Site Overlay

Рецепт пиццы поэтапно

12 рецептов домашней пиццы в духовке, с сыром, с колбасой, с грибами, на кефире, на дрожжах

Настоящая итальянская пицца может легко получиться в домашних условиях в обычной духовке, есть разнообразные рецепты приготовления, не только с различными видами теста, но и начинкой. Всего в мире больше пятисот рецептов этой популярной выпечки. А начиналось всё с простого рецепта, запечённых на лепёшке теста остатков продуктов. Ведь в Италии это была пища бедных крестьян.

Чтобы ваша пицца получилась как в пиццерии, нужно совсем немного, приготовить правильно тесто и подобрать начинку. Вариантов, как я уже сказала, множество, поэтому выбирайте, пробуйте и фантазируйте.

Рецепты пиццы в домашних условиях в духовке — советы по приготовлению

Основа для пиццы — лепёшка, может быть приготовлена на дрожжевом или пресном тесте. Вариантов исполнения, как говорится, на ваш вкус. На кефире или молоке, минералке либо просто воде, на опаре, традиционным классическим способом и на скорую руку. Помощников, опять же, на кухне множество появилось, завести тесто в мультиварке или хлебопечке не составит особого труда.

С начинкой всё гораздо интереснее, ведь вы можете сами составлять вкус блюда, или заменять недостающие компоненты на другие. Даже толщина этой итальянской лепёшки будет зависеть от вашего желания. Только учтите, чем толще тем больше времени на выпечку.

Единственное, что при приготовлении нужно соблюдать — это последовательность выкладываемых слоёв. Первой идёт тонко раскатанная лепёшка из теста, её обмазывают обычно томатным соусом, пастой или кетчупом. Основной ингредиент всегда мясо, фарш, колбаса, рыба или морепродукты, дополнением идут маслины, грибы, рис, разные овощи, возможны даже фрукты. Но верхний слой обязательно сыр, по другому это будет уже совсем иное блюдо.

Пицца в духовке с колбасой (на скорую руку)

Рецепт лёгкой и простейший в приготовлении пиццы, когда времени мало и неохота особо возиться.

  • Шесть стаканов муки
  • Треть стакана слегка подогретой воды
  • Чайная ложечка сухих дрожжей
  • Чайная ложечка жидкого мёда
  • Столовая ложка масла подсолнечника
  • Двести грамм варёной колбасы любой без жира
  • Два средних помидора
  • Две столовых ложки нежирного майонеза
  • Столовая ложка томатпасты или кетчупа
  • Как сделать пиццу своими руками в домашних условиях:

    Воду немного подогреваем, чтобы легко развести в ней дрожжи с мёдом. Солим, вливаем масло, порционно просеиваем в жидкость муку. Замешиваем не сильно тугое тесто. Дам ему полежать под полотенчиком минут пять. Раскатываем круг потоньше и начинаем выкладывать начинку.

    Майонез перемешиваем вместе с томатпастой, Смазываем лепёшку, сверху выкладываем колбасу, порезанную соломкой и помидоры кубиками. Посыпаем всё сырной стружкой. Выпекаем около семи минут.

    Пицца своими руками с луком в духовке

    Нам будет надо:

  • Стакан кислого молока
  • Чайную ложку сухих дрожжей
  • Столовую ложку сахара
  • Чайную ложку соли
  • 2 стакана муки
  • Одну луковицу
  • Половину лимона
  • 350 грамм копчёной колбасы
  • 250 грамм твёрдого сыра
  • 200 грамм томатного соуса
  • Специи
  • Как правильно испечь пиццу дома, пошагово:

    Наливаем кислое молоко в миску.

    Добавляем дрожжи и размешиваем.

    Добавляем сахар и немного муки, размешиваем и даём постоять пятнадцать минут.

    Тесто посолим и ещё раз перемешаем.

    Засыпаем оставшуюся муку и растительное масло. Замешиваем.

    Выкатанное тесто помещаем в миску и накрываем полотенцем, даём подойти.

    Тесто распределяем по смазанному маслом противню.

    Луковицу режем на полуколечки, добавляем чайную ложку сахара и сок половины лимона, даём постоять 20 минут.

    Колбасу нарезаем кружочками, сыр перетираем.

