Site Overlay

Рецепт суп из белой фасоли

Суп из белой фасоли

Простой суп из белой фасоли — отличный способ разнообразить свое здоровое меню при минимальных затратах времени и денег. Легкий, быстрый и вкусный суп из белой фасоли — готовим!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фасоль белая 200 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Картофель 3 Штуки
  • Подсолнечное масло 2 Ст. ложки
  • Описание приготовления:

    Уверяю вас: суп из белой фасоли достоин вашего рациона. Почему? Да очень просто. Этот суп одновременно является и очень сытным (фасоль все-таки, плюс картофель), и очень легким (никакого мяса, только овощной бульон), и достаточно вкусным (не деликатес конечно, но очень даже ничего). Кстати, этот суп еще и бюджетный, так что в будний день — самое то. По вкусу супчик получается хорошим, хотя надо конечно сразу настраиваться на то, что это овощной суп со всеми вытекающими последствиями 🙂 Любители диетических супов оценят, я думаю. Рецепт супа из белой фасоли: 1. Замачиваем фасоль на 2-3 часа в холодной воде. 2. Слегка разбухшую фасоль заливаем двумя литрами холодной воды, и доводим до кипения на среднем огне. 3. Уменьшаем огонь, томим еще полтора часа до готовности фасоли. 4. Пока фасоль доходит до готовности, чистим и режем картофель кубиками. 5. Добавляем картофель к фасоли, доводим до кипения на среднем огне. 6. В это время мелко режем и пассеруем лук в подсолнечном масле. При желании можно обжарить и небольшое количество уже готовой фасоли. 7. После этого лук закидываем в нашу кастрюлю с супом, и варим до готовности картофеля. 8. Соль, перец и зелень добавляем по вкусу. Я в свой суп еще добавляла сельдерей, морковь, и кукурузу, т.е. разгуляться в процессе приготовления есть где. Можете смело добавлять другие овощи, которые у вас есть в наличии. Проявляйте фантазию, и отписывайтесь в комментариях, у кого что получилось 🙂

    Похожий видеорецепт «Суп из белой фасоли»


    m.povar.ru

    Фасолевый суп

    10 лучших рецептов фасолевого супа — секреты и подробности приготовления.

    Нет ни одной национальной кухни, в которой не было бы своей собственной редакции фасолевого супа. Суп из фасоли сытен, полезен и вкусен, к тому же он экономичен. Для вегетарианцев фасолевый суп просто обязателен, так как заменяет им мясо, а для последователей здорового питания чрезвычайно ценен, как полезная питательная пища.

    10 рецептов фасолевого супа:

    Но сначала рассмотрим, как подготовить фасоль к варке. Известно, что фасоль — продукт, требующий предварительного замачивания по определенным правилам, и правила лучше знать — это существенно облегчит усилия и улучшит результаты.

    Как замачивать фасоль — 2 способа

    Для начала фасоль нужно тщательно промыть, перебрать, убрать сморщенные и поврежденные фасолинки.
    Теперь можно перейти к замачиванию. Есть два способа, как это сделать.

    Первый — длительное замачивание. Положите фасоль в крупную емкость и залейте водой. Пусть она постоит в течение 8-10 часов (можно меньше, ориентироваться следует по фасоли — она должна увеличиться в 2-3 раза). За это время нужно слить воду несколько раз. Если вы замачивали фасоль на ночь, то добавьте в жидкость соду, из расчета 0,5 чайной ложки на 0,5 литра, чтобы не допустить закисания жидкости.

  • длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли, которые вызывают газообразование.
  • фасоль в процессе приготовления не лопается, что существенно, если вы готовите фасолевый суп;
  • вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, имеет более выраженный и нежный вкус.
    • вам нужно планировать приготовление блюда;
    • трудоемкий процесс — нужно менять воду;
    • замачивание вызывает обесцвечивание фасолин.
    • Второй способ — быстрое замачивание. Промытую фасоль высыпать в большую кастрюлю, залить водой в пропорции 1 к 3, довести жидкость до кипения и выключить газ. Дать фасоли постоять в горячей воде 1 час. После этого продолжать готовку.

