Site Overlay

Варёная пасха

Пасха творожная, рецепты пасхи

На этой странице собрано очень много рецептов творожной Пасхи. В 2018 году православная церковь отмечает Пасху 08 апреля.

Крем-пасха нежная

Необходимо:
2 л молока,
400 г сметаны,
3 яйца,
200 г сливочного масла,
200 г сахара,
изюм, ванильный сахар.

Пасха обыкновенная

Существует много фунтов, в разных странах. 1 русский фунт = 0,40951241 кг

Пасха проварная

Ингредиенты и приготовление:
Приготовить пасху обыкновенную, как описано выше, прибавить 4-5 яиц, 1/2-1 стакан сахара, 1 стакан изюма, размешать, сложить в кастрюльку, подогреть до горячего состояния (перемешивая), поместить в форму под груз.

Пасха проваренная

Ингредиенты и приготовление:
Пасха другим способом, проварная.
Приготовить пасху точно также, как сказано выше, прибавить только 4-5 сырых яиц, немного сахара, 1/2 или 1 стакан хорошего изюма, размешать, сложить в кастрюльку, поставить на плиту, подогреть до самого горячего состояния, беспрестанно мешая; можно даже раз вскипятить, остудить, сложить в деревянную форму и т. д.

Ингредиенты:
творог 2 кг.
сметана 1,5 кг.
масло 1,5 кг.
яйца (желтки) 12 шт.
сахар 1,5 кг.
ваниль

Миндальная пасха

Протереть 3 фунта отжатого творога с 2 бутылками сливок, положить в салфетку, дать стечь сыворотке. Истолочь 2 чашки сладкого миндаля и 10 штук горького с 1 стаканом сахара, перемешать с творогом. Далее как обычно.

Пасха цаpская 1

Ингредиенты:
Твоpог 1 кг, яйца 5 штук, масло сливочное 200 г, сметана 300-400 г, сахаp — 200-400 г, изюм — 1 стакан.

Пасха царская 2

Ингредиенты приготовление пасхи:
Сложить в кастрюльку 5 фунтов протертого творога с 10 яйцами и 1 фунтом масла, 2 фунтами сметаны, поставить на плиту, перемешивая лопаточкой, довести до горячего состояния, мешать, пока не остынет. Положить в творожно-яичную массу 1-2 фунта сахара с ванилью, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 стакана изюма, размешать, сложить в пасочницу под груз.

Пасха царская 3

Ингредиенты:
1 кг твоpога
5 яиц
200 гp сливочного масла
400 гp сметаны — не кислой
сахаp — по вкyсy: 2 — 4 стакана
ванилин, изюм, коpица, толченый миндаль

Пасха царская 4

Ингредиенты:
1 кг твоpога, 400 г масла, 200 г сливок, 5 желтков, 2 стак. сахаpа, 1.5 стак. цукатов или изюма, ваниль. Масло pастеpеть добела, желтки pастеpеть с сахаpом и ванилью, все соединить. Хоpошо пеpемешать, добавить пpотеpтый твоpог, пеpемешать. Затем добавить взбитые сливки, остоpожно пеpемешать, добавить цукаты. Выложить в фоpму.

Пасха царская 5

Ингредиенты:
2 л молока, 100 г сливок, лимонная кислота, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, ваниль, 3 яйца, 200 г творога, 100 г фиников, 100 г вишни.

Ингредиенты:
250 гp твоpога, пеpетиpается чеpез сито, тогда пасха будет нежнее. 1 желток и 50 гp сахаpа взбить добела, добавить 50 гp мягкого сливочного масла, 40 гp сметаны, чуть соли по вкусу, все взбить, хоpошо смешать с твоpогом (чтобы не было комочков), добавить изюм или цукаты, все выложить в блюдо и поставить в холодильник на ночь. Свеpху можно укpасить изюмом, цукатами и миндалем.

Творожная пасха

Тpадиционная пасха должна иметь фоpмy четыpехгpанной пиpамиды с yсеченным веpхом. Посколькy таких готовых фоpм не найти, то пpидется обходиться какими-нибyдь подpyчными сpедствами.

250 мл), и поставить на огонь, непрерывно помешивая до загустения. Дать чуть остыть и смешать с творогом. Добавить изюм (предварительно замоченный), орехи, цукаты. Плотно утрамбовать в форму. Если нет специальной пасхальной формы, то вполне и без затей можно обойтись пиалой или мисочкой. В пасхальное утро мисочку перевернуть на блюдо, аккуратнейшим образом извлечь пасху. Хорошо бы залить сладким сливочным соусом (на 1 стак. сливок — 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. крахмала, загустить на медленном огне), а сверху украсить оставшимися орехами, цукатами, изюмом.

