Site Overlay

Сирний суп

Сырный суп — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно варить сырный суп.

Сырный суп — общие принципы и способы приготовления

Никто не спорит, кто фаворитами среди первых блюд, особенно в холодное время года, являются борщи и солянки. Но и они иногда приедаются, поэтому необходимо им найти достойную замену. В этом плане лучше сырного супа не сыскать – он сытный, вкусный, его не сложно приготовить. Его готовят с добавлением измельченного твердого сыра, например, пармезана или Гауды, но чаще всего используют плавленые сырки – мягкие или твердые. По стоимости они дешевле, а на вкусе супа это не сильно отражается. Продаются специальные сырки для супа с разными вкусовыми дополнениями – грибами, зеленым горошком, беконом, укропом, луком. Можно использовать и твердые плавленые сырки – Орбита, Дружба, Голландский.

Сырный суп — подготовка продуктов

Продукты, кроме сыра, особой подготовки не требуют. Овощи как обычно моются, чистятся и нарезаются. Если сыр мягкий или специальный для супа, он разойдется в бульоне быстро. Его достаточно положить ложкой или крупно порезать. А вот если используются плавленые твердые сырки, чтобы они быстрее растворялись в супе, их необходимо измельчить на крупной или мелкой терке. Чтобы сырок было удобнее и легче тереть, предварительно его следует положить на некоторое время в морозилку.

Сырный суп — лучшие рецепты

Рецепт 1: Сырный суп

Суп, приготовленный по этому рецепту, придется вам по вкусу. Он диетический, т.к. лук и морковь не обжариваются, а добавляются в бульон в сыром виде, но в тоже время сытный, т.к. мясо и сыр быстро и надолго утоляют голод. Лучше брать плавленые сырки повышенной жирности, чтобы они были мягкие, зачерпывались ложкой. Обычно такой сыр продается в пластиковых баночках. В крайнем случае, подойдет любой плавленый сырок, предварительно его нужно натереть на терке.

Филе залить водой(2,5л), резать его не нужно, закладываем цельными кусками. Воду посолить и варить мясо до готовности минут 25. Готовое филе извлечь из кастрюли, а в бульон засыпать рис. Через десять минут добавить нарезанный малыми кубиками картофель. Дать повариться минут пять и положить нашинкованный лук, а следом, как бульон закипит, тертую морковь. Оставить на плите на пять-семь минут, путь суп покипит. В это время нарезать отварное филе на кусочки и добавить в суп, варить, пока картофель не сварится. В конце готовки добавить сыр, размешать до его растворения, если потребуется суп досолить, посыпать перцем, довести до кипения и выключить. По желанию, суп в тарелке посыпать измельченной зеленью.

Рецепт 2: Сырный суп с пивом

Очень необычная версия сырного супа, особенно придется по вкусу любителям пива. Не стоит переживать, что суп будет горчить – спирт выветривается вместе с паром, остается легкий приятный пивной привкус. Необходимо использовать только светлое пиво, т.к. темное имеет большую горчинку и выраженный вкус.

Ингредиенты: 200 г сыра типа Гауда или Чадер, несколько ломтиков бекона, граммов 200, ? стак. бульона куриного, ложка столовая муки, 30 г сливочного масла, 0,5л сливок или жирного молока, 1 луковица, щепотка мускатного ореха, соль, перец и бутылочка светлого пива (0,25-0,30 л).

Способ приготовления

Бекон мелко порезать, обжарить, шкварки извлечь и на время отложить. В вытопившийся жир добавить сливочное масло и нашинкованный лук, спассеровать и всыпать, помешивая, муку. Как только мука начнет менять цвет, влить бульон. Если вы не любите в супе попадающие на зуб кусочки жареного лука, на этом этапе бульон с луком можно измельчить в блендере. Затем массу довести до кипения и влить сливки или молоко. Сливки не выносят бурного кипения, т.к. их структура разрушается. Поэтому, если вы в рецепте используете не молоко, а сливки, следите, чтобы жидкость только чуть кипела, а не бурлила.