      Преимущество метода: быстрый, не нужно планировать приготовление блюда заранее.

    • фасоль часто лопается;
    • вкус не такой богатый, как у фасоли, которая долго замачивалась (но зато она лучше впитывает ароматы специй).
    • Если вы планируете готовить блюдо в течение длительного времени — около 4 часов, то замачивание можно вообще пропустить. Но варить придется на маленьком огне, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала.

      Красную фасоль тоже можно готовить без замачивания, а чтобы ускорить процесс, нужно каждые 5 минут доливать в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды. В итоге она будет готова примерно через 2 часа. Консервированную фасоль только промывают.

      После замачивания фасоль готова к дальнейшей варке.

      Общие правила варки фасоли

    • Высыпьте ее в крупную кастрюлю, поскольку ей нужно много жидкости, и при варке она увеличивается в объеме.
    • Влейте холодной воды в соотношении 1 к 3 и 1 столовую ложку растительного масла, чтобы уменьшить пенообразование при варке и повысить температуру жидкости. Обратите внимание, что фасоль заливают как холодной, так и горячей водой (зависит от рецепта).
    • Доведите содержимое кастрюли до кипения и уменьшите огонь до среднего или мелкого. При варке вода будет испаряться, а объем фасоли увеличиваться, так что придется добавить немного воды.
    • Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы фасоль не потемнела при готовке.
    • Через 40 минут начинайте проверять состояние фасоли — вытяните 3 штучки, если они мягкие, то она готова, если хоть одна жесткая — варите дальше. Ведь в сыром виде она содержит опасные вещества для человека. Повторяйте процедуру раз в 10 минут.
    • Чтобы уменьшить горечь и ускорить варку, через час можно поменять воду в кастрюле.
      1. Соль нужно бросать примерно за 10 минут до того момента, когда вы планируете выключить газ, поскольку она замедляет процесс приготовления.

      Если фасоль — это часть супа, то нужно отварить ее до полуготовности, слить жидкость и продолжать варить уже с бульоном.

      Если блюдо предполагает наличие сырого мяса, то его начинают варить вместе с фасолью. А вот другие ингредиенты, которым длительная термическая обработка не нужна или навредит (некоторые овощи, зелень, готовое мясо), бросают незадолго до того, как суп будет готов.

      Не добавляйте кислые ингредиенты, например, уксус или томатную пасту до тех пор, пока фасоль не стала мягкой, иначе она разлезется.

      Фасолевый постный суп с маслинами

      В Греции фасолевый суп называют «едой бедняков» (как у нас картошку) за его сытность и неприхотливые составляющие. Без такого постного супа греческая кухня непредставима так же, как украинская или русская – без борща. Зимой и в холодные осенние дни каждая хозяйка непременно подает его на стол хотя бы раз в неделю.

      Ингредиенты к рецепту на 4 человека:

      500 г белой фасоли среднего размера
      1 стаканчик для вина оливкового масла
      1 большой пучок сельдерея, нарезанного крупно
      2-3 веточки сельдерея
      8-10 морковей, нарезанных толстыми кружочками
      3-4 луковицы, нарезанные кубиками
      1 кг помидор, очищенных от кожицы и нарезанные крупно
      1 винный стаканчик томатного сока
      1-2 целых горьких перчика
      2-3 лука порея, нарезанного кубиками
      соль и свежемолотый перец
      1 щепотка сахара
      150 г любых маслин

      К ак обращаться с фасолью? Эксперты-диетологи и кулинары рекомендуют замачивать фасоль. Во-первых, это облегчает пищеварение, во-вторых, размягчает фасоль, что значительно сокращает время приготовления фасолевого супа. Разные виды фасоли требуют разного с собой обращения. Так, «глазастая» фасоль довольно нежна, она не требует ночи вымачивания, хватит и получаса. Старая фасоль с жесткой грубой шкуркой (почти все сорта красной фасоли) нуждается в длительном вымачивании, ее оставляют на ночь. Ознакомьте с общими правилами замачивания и варки фасоли.

      Опрокиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и поставьте в кастрюле воду. Как только вода закипит, насыпьте в нее фасоль и варите 30 минут.

      Затем снова опрокиньте фасоль на дуршлаг, снова налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит, отправьте туда фасоль вместе с оливковым маслом, а также все остальные составляющие, кроме маслин. Варите фасоль, пока кожица не начнет лопаться.

      Между тем в чашке с водой замочите на 30 минут маслины, чтобы они выпустили соль, после чего опрокиньте маслины на дуршлаг, дайте стечь воде и добавьте в суп.

      Оставьте суп на огне еще на 10 минут, а затем снимите с плиты. Украсьте его при подаче свежими веточками сельдерея.

      Примечание. Не все любят морковь и не все ее используют. Блюдо от этого не становится хуже, но становится другим.

      Фасолевый суп-микс с копченой колбаской

      Этот замечательный французский фасолевый суп состоит из бобового микса, так что правильнее называть его не фасолевый, а бобовый суп. Основной принцип: берём все бобы, которые есть дома, и получаем очень, очень вкусный суп. Выход — 8-10 порций.

      Этот микс рассчитан не на 1 раз, а на 8-10. Смешайте все бобы, разделите на порции и берите оттуда по 1 чашке или чуть больше. Остальная масса может храниться не менее 1 года (но вы съедите ее значительно раньше).

      1-2 порции бобов
      кипяченая вода (залить так, чтобы было на 7-8 см выше содержимого кастрюли, на указанное количество бобов это примерно 6 чашек)
      1 большая луковица, мелко порезанная
      1 большая морковь, порезанная кубиками
      перец чили 0,5-1 ч. л. 9в зависимости от остроты)
      соль по вкусу (1-1,5 ч. л.)
      перец душистый по вкусу – ? ч. л.
      гвоздика – несколько штук
      50-100 г копченой колбасы типа чоризо
      800 г нарезанных кубиками помидор
      1 ст. л. лимонного сока

      Возьмите 1-2 порции бобов, покройте кипяченой водой на 5 см выше. Поставьте на огонь, доведите до кипения, кипятите 2 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться фасоли в течение 1 часа. Слейте воду и залейте чистой кипяченой водой. Вновь доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1-1,5 или даже 2 часов — примерно за такое время бобы станут мягкими.

      Добавьте лук, морковь, молотый красный перец, соль, перец и гвоздику. Увеличьте огонь, чтобы вода закипела. Затем снова уменьшите и варите 30 минут.

      Добавьте колбасу и оставьте еду на медленном огне еще на 15-20 минут.

      Пищевая ценность 1 порции (1 чашка) равна около 200 калорий, 7 г жира (3 г насыщенного жира), 15 мг холестерина, 664 мг натрия, 25 г углеводов, 8 г белка, 10 г белка.

      Фасолевый суп со свининой

      свинина — 500 г, нарезать крупными кусками
      белая фасоль — 300 г
      морковь — 1 большая
      лук репчатый — 1 головка
      чеснок — 3 зубчика (выжать через пресс)
      масло — 2 столовые ложки соевого масла
      петрушка
      мята
      паприка — 1 ч. л.
      соль, черный перец
      холодная вода — 6 стаканов

      Сварите свинину, а затем обжарьте ее в масле. Оставьте мясной бульон — он вам еще пригодится.

      Промойте фасоль в холодной воде. Залейте кипяченой водой, вскипятите, после чего слейте эту воду, залейте новую и поставьте варить фасолевый суп.

      После того как вода вскипит, добавьте к ней немного горячего мясного бульона. Подготовьте овощи (нарежьте морковь и лук, выжмите чеснок через пресс, измельчите петрушку и мяту. Спассеруйте в растительном масле лук и морковь.

      Ближе к концу приготовления фасоли добавьте туда овощи в масле и чеснок. Добавьте туда же мясо. Посолите и поперчите.

      Подавайте, посыпав фасолевый суп с мясом зеленью.

      Фасолевый суп с грибами и беконом

      Бекон в этот фасолевый суп добавлять не обязательно. Грибы также можете выбрать на свое усмотрение. Если это будет сухая смесь, то вы получите фасолевый суп на грибном бульоне.

