецепт

Язык говяжий отварить до мягкости. При отваривании в воду добавить морковь целую, луковицу, сельдерей, соль, перец горошком, лавровый лист.

Отваренный язык нарезать ломтиками.

Каждый кусочек натереть чесноком, залить бальзамическим уксусом и плотно уложить в посудину для маринования.

Оставить на 4–8 часов.

Затем на противен положить пергамент/бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и уложить язык, запекать до коричневого цвета.

Открыть рецепт на телефоне — включите камеру и наведите на QR-код

Источник: http://gotovim-edim.ru/recipe/marinovannyj-govyaghij-yazyk/

Маринованный язык

Язык (телячий, говяжий или свиной) относится к деликатесным продуктам, обыкновенно блюда из языков готовят к праздничным трапезам. Один из возможных вариантов рецептов – маринованный свиной или говяжий язык. В любом случае, языки перед маринованием следует отварить и очистить.

Как мариновать язык?

Языки очищаем (лучше щеточкой) и тщательно промываем. Телячьи и свиные языки варят в небольшом количестве воды в течение около 1,5-2-х часов, говяжьи – в течение 2,5- 3,5 часов. Используем обычный набор специй для бульона (луковица, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, немного соли). Сваренные языки помещаем в холодную воду на 15 минут, после чего очищаем от верхнего слоя кожи. Нарезаем язык поперек ломтиками желаемой толщины – теперь его можно мариновать.

Винный острый европейский маринад

Ингредиенты:

• уксус винный натуральный и/или сок лимона;
• вино белое или розовое крепкое (вермут, мускат, херес, мадера);
• острый красный перец;
• чеснок.

Приготовление

Толчем в ступке острый красный перец с чесноком и минимальным количеством соли. Добавляем вино, уксус и сок лимона (соотношение примерно 3:1:1), можно добавить в маринад мелко рубленную зелень (петрушка базилик, кориандр, розмарин, только без укропа). Маринуем ломтики языка в течение хотя бы 2-х часов. Подаем с любым гарниром (это может быть рис, паста, отварной картофель, спаржа, молодая фасоль, зеленый, горошек) и салатами из свежих овощей.

Ингредиенты:

• мирин или фруктовое вино (например, сливовое);
• уксус натуральный фруктовый или рисовый;
• сок лайма или лимона;
• мед натуральный цветочный;
• соевый соус;
• острый красный перец;
• чеснок;
• сухие молотые специи (необязательный компонент, это может быть смесь или паста карри или композиция, составленная по вашему вкусу).

Приготовление

Свежий чеснок и перец, естественно, надо растолочь или очень мелко нарубить. Смешиваем соус, в количествах ингредиентов ориентируясь по вкусу. Добавление свежей мелко нарубленной ароматной зелени и тамариндовой пасты может придать вкусу дополнительные интересные оттенки.

Ломтики отваренного языка маринуем в этом соусе не менее 2-х часов. Подаем с рисом, рисовой или любой другой лапшой, молодой фасолью, спаржей, свежими овощами и фруктами.

Используя эти же варианты маринадов (см. выше) или какие-либо другие, можно приготовить маринованный морской язык – под этим названием продается рыба солея европейская из семейства солеевых отряда камбалообразных. Следует отличать европейский морской язык от пангасиуса.

Маринованный морской язык

Приготовление

Очищенную, промытую и нарезанную ломтиками (без косточек) сырую рыбу маринуем минимум в течение 20 минут. Превосходная закуска под водку, в том числе, рисовую, джин, аквавит и столовое светлое вино.

Источник: http://womanadvice.ru/marinovannyy-yazyk

Маринованный язык

Приготовления маринованного языка занимает много времени, но в итоге получается действительно необычная и праздничная холодная закуска.

Ингредиенты

• говяжий язык 900 г
• соль 0,5 ст.
• сахар 1 ст.
• лист лавра
• бадьян 1 шт.
• душистый перец
• черный перец щепотка
• репчатый лук 1 шт.
• веточка розмарина
• стручковый перец по вкусу
• вода 1,5-2 л
• желатин
• бульон из языка 0,5 ст.
• томат 1-2 шт.
• зеленый лук 1 шт.
• пучок зелени
• горчица и хрен для подачи

Как приготовить маринованный язык

Тем временем под струей холодной воды тщательно вымойте говяжий язык (можно его предварительно вымочить в прохладной воде).

Опустите язык в остывший маринад, прижмите его в кастрюле тяжелой тарелкой, чтобы он не всплывал. Держите кастрюлю в холодильнике или на балконе минимум ночь. Максимальное время для просолки языка составляет семь суток. Время от времени его необходимо переворачивать.

Замаринованный язык ополосните от рассола, налейте в кастрюлю свежей воды и поставьте язык вариться на 1,5- 2 часа до готовности.

Если весь язык не нужен для подачи сразу, его можно заморозить. В замороженном виде он будет хорошо храниться, не теряя вкус.

Готовность языка определяют прокалыванием. Чтобы легко снять верхний жесткий слой, сразу после выключения огня достаньте язык из кастрюли и облейте холодной водой.

