Site Overlay

Школьные пирожные видео

Очень вкусные школьные пирожные по ГОСТу

Наверняка многие из вас, как и я, с детства помнят очень вкусные школьные пирожные по ГОСТу: так называемые песочные полоски с повидлом. Необыкновенно нежные, рассыпчатые, ароматно-фруктовые пирожные теперь часто пеку своим детям: ведь в школах таких уже не продают в буфетах. Готовить пирожные с фруктовым повидлом по этому рецепту легко и просто. Вы со мной?

Ингредиенты:

  • 325 грамм муки;
  • 200 грамм мягкого сливочного масла;
  • 130 грамм сахара;
  • 8 грамм ванильного сахара (один пакетик);
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 свежее куриное яйцо;
  • 300 грамм фруктового повидла (яблочного, грушевого, вишневого) — на ваше усмотрение.
  • Очень вкусные школьные пирожные по ГОСТу. Пошаговый рецепт

    1. Чтобы приготовить тесто для пирожных, складываем все ингредиенты в одну миску.
    2. К мягкому сливочному маслу (подержать некоторое время при комнатной температуре) добавляем ванильный сахар и яйцо. Взбиваем миксером до однородности.
    3. Затем всыпаем просеянную вместе с разрыхлителем муку. Продолжаем взбивать.
    4. Вымешиваем тесто для пирожных до однородности руками, собираем в шар, заворачиваем в пакет.
    5. Убираем готовое тесто для школьных пирожных на 30 минут в холодильник.
    6. По прошествии времени тесто достаем, и раскатываем его на пергаменте в пласт: толщиной 1 сантиметр.
    7. Перекладываем вместе с бумагой на противень (у меня размер противня 33 на 30 сантиметров), разравниваем.
    8. При температуре 220 градусов в духовке выпекаем корж: до золотистого цвета. Не пересушите: корж не должен быть слишком зажаристым, иначе он станет жестким.
    9. Края (примерно шириной 1 сантиметр) сразу обрезаем и делаем крошку.
    10. Разрезаем корж на две равные части и оставляем остывать.
    11. Для начинки пирожных нам потребуется 300 грамм повидла. Я использую вишневое: мне нравится сочетание сладкой основы с легкой кислинкой повидла. Но разрешается использовать любое другое повидло или густой джем — на ваш вкус.
    12. Половину остывшего коржа перекладываем на доску, мажем повидлом и накрываем второй половиной коржа: ее также смазываем повидлом. Сверху все покрываем подготовленной крошкой. Даем постоять 30-40 минут при комнатной температуре.
    13. Разрезаем на полоски шириной 10 сантиметров, перекладываем вкусные пирожные по ГОСТу на блюдо — и можно пробовать.

    Подаем ароматное фруктовое пирожное с чаем или молоком. Но особенно вкусно рассыпчатое школьное пирожное с какао и киселем — как в детстве, как в школьной столовой. Еще больше рецептов необыкновенной выпечки вы можете посмотреть на нашем сайте «Очень вкусно». Приятного чаепития.

    ochenvkusno.com

    Пирожные с шоколадом: домашние рецепты с фото

    Рецепты шоколадных пирожных привлекут и тех, кто обожает шоколад, и тех, кто это лакомство «в оригинальном» виде вообще не употребляет. Такую выпечку можно пропитать шоколадным сиропом или сделать тонкую кремовую прослойку, полить жидкой глазурью, украсить крошкой или помадкой. Для приготовления пирожных с шоколадом разрешается использовать плитки любых цветов и вкусов.

    Рецепты шоколадно-ореховых пирожных

    Маленькие пирожные шоколадные с орехами

    5 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г крупно рубленных орехов, 50 г тертого шоколада, 0,5 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара.

    Приготовление:

    Для приготовления таких шоколадных пирожных нужно хорошо растереть желтки с сахаром, прибавить уксус. Положить на желтки муку, смешанную с орехами, натертый шоколад и взбитые в крутую пену белки. Осторожно вымешать тесто, сложить его в кондитерский мешочек и выдавить на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Сверху посыпать сахаром и испечь в духовке со средней температурой в течение 15–20 минут.

