Site Overlay

Рецепт свежих помидор в духовке

Рецепт пиццы с помидорами, колбасой и сыром в духовке

Рецепт пиццы с помидорами, колбасой и сыром в духовке

Пицца с помидорами, колбасой и сыром готовится по этому рецепту достаточно просто, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Такая выпечка точно понравится, всем кто её попробует. Тонкая, нежная, чуть рассыпчатая основа пиццы прекрасно сочетается с сочной, покрытой сыром, начинкой — что может быть вкуснее? Испеките такую пиццу в духовке и порадуйте своих родных и близких!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления теста в теплое молоко добавить мед, перемешать до растворения меда. В смесь молока и мёда всыпать дрожжи и 3-4 столовые ложки муки от общего количества.

Перемешать получившуюся опару, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут (до образования «шапочки»). По истечении времени в опару добавить сырое яйцо, растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать.

Всыпать соль и оставшуюся просеянную муку.

Замесить не липнущее, но мягкое тесто.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Тесто должно подойти немного, больше ему и не требуется.

Тесто обмять и растянуть руками в лепешку, которую поместить на противень, застеленный пергаментом. По краю сделать небольшие бортики. Дно теста смазать томатным соусом.

Выложить на соус кружочки колбасы.

Поверх колбасы разложить кружочки или полу кружочки свежих помидоров. Смазать майонезом и посыпать итальянскими травами.

Сверху щедро посыпать натертым на средней терке сыром.

Выпекать пиццу с помидорами, колбасой и сыром в разогретой до 230 градусов духовке около 15 минут.

Готовую пиццу посыпать измельченной зеленью.

Необычайно вкусную пиццу с помидорами, колбасой и сыром, испеченную в духовке по этому простому рецепту, нарезать и подать к столу в теплом виде.

rutxt.ru

Картошка с куриным филе и помидорами в духовке

Куриное филе – 2 шт.

Кефир – 1 стакан

Чеснок – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приправа для курицы – по вкусу

Растительное масло – 3 ст.л.

  • 100 кКал
  • 1 ч.
  • Процесс приготовления

    Нет ничего проще и при этом изысканнее запеченных в духовке картошки с куриным филе и помидорами! Ведь с одной стороны, ингредиенты — проще некуда: картошка, куриное филе, помидоры, лук, сыр. А с другой — в итоге получается богатое праздничное блюдо для всей семьи! Это сочетание нежного куриного мяса с пряным чесноком и специями, мягкой картошечкой и сочными луком и помидорами! А венчает блюдо золотистая корочка ароматного сыра. Да что я вам рассказываю, лучше приготовьте сами и попробуйте это замечательное блюдо! Что ж, приступим!

    Куриное филе промываем и режем на небольшие части.

    Каждый кусочек отбиваем или прокалываем специальным приспособлением для размягчения мяса.

    Посыпаем филе с двух сторон приправой и слегка втираем в мясо.

    Мелко рубим чеснок.

    Куриное мясо в приправе отправляем в глубокую миску, перекладываем туда же чеснок и заливаем кефиром так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.

    Тщательно перемешиваем и убираем филе в маринаде в холодильник как минимум на полчаса.

    В это время займемся остальными ингредиентами. Картошку нарезаем кружочками. Солим, перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

    Лук нарезаем тонкими кольцами.

    Помидор также режем тонкими ломтиками.

    Форму для выпекания смазываем небольшим количеством масла, и выкладываем слой картофеля.

    Поверх выкладываем лук.

    Затем в ход идет подготовленное куриное филе.

    И наконец – слой сочных помидоров.

    Оставшийся маринад соединяем с тертым сыром и перемешиваем.

    Покрываем получившейся массой верхушку «запеканки».

    Ставим картошку с куриным филе и помидорами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовность проверяем ножом – картофель должен стать мягким.

    Картошка с куриным филе, помидорами и сыром готовы к дегустации! Приятного аппетита!

    m.iamcook.ru

    Помидоры в духовке

    Рецепты помидоров в духовке. Овощи в духовке получаются невероятно вкусными, так как сохраняют все витамины и готовятся с небольшим количеством жира. Запеченные помидоры можно приготовить с сыром, зеленью, другими овощами. Помидоры можно нафаршировать и более сытными начинками — мясным фаршем, креветками. Такие помидоры можно подать на ужин как основное горячее блюдо.