      400 г фасоли
      400 г грибов (шампиньоны)
      2 л. растительного масла
      1 небольшая луковица, тонко нарезанная
      1 зубчик чеснока
      100 г бекона, нарезанного кубиками
      3 стебля сельдерея, измельченного
      лавровый лист
      свежая петрушка 1 пучок

      Фасоль замочите на несколько часов. Затем воду поменяйте и поставьте фасоль варить.

      Потушите в разогретой кастрюле в растительном масле лук, бекон, сельдерей и чеснок до легкой карамелизации. Добавьте грибы и тушите, пока они не выпустят свою жидкость. Добавьте воду, чтобы прикрыть содержимое на 2 пальца, а также соль, перец и лавровый лист. Варите на медленном огне 10 минут.

      Когда фасоль будет почти готова, добавьте туда добавку из кастрюли и оставьте ее на огне еще на 15-20 минут. Добавить фасоль тепло до конца. Покрошите в каждую тарелку петрушку.

      Быстрый суп из консервированной фасоли

      Если времени в обрез, приготовьте этот фасолевый суп. 6на подготовку вам понадобится 10 минут, а само приготовления займет не более 15 минут. Удобно.

      Ингредиенты к рецепту на 6 тарелок:

      1 столовая ложка сливочного масла
      2 луковицы, мелко нарезанных
      3 зубчика чеснока, измельченных прессом
      пюре из свежих помидоров — 450 г (можно больше по вкусу)
      1,5 чашки овощного или куриного бульона (можно и воды)
      2 банки красной фасоли (450 г каждая), слить и промыть
      2 столовые ложки свеженарезанного орегано или 1 ч. л. сушеного
      1 столовая ложка сахара

      На разогретую сковороду налейте растительное масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте туда же томаты и, помешивая, продолжите тушение в течение 1-2 минут. Затем добавьте бульон, доведите до кипения и тушите еще 5 минут.

      Добавьте красную консервированную фасоль, орегано и сахар, подержите их на огне 5 минут, затем приправьте солью и перцем.

      Подавайте с хрустящими тостами, натертыми чесночком.

      Суп с фасолью и ветчиной

      Сытный и простой супчик, который поможет с выгодой «утилизировать» завалявшиеся в холодильнике свиные окорочка, на которых осталось мало мяса. Овощи добавят полезности, а специи придадут пикантный вкус.

      Ингредиенты к рецепту на 9 порций:

      фасоль сушеная белая 450 г
      вода 8 ст.
      чеснок (тщательно измельченный) 1 ч. л.
      рулька или остатки свиного окорока 1 шт.
      черешок сельдерея с зеленью 1 шт.
      соль ? ч. л.
      лук 1 ст. (мелко нарезать)
      порошок горчицы 1 ч. л.
      ветчина нарезанная 2 ст.
      морковь (нарезанная кружочками) 1 ст.
      лавровый лист 2 шт.
      молотый белый перец ? ч. л.
      зелень

      Переберите фасоль и выкиньте поврежденные, сморщенные или обесцвеченные фасолинки. Промойте ее под холодной водой. В большую кастрюлю вкиньте фасоль, добавьте соль и на сильном огне вскипятите воду. Выключите газ. Пусть фасоль постоит в горячей воде в течение минимум 60 минут.

      Тем временем нарежьте морковку, луковицу, зелень сельдерея, чеснок, ветчину.

      После 60 минут замачивания, верните кастрюлю с фасолью на плиту, включите сильный огонь, добавьте рульку или окорок, морковь, сельдерей, лук, чеснок, порошок горчицы и лавровый лист. Хорошо перемешайте, снова вскипятите, затем обязательно уменьшите огонь почти до самого минимума, и варите еще около 1 часа (возможно больше, ориентируйтесь по фасоли — она должна стать мягкой).

      Достаньте рульку или окорочок, если на кости есть мясо, то его можно срезать в суп или использовать для других целей. Добавьте ветчину и варите еще 30 минут (по-прежнему на маленьком огне). Нарежьте зелень. Уберите лавровый лист, приправьте перцем по вкусу, украсьте зеленью.

