Site Overlay

Рецепт супа рассольник со свининой

Вкус рассольника многим знаком с детства. В каждом доме его готовят по-разному, но неизменным остается кисловатый привкус и перловая крупа. Предлагаем рецепт, как приготовить рассольник со свининой.

  • Свинина 0,5 Килограмма
  • Огурцы соленые 3 Штуки
  • Луковица 1 Штука
  • Картошка 2 Штуки
  • Перловка 70 Грамм
  • Помидор 1 Штука
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Соль и перец По вкусу
  • 1. Набираем в кастрюлю воду (около трех литров). Мясо моем и отправляем в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения, собираем все пенки и варим.

    2. Нарезаем соленые огурчики небольшим кубиком, чистим лук и нарезаем кубиком, томаты моем и также измельчаем кубиком. Перловую крупу хорошенько промываем. Добавляем в суп огурцы, перловку и готовим 40 минут на слабом огне.

    3. Через сорок минут достаем мясо и разрезаем его на кусочки, кладем обратно в кастрюлю, отправляем в суп луковицу и помидор, кладем лавровый лист, солим и перчим. Варим еще около 10-15 минут.

    4. Готовый суп подаем обязательно горячим с мелко рубленным укропом. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт «Рассольник со свининой»

    Фото рецепт, как приготовить рассольник со свининой и перловой крупой

    Рассольник со свининой и перловкой — традиционное для русской кухни первое блюдо. Готовят его с незапамятных времен и за все время своего существования этот супчик не утратил своей актуальности. Прежде всего, объясняется это его вкусовыми характеристиками, которые поистине находятся на высоте. К тому же приготовить рассольник можно довольно быстро и это не составит особого труда.

    Данное блюдо, как и все прочие первые блюда готовится на бульоне из мяса. Особенностью же его является добавление консервированных помидоров, оргурцов, каперсов. Именно эти компоненты придают рассольнику столь необычный кисловатый вкус.

    В целом же, блюдо это довольно сытное, потому оно находится на вооружении у опытных хозяюшек.

    Итак, мы приглашаем Вас присоединиться к освоению фото рецепта приготовления рассольника со свининой и перловкой.

    Ингредиенты


  • Каперсы консервированные
    (5 шт.)

  • Картофель
    (5 шт.)

  • Перловая крупа (перловка)
    (200 г)

  • Лук репчатый
    (1 шт.)

  • Морковь
    (1 шт.)

  • Соленые огурцы
    (4 шт.)

  • Паприка сушеная
    (5 г)

  • Томатная паста
    (50 г)

  • Свинина
    (500 г)

  • Пищевая йодированная соль
    (по вкусу)

  • Перец черный горошек
    (по вкусу)
  • Шаги приготовления

    Первое, что следует сделать перед началом готовки, это убедиться в наличии всех необходимых для рассольника продуктов, а также подготовить их.

    * Бульон из свинины лучше отварить заранее. При этом не стоит забывать снимать пенку, что образуется во время варки мяса.

    ** Перловую крупу лучше заранее замочить в воде (можно на ночь), так как разваривается она довольно таки долго.

    Подготовленный бульон из свинины ставим на плиту и доводим до кипения. После убавляем огонь и добавляем в него замоченную перловую крупу. Оставляем все это вариться на плите на медленном огне.

    Тем временем, подготовим остальные компоненты:

    – лук мелко нашинкуем;

    – морковку натрем на средней терке;

    – соленые огурцы также натрем на средней терке.

    Теперь сделаем для рассольника со свининой зажарку. Для этого сначала разогреем сковороду и добавим в нее немного подсолнечного масла. Потом отправим туда лук и морковку, добавим немного паприки. После нескольких минут такой термической обработки дольем в сковороду немного бульона. Теперь отправляем в зажарку томатную пасту, соленые огурцы и разрезанные на половинки каперсы. Тушить зажарку необходимо до готовности морковки.

    Пока на плите тушится зажарка мы вымем из бульона мясо и мелко нарежем его, а затем вернем обратно в кастрюлю. Затем очистим картофель, нарежем его кубиками среднего размера и также отправим в рассольник. После этого можно будет отправлять в кастрюлю нашу зажарку. Дайте рассольнику со свининой и перловкой покипеть еще минут пятнадцать, а затем выключайте его.

    Прежде чем подавать это исконно русское блюдо на стол, дайте ему немного остыть!

    Похожие рецепты

    Прозрачный говяжий бульон на костях и мясе — как правильно сварить?

    4759 0 240 мин. 15

    Овощной бульон диетический — вкусный и низкокалорийный, подходящий для диеты

    5969 2 120 мин. 10

    Прозрачный мясной бульон из телятины — как варить?