    29 рецептов

    Вяленые помидоры в домашних условиях

    Простой рецепт, как приготовить вяленые помидоры с травами и чесноком в оливковом масле.

    Автор рецепта: gee

    Запеченные цукини с помидорами и моцареллой

    Рецепт от моих итальянских друзей. У них это называется Zucchini e Pomodori Gratinati. Быстрое и легкое вегетарианское блюдо. Можно делать как гарнир или в качестве закуски. Если подаете как основное блюдо, сделайте к нему зеленый салат и купите итальянскую чабатту.

    Автор рецепта: Swiss Phil

    Фаршированные помидоры и перцы по-гречески

    Греческие фаршированные помидоры и перцы — блюдо из Греции, известное как Гемиста. Перцы и помидоры, фаршированные фаршем, рисом и луком.

    Автор рецепта: Dionisia

    Запечённые помидоры с чесноком

    Я готовлю такие помидоры в качестве гарнира к домашним макаронам с сыром и к любым итальянским блюдам из макарон. Вкус помидор после выпечки становится интенсивнее и насыщеннее.

    Автор рецепта: Ali

    Баклажаны в панировке с помидорами и сыром

    Простая и легкая в приготовлении закуска из баклажанов.

    Автор рецепта: LOTTING123

    Помидоры с фаршем

    Рецепт фаршированных помидоров с мясным фаршем. Просто и вкусно!

    Фаршированные помидоры (просто)

    Вкусная и простая горячая закуска, порции — в самый раз, чтобы не объестся. Вместо колбасы или ветчины можно положить остатки жареного мяса, курицы или тертый сыр.

    Автор рецепта: mams

    Перец фаршированный помидорами черри, чесноком и базиликом

    Красочное и очень простое вегетарианское блюдо. Мой маленький секрет — уксус на эстрагоне. Я кладу в обычный столовый уксус пару веточек тархуна (эстрагона) и через несколько недель получаю очень душистый уксус. Если у вас такого нет — лучше взять винный уксус.

    Автор рецепта: amanda1432

    Запеченные помидоры с сыром и горчицей

    Вкусная горячая закуска. Ломтики помидоров запекаются с начинкой из сыра, майонеза и горчицы. Сверху посыпаются сыром моцарелла, чтобы получилась красивая румяная корочка.

    Автор рецепта: NRWILSON

    Запеченные помидоры с начинкой из кускуса

    Крупные томаты очень удобно заполнить начинокй из сухофруктов и кускуса с орехами. Подаются с густым натуральным йогуртом.

    allrecipes.ru

    Помидоры с сыром в духовке

    До чего ж прелестен вобравший в себя и жаркое солнышко, и тёплые летние дожди, и ароматы бушующей зелени настоящий домашний летний помидор! Помидор сам по себе еда, но в то же время он и основа чудесных летних блюд. А если ещё немного пофантазировать и добавить к помидору, к примеру, сыр, чесночок, немного свежей зелени и майонез, сочетание будет просто идеальным.

    Но почему бы не пойти дальше в поисках изысканных помидорно-сырных блюд? Ведь можно нафаршировать чем-нибудь вкусненьким и запечь помидоры с сыром в духовке или же запечь помидорные кружочки под сыром в виде запеканки, добавив зелени и специй. И таких кулинарных вариаций не один десяток. Главное, чтобы под рукой были помидоры, сыр и духовка, а что к этому можно добавить – дело вкуса, желания и, как ни странно, настроения. Оно передаёт приготовленным блюдам особый вкус и шарм. А вот вам и несколько идей, как приготовить помидоры с сыром в духовке оригинальным способом.

    Помидоры с брынзой и оливками, запечённые в духовке

    Ингредиенты:
    8 помидоров,
    120 г брынзы,
    1 стак. оливок,
    1 ст.л. растительного масла,
    2 ч.л. сушёного базилика.

    Приготовление:
    Нарежьте колечками оливки, брынзу раскрошите или мелко нарежьте, смешайте с измельчённым базиликом. У помидоров срежьте верхушки так, чтобы получились крышечки. Из каждого помидора аккуратно выньте мякоть. Наполните помидоры сырно-оливковой начинкой и накройте крышечками. Затем выложите на противень, сбрызните маслом, поставьте в духовку и запекайте 15-20 минут при температуре180°С.