    Готовое шоколадно-ореховое пирожное снять с листа, остудить и склеить шоколадом попарно нижней стороной. Для этого разогреть на паровой бане 100 г шоколада, растереть его с 10 г сливочного масла, добавив ванилин по вкусу.

    Пирожные с шоколадным кремом и измельченным грецким орехом

    Для ванильного теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка маргарина.

    Для орехового теста: 100 г муки, 150 г сахарной пудры, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 3 яйца, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка маргарина.

    По рецепту для шоколадных пирожных потребуется крем из: 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахарной пудры, 3 столовые ложки тертого шоколада, 1 яйцо, 1 столовая ложка коньяка, 1 пакетик ванильного сахара.

    Для украшения: 100 г тертого шоколада.

    Чтобы приготовить пирожное с шоколадом по этому рецепту, размягченное сливочное масло нужно растереть с сахаром и желтками, добавить муку, ванильный сахар. Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 220 °С духовке 20-25 мин. Для приготовления орехового теста отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахарной пудрой и взбить, поместив на водяную баню. Затем, продолжая взбивать, влить 4 столовые ложки смешанной с уксусом воды и остудить. Добавить муку, орехи, белки и перемешать.

    Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 40-45 мин.

    Шоколад растопить на водяной бане, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить взбитое яйцо, коньяк, ванильный сахар и сахарную пудру. Крем взбить с помощью миксера. Выложить крем на ванильный корж, разровнять, накрыть ореховым коржом, плотно прижать и поставить на 3 ч в холодильник, после чего нарезать кусочками треугольной формы. Пирожные посыпать тертым шоколадом.

    Рецепт приготовления шоколадного пирожного с какао

    Пирожные с шоколадной помадкой

    Состав: 350 г муки, 25 г какао-порошка, 100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, немного молотой корицы, лимонная цедра, 210 г сливочного масла или маргарина.

    Для шоколадной начинки пирожных потребуется: 120 г сахарной пудры, 3 яичных желтка, 30 г ванильного сахара, немного рома, 120 г растертых орехов. Шоколадная помада: 200 г сахарной пудры, 0,1 л воды, 100 г шоколада.

    Муку просеять, смешать ее с какао-порошком, сахарной пудрой, ванильным сахаром и корицей, добавить измельченную лимонную цедру, тертое масло (или маргарин) и замесить тесто. Раскатать его на посыпанной мукой разделочной доске, нарезать формой кружочки, переложить их на противень и выпекать в духовке. Готовые и охлажденные изделия намазать вареньем и соединить намазанной стороной. Приготовленные по этому рецепту пирожные с какао сверху глазировать шоколадной помадой и украсить миндалем (половинками).

    Начинка: сахар растереть с яичными желтками в пену, добавить в нее ванильный сахар, ром, растертые орехи, массу тщательно перемешать.

    Шоколадная помада: сахар залить водой, добавить шоколад и, постоянно помешивая, варить до загустения.

    Шоколадное пирожное с начинкой из жидкого шоколада внутри

    Пирожные «Шоколадные ватрушки» с жидким шоколадом внутри

    Для теста: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 130 г муки, 50 г какао.

    Для начинки: 100 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки воды, 1 пакетик ванильного сахара.

    Для изготовления шоколадных пирожных с жидкой начинкой растопленное масло растереть с сахаром и какао, добавить муку и замесить тесто. Сформовать колбаску, нарезать ее одинаковыми кусочками, скатать их в шарики. Пальцами посередине каждого шарика сделать углубление. Уложить на смазанный маслом лист и испечь в нежаркой духовке.

    Изделия остудить и заполнить углубления теплым шоколадом.

    Чтобы приготовить начинку для шоколадных пирожных с жидким шоколадом внутри, плитку нужно разогреть на паровой бане, хорошо растереть со сливочным маслом, добавив ванильный сахар. Сахар прокипятить с водой 2–3 минуты и, не давая остыть, тонкой струйкой влить шоколад. Этой горячей массой заполнить пирожные.