    6558 0 150 мин. 5

    Молочный суп с добавлением гренок (для детей и взрослых)

    xcook.info

    Рецепт рассольника со свининой

    В своих рецептах я чаще всего описываю приготовление мясных блюд, но это совсем не значит, что я питаюсь одним мясом. Как и все я готовлю первые блюда: супы, борщи и бульоны.

    В первых блюдах я не всегда экспериментирую с ингредиентами, так как боюсь испортить. Чаще всего я готовлю рассольник. Это очень распространённый и легко приготавливаемый суп.

    Наверно у каждого в семье рассольник готовят по-разному, но я уверена, что в основном главные здесь ингредиенты это рис и огурцы.

    Рассольник — это незатейливое первое блюдо, которое можно готовить по будням. Для праздничных дней рецепт рассольника со свининой слишком прост.

    Рецепт приготовления рассольника со свиным мясом

    Для приготовления рассольника я использую следующие ингредиенты:

    — свиное мясо (500 гр.), но можно использовать и говяжье

    — огурцы бочковые (200 гр.)

    — лук репчатый (1 шт.) среднего размера

    — сливочное масло (50 гр.)

    — лавровый лист (1 шт.)

    Перед приготовлением я промыла под проточной водой мясо.

    Очистила картофель, лук и морковь.

    Далее нарезала картофель тонкими полосками фигурным ножом.

    Морковь также как и картофель нарезала полосками.

    Огурцы бочковые порезала на несколько частей, можно резать как душе угодно.

    Свинину нарезала небольшими кубиками.

    На следующем этапе приготовления в кастрюлю с водой высыпала мясо и морковь, добавив лавровый лист.

    Очищенный репчатый лук нарезала как можно мельче.

    Далее на сковороду добавила кусочек сливочного масла, высыпала лук.

    И обжарила на медленном огне до золотистого цвета.

    Через час мясо отварилось, и в кастрюлю я кинула картофель.

    Спустя полчаса в кастрюлю высыпала рис, а через 10 минут вылила зажарку с луком, высыпала огурцы, нарезанный кольцами чеснок и посолила по вкусу.

    Зеленью посыпала рассольник, перед тем как выключать огонь.

    Вот так в моей семье готовят суп рассольник, кушать его можно горячим или теплым.

    По желанию суп также можно поперчить, но это все же по вкусу каждого.

    www.vseblyuda.ru

    Рассольник из свинины

    Настоящий осенне-зимний суп, наваристый рассольник из свинины я хочу вам предложить. Это любимый суп многих, и мой тоже. Надеюсь, вы оцените его по достоинству и запишете в свою записную книжку.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Свиные ребрышки 300 Грамм
    • Перловая крупа 100 Грамм
    • Лук 2 Грамма
    • Растительное масло 75 Миллилитров
    • Соль По вкусу
    • Укроп По вкусу
    • Перец молотый По вкусу
    • Лавровый лист 1-2 Штук
    • Картофель 3 Штуки
    • Морковь 1 Штука
    • Соленые огурцы 3 Штуки
    • Огуречный рассол 50 Миллилитров
    • Вода 2-2,5 Литра

    Свиные рёбра моем, нарезаем между рёберными костями на кусочки.

    Выкладываем свиные рёбра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.

    Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.

    Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.

    Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

    Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

    Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

    Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками

    Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.

    Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.

    Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне. Вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим ещё около 3 минут.

    Укроп моем и измельчаем.

    Добавляем в рассольник измельченный кроп, лавровый лист и молотый перец по вкусу. Снимаем с плиты и даем настояться 10 минут.

    Похожий видеорецепт «Рассольник из свинины»


    m.povar.ru

    Рассольник со свининой

    Как приготовить блюдо « Рассольник со свининой »

    1. Картофель, лук и мясо нарезать кубиками.
    2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке.
    3. В кастрюлю с кипящей водой выложить мясо, бульонный кубик и варить 30 мин.
    4. Обжарить на масле лук с морковью.
    5. Затем добавить солёные огурцы и сметану. Когда закипит, тушить 3 мин.
    6. В кастрюлю добавить рис с картошкой, дать покипеть ещё 15 мин.
    7. Выложить в кастрюлю зажарку из моркови с огурцами.
    8. Через 5-7 мин добавить специи, лавровый лист и мелко рубленую зелень. Снять с огня. Рассольник готов.

    С приготовлением этого блюда справится даже новичок. Рассольник получается ароматный и очень сытный. По желанию можно ещё добавить дополнительные специи по вкусу.

    www.calorizator.ru