Сыр натереть или очень мелко нарезать, добавить в кастрюлю, слегка помешивая, чтобы он растворился без комочков. Здесь важную роль имеет качество сыра, т.к. он не должен свернуться хлопьями, превратиться в комочки, а только раствориться.
Влить пиво, добавить соль и специи и дать супу покипеть пять-семь минут. В тарелку или чашечку с супом добавить шкварки от бекона, можно присыпать нашинкованным зеленым луком и подавать.

Рецепт 3: Сырный суп с курицей и грибами

Чтобы не ломать голову, что приготовить сегодня на обед, сварите сырный суп с курочкой и грибами. Не прогадаете. Сытное наваристое блюдо быстро утолит голод и придаст заряд сил. Особенно он будет уместен зимой, когда организму требуется постоянный прилив энергии, чтобы бороться с холодом. Это не самое лучшее время, для того, чтобы сидеть на диете и обходится легкими овощными супчиками на воде.

Ингредиенты: куриное филе – 400г, вода – 2л, свежие шампиньоны – 400г, 2-3 плавленых сырка, по 1 луковке и морковке, 4-5 средних картофелин, соль, пучок свежего укропа, душистый перец горошком.

Способ приготовления

Сварить куриное филе. Пока оно готовится, пожарить на сковороде нашинкованный лук, добавить к нему измельченную на терке морковь, затем порезанные грибы и жарить, пока не выкипит лишняя жидкость из грибов. Мясо извлечь из кастрюли и нарезать кубиками или соломкой, а в бульон положить очищенный и порезанный картофель. Закипевшую воду посолить.

Как только картошка сварится, добавить обжаренные лук, морковь и грибы, отварное и нарезанное филе, натертые плавленые сырки, душистый перец и дать покипеть десять минут, чтобы растворился сыр. Для ускорения процесса, массу можно периодически мешать. В конце варки суп посыпать рубленым укропом.

Подавать с сухариками. Можно купить готовые или сделать самостоятельно – нарезанный мелкими брусочками хлеб подсушить в духовке или на сковородке, помешивая.

Рецепт 4: Сырный суп с колбасками

Для приготовления этого супа нужны Охотничьи колбаски – 4-5 штук, если колбасок нет, можно заменить другой копченой колбасой (300г), беконом, ветчиной или даже вареной, но предварительно ее необходимо будет нарезать соломкой или кубиками и до хрустящей корочки поджарить. Суп варится на курином бульоне ( или растворить кубик). При желании, картофель можно заменить шампиньонами.

Ингредиенты: 2 л бульона, по 1 луковичке и морковке, 4 картофелины, 400г мягкого плавленого сыра (типа Янтарь или Виола), колбаски Охотничьи – 300г, соль, сливочное и растительное масло – по 30г, пучок свежего укропа.

В кипящий куриный бульон положить картофель, нарезанный кубиками или брусочками и варить десять-пятнадцать минут.

Спассеровать на масле нашинкованный лук, добавить крупно натертую морковь и порезанные соломкой или кружочками колбаски, обжаривать около пяти минут и добавить в бульон. Туда же положить сыр, посолить и помешивать, пока сыр полностью не растворится. Добавить зелень и подавать. В тарелку можно добавить ржаных сухариков.

zhenskoe-mnenie.ru

Сирний суп

Ніжний сирний смак супу здатний розтопити серця навіть найбільш сильних супротивників перших страв. Його аромат і незвичайний вершковий вигляд привертає увагу на столі і викликає сильний апетит. Крім того, досить ситний суп, тому підійде на обід, як сильній половині людства, так і для самих маленьких. Чудовий сирний суп вариться дуже швидко і без особливих зусиль. Унікальний рецепт сирного супу для розумних і турботливих господинь.