    Сливочные пирожные с темным и белым шоколадом

    Шоколадно-сливочное пирожное «Риго Янчи»

    Ингредиенты:

    100 г масла, 30 г сахарной пудры, 4 яйца; 50 г сахарной пудры, 80 г муки, 20 г порошка какао, 5 г муки (для посыпки); 100 г темного шоколада, 600 г сливок, 50 г сахарной пудры; 30 г абрикосового повидла, 150 г шоколадной глазури.

    Приготовление:

    Масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и примешать к желткам, добавить муку и порошок какао, все хорошо перемешать. Полученную массу равномерно разложить слоем в 1,5 см на металлический лист, покрытый пергаментной бумагой, и испечь в духовке при температуре 200–220 °C. Готовое тесто припудрить мукой, перевернуть на блюдо, снять бумагу и дать ему остыть.

    Пока тесто остывает, в посуде, помещенной в кастрюлю с горячей водой, растопить куски шоколада. Сливки взбить с сахарной пудрой. К растопленному шоколаду добавить взбитые сливки и быстро размешать. Украсить сливочное пирожное с шоколадом повидлом и глазурью.

    Пирожное с шоколадом и абрикосовым повидлом

    100 г масла, 30 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г сахарной пудры, 80 г муки, 20 г какао-порошка, 5 г муки для посыпки. Начинка: 100 г темного шоколада, 600 г сливок, 30 г абрикосового повидла, 150 г шоколадной глазури.

    Масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и примешать к желткам, добавить муку и какао-порошок, все хорошо перемешать. Полученную массу равномерно разложить слоем в 1,5 см на железный лист, покрытый пергаментной бумагой, и испечь в духовке при температуре 200–220 °C. Готовое тесто припудрить мукой, перевернуть на блюдо, снять бумагу и дать ему остыть. Пока тесто остывает, в посуде, помещенной в кастрюлю с горячей водой, растопить куски шоколада. Сливки взбить с сахарной пудрой. К растопленному шоколаду добавить сначала немного взбитых сливок и быстро размешать до однородной массы, добавить остальные сливки. Тесто разделить на две одинаковые части, одну часть покрыть тонким слоем повидла, полить шоколадной глазурью и, когда остынет, нарезать на куски размером 5?5 см. На другую половину теста выложить толстым слоем взбитые сливки с шоколадом, сверху вплотную друг к другу разложить квадраты с глазурью и поставить е в холодильник. Когда оно хорошо остынет,нарезать сухим теплым ножом на квадратные пирожные по 5?5 см.

    Пирожные с глазурью из белого шоколада

    Для теста: 550 г муки, 150 мл 20%-ных сливок, 150 г маргарина, 10 г сухих дрожжей, 2—3 столовые ложки сахара, 100 г изюма, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

    Для глазури: 100 г белого шоколада.

    Способ приготовления:

    Маргарин растопить, добавить молоко, дрожжи, сахар, просеянную муку, промытый изюм и соль, замесить тесто и поставить на 15 мин в теплое место. После этого раскатать тесто колбаской, нарезать поперек небольшими кусочками и сформовать булочки. Выложить их на смазанный растительным маслом противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

    Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане. Шоколадные пирожные смазать глазурью с помощью кисточки, оставить до полного остывания.

    Пирожные в шоколадной белой глазури

    • Для пирожных: 500 г сдобного теста.
    • Для глазури: 2 столовые ложки кокосовой стружки, 100 г молочного шоколада, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка маргарина.
    • Способ приготовления:

      Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в жгут и нарезать поперек небольшими кусочками. Сформовать пирожные, выложить их на смазанный маргарином противень, дать расстояться в течение 30 мин. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке до готовности.

      Шоколад растопить на водяной бане, смешать со сливками.

      Как видно на фото, шоколадные пирожные нужно смазать полученной глазурью, посыпать кокосовой стружкой и дать застыть:

      Пирожное с белым шоколадом

      Для теста: 300 г муки, 120 г сливочного маргарина, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

      Для украшения домашних шоколадных пирожных потребуется: 100 г белого шоколада, 1 столовая ложка сливок, шоколадная посыпка.