    Запечённые помидоры с сыром моцарелла

    Ингредиенты:
    помидоры,
    сыр моцарелла,
    кунжут,
    оливковое масло.

    Приготовление:
    Возьмите помидоры, разрежьте пополам, у каждой половинки срежьте спинки, чтобы они стояли на противне, а не катались по нему. Моцареллу нарежьте пластинками толщиной не больше 5 мм. Каждый кусочек сыра обмакните в кунжут и выложите на помидоры. Затем уложите их на противень и, сбрызнув сверху маслом, отправьте в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 10-15 минут до образования золотистой корочки.

    Помидоры с брынзой, чесноком, лимонной цедрой и розмарином

    Ингредиенты:
    4 помидора,
    100-150 г брынзы,
    2 зубчика чеснока,
    2 стебля зелёного лука с луковичками,
    1 ч.л. тёртой лимонной цедры,
    3 веточки базилика,
    1 ч.л. розмарина,
    2 ст.л. белых сухарей,
    2 ст.л. оливкового масла,
    чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    С помидоров срежьте крышечку. Аккуратно выньте и измельчите мякоть. Чеснок пропустите через пресс, лук нарежьте колечками. Сыр раскрошите руками и смешайте с помидорной мякотью, луком и чесноком, по вкусу добавьте соль и чёрный молотый перец. Добавьте туда же измельчённый базилик, цедру, сухари и розмарин. Наполните помидоры начинкой, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Помидоры смажьте сверху оливковым маслом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 10-12 минут.

    Помидоры, запечённые со сладким перцем и брынзой

    Ингредиенты:
    1 кг помидоров,
    500 г сладкого перца,
    150-200 г брынзы,
    2 яйца,
    растительное масло, зелень петрушки, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Испечённый и очищенный от кожицы и семян перец нарежьте небольшими кусочками. С помидоров срежьте верхушки и осторожно удалите сердцевину с семенами, посолите по вкусу. Нарезанный перец смешайте с измельчённой брынзой и растительным маслом и посолите. Начините этим фаршем помидоры и поместите их на противень с высокими бортиками. В каждый помидор чайной ложечкой добавьте немного взбитых яиц. Мякоть помидоров протрите через сито, посолите и залейте помидоры. Сбрызните помидоры растительным маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки и чёрным молотым перцем.

    Запечённые помидоры «Сырный праздник»

    Ингредиенты:
    1 кг помидоров,
    250 г сыра,
    100 г шпика,
    200 г пшеничного хлеба,
    ? стак. куриного бульона,
    соль, перец, базилик, майоран – по вкусу.

    Приготовление:
    Осторожно выньте из помидоров часть мякоти, посолите их и поперчите. Нарежьте кубиками шпик и хлебные ломтики. Шпик обжарьте и на нём же обжарьте хлеб. Нарежьте сыр мелкими кусочками, базилик – полосками. Смешайте обжаренный шпик, хлеб и сыр с базиликом, добавьте мякоть помидоров и перемешайте. Этой начинкой наполните подготовленные помидоры, выложите в форму, залейте куриным бульоном и томите в духовке при температуре 200°С 20 минут. Готовое блюдо посыпьте майораном.

    Помидоры, запечённые в тесте с сыром и яйцами

    Ингредиенты:
    5 помидоров,
    2 ст.л. муки,
    100-150 г твёрдого сыра,
    3 яйца,
    1 ч.л. растительного масла,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте помидоры кружочками. В муку добавьте немного воды, соли и замесите жидкое тесто. Взбейте яйца. Сыр натрите на крупной тёрке. Каждый кружочек помидора обмакните в тесто и выложите на смазанный растительным маслом противень. Посыпьте всё тёртым сыром, чёрным молотым перцем и залейте взбитыми яйцами. Запекайте 6-10 минут в разогретой до 180°С духовке.

    Помидоры с сыром «Блаженство»

    Ингредиенты:
    5 средних помидоров,
    1 стак. тёртого сыра,
    1 стак. панировочных сухарей,
    2 крупных зубчика чеснока,
    зелень петрушки, соль.