    В томатный соус добавляем специи и смазываем лепёшку.

    Сверху выкладываем колбаску.

    На колбасу выкладываем лук и присыпаем всё сыром. Запекаем пятнадцать минут при температуре 200 градусов.

    Как приготовить пиццу с сыром на дрожжевом тесте

    Мы используем такие ингредиенты:

  • Двести грамм самого твёрдого сыра
  • Триста грамм сырокопчёной колбаски, можно салями
  • Два небольших помидора
  • Среднюю луковицу
  • Сушёный майоран по вкусу
  • Половинка болгарского перчика
  • Зелень на усмотрение
  • Поллитра кефира
  • Полстакана масла подсолнечника либо любого другого растительного
  • Чайная ложечка поварской соли
  • Полстакана тёплой воды
  • Чайная ложечка сахара
  • Две чайных ложечки сухих дрожжей
  • Муки по потребности
  • Пошаговый рецепт приготовления пиццы с сыром:

  • Разводим в тёпленькой водичке сахар с дрожжами до полного растворения.
  • В кефире смешиваем масло с солью,
  • Выливаем туда дрожжи и по чуть-чуть просеиваем муку, одновременно помешивая. тесто должно получиться совсем не тугое.
  • Даём ему несколько минут «отдохнуть». После очень тонко раскатываем.
  • Начинаем выкладывать начинку, мажем основу майонезом и посыпаем майораном.
  • Потом делаем хороший слой из натёртого сыра.
  • На сыр сверху вкруговую по очереди выкладываем колечки колбасы, лука и помидорок.
  • Посыпаем измельчённым сладким перцем и второй частью сыра.
  • Запекаем в хорошо нагретой духовке минут двадцать.
  • Рецепт пиццы в духовке без дрожжей на молоке

    Хорошая и простая пицца получается на молоке, только берите с жирностью 3,2 или 3,8. Готовим, конечно же, в духовке.

    Мы используем такие продукты:

  • 3\4 стакана подогретого молока
  • Куриное яйцо
  • Треть стакана томатпасты
  • Двести грамм сыра твёрдого сорта
  • Один некрупный помидор
  • Пучок свежего укропа
  • Соль и перец по потребности
  • Приготовление пиццы на тонком тесте без дрожжей:

    Яйцо разбиваем венчиком вместе с солью и перцем, потом вливаем туда молоко и размешиваем. Постепенно понемногу просеиваем в жидкость муку. тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Тогда получится тонкая пицца. Даём ему совсем чуть-чуть полежать и раскатываем.

    Смазываем основу томатной пастой, на неё равномерно размещаем колбаску, порезанную соломкой. Сверху раскладываем дольки помидора и посыпаем пошинкованной зеленью. Самый последний слой делаем из тёртой стружки сыра. Запекаем в духовке около десяти минут.

    Рецепт пиццы в духовке из дрожжевого теста на скорую руку

    Мы берём такие продукты:

    • Полкило муки
    • Треть стакана масла оливы или подсолнечника
    • Чайная ложечка сухих быстрых дрожжей
    • Стакан тёплого молока
    • Щепоть соли
    • Две чайных ложечки сахара
    • Сто грамм любой копчёной колбаски
    • Сто грамм копчёного куриного окорочка
    • По две столовых ложки кетчупа и майонеза
    • Два средних мясистых помидора
    • Небольшой стручок перца сладкого
    • Как приготовить вкусную пиццу просто и быстро:

      Нагреем немного молоко и размешаем в нём сахар, дрожжи и соли, туда же добавим масла и начнём постепенно просеивать муку, не забыв перемешивать. Заводим мягкое тесто. Раскатываем из него круглую и тонкую основу.

      Майонез смешиваем с кетчупом и намазываем лепёшку. Колбасу и мясо строгаем в соломку и раскладываем сверху. Помидоры стараемся резать тонкими колечками, раскладываем их следующим слоем. Перец измельчаем и посыпаем на помидоры, сверху закрываем всё тёртым сырком. Выпекаем до полного приготовления в духовом шкафу при двухстах градусах.

      Закрытая пицца «Кальцоне» с фаршем, пошагово

      Дрожжевая закрытая пицца у нас может называться пирогом. Сходство есть, но всё же, добавлены итальянские нотки. Пробуем!