Красная пасха

Влить 3 бутылки молока в горшок и поставить в духовку, подрумянить докрасна, остудить до 35 С, влить 4 стакана сметаны, размешать, дать закиснуть. После образования творога, слить сыворотку на холоде. Творог протереть с 3 яйцами, подсолить, добавить 1/2 стакана сахара по вкусу, положить в форму под пресс, поставить в холодное место.

Пасха из творога

Необходимы ингредиенты:
1 кг творога,
500 г сахара,
400 г масла,
5 яиц,
изюм,
ванилин.

Пасха вареная с изюмом и миндалем

Ингредиенты и приготовление пасхи:
1,6 кг отжатого протертого сквозь сито творога смешать с 1 стаканом сметаны, 4 стаканами сахарного песка, 9 яйцами, 200 г сливочного масла, 1 стаканом изюма, 100 г рубленого миндаля. Всю эту массу прогреть на огне до горячего состояния, но не нужно кипятить, затем выложить в подготовленную форму и поставить на сутки в холодное место под гнетом.

Пасха заварная с желтками

Необходимо: 2,8 кг творога, 10 желтков, 2 стакана мелкого сахара, 1,5 стакана молока, 400 г сливочного масла, цедру с одного лимона или ванилин.

Пасха заварная

Ингредиенты:
1.5 кг свежего отжатого твоpога, 7-8 яичных желтков, 450 г сахаpн. песка, из них половина толченого, 600 г сметаны, 300 г pазмягченного свежего сливочного масла, ванилин на кончике ножа, 1/3-1/2 стакана толченого миндаля, 1/2-3/4 стакана изюма без косточек, цитpусовая цедpа: лимона или апельсина.

Пасха с шоколадом

Ингредиенты и приготовление:
1,2 кг сухого протертого творога растереть с 400 г свежего сливочного масла до однородной массы. Добавить 0,2 л сливок, 200 г натертого на терке шоколада, 2 стакана сахарного песка, немного ванилина, растереть все до гладкости. Заполнить массой форму и поставить на сутки в холодное место.

Пасха сырная с шоколадом

Ингредиенты и приготовление:
Протирают 5 круто сваренных желтков, 1/2 фунта (200 г) масла в течение 30 мин. Добавляют 1 фунт (400 г) протертого сыра, снова растирают, вливают 1/4 стакана густых сливок, 1/2 фунта сахара, ванили, 1/8 фунта (50 г) порошка шоколада. Вымесить, дать взойти, положить в форму и запечь в духовке.

Пасха простая

Ингредиенты:
1 кг. твоpога
1 стакан сливок погyще
5 яичных желтков
200 гp сахаpного песка
200 гp сливочного масла
ванилин, оpехи, изюм без косточек

Пасха с крутыми желтками

3 фунта, это приблизительно 1 кг 200 г протертого творога, смешать с 1 фунтом, это приблизительно 400 г, сливочного масла, 15 круто сваренными желтками. Массу хорошо размешать, влить 4 стакана сливок, еще раз растереть. Выложить в форму под пресс.

Творожные шарики

Ингредиенты:
200 г творога
50 г сливочного масла
по 3 столовые ложки тертого сыра и молотых сухарей
соль, специи и перец по вкусу

www.omolody.ru

Популярные рецепты

Кулинарная книга

Вкусные рецепты

Вареная творожная пасха

Вареная пасха

Пожалуй, самое любимое традиционное лакомство на пасхальном столе в нашей семье – это творожная пасха. В прошлом году мы уже делились рецептом сырой творожной пасхи . В этом году я специально приготовила вареную пасху, чтобы разместить ее рецепт на страницах нашего сайта.

Делается вареная творожная пасха из тех же самых ингредиентов, что и сырая, различается только способ приготовления.

Во многих рецептах пишут, что сначала творог нужно положить под пресс на 6-8 часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Я не стала усложнять себе жизнь и использовала творог таким, каким он был изначально при покупке. На консистенции и вкусе блюда это никак не отразилось. Мне даже кажется, что если творог отжать перед приготовлением, то пасха будет очень сухой.

Чтобы ваше пасхальное блюдо было настоящим лакомством, не поленитесь протереть творог через сито — ингредиенты равномерно размешаются, а пасха будет нежной.