      Яйцо взбить с молоком и ванильным сахаром, добавить растопленный и охлажденный маргарин и просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Замесить тесто и оставить на 30 мин в холодном месте. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочкой для печенья колокольчики. Выложить их на присыпанный мукой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить.

      Шоколад растопить на водяной бане, добавив сливки. Пирожные смазать полученной глазурью и украсить шоколадной посыпкой.

      Пирожные с белым шоколадом и клубничным вареньем

      Для теста: 300 г муки, 200 г белого шоколада, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 7 яиц, 2 чайные ложки маргарина.

      Для украшения: 300 г клубничного варенья, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки сахарной пудры.

      Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить растопленный на водяной бане шоколад, белки, муку и тщательно перемешать. Тесто выложить на смазанный маргарином противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 30—35 минут.

      Клубничное варенье смешать с лимонным соком, перемешать. Полученной смесью смазать горячий корж, охладить. Корж нарезать кусочками квадратной формы. Посыпать пирожные с белым шоколадом сахарной пудрой.

      Здесь вы можете посмотреть фото рецептов пирожных с шоколадом, приготовленных в домашних условиях:

      Шоколадное пирожное «Вишня в шоколаде»

    • Для теста: 8 яичных белков, 150 г сахара, 50 г порошка какао, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка маргарина.
    • Для начинки и украшения выпечки: 150 г густого йогурта, 300 г консервированной вишни без косточек, 2 столовые ложки густого вишневого сиропа, 2 столовые ложки тертого белого шоколада.
    • Для приготовления пирожных «Вишня в шоколаде» белки нужно взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить какао и крахмал, тщательно перемешать. Прямоугольную форму для запекания выстлать бумагой для выпечки, смазать ее маргарином, вылить тонким слоем белковое тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 12—15 мин, выложить на полотенце, снять бумагу и накрыть другим полотенцем. Дать остыть, выложить сверху йогурт, смешанный с вишней, свернуть рулетом, нарезать порционными кусками. Каждое шоколадное пирожное с вишней смазать сиропом, посыпать шоколадом.

      Рецепты бисквитных пирожных с шоколадным кремом

      Пирожные с шоколадным узором

    • Для теста: 200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца,
    • 2 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка корицы, 1/4 чайной ложки молотого кардамона.
    • Для начинки и украшения: 200 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 100 г темного шоколада, 50 г белого шоколада, 1 пакетик ванильного сахара.

      Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель, корицу и кардамон, замесить негустое тесто. Выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

      Для приготовления шоколадного крема к бисквитным пирожным размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром и сгущенным молоком.

      Горячий корж выложить на полотенце, снять бумагу, свернуть рулетом и дать остыть. Развернуть, смазать кремом, свернуть рулет и полить его предварительно растопленным на водяной бане темным шоколадом. Нарезать рулет порционными кусками.

      Обратите внимание на фото рецепта этих вкусных шоколадных пирожных – на каждом из них нарисованы узоры из растопленного на водяной бане молочного шоколада:



      Шоколадные пирожные с миндалем и какао

      ? стакана муки, 1 стакан очищенного жареного миндаля, ? стакана сахара, 12 яичных белков. Начинка: 100 г масла, 1 ст. ложка какао или 50 г шоколада, 4 ст. ложки сгущенного молока.

      Для приготовления шоколадных пирожных с орехами миндаль с половиной порции сахара пропустить 3–4 раза через мясорубку, полученную массу смешать с мукой. Яичный белок хорошо взбить, добавить в конце взбивания остальной сахар и ложкой перемешать с миндалем и мукой. Из полученной массы ложкой сформовать на смазанном маслом и посыпанном мукой противне круглые лепешки. Выпекать 20–25 минут при температуре 150 °C, затем просушить. Лепешки сложить попарно и обрезать неровности, после чего склеить, обмазать кремом и обсыпать крошками от обрезков.