      Мы подготовим ингредиенты:

    • 2,5 стакана просеянной белой муки
    • 2\3 стакана подогретого молока
    • Чайная ложка сухих дрожжей
    • Столовая ложка сахара
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • Соль по вкусу
    • 600 грамм любого фарша
    • 2 луковицы-репки
    • 1 сладкий болгарский перец
    • 200 грамм сыра Пармезан
    • 1 спелый томат
    • Треть стакана маслин без косточек
    • 1 яйцо
    • Растительное масло
    • Соль, перец
    • Майонез
    • Кетчуп
    • Кунжут для посыпки
    • Приготовление пиццы поэтапно:

      1. В тёплом молоке растворяем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Даём постоять, чтобы опара подошла.
      2. Просеиваем в опару муку и добавляем масло, вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на час в тёплом месте.
      3. Обжариваем на сильном огне фарш, солим и перчим, добавляем в него порезанный кубиками томат.
      4. Отдельно обжарим полукольца лука и кубики перца.
      5. Тесто делим на две части, раскатываем прямоугольники.
      6. Каждую лепёшку смазываем майонезом, смешанным с кетчупом.
      7. Выкладываем фарш, сверху лук и маслины.
      8. Защипляем края лепёшек и помещаем на противень.
      9. Смазываем верх яйцом и посыпаем кунжутом.
      10. Даём пирогам расстояться минут 20, после на пол часа отправляем в духовку, запекаться при 180 градусах.

      Итальянская пицца «Маргарита» по традиционному рецепту

      Нам будет надо взять такие продукты:

    • Стакан чуть подогретой воды
    • Два с половиной гранёных стакана пшеничной муки
    • Столовую ложку масла оливы
    • Чайную ложку сухих атомных дрожжей
    • Половинку чайной ложки поварской соли
    • Половинку столовой ложки сахарного песка
    • Две столовых ложки масла оливы
    • Два некрупных помидора
    • Три зубка чеснока
    • По вкусу орегано, острый молотый перец, сахар, базилик, соль
    • Двести грамм сыра Моцарелла
    • Некрупный помидор
    • Как приготовить настоящую вкусную итальянскую пиццу как в пиццерии:

      В удобной мисочке разводим тёплой воде дрожжи с сахаром. Вливаем туда же масло и начинаем подмешивать муку, не забываем посолить. В итоге получаем мягкое, не очень тугое тесто. Даём ему за полчасика подойти и раскатываем в тонкий блин.

      Для приготовления соуса нам надо очистить помидоры от кожицы, для этого их вполне достаточно на две минуты опустить в горячую воду. Кожица потом легко снимается.

      Помидоры мелко крошим и отправляем на сковородочку увариться в оливковом масле, через пятнадцать минут туда добавляем раздавленный чеснок и все специи.

      Помидорки на начинку режем тоненькими пластинками, так же нарезаем сыр. Раскатанный пласт теста укладываем на противне, обмазываем полученным нами соусом и выкладываем продукты для начинки. Выпекать не больше десяти минут при 220 градусов.

      Рецепт пиццы с грибами и ветчиной

      Нам надо будет взять:

    • Полтора стакана пшеничной муки
    • Треть стакана масла оливы
    • 3\4 стакана подогретой воды
    • Пол чайной ложечки поварской соли
    • Столовая ложка в ущерб сухих дрожжей
    • две столовых ложки томатпасты
    • масло подсолнечника
    • полстакана воды
    • базилик
    • чеснок и соль по желанию
    • Двести грамм маринованных шампиньонов
    • Двести грамм ветчины
    • Некрупная луковица
    • Небольшой болгарский перец
    • Оливки
    • Двести грамм любого твёрдого сыра
    • Базилик, орегано, чеснок по вкусу
    • Как сделать пиццу с грибами в духовке:

      Смешиваем в мисочке все сыпучие ингредиенты, муку, дрожжи и соль. Отдельно смешиваем воду с маслом и вливаем жидкость в муку, замешиваем мягкое тесто, оставляем его тут же, где замешивали на полчасика, только прикроем салфеткой.

      Приступим теперь к соусу. Нагреем масло на сковороде и быстро обжарим измельчённый чеснок. Добавим туда томатную пасту, воду, все специи и немножечко протушим.