      На заметку. Суп получается наваристый и густой. Если вы предпочитаете более жидкие блюда, то добавьте еще воды при готовке. А если вы хотите, чтобы фасоль была мягкая и быстро варилась, то замочите ее ночь.

      Суп с черной фасолью и 3 видами перца

      Черная фасоль богата на пищевые волокна и белок, который наиболее близок по своему составу к белку животного происхождения. Она полезна для сердца и кишечника, а еще выглядит очень эффектно. Подготовьте белоснежную посуду и яркие овощи, и у вас получится обед, достойный лучших ресторанов.

      Ингредиенты к рецепту на 6 порций:

      черная фасоль 450 г
      куриный или овощной (для постного блюда) бульон 4 ст.
      чеснок 3 очищенных зубчика
      соль 1 ч. л.
      вода 500 мл
      перец разных видов: красный, зеленый, желтый по 1 шт. каждого
      луковица 1 шт.
      порошок перца чили ? -1 ч. л.
      тмин ? -1 ч. л.
      для украшения: сметана, авокадо, листья кориандра, дольки лайма, тортилья

      Подготовьте фасоль: промойте, переберите и либо замочите на ночь, либо залейте водой в кастрюле среднего размера, вскипятите и дайте постоять в горячей воде около часа.

      Подогрейте бульон и 2 ст. воды (можно обойтись и просто водой, но бульон из курицы или овощей добавит вкуса блюду), нарежьте перец, чеснок, лук (оставьте по чуть-чуть перца каждого вида на потом, для украшения).

      Повторно промойте фасоль. Залейте ее бульоном, добавьте овощи, вскипятите.

      Уменьшите огонь, кастрюлю накройте, варите 1,5 часа. Всыпьте соль, специи: порошок перца чили, тмин. Закройте крышку и готовьте еще около часа — ориентируйтесь по фасоли и по уровню жидкости, в зависимости от того, какой суп вы хотите — густой или жидкий.

      Незадолго до того, как суп будет готов, займитесь подготовкой украшений для сервировки — порежьте остатки перца, листочки кориандра, дольки лайма, поломайте или аккуратно нарежьте тортилью.

      Готовый суп разлейте, добавьте ложку сметаны, яркую зелень и овощи.

      На заметку . Если вы сильно торопитесь, то бульон можно делать из обычного бульонного кубика. Но, конечно, это не самый «здоровый» способ готовить это блюдо.

      Тосканский суп с фасолью

      Любите знакомиться с иностранной кухней? Попробуйте этот сытный суп родом из Тосканы и пусть у вас на кухне закипят настоящие итальянские страсти. Хорошая новость — рецепт легко сделать постным. Но для того чтобы достоверно воспроизвести технологию приготовления, вам обязательно понадобится толстостенная чугунная кастрюля с крышкой. В крайнем случае ее можно заменить посудой из керамики или глины.

      лук 1 шт.
      сельдерей 2 черешка с зеленью
      морковь 2 шт.
      оливковое масло 24 мл (2 ст.л.)
      желтый кабачок 1 шт. (средний)
      цуккини 1 шт. (средний)
      чеснок 4 почищенных зубчика
      красный перец 0,25 ч. л.
      сушеный тимьян, розмарин каждый по 0,25 ч. л.
      овощной (если блюдо не постное и не вегетарианское, то хорошо подойдет куриный) бульон 1 л
      консервированная фасоль в банке, с учетом жидкости 800 г
      консервированные помидоры вместе с рассолом 800 г
      сахар 1 ст.л.
      капуста, порубленная соломкой 3 ст.
      соль 2 ч. л.
      черный перец (предпочтительно свежемолотый) 1 ч. л.
      белый винный уксус 1 ст.л.
      пармезан для украшения

      Выдавите чеснок с помощью пресса, порежьте лук, кабачок, цуккини, морковку, сельдерей, вымойте капусту (не стряхивайте мелкие капли воды), нарежьте ее, промойте фасоль из банок.