      Чтобы приготовить шоколадный крем для пирожных, масло взбивают добела и постепенно добавляют сгущенное молоко, продолжая взбивать. В готовый крем добавляют какао-порошок или растопленный шоколад, хорошо все перемешивая.

      Приготовление бисквитных пирожных с шоколадом

      Пирожное шоколадно-кофейное с изюмом

      Состав: 2 ч. чашки растворимого черного кофе, 2 ч. чашки сахара, 2 ч. ложки тертого шоколада, 1 чашка мелко нарезанного изюма, ? чашки сливочного масла, ? пакетика ванилина, 2 яйца, 2 кофейные чашки муки, ? ч. ложки пищевой соды, ? ч. ложки соли, 1 ч. ложка корицы, ? ч. ложки мускатного ореха или имбиря.

      Кофе с сахаром (1 ст. ложка), шоколадом и изюмом довести до кипения и варить на слабом огне 10–15 минут, после чего остудить. Растереть сливочное масло, постепенно добавляя в него при непрерывном помешивании сахар, ванилин, соду, яйца и другие пряности, смешанные с мукой и просеянные сквозь сито. Соединить смесь с кофейной массой, перемешать и выложить на противень в виде прямоугольника размером 25х5 см, смазать его сливочным маслом и выпекать на умеренном огне около часа. Бисквитные пирожные в шоколаде нарезать кубиками и, не давая остыть, посыпать сверху сахаром.

      Пирожное с шоколадом

      Состав:

    • Тесто: 200 г муки, 7 яиц, 250 г сахарного песка. Крем: 4 белка, 200 г сахарной пудры, ? пакетика ванилина, 1 ст. ложка какао.
    • Украшение: 60 г растопленного шоколада.
    • Приготовление:

      Из предложенных продуктов приготовьте бисквитное тесто, выложите на смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень и поместите в разогретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–25 минут. Готовый бисквит снимите с противня, остудите, после чего разрежьте на 10 равных частей прямоугольной формы.

      Приготовьте начинку: сахарную пудру смешайте с какао, добавьте теплое молоко и поместите емкость со смесью на огонь. При помешивании доведите массу до кипения, снимите с огня, всыпьте в нее панировочные сухари, положите размягченное сливочное масло, ванилин и все быстро перемешайте.

      Готовую начинку нанесите на бисквит и выложите сверху достаточно большой слой крема, приготовленного путем взбивания белков с сахарной пудрой и ванилином. Приготовленные пирожные поставьте на несколько минут в прохладное место, дав возможность крему застыть, после чего нанесите на крем слой растопленного шоколада.

      Посмотрите фото рецептов шоколадных пирожных из бисквитного теста:

      Шоколадные пирожные двухслойные из бисквитного и песочного теста

    • Песочное тесто: 200 г масла сливочного, 300 г муки, 100 г сахара, 3 желтка, 1 пакетик ванильного сахара.
    • Бисквитное тесто: 200 г сахарной пудры, 150 г муки, 100 г грецких орехов, 4 яйца, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложка уксуса 6 %-ного. Начинка: 150 г масла, 1 яйцо, 100 г сахарной пудры, 100 г шоколада, 1 ст. ложка рома, 1 пакетик ванильного сахара.
    • Растереть масло с сахаром, добавить по одному желтку, всыпать муку, ванильный сахар и быстро замесить тесто. Поставить его на холод на 10–15 минут. Затем раскатать его на подпыленной мукой доске, переложить на смазанный маслом лист и испечь до светло-золотистого цвета. Снять на доску и остудить. Приготовить бисквитное тесто с орехами. Отделенные от белков желтки растереть с сахарной пудрой в эмалированной миске, поставить на пар и взбивать венчиком. Когда масса загустеет, влить тонкой струйкой подкисленную уксусом кипящую воду, не переставая взбивать. Снять массу с огня и, продолжая взбивать, полностью охладить. На охлажденные желтки всыпать муку, смешанную с измельченными через мясорубку орехами, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать и выложить на тот же лист, где было испечено песочное тесто. Под бисквитное тесто лист покрыть промасленной бумагой. Поместить лист с бисквитом в средне разогретую духовку. Печь на небольшом огне. Готовый бисквит остудить. На остуженный песочный пласт
      разложить ровным слоем шоколадную начинку, приготовленную из растертых масла, яйца, сахарной пудры, рома и разогретого шоколада (с добавлением ванилина). Сверху накрыть остуженным бисквитом, покрыть фанеркой и слегка прижать небольшим грузом. Когда начинка окрепнет, снять дощечку и нарезать пласт прямоугольниками.