      Отдохнувшее тесто раскатываем тонким блином и раскладываем на противне. Смазываем приготовленным нами соусом, которому нужно дать остыть. Потом раскладываем начинку: лук, порезанный полукольцами, мелкие брусочки ветчины, потёртый сыр, маленькие кубики перца и грибочки.

      Выпекать в духовке не дольше двадцати минут при двухстах градусах.

      Рецепт пиццы в духовке из слоёного теста

      Мы используем:

    • Триста грамм слоёного теста
    • Двести грамм любого сыра твёрдых сортов
    • Двести грамм салями
    • Двести грамм помидорок-черри
    • Две столовых ложки майонеза
    • По маленькому пучку зелёного лука и укропа
    • Как сделать пиццу из слоёного теста:

      Размороженное на воздухе тесто раскатываем в тонкий пласт. Колбасу порезать на кубики, мелко покрошить зелень, черри на кружочки, сыр протереть на стружку.

      Основу пиццы разложить на противень и смазать майонезом, потом выложить помидоры, лук колбасу, сверху зелень и засыпать всё сыром. Выпечь в духовом шкафу около пятнадцати минут при двухстах градусах.

      Пицца в духовке с курицей — рецепт

      Что нам будет нужно:

    • Два стакана пшеничной муки
    • Неполный стакан тёплой воды
    • Полторы чайные ложечки сухих дрожжей
    • Три столовые ложки масла подсолнечника
    • Столовая ложка сахарного песку
    • Пол чайной ложечки соли
    • Четыреста грамм филе куриного
    • Баночка консервированных ананасов
    • Томатный кетчуп или любой соус
    • Сто грамм сыра твёрдого сорта
    • Сто грамм моцареллы
    • Приготовление пиццы с курицей в духовке пошагово:

    • Прямо на столе или в широкой миске смешиваем все сыпучие продукты, делаем кратер для жидкости в центре.
    • В углубление заливаем тёплую воду и постное масло.
    • Заводим не слишком крутое тесто.
    • Как только тесто перестанет липнуть, закрываем его полотенчиком и ставим в самое тёплое местечко на полчаса.
    • Пока расстаивается тесто, сделаем начинку. Филе курицы варим до полной готовности в подсоленной воде и режем соломкой.
    • Ананасы нарезаем маленькими кусочками.
    • Тесто растягиваем на противень и растягиваем по всему пространству.
    • Смазываем лепёшку соусом.
    • Выкладываем кусочки моцареллы.
    • Сверху кладём курицу.
    • На курицу делаем слой ананасов.
    • Верх обсыпаем тёртой стружкой сыра.
    • Убираем запекаться на двадцать минут при двухстах градусах.
    • Заливная пицца быстрого приготовления

      Пицца и заливного теста готовится очень быстро. Я иногда пеку её по выходным для детей, очень выручает рецепт.

    • Пол стакана муки
    • 2 яйца
    • 6 столовых ложек майонеза
    • Чайная ложка разрыхлителя
    • Пол чайной ложки сахара
    • 100 грамм ветчины

      100 грамм сыра Пармезан

      50 грамм сыра Моцарелла

      Как испечь пиццу:

      Нарезаем тонкими пластиками ветчину с колбасой, сыр натираем, Моцареллу режем мелким кубиком. Помидор режем тонкими ломтиками.

      Смешиваем яйца с майонезом, добавляем сахар и разрыхлитель. Засыпаем муку и доводим до однородного состояния.

      Выливаем тесто на противень, раскладываем кусочки колбасы с ветчиной, сверху кладём помидоры и сыр. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

      Рецепт домашней пиццы на кефире без дрожжей

      Мы будем использовать:

    • Стакан кефира
    • Сто грамм масла сливочного
    • Яйцо
    • Пол чайной ложки поварской соли
    • Пол чайной ложки питьевой соды
    • Триста грамм отварной курицы
    • Сто грамм шампиньонов
    • Двести грамм твёрдого сорта сыра
    • Пять столовых ложек кетчупа
    • Два мясистых помидора
    • На ваш вкус соль и прованские травы
    • Как приготовить пиццу в домашних условиях:

      В глубокой посуде смешаем слегка подогретый кефир и яйцо. Добавим растопленное масло, посолим, засыпем сахар, ещё раз взобьём венчиком или вилкой. Понемногу вводим просеянную муку, перемешивая без остановки. Тесто не должно получиться слишком жёстким, достаточно, чтобы перестало липнуть. Такому тесту нужно обязательно с полчасика вылежаться, чтобы пошла работа соды.