      В большой кастрюле (не менее 6 л, поскольку супа получается немало) разогрейте указанное количество оливкового масла на среднем огне. Высыпьте в кастрюлю порезанные овощи: лук, кабачок, цуккини, морковку, сельдерей. Обжарьте, все время помешивая, на протяжении около 4 минут.

      После этого добавьте чеснок и специи: красный перец, тимьян, розмарин. Жарьте не более 30 секунд. Влейте бульон, бросьте фасоль и помидоры. Вскипятите, уменьшите огонь и добавьте капусту. Закройте крышкой и варите приблизительно 15 минут.

      Используя погружной блендер, осторожно измельчите компоненты, чтобы суп стал более однородным. Но не доводите его до кашеобразного состояния — пусть некоторые кусочки останутся нетронутыми, так блюдо смотрится привлекательнее.

      Добавьте указанное количество соли, сахара, перца. Попробуйте на вкус, и если считаете нужным, — специй. Для украшения нарежьте пармезан. Подавайте с кусочком хлеба с хрустящей корочкой (желательно домашнего или из прямо из пекарен).

      Суп с фасолью и картошкой

      Недорогой и вкусный суп, рецепт которого можно спокойно немного менять, в зависимости от того, какие растительные компоненты у вас есть. Грубо порезанные овощи смотрятся аппетитно и отлично насыщают. Готовить тоже желательно в кастрюле из чугуна или с толстым дном.

      Ингредиенты к рецепту на 8 порций:

      лук-порей 2шт.
      морковка 2 шт.
      смесь прованских пряностей 1 ст.л. или тимьян, орегано, розмарин, по 1 ч. л. каждый
      консервированные резанные помидоры 420 г
      овощной бульон (можно взять просто кипяченую воду) 6-7 ст.
      чеснок 2-3 очищенных зубчика
      сельдерей 2 черешка
      картофель 2 шт. (среднего размера)
      капуста ? большой головки
      оливковое масло 24 мл (2 ст.л.)
      консервированная фасоль 850 г
      соль, перец (желательно свежемолотый) по вкусу
      для украшения: петрушка 1/4 ст. (мелко порубить)

      Помойте и нарежьте овощи, выдавите чеснок.

      В большой кастрюле подогрейте оливковое масло, вкиньте нарезанный лук-порей, морковь и зелень сельдерея, обжарьте в течение примерно 5 минут. Добавьте в смесь чеснок и пряности, жарьте, помешивая лопаткой, в течение 1 минуты.

      Киньте помидоры, бульон, картофель, капусту и фасоль, доведите до кипения, прикройте крышкой, уменьшите огонь, и оставьте смесь томиться в течение 30 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. Добавьте соль и другие приправы.

      Перед подачей украсьте зеленью.

      На заметку. Если нет под рукой лука-порея, замените его 1 обычной луковицей. Также можно взять готовую смесь итальянских специй. Если любите вкус поострее, то сюда хорошо подойдет молотый красный перец.

      Суп с курицей и фасолью

      Простой в приготовлении, сытный и ароматный суп идеален для холодного времени года. Если курица и бульон уже приготовлены, то на него придется потратить около 45 минут.

      лук 1 шт.
      куриные грудки (очищенные, без шкурки и костей) 4 шт.
      консервированная фасоль, с учетом жидкости 800 г
      острый зеленый перец 1 шт.
      соль 2 ч. л.
      куриный бульон 2,5 ст.
      оливковое масло 24 мл (2 ст.л.)
      чеснок (мелко порезанный) 2 ч. л.
      кинза 12 веточек
      перец острый кайенский 0,5 ч. л.

      Нарежьте овощи, зелень и курицу, измельчите чеснок.

      Нагрейте оливковое масло в кастрюле (предпочтительно с толстым дном, для того чтобы тепло равномерно распределялось) на среднем огне. Слегка помешивая, обжарьте лук и чесночок в горячем масле на протяжении 5 минут. Достаньте их из кастрюли и отложите в другую посуду.

      Поместите курицу в кастрюлю, не добавляя масла. Перемешивая, обжарьте 5 — 7 минут (время зависит от того, насколько зажаренное мясо вы любите).