В качестве наполнителя можно взять изюм, цукаты, вяленую вишню, лимонную цедру или орехи. А можно и все сразу положить 🙂 Единственный совет будет по изюму – помойте его заранее и высушите на полотенце, чтобы не добавлять в пасху лишней влаги.

Когда вы будете заливать творожную массу в пасочницу (да-да, именно заливать, потому что она будет приблизительно как блинное тесто) не пугайтесь, что у вас ничего не получилось. Через 12 часов вся лишняя жидкость уйдет, пасха затвердеет и будет держать форму.

Если вы не держите пост и можете пробовать ваше творение во время приготовления, то можете убедиться, что пока пасха находится в горячем виде по вкусу она один в один творожная запеканка, а в готовом виде – абсолютно другая и совершенно неповторимая.

Украшайте пасху всем, чем захотите, все зависит от ваших фантазий. Останется только дождаться праздника Светлого Христова Воскресения и пригласить всю семью к столу.

Ингредиенты:

  • Творог деревенский — 1 кг.;
  • Сметана деревенская — 400 грамм;
  • Масло сливочное — 200 грамм;
  • Яйцо куриное — 6 штук;
  • Сахар — 300 гр.;
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1/2 чайной ложки;
  • Изюм — 150 грамм.
  • Как вареную Пасху:

    Творог протираем через мелкое сито.

    Изюм моем и оставляем сушиться на бумажном полотенце. Можно и на обычном полотенце посушить, просто оно испачкается.

    У куриных яиц отделяем белки от желтков.

    Желтки растираем со сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и солью.

    Белки слегка взбиваем, чтобы на поверхности образовалась негустая пена.

    В кастрюле смешиваем протертый творог, яично-масляную смесь, белки и сметану. Тщательно размешиваем.

    Ставим кастрюлю с творожной смесью на водяную баню и начинаем ее прогревать, постоянно помешивая.

    Когда вся пасха полностью прогрелась, снимаем кастрюлю с водяной бани и ставим на средний огонь. Варим пасху минут 40, постоянно помешивая и не давая ей кипеть.

    Через 40 минут выключаем огонь и даем пасхе остыть.

    Остывшую пасху смешиваем с изюмом.

    Пасочницу ровненько застилаем двухслойной марлей, заливаем в нее нашу готовую пасху. Ставим пасочницу в глубокую посуду, чтобы стекала лишняя жидкость и убираем в холодильник на 12 часов.

    Через 12 часов, когда пасха затвердеет, аккуратно переворачиваем пасочницу на тарелку и разбираем ее. Украшаем пасху по своему вкусу.

    tastylive.ru

    Пасха царская (вареная)

    Для рецепта пасхи вам потребуется:

    • творог — 1кг
    • яйцо — 5 шт.
    • сливочное масло — 200г
    • сахар — 2-3 стакана
    • сметана — 2 стакана
    • миндаль (очищенный) и изюм (без косточек) — 1/4 стакана
    • ванилин — по вкусу

    Рецепт приготовления пасхи:

    Чтобы приготовить Пасха царская (вареная) необходимо.

    Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снять с огня и по возможности быстро охладить, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, положить в пасочницу, плотно вминая массу, сверху положить блюдце, небольшой груз и поставить в холодильник на сутки.

    средний бал: 3.00
    голосов: 2

    www.gotovim.ru

    Вареная пасха

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • творог в меру сухой жирностью 20% – 1 кг
  • сливочное масло – 200 г
  • сливки жирностью 33% – 300 г
  • желтки – 8 шт.
  • мелкокристаллический сахар – 200 г
  • стручок ванили – 1 шт.
  • пряности по вкусу – 2-3 щепотки
  • изюм без косточек — 60-80 г
  • горсть цукатов из цитрусовых или вишни
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Творог выложить в мешочек из марли или ткани. Разместить между двумя досками и поставить их с небольшим наклоном. Сверху поместить груз весом не более килограмма (например, кастрюлю с водой), оставить на 4–6 ч. Обычно получается от 50 до 100 г сыворотки, в зависимости от влажности творога.

    Сливочное масло растопить в сотейнике на минимальном огне, дать постоять и слить с осадка, оставив только верхнюю желтую фракцию. Отжатый творог выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить в творог растопленное масло, затем сливки. Смесь тщательно растереть до однородности.

    Кастрюлю с творожной массой поставить на водяную баню – в кастрюлю, наполовину наполненную водой. Довести до кипения на небольшом огне. Тщательно перемешивать смесь деревянной лопаткой или ложкой. Кастрюлю с творожной массой крышкой не закрывать и предохранять от попадания внутрь воды.