      Шоколадные пирожные из песочного теста

      Песочные пирожные с шоколадом и изюмом

    • Для теста: 500 г готового песочного теста, 100 г изюма, 50 г темного шоколада, 1 яичный желток.
    • Для украшения: 2 столовые ложки сахарной пудры.
    • Перед тем как приготовить эти шоколадные пирожные, изюм нужно промыть и обсушить. Шоколад положить на 30 мин в морозильную камеру, нарубить. Смешать песочное тесто с изюмом и шоколадом, сформовать небольшие лепешки толщиной 2,5-3 см. Выложить изделия на противень, смазать взбитым желтком и поставить в разогретую до 250 °С духовку. Выпекать 10-15 мин, посыпать сахарной пудрой.

      Пирожные с темным шоколадом

    • Для теста: 400 г муки, 150 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры.
    • Для украшения: 100 г темного шоколада, 3 столовые ложки сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г консервированных персиков.
    • Из муки, маргарина, сахара, яйца, ванильного сахара и апельсиновой цедры замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на2чв холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать корж в предварительно разогретой духовке 25-30 мин, охладить, нарезать кусочками прямоугольной формы.

      Персики нарезать ломтиками, выложить на изделия, полить шоколадом, растопленным на водяной бане и смешанным со сливками и ванильным сахаром. Дать пирожным застыть.

      Как сделать шоколадно-банановое пирожное с орехами

      Пирожные с молочным шоколадом, бананами и грецкими орехами

    • Для теста: 200 г муки, 3 банана, 1 яйцо, 175 г коричневого сахара, 125 мл пахты, 50 мл растительного масла, 50 г рубленых грецких орехов, 3 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, 2 чайные ложки пекарского порошка, 1/4 чайной ложки корицы.
    • Для глазури: 200 г молочного шоколада.
    • Для украшения: цветы из марципана.
    • До того как сделать эти шоколадные пирожные, муку нужно просеять, смешать с пекарским порошком, корицей и какао. Бананы вымыть, очистить, размять вилкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, пахту и бананы, тщательно перемешать. Продолжая мешать, всыпать мучную смесь и орехи, замесить однородное тесто.

      Формочки смазать маргарином, присыпать мукой и заполнить тестом на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане.

      Готовые шоколадно-банановые пирожные вынуть из формочек, полить растопленным шоколадом и украсить цветами из марципана.

      Как приготовить вкусные шоколадные пирожные

      Пирожные с шоколадно-коньячным кремом

      Ингредиенты:

    • Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара,
    • 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды.
    • Для крема: 2 столовые ложки измельченного молочного шоколада, 2 столовые ложки порошка какао, 100 г сахарной пудры, 4 яйца,
    • 2 столовые ложки коньяка, 170 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г взбитых сливок, 50 г очищенных фисташек.
    • Шоколад и какао смешать, развести 100 мл кипяченой воды и помешивая растопить на водяной бане. Снять с огня, добавить сахарную пудру. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки взбить венчиком и небольшими порциями ввести в шоколад.

      В размягченное сливочное масло добавить шоколадно-желтковую смесь и растереть, влить коньяк и взбить полученную массу венчиком. Добавить взбитые белки, перемешать, поставить приготовленный крем в холодильник.

      Яйца взбить с сахаром, всыпать просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром и содой, тщательно перемешать.

      Противень выстлать промасленной бумагой для выпечки, вылить тесто, выпекать корж в предварительно разогретой духовке до готовности. Выложить его на полотенце, снять бумагу, свернуть рулетом и охладить. Затем развернуть, выложить толстым слоем шоколадный крем и снова свернуть.