Для желатиновой глазури будет нужно немного бульона, который остался от варки. Налейте бульон в маленькую пиалу, посолите и поперчите. Желатин залейте по инструкции холодной водой, после набухания соедините его с бульоном и прогрейте, но не кипятите.

Нарезайте язык кусочками средней толщины.

Уложите их на тарелку, украсьте зеленью и свежими овощами.

Смочите кисточку в желатиновой глазури, смажьте ею все кусочки языка и овощи и поставьте тарелку в холодильник на несколько минут. Повторяйте процедуру, пока на поверхности языка не образуется желатиновая пленочка.

Подавайте такую нарезку с горчицей или с хреном.

Источник: http://webpudding.ru/marinovannyj-yazyk/

Маринованный язык

Приготовление маринованного языка.

Ингредиенты

• Язык (свиной или говяжий)-500г.
• Корень сельдерея размером с луковицу.
• Морковь-1шт.
• Лук-1шт.
• Соль.

Для маринада:

• Соевый соус-2ст.л.
• Мед-1ч.л.
• Растительное масло-30мл.
• Сок лимона-3ст.л.
• Чеснок-2-3зубчика.
• Перец болгарский-1/2шт.
• Острый перчик-1/2шт (либо молотый перец).
• Зелень петрушки.

1 ЭТАП

Язык очищаем щеточкой и тщательно промываем.

Положим язык в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна быть на 2-3 см выше языка.

Добавим очищенные лук, морковь и сельдерей. Доведем до кипения, снимаем пену.

Варим в слегка подсоленной воде при слабом кипении: свиной язык 1,5-2 часа, говяжий 2,5-3 часа (чтобы проверить готовность, проткнем язык ножом, нож должен легко входить).

2 ЭТАП

Готовый язык опустим в миску с холодной водой на 5-7 минут, затем быстро очистим от кожицы, начиная счищать от основания к кончику языка.

3 ЭТАП

Нарезаем язык ломтиками.

4 ЭТАП

Болгарский перец очистим от семян и перегородок, нарезаем кубиками.

Острый перчик разрезаем вдоль пополам, удаляем семена, нарезаем мелкими кубиками.

5 ЭТАП

В миску добавим мед, сок лимона и соевый соус. Перемешаем.

6 ЭТАП

Добавим растительное масло.

7 ЭТАП

Добавим нарезанные перцы и мелко рубленую зелень петрушки.

8 ЭТАП

Добавим измельченный чеснок. Перемешаем.

9 ЭТАП

В маринад разложим нарезанный язык.

Миску накроем пленкой и поставим в холодильник на 3-5 часов.

Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/zakuski/14401/

Маринованные яйца

Если у Вас осталось много яиц после Пасхи, то выручит вот такая закуска. Таким способом можно мариновать и перепелиные яйца. Также можно с маринадами поэкспериментировать, добавить зелень, куркуму, шафран.

Ингредиенты рецепта маринованных яиц

• Свекла 2-3 штуки
• Яйцо куриное варёное 10-15 штук
• Чеснок 6-7 зубчиков
• Лавровый лист 2 штуки
• Бадьян 2-3 звёздочки
• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 2 столовые ложки
• Горчица в зёрнах 1 чайная ложка
• Перец душистый горошек 3 щтуки
• Перец горошком 3 штуки
• Вода 1,3 литр
• Гвоздика 3 бутона
• Тимьян (сухой ) 1 чайная ложка
• Уксус виноградный 100 мл
• Перец острый 1 штука

Как приготовить маринованные яйца, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов. На фото нет уксуса, но в состав я его написала. Пока готовила, уксус шёл с магазина.

Свёклу нарезать произвольно и сложить в кастрюлю.

Залить водой, и ставим варить свёклу до готовности.

Пока варится свёкла. В банку сложить яйца (тару под яйца возьмите 2-х литровую ).

После того, как свёкла будет готова. Добавить все специи, проварить 3-4 минуты.

И горячим маринадом залить яйца, также в тару добавить свёклу. Остудить при комнатной температуре, и убрать в холодильник на 2 дня.

Яйца можно подать в качестве закуски. Можно их зафаршировать.
Приятного аппетита.

Источник: http://kamelenta.ru/recipe/1414-marinovannye-yajca

Мы отвечали на вопрос: "язык маринованный рецепт".

• Свекольный маринад: готовим сами - свекольный маринад рецепт как в столовой
• Лук маринованный в яблочном уксусе - маринованный лук в яблочном уксусе рецепт
• Рыба под маринадом классический рецепт в духовке 🍎 - рыба под маринадом классический рецепт в духовке
• Рядовки на зиму рецепты | Как мариновать рядовки на зиму - как мариновать рядовки
• Свекольный соус: состав, рецепт - свекольный маринад рецепт классический
• Рецепт мариновать черемшу - быстро, просто и вкусно - рецепт маринованной черемши
• Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления: рецепт - рецепт быстрого приготовления маринованной капусты со свеклой
• Маринованный лук для салатов, без уксуса - пошаговый рецепт с фото на сайте Банк поваров - лук маринованный для салата рецепт
• Засолка белянок - как мариновать белянки на зиму в банках
• Маринованный чеснок на зиму - рецепты - как мариновать чеснок в домашних условиях рецепт