      Верните луково-чесночную смесь в кастрюлю, добавьте фасоль, бульон, чили, кинзу, соль, перец зеленый и кайенский.

      Доведите суп до кипения, затем аккуратно уменьшите огонь и дайте ему медленно провариться, чтобы фасоль была нежной (20 минут).

      Поскольку мяса в супе получается довольно много, то можно спокойно увеличить количество бульона и добавить еще фасоли.

      На заметку. Если хотите, чтобы курица лучше впитала в себя аромат специй, то ее можно не порезать, а порвать на мелкие кусочки.

      volshebnaya-eda.ru

      Как приготовить блюдо « Суп из белой фасоли »

    • Предварительно замоченную фасоль положить в куриный бульон и варить почти до готовности 30-40 минут.
    • Порезать картофель кубиками добавить к фасоли, когда она уже почти готова. Варить 10 минут.
    • Лук нарезать, морковь натереть. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле до мягкости моркови. Положить в суп, варить 5-7 минут.
    • Укроп мелко порезать, измельчить чеснок, добавить уже в готовый суп, дать настояться 10-15 минут.
    • Вкусный суп, прост в приготовлении. Фасоль желательно предварительно замочить на 3-4 часа, а лучше на ночь. Так же можно использовать консервированную фасоль, но добавлять в суп её нужно за 10-15 минут до готовности. Суп могут готовить и вегетарианцы, только вместо куриного бульона использовать воду.

      www.calorizator.ru

      Здравствуйте, уважаемые читатели Eshpeydelay.ru, сегодня мы с Вами рассмотрим как сварить суп из фасоли.

      Суп из белой фасоли — это сытно вкусно и полезно. Этот густой, наваристый супчик отлично подходит для разнообразия привычного меню и пополнит ваш организм массой полезных веществ.

      Рецепт супа из белой фасоли:

      • 600 гр. мяса с косточкой;
      • 3 картошки;
      • 1 луковица;
      • 1 морковка;
      • 1 стакан белой фасоли;
      • 2 ст. ложки томатной пасты;
      • 2 ст. ложки оливкового масла;
      • немного зелени (у меня зелень мороженая);
      • 2 лавровых листа;
      • соль и перец по вкусу.
      • Ход работы:

        Приготовление к варке супа начинаем с вечера, замочим на ночь стакан белой фасоли

        С утра варим суп. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ложем мясную кость и ставим варить


        Как закипит снимаем пену, и спустим в суп белую фасоль

        Закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим полтора часа.

        Пока варится бульон с белой фасолью, займёмся овощами. Почистим и помоем лук, морковь и картофель. Мелко порежем лук и потрём на крупной тёрке морковь

        Брусочками порежем картофель

        По прошествии полутора часов в суп с белой фасолью спустим картофель и посолим

        Ставим сковороду на печь, наливаем пару ложек масла и обжариваем лук

        Как лук начнёт зарумяниваться, добавляем к луку морковь и жарим вместе с морковью две три минуты, постоянно помешивая

        Затем добавим томатную пасту, перемешаем и пару минут пожарим с томатной пастой

        Из кастрюли добавим в зажарку пару половников бульона

        Хорошо перемешаем и спустим зажарку в суп из белой фасоли

        Достанем мясную кость и срежем с неё мясо

        Мясо снова спустим в суп из белой фасоли, накроем крышкой, и пусть покипит на медленном огне минут 10

        Через 10 минут добавляем в суп зелень и лавровый лист

        Попробуем суп из белой фасоли на соль, если не хватает, подсолим, немного поперчим. Размешаем и отключим печь, закроем крышкой и дадим настояться минут 10.

        И вот наш густой, наваристый, суп из белой фасоли с мясом готов

        Разливаем по тарелкам наш фасолевый суп и подаём к столу.

        eshpeydelay.ru

        Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные. Такой суп замечательно подавать с гренками, натертыми чесноком, добавив в него тертый сыр или немного поджаренной ветчины.

        Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

        Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

        Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

        Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

        Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

        Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

        Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

        www.edimdoma.ru