      Рулет нарезать порционными кусками. Каждое пирожное украсить фисташками.

      Пирожные хрустящие шоколадные

      1 стакан сливочного масла, 4 кубика шоколада, 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 0,25 ч. ложки ванилина, 0,5 ч. ложки соли.

      Шоколад и масло размягчить и смешать вместе. Яйца взбить, добавить в них сахар, ванилин, шоколадную смесь, все хорошо перемешать и всыпать смешанную с солью муку. Замесить тесто.

      Выпекать целым коржом в квадратной форме 20?20 см или на листе при 180 °C в течение 35 минут. Когда корж остынет, разрезать его на маленькие квадратики (птифуры).

      Здесь вы можете посмотреть видео-рецепты шоколадных пирожных, которые легко приготовить в домашних условиях:


      www.choco-love.ru

      Пирожное «Школьное»

      Всем известные «Школьные пирожные» может приготовить каждая хозяйка в домашних условиях. Рецепт придумала сама лет 7 -8 назад, когда узнала как делать помадку.

      Ингредиенты для «Пирожное «Школьное»»:

    • Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
    • Маргарин — 250 г
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Сахар (в тесто 1 стак., в глазурь 1,5 стак.) — 2,5 стак.
    • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
    • Молоко — 100 г
    • Вода — 1 стак.
    • Какао-порошок — 5 ст. л.
    • Рецепт «Пирожное «Школьное»»:

      Маргарин, муку и сахар перетереть в крошку, добавить разрыхлитель и перемешать. Разбить 2 яйца и влить молоко. Замесить тесто. Если тесто будет жидким, добавьте ещё 0,5 ст. муки.

      Из такого теста получаются мягкие, нежные пирожные, если хотите, чтоб были песочными пирожные, то нужно заменить молоко на одно яйцо.

      Тесто нужно раскатать в размер противня, и выложить на смазанный маргарином противень. Испечь в разогретой духовке при температуре 160-170 градусов 20-30 минут. Духовка у всех разная.

      Тем временем нужно сделать глазурь. Сахар смешать с водой и варить пока сироп не загустеет. Я проверяю так: капаю сироп на блюдце, беру эту каплю большим и указательнам пальцем и быстро соединяю и разъединяю их, должна быть толстая нитка из сиропа.

      Сироп снять с огня и добавить какао. Остудить минут 5 и начинать интенсивно мешать его, чтобы сахар закристаллизовался. Сироп будет густеть. Долго мешать тоже не нужно, иначе он застынет в кастрюле.

      И быстро смазать корж помадкой. Если вдруг помадка сильно застынет, нужно чуть капнуть воды, поставить на огонь и чуть разогреть. Чуть перемешать ложкой и смазать оставшуюся часть.Потом вы сами поймёте чуть гуще или чуть жиже вам нужно варить сироп.

      У меня получилось 22 пирожных вот таких.
      Из этого теста можно приготовить два коржа и промазать между ними повидлом. В таком варианте я тоже делала. Первый вариант проще, не такой трудоёмкий и не всегда есть под рукой повидло или конфитюр. А так быстренько, из тех продуктов, которые всегда есть под рукой.

      Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

      Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

      Поделиться рецептом с друзьями:

      Варианты рецепта (4)

      Смотрите также

      Шоколадно-карамельное пирожное с нугой и орехами

    • 118
    • 349
    • 26529
    • Цитрусовый чизкейк с вишней «фламбе»

      Корзиночки с творожным кремом

      Пирожное «Кремшнита»

    • 166
    • 861
    • 37496
    • Яблочные пирожные «Праздничные»

      Ванильные корзиночки с карамельным кремом

      Пирожное «Нега»

    • 75
    • 345
    • 49135
    • Песочное пирожное с клубнично-ревеневым вареньем

      Пирожное «Лесная фея»

      Комментарии и отзывы

      24 января oliva7777 # (автор рецепта)

      20 марта 2015 года teacher zl #

      20 марта 2015 года oliva7777 # (автор рецепта)