    Желтки пропустить через сито, освобождая от пленок и «узелков», тщательно растереть в миске с сахарной пудрой или сахаром добела.

    Как только над творожной массой появится пар, а сама она станет жидковатой, добавить растертые с сахаром желтки. Продолжать перемешивать массу, не допуская ее расслоения.

    Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить тупой стороной ножа семена с мякотью. Растереть семена в ступке с небольшим количеством сахара. Если в пасхе будут использованы другие пряности, подготовить их, растерев в пудру.

    Добавить сахар с ванилью в творожную массу, а также обе половинки стручка и растертые пряности. Продолжать варить массу на водяной бане, постоянно помешивая, 30 мин.

    Изюм промыть и обсушить (он не должен быть мокрым). Вынуть из творожной массы половинки стручка ванили, добавить цукаты и изюм. Варить все вместе еще 10 мин.

    Установить в банке или кастрюльке дном вверх форму для пасхи, выстланную марлей в один слой, разгладить все складки. Выложить массу в форму, следя за тем, чтобы цукаты и изюм не опустились вниз и не забили отверстие для стекания сыворотки. Масса должна равномерно распределиться в форме, не оставляя пустот и «пузырей». Оставить на 2–3 ч.

    Когда масса охладится и загустеет, поместить сверху гнет (около 500 г). Следует помнить, что форму в конце приготовления надо будет перевернуть, поэтому количество массы должно быть точно по форме, чтобы пасха не опала при переворачивании. Поставить форму с массой на холод (2–10 °С) на 24–48 ч.

    Аккуратно перевернуть форму, раскрыть ее и снять марлю. Плоскостью столового ножа можно легко разгладить неровности на поверхности пасхи. Никакого особого украшения пасхе не требуется. Достаточно просто выложить ее на красивое блюдо.

    www.gastronom.ru

    Пасха из творога вареная на сметане

    Вареной творожная пасха называется потому, что продукты для ее приготовления обрабатываются термически. И это просто замечательно, ведь сырые магазинные яйца класть в это блюдо решится не каждая хозяйка.

    А в остальном вареная пасха от сырой не отличается ничем, то есть, основные ее составляющие одинаковы.

    Наш сегодняшний рецепт — это пасха из творога вареная на сметане, в ней будут использоваться только желтки, которые придадут готовому блюду аппетитный кремовый цвет.

    Сметана заменит взбитые сливки, которые, как всем известно, варить нельзя.

    Ингредиенты:

    • 1 кг творога
    • 8 желтков
    • 200 г масла
    • 300 г сметаны 30% жирности
    • 200 г сахара
    • 2/3 стакана светлого изюма
    • цукаты
    • лимонная цедра
    • ваниль
    • Творог не должен быть зернистым, однородность его очень важна для вареной пасхи. А на нашем сайте есть отдельный рецепт пасхи из зерненого творога.

      Рецепт вареной пасхи на сметане

      1. Протрите творог через сито. Выложите в кастрюлю творог, желтки, сметану, масло и сахар, тщательно разотрите вилкой, а еще лучше пробейте все это блендером до однородной массы. Поставьте в другую кастрюлю — большего размера с кипящей водой.

      Можно варить творожную пасху и прямо на огне, водяная баня занимает много времени. Но результат при нагревании паром получается намного лучше.

      2. Нагревайте, периодически помешивая, на медленном огне. Варка прекращается, когда появляются большие, выстреливающие пузырьки. Подмешайте изюм, цукаты и цедру.

      3. Выложите в пасочницу, застеленную 2-3 слоями марли, положите сверху гнет.

      Если нет у вас пасочницы, можно откинуть на сито, также выстеленное марлей, сыворотка обязательно должна стекать. Некоторые хозяйки используют для этой цели цветочные горшки с отверстием на дне или пластиковые стаканчики 0,5 литра, от той же сметаны, дырочки сделайте сами.

      Поставьте в холодильник как минимум на 1,5 сутки. Приятного аппетита!

      Апельсиновая пасха на ряженке и кефире

    • Шоколадная пасха на твороге — рецепт

    • Пасха красная необычная по старинному рецепту

      C цветочным горшком вы очень хорошо придумали, деревянные пасочницы очень дорогие, пластиковую ни разу не встречала. А горшок можно выбрать какой-угодно формы. Побегу в магазин )))

      1pasha.ru