Інгредієнти для приготування сирного супу:

  1. Філе куряче — 500 гр.
  2. Картопля – 4 шт.
  3. Моркву – 1 шт.
  4. Лук – 1 шт.
  5. Рис – 150 гр.
  6. Плавлений сир – 400 гр.
  7. Сіль і перець за смаком
  8. Зелень петрушки – 1 пучок
  • Каструля з кришкою
  • Обробна дошка
  • Ножа
  • Тарілка
  • Терка
  • Ложка
  • Приготування сирного супу.

    Крок 1: Готуємо філе.

    Куряче філе розморожуємо, ретельно промиваємо. Кладемо в каструлю і заливаємо трьома літрами води. Каструлю ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Трохи солимо і перчимо киплячу воду і варимо філе близько 20-ти хвилин. Після цього витягуємо шматки філе з води в тарілку.

    Крок 2: Додаємо рис.

    150 грам рису перебираємо від крупного сміття і ретельно промиваємо. Перекладаємо його в каструлю з киплячим бульйоном. Варимо рис близько 10 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.

    Крок 3: Готуємо овочі.

    Цибулю очищаємо від лушпиння і гарненько миємо його у воді. Після цього нарізаємо його дрібними кубиками. Моркву потрібно також очистити і помити, потім натираємо його на середню терку. За бажанням ви можете нарізати моркву тонкими кругляком. Тоді вона буде відчуватися в супі, і додавати йому яскравості, за рахунок свого яскравого кольору. Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми кубиками.

    Крок 4: Продовжуємо варити суп.

    У киплячий курячий бульйон додаємо нарізану картоплю, цибулю та моркву. Все це варимо на помірному вогні 5 хвилин. В цей час ми поділяємо куряче філе на дрібні часточки або нарізаємо дрібними шматочками. Також додаємо м’ясо в каструлю і варимо до повної готовності картоплі (близько 7 хвилин).

    Крок 5: Подаємо сирний суп.

    Коли картопля в супі звариться, потрібно зменшити вогонь до мінімуму. Ложкою ми набираємо розплавлений сир з коробки і занурюємо ложку в суп, ретельно все перемішуємо. Ложкою потрібно викладати сир для того, щоб він добре розчинився в дрібних дозах, додають в суп. Якщо ми додамо всю упаковку разом, то сир буде довго розчинятися, і може утворитися в грудочки. Коли сир повністю розплавиться, прикрашаємо суп рубаною зеленню. Блюдо готове. Тепер наливаємо порцію супу в тарілку і подаємо на стіл першим, гарячою стравою. Сирний суп смачно вживати з сухариками або рум’яними грінками.

    Приємного Вам смачного!

    Суп можна готувати на овочевому бульйоні без використання курки і м’ясного бульйону, тоді страва вийде менш калорійним.
    — Якщо ви використовуєте сир в брикетах, то перед додаванням в суп, сир потрібно натерти на дрібній тертці. Для того, щоб полегшити цей процес, перед цим його можна трохи заморозити в холодильнику.
    Сирний суп буде також дуже смачний, якщо його готувати з нарізаними копченими ковбасками. Тоді суп набуває дуже пікантний і дивовижний смак і аромат.

    cookery.com.ua

    Сырные супы

    Для сырных супов подходят разные сорта сыров. Чаще используют твердые или полутвердые (чеддер, швейцарский, пармезан), которые предварительно измельчают на терке или ножом и добавляют в самом конце варки супа. Плавленые и сливочные сыры чаще кладут в бульон перед тем, как добавить остальные ингредиенты (овощи или грибы). Но есть рецепты сырных супов, когда плавленый сыр кладут в самом конце, когда суп почти готов. Сыры бри и рокфор обычно кладут в почти готовый суп, иногда смешивая с молоком и сливками. Основой для любого сырного супа могут быть овощные или мясные (куриный, говяжий) бульоны.