    Приготовление:
    Вырежьте у помидоров сердцевину, удалив при этом семена, и слегка посолите внутри и снаружи. Зелень петрушки измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку и хорошо перемешайте. Нафаршируйте помидоры и запекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Помидоры с рисом, зеленью и сыром «Гномики»

    Ингредиенты:
    4 помидора,
    3 ст.л. риса,
    50-100 г твёрдого сыра,
    1 ст.л. соевого соуса,
    30 г сливочного масла,
    20 г майонеза,
    30 г сметаны,
    2 веточки петрушки,
    щепотка приправы «Смесь перцев»,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите рис в подсоленной воде, добавьте в него соевый соус и сливочное масло и перемешайте. Туда же добавьте мелко нарезанные листики петрушки. У помидоров срежьте верхушки, выньте мякоть, посолите, поперчите и заполните их рисовой начинкой. После чего установите на противень. Смешайте майонез, сметану и натёртый на мелкой тёрке сыр. Эту массу выложите поверх риса, закройте помидоры срезанными ранее крышечками и поместите в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

    Помидоры с огурцами, ветчиной и сыром

    Ингредиенты:
    10 помидоров среднего размера,
    200-250 г твёрдого сыра,
    1 свежий огурец,
    200 г ветчины
    2-3 ст.л. сметаны,
    1-2 ст.л. растительного масла,
    зелёный лук, зелень укропа, соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Срежьте у помидоров верхушку и аккуратно выньте мякоть. Ветчину и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук и укроп. Сыр натрите на тёрке. Соедините ветчину, огурцы, зелёный лук и укроп, добавьте сметану, соль по вкусу и хорошо перемешайте. Заполните получившейся начинкой помидорные «чашечки», оставив сверху немного места. Поверх начинки выложите сыр, полностью закрыв отверстие. Выложите готовые помидоры на смазанный растительным маслом противень, обмажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 180-200°С 15-20 минут.

    Помидоры с треской, ананасом и сыром, запечённые в духовке

    Ингредиенты:
    4 помидора,
    100 г трески,
    100 г ананаса,
    100 г сыра,
    майонез, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Удалите из помидоров сок, семена и часть мякоти. Удалённую мякоть протрите через сито и смешайте с мелко нарезанной отварной треской и ананасом. Заправьте массу солью и перцем, добавьте майонез и перемешайте. Подготовленные помидоры наполните начинкой, посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром, выложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

    Помидоры, запечённые с курицей и сыром

    Ингредиенты:
    6-7 свежих помидоров,
    400-450 г куриного филе,
    1 луковица,
    100-150 г твёрдого сыра,
    майонез, зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Срежьте с помидоров верхушки и аккуратно выньте сердцевину. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки и вместе с измельчённым луком обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. На мелкой тёрке натрите сыр. Выложите в помидоры обжаренную с луком курочку, полейте майонезом, сверху покройте сыром. Помидоры поместите в смазанную маслом форму для выпечки или противень, и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут.

    Помидоры с перепелиными яйцами, сыром и рукколой «Аппетитные»

    Ингредиенты:
    6 небольших помидорок,
    6 перепелиных яиц,
    50 г сыра,
    руккола, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Сыр натрите на мёлкой тёрке, мелко нарежьте рукколу. У помидоров срежьте верхушку, выньте мякоть. В смазанную маслом форму для выпечки установите помидоры. В каждую вбейте перепелиное яйцо, добавьте немного рукколы, посолите, поперчите и посыпьте тёртым сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте помидоры 15-20 минут.

    Запечённые помидоры с кабачком и сыром

    Ингредиенты:
    6 помидоров,
    1,5 цуккини,
    200 г моцареллы.
    2 луковицы.
    5 зубчиков чеснока.
    3 ст.л. сметаны,
    2 ст.л. растительного масла.
    1 ч.л. зелени укропа.
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Цуккини, лук и чеснок очистите от кожуры, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Добавьте сметану, соль, укроп и тушите на среднем огне. У помидор срежьте верхушки, выньте мякоть, измельчите её и добавьте к кабачковой массе, перемешайте и тушите ещё 10 минут на среднем огне. Заполните помидоры начинкой, выложите на противень, и каждый помидор накройте дольками моцареллы. Поставьте противень в духовку и запекайте помидоры 10 минут при температуре 200°С.