      20 октября 2012 года Фотиночка #

      16 ноября 2012 года oliva7777 # (автор рецепта)

      30 октября 2011 года oliva7777 # (автор рецепта)

      30 октября 2011 года Mira_14 #

      24 апреля 2011 года svetl0267 #

      24 апреля 2011 года oliva7777 # (автор рецепта)

      23 января 2011 года DAISY # (модератор)

      23 января 2011 года oliva7777 # (автор рецепта)

      11 июля 2010 года Лимончик #

      12 июня 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)

      11 июня 2010 года Элизабэт #

      18 мая 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)

      18 мая 2010 года Tanya-O-511 #

      17 ноября 2009 года dadanek deleted #

      17 ноября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)

      9 ноября 2009 года KUDRYASHKA #

      9 ноября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)

      18 октября 2009 года Rayana #

      18 октября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)

      7 июля 2009 года Янч-к #

      6 июля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)

      5 июля 2009 года Янч-к #

      21 февраля 2009 года MaskaD #

      21 февраля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)

      9 декабря 2008 года зайчик deleted #

      9 декабря 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)

      www.povarenok.ru

      Пирожные «Школьные» по ГОСТу

      Давно хотели узнать, как приготовить пирожные «Школьные» по ГОСТу? Этот рецепт поможет вам почувствовать аромат и приятную рассыпчатую структуру знакомого всем пирожного с повидлом, как в школе!

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Мука 325 Грамм
      • Масло сливочное 200 Грамм
      • Сахар 130 Грамм
      • Повидло 300 Грамм
      • Ванильный сахар 10 Грамм
      • Разрыхлитель 1 Чайная ложка
      • 1. Мягкое сливочное масло, ванильный сахар, обычный сахар и яйцо взбейте миксером до однородности. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте руками, слегка подмесите тесто.

        2. Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте на пергаменте в пласт размером 33х30 см толщиной до 1 см.

        3. Слегка прижмите руками тесто и отправьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Обрежьте края, измельчите в крошку. Корж разрежьте пополам и оставьте остывать.

        4. Остывший корж переложите на доску, сверху распределите половину повидла. Накройте вторым коржом и так же распределите половину повидла.

        5. Посыпьте пирожное крошкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Приятного аппетита!

        Видеорецепт «Пирожные «Школьные» по ГОСТу»

        Пирожное песочное по 22 коп.

        Знакомый из детства вкус песочного пирожного. По пути в школе такое пирожное можно было купить в кондитерке за 22 копейки. Сейчас такое можно сделать только своими руками.

      • Мука 600 Грамм
      • Сахар 200 Грамм
      • Сливочное масло 300 Грамм
      • Яблочное повидло 400 Грамм
      • Яйцо 1 Штука
      • Яичный желток 1 Штука
      • Пакетик ванильного сахара 1 Штука
      • Соль 1 Щепотка
      • Сода 1 Щепотка
      • Уксус 0,5 Чайных ложки
      • Для приготовления пирожных вам понадобится яблочное повидло. Рекомендую приготовить его самостоятельно – это довольно быстро и легко сделать.

        Сливочное масло взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавьте целое яйцо и желток, а также соду на кончике ножа погашенную уксусом. Перемешайте.

        Добавьте муку и замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник, затем разделите на две равные части.

        Из каждой части теста раскатайте пласт толщиной около 8 мм. Накрутите пласт на скалку и перенесите его на противень для выпекания. Противень предварительно застелите пергаментом.

        Разогрейте духовку до 240 градусов и выпеките корж до готовности. Это займет около 10 минут. Таким же образом выпеките второй корж. Затем обрежьте коржи, придав им прямоугольную форму. Обрезки покрошите и пока отложите. Первый корж намажьте половиной повидла.

        Аккуратно положите сверху второй корж и намажьте оставшимся повидлом.

        Посыпьте отложенной ранее крошкой из обрезков.

        Поставьте заготовку в прохладное место на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а затем порежьте на отдельные пирожные.

        Похожий видеорецепт «Пирожное песочное по 22 коп.»


        m.povar.ru