    Суп картофельный с сушёными опятами и плавленым сыром в мультиварке

    Некоторые искушённые грибники и гурманы не очень жалуют опят, отдавая предпочтение более благородным грибам. Однако с сушёными опятами можно приготовить любое грибное блюдо. И грибной суп не исключение. Во время варки опята полностью раскрывают свой .

    Суп из опят с плавленым сыром

    Осенние опята невероятно ароматные и очень подходят для насыщенных грибных супов. Варить суп из опят можно по-разному. Предлагаю варки «супа наоборот»: сначала в кастрюле обжаривают все ингредиенты, и только потом заливают все водой. Сыр добавляют в .

    Сливочная уха из скумбрии

    Для ухи из скумбрии подойдет свежая или свежемороженная рыба. В дело идет не только тушка, но рыбья голова. Только не забудьте предварительно вырезать жабры, они в рыбном супе не нужны. Чтобы суп получился со сливочным вкусом, в бульон добавляют тер.

    Куриный суп с плавленым сыром и пшеном

    Куриный суп с плавленым сыром и пшеном легко готовить. Для супа не обязательно варить прозрачный куриный бульон. Вместо этого мясо сначала слегка обжаривают и добавляют в подсоленную воду, в которой уже варится пшено. Кроме плавленого сырка, который .

    Суп с фрикадельками и плавленым сыром

    Душевный осенне-зимний супец. На большую кастрюлю достаточно 3 плавленых сырка. Можно брать разные сырки. Например, с грибами и с луком. Когда суп уже разлили по тарелкам, можно добавить мелко нарезанную свежую зелень укропа.

    Сырный суп в хлебе

    Такой суп может быть главным блюдом домашнего обеда. Готовится он на мясном бульоне с добавлением филе домашней птицы. Сыр берут плавленый — сливочный и с травами. Чтобы хлебные миски не развалились, перед тем как разлить в них суп, буханочки отправл.

    Сырный суп с луком пореем и мясным фаршем

    В этом рецепте сырного супа, помимо стандартных ингредиентов — сливок и плавленого сыра 2-х сортов, для более сложного, яркого вкуса используют мясной фарш и порей. Не забудьте, что у порея для супа берем только белую часть стебля. Пробуем? .

    раздел: Сырные супы

    Сырный суп с кабачками

    Варим сырный супчик с молодыми кабачками. Этот простой рецепт стоит взять на заметку всем любителям сырных супов, потому что суп получается вкусным, с нежной текстурой и просто красивый. Советуем попробовать.

    Картофельный суп-пюре с сыром

    Это рецепта вкусного картофельного супа-пюре с сыром. Сыр выбирайте по своему вкусу, нам, например, захотелось добавить сливочную Виолу. Сливки лучше взять 20%-ные, но если хотите уменьшить калорийность, то вместо сливок добавьте в суп молоко.

    Сырный суп с фрикадельками

    Сытный сырный суп с мясными фрикадельками больше подходит для холодной погоды. Но для нас это обстоятельство не помеха, т.к. сыр любим в любом виде, в том числе и как загуститель в супе. Советуем и вам попробовать этот вариант сырного супа.

    www.gotovim.ru

    Сырный суп

    Для тех кто раньше варил суп из плавленого сырка, это блюдо будет привычным – если только прежде в него не добавляли бекон и сосиски. Выбирайте для этого рецепта качественный сыр, иначе ностальгический суп так и останется самым вкусным на все времена.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1,5 л бульона на свиных ребрах
    • 130 г плавленого сыра
    • по 50 г колбасного сыра, бекона и венских сосисок
    • 400 г картофеля
    • 120 г моркови
    • 25 г сливочного масла
    • 25 г муки
    • 10 г чеснока
    • по 1 г сушеного укропа и лаврового листа
    • соль, свежемолотый белый перец

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Плавленый сыр нарежьте кубиками со стороной 1 см, колбасный сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Бекон, сосиски и морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель – средними.

    На среднем огне в сковороде вытопите жир из бекона. Добавьте сливочное масло и обжарьте морковь и сосиски, 1 мин. Уменьшите огонь, добавьте муку и готовьте 3 мин.