    Помидоры, запечённые в сливках под сырной корочкой

    Ингредиенты:
    6 крупных помидоров,
    3-5 ст.л. натёртого на мелкой тёрке сыра,
    300 г жирных сливок,
    2 веточки мяты,
    щепотка сахара,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и тотчас же окуните в ледяную воду. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кружочками. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. В другую кастрюлю сложите веточки мяты, залейте их сливками, на среднем огне доведите до кипения. Затем, уменьшив огонь, уварите сливки до уменьшения в объёме в два раза. В смазанную маслом форму для выпечки выложите немного внахлёст кружки помидоров, посыпьте солью, перцем и сахаром. Процедите сливки через сито прямо на помидоры, посыпьте сыром и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут до получения золотисто-коричневой корочки. Подавайте к столу прямо в форме для выпечки.

    Помидоры с грибами, мускатным орехом и сыром «Секрет»

    Ингредиенты:
    8 помидоров,
    250 г шампиньонов,
    3 яйца,
    100-150 г сыра,
    1 луковица,
    2 зубчика чеснока,
    3 ломтика белого хлеба,
    ? стак. 20% сливок,
    зелень петрушки, соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

    Приготовление:
    Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле, добавив нарезанный чеснок, петрушку и грибы. Всё жарьте 5 минут. Затем влейте сливки и немного уварите, приправив специями. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте. В грибную массу положите сухарики, яйца и ? тёртого сыра. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Из помидоров, срезав верхушку, удалите мякоть. Наполните этой начинкой подготовленные помидоры, выложите их на смазанный маслом противень, посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200°С. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки.

    Запечённые помидоры, фаршированные молочным соусом и сыром

    Ингредиенты:
    1 кг помидоров,
    4 ст.л. муки,
    ? стак. молока,
    150-200 г твёрдого сыра,
    2 яйца,
    4 ст.л. жира.
    зелень петрушки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    У помидоров срежьте верхушки, выньте мякоть. Слегка обжарьте на сковороде муку с жиром, затем, постоянно помешивая, влейте молоко и прогревайте до получения однородной массы. Добавьте в получившийся соус измельчённую мякоть помидоров и чёрный молотый перец, прогревайте смесь 8-10 минут на слабом огне. Снимите сковороду с огня, всыпьте натёртый на мелкой тёрке сыр, посолите, добавьте измельчённую зелень петрушки и взбитые желтки, перемешайте и в конце осторожно введите в массу взбитые в пену белки. Наполните помидоры соусом, уложите на смазанный маслом противень, полейте оставшимся соусом и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180°С.

    Разнообразьте свои летние ужины с помощью наших совсем не сложных рецептов. И не сомневайтесь, такие помидоры с сыром в духовке придутся по вкусу и вашим близким, и заглянувшим на огонёк гостям.

    m.kedem.ru

    Рататуй, рецепт с фото пошагово в духовке.

    Классический рататуй в духовке, пошаговый рецепт с фото.


    Рататуй — знаменитое французское блюдо, которое готовится из свежих овощей с добавлением ароматных прованских трав, оливкового масла и соуса из мясистых томатов. Родиной блюда считается Прованс — область на территории Франции. Очень популярен рататуй в Ницце, где его подают практически во всех ресторанах и кафе. Сегодня рататуй считается одним из самых востребованных овощных блюд по всему миру. Так и не скажешь, что историей своего происхождения он обязан беднякам. Из всего, что выращивалось на огороде, они старались приготовить максимально вкусное кушанье и использовали для этого различные ухищрения, применяя не только специи и добавки, но и очень красиво оформляя готовую еду. А помните, как красиво выглядело блюдо у мышонка Реми из диснеевского мультфильма под названием «Рататуй»? Главный герой готовил французский рататуй в духовке, красиво выкладывая нарезанные кольцами овощи в форму и выпекая их. И хотя многие французские повара утверждают, что готовится классический рататуй на сковороде, в духовке блюдо также получается очень вкусным и весьма красивым.

    Кстати, после выхода на экраны диснеевского мультфильма, рататуй стали в 4 раза чаще заказывать в кафе и ресторанах. А мы будем готовить популярное французское блюдо по рецепту главного героя-мышонка в домашних условиях. Конечно жаль, что у мышонка не было пошаговых фото. А у нас есть, и это значительно облегчает процесс.