      Свежие грибочки чистим и режем на пластиночки, помидоры режем на кружочки, сыр протираем на тёрочке. Куриное филе режем соломкой. В кетчуп добавим прованские травы и размешаем.

      Тесто раскатываем в тонкий блин и размещаем на противне. Смазываем соусом, начинаем выкладывать слоями продукты, немножко сыра, потом куриное мясо, дальше грибочки, после помидорки и последним сыр. Выпекаем при двухстах градусах не дольше пятнадцати минут.

      olgushka1971.ru

      Домашние пиццы — рецепты с фото и пошагово

      В этом разделе мы научим вас готовить пиццу дома, да так, что никто не поверит, что вы ее не заказали в лучшей пиццерии города.

      Пицца с грибамии и колбасой

      Пицца на твороге

      Пицца на сметане (на сковороде)

      Пицца с курицей и грибами

      Пицца с помидорами и сыром

      Пицца с солеными огурцами

      Пицца в мультиварке

      Пицца с плавленым сыром

      Тесто для пиццы на кефире

      Тесто для пиццы без дрожжей

      Тонкое тесто для пиццы

      Пицца из готового теста

      Пицца с креветками

      Пицца с колбасой и сыром

      Пицца из слоеного теста

      Пицца с моцареллой

      Пицца на сковороде

      Пицца с баклажанами

      Пицца с шампиньонами

      Пицца с колбасой

      Пицца с курицей и ананасами

    • Рецепты
      • Вторые блюда
      • Первые блюда
      • Гарниры
      • Соусы
      • Салаты
      • Закуски
      • Выпечка
      • Десерты
      • Напитки
      • Консервация
      • По способу приготовления
        • На плите
        • В духовке
        • В микроволновке
        • В мультиварке
        • В пароварке
        • В хлебопечке
        • На гриле
        • Кухни мира
        • FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

          foodideas.info

          Рецепт пиццы поэтапно

          Замешиваем тесто. Примерно в 1 кг. просеянной муки добавляем 400 мл. тёплой воды, 1ч. ложку соли, 20 гр. дрожжей (пятую часть пачки пресованных дрожжей) предварительно растерев с 2 ст. ложками сахара и все вымешиваем.
          В конце замеса добавляем 2 ст. ложки растительного масла и снова месим пока тесто не перестанет прилипать к рукам и миске.
          Затем тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место. После того как тесто поднимется его нужно обмять.
          Тесту для пиццы достаточно дать подойти один раз, после чего раскатываем по форме противня.
          Тесто вылаживаем на противень и даем расстояться 5-10 мин.

          Затем отступив 1,5-2 см. от края противня пальцем делаем углубление, чтобы получился бортик (пока приготовим начинку, бортик поднимется).

          Распределяем кетчуп по поверхности пиццы и посыпаем основной начинкой (на фото приготовление пиццы с грибами и баклажанами)

          Натираем два отварных яйца, украшаем сладким перцем и зеленью.

          Готовим заливку: натираем 100 гр. сыра добавляем одно яйцо, весь майонез.

          Распределяем заливку по пицце.

          Оставшийся сыр натираем на терке и посыпаем сверху.

          Выпекаем в духовке примерно 20 мин. до готовности. Готовность теста пиццы можно проверить проколом бортика спичкой, если тесто на спичке не осталось, значит, пицца готова.

          Бортик готовой пиццы смазываем растительным маслом, смешанным с измельченным чесноком (на 1 ст. ложку растительного масла 1 зубок чеснока).

          А если нужно, что-то нежное так это блинный пирог из блинных рулетиков с мясом и грибами.

          Или вот такая блинная пицца правда схожесть не с виду а по вкусу.

          house-recept.ru

          Тесто для пиццы

          Пицца — это пожалуй одно из самых популярных кулинарных изделий во всем мире, представляющее собой открытую лепешку с различными начинками. Родина пиццы, Италия, а свое название блюдо получило от итальянского словосочетания быть острым. Однако эта лепешка не обязательно