    Одновременно доведите до кипения бульон. Положите картофель, повторно доведите до кипения. Добавьте весь сыр и содержимое сковороды. Приправьте специями. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, 7–10 мин.

    Положите чеснок, перемешайте, готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и дайте настояться 10–15 мин. Подавайте горячим.

    www.gastronom.ru

    Сирний суп – вибирай смачний рецепт (відео)

    Готуємо сирний суп із цибулею, грибами або шинкою.

    Сирний суп – відмінна ідея для смачного обіду або легкої вечері. Вибирай свій рецепт. Ми пропонуємо тобі смачні рецепти сирного супу з грибами, шинкою або цибулею.

    1. Сирний суп із печерицями

    Інгредієнти

    — 2 плавлені сирки,

    — 1,5-3 л. курячого бульйону,

    — 2 невеликі морквини,

    — 200-300 г печериць,

    — сіль, перець, кріп, петрушка – до смаку,

    — сухарики житні або пшеничні – до смаку.

    Приготування

    Провари курячий бульйон, потім у нього додай підсмажені цибулю з морквою та варимо на повільному вогні. Через 5-7 хвилин додаємо підсмажені печериці та залишаємо кипіти 2-3 хвилини. Потім додаємо картоплю, порізану скибочками.

    Через 10 хвилин, коли картопля буде майже готова, починай підмішувати сир. Клади в суп по половині столової ложки сирка та ретельно розмішуй. Згодом додай сіль і спеції. Готовий суп повинен настоятися 15-20 хвилин. Подавай з сухариками та свіжою зеленню.

    2. Сирний суп із шинкою

    100 г свіжих овочів (можеш скористатися замороженою сумішшю),

    — 30 г вершкового масла,

    — сіль, мелений чорний перець, спеції – до смаку.

    Для сирного соусу

    — 400 мл овочевого бульйону,

    — 100 мл білого вина,

    — 40 г вершкового масла,

    — 1 яєчний жовток,

    — 100 мл жирних вершків,

    — мелений мускатний горіх – до смаку.

    Для сирного соусу вершкове масло розтопи на повільному вогні, поступово підмішуй у нього борошно, щоб вийшла однорідна маса без грудок. Потримай на невеликому вогні хвилину, потім плавно влий овочевий бульйон і вино. Вари 12-15 хвилин на слабкому вогні. Каструлю не накривай кришкою, соус постійно помішуй.

    Яєчний жовток змішай із жирними вершками. Через 15 хвилин соус зніми з вогню та вилий у нього вершки. Потім постав на повільний вогонь. Сир натри на тертці й розчини в соусі. Приправ спеціями та сіллю до смаку.

    Поки сирний соус настоюється, обсмаж супові овочі у вершковому маслі протягом 5-7 хвилин, потім приправ сіллю та спеціями до смаку.
    Сирний соус розлий по тарілках, додай овочі та нарізану скибочками шинку.

    3. Сирний суп із цибулею

    — 250 г сиру (можна використовувати плавлений),

    — сіль, чорний перець і зелень – до смаку,

    — скибочки білого хліба.

    Сир наріж маленькими шматочками або натри на тертці та кинь у киплячу воду, при цьому ретельно помішуючи. Моркву натри на дрібній тертці, обсмаж на рослинній олії й додай у суп. Дай проваритися 3-4 хвилини, потім влий біле вино, додай сіль і перець до смаку.

    Цибулю наріж кільцями й обсмаж до золотавого кольору. Окремо посмаж грінки з білого хліба. Хліб можеш нарізати кубиками або соломкою.
    Смажену цибулю та грінки розклади по тарілках і залий сирним супом. Подавай до столу, прикрасивши сирний суп свіжою зеленню.

    Також дізнайся, як готовути запашний сирний суп з куркою.

    А тепер дивися відео-рецепт м’яса на грилі от simxa.com.ua

    lady.tochka.net