    Ингредиенты:

    • 700 г цукини;
    • 700 г баклажан;
    • 200 г сладкого перца;
    • 1 кг сладких помидоров;
    • 400 г лука;
    • 2-3 средних зубчика чеснока;
    • колечко острого красного перца;
    • оливковое масло;
    • 2-3 ст.л. сахара;
    • несколько веточек петрушки;
    • 2-3 веточки базилика;
    • свежий или сушеный тимьян;
    • соль, перец по вкусу.

    Как готовить рататуй в духовке, пошаговый рецепт с фото.

    1. Баклажаны промываем, удаляем хвостики, нарезаем кольцами примерно одинаковой толщины, примерно в 3 мм. Если овощи старые, кожура будет очень жесткой и ее надо будет удалить. На вкусе блюда это совершенно не скажется, разве что на внешнем виде.

    2. Выкладываем в глубокую миску, засыпаем солью и перемешиваем. Многие пропускают этот пункт, встречающийся практически в каждом рецепте приготовления баклажанов, и зря. Перемешанные с солью баклажаны выделяют сок, с которым уходит горечь, а сами овощи становятся более мягкими и приятными на вкус.

    3. Пока синенькие проходят необходимую процедуру, мы можем заняться другими овощами. Очищаем и нарезаем лук.

    4. Томим его в сотейнике, кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием или на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

    5. Огонь должен быть минимальный, зажаривать не надо. Нужно, чтобы лук стал прозрачным.

    6. Для соуса выберем 1 самый некрасивый помидор. Сверху на нем делаем надрезы и помещаем помидор в глубокую миску (подробно описано в рецепте рататуя на сковороде). Обдаем кипятком, выдерживаем 5-10 минут и сливаем воду. Шкурку счищаем, мякоть помидора нарезаем произвольно.

    7. Добавляем к луку, перемешиваем.

    8. Болгарский перец очищаем от семян, прополаскиваем, нарезаем мелкими кубиками. Всыпаем к овощам для соуса.

    9. Солим, перчим, добавляем острый перец.

    10. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости овощей.

    11. В это время нарезаем свежую зелень: петрушку, базилик и тимьян.

    12. Как видно на фото, овощная масса для соуса заметно уварилась, а сами овощи выпустили сок и стали очень мягкими.

    13. Получившуюся смесь пюрируем при помощи блендера.

    14. Поскольку для приготовления французского блюда используется много томатов, рататуй при запекании в духовке получается с кислинкой. А нивелировать томатную кислоту поможет сахар, который будем добавлять в соус по вкусу.

    15. Снимаем соус с огня, добавляем зелень и тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще сахар. Соус должен получится немного слаще, поскольку в блюде будут еще томаты, кислоту которых также нужно прибрать.

    16. Соус готов. Выкладываем примерно половину в форму для запекания.

    17. Колечки баклажанов пустили сок. Сливаем его, хорошенько прополаскиваем и отжимаем баклажаны.

    18. Такими же тонкими кольцами нарезаем цукини. Если плоды молодые, используем их вместе с кожурой, в которой содержится много витаминов.

    19. Тонкими кольцами нарезаем и томаты. Используйте мясистые и плотные плоды, чтобы они не развалились.

    20. На овощную подушку выкладываем поочередно нарезанные кольца овощей, как это и предусматривает рецепт классический с фото. Даже в сыром виде рататуй выглядит очень красиво. Сбрызгиваем сверху оливковым маслом первого отжима, добавляем соль и перец.

    21. Укутываем в фольгу или накрываем форму для запекания плотно прилегающей крышкой. Овощи должны протомиться в духовке в собственном соку. Запекаем в разогретой предварительно до 180 градусов духовке полтора часа.

    22. После фольгу снимаем.

    23. Во вторую половину соуса добавляем чеснок, перемешиваем.

    24. Смазываем соусом рататуй.

    25. Возвращаем в духовку и запекаем еще минут 10, но уже не накрывая.

    Классический рататуй в духовке готов. Чаще всего он выступает в качестве самостоятельного блюда, но, кроме того, отлично дополняет мясо и рыбу. А если подать к блюду с ароматными печеными баклажанами, томатами и цукини в соусе свежий багет, то и вовсе получится ощутить настоящие ароматы Франции. Приятного аппетита!

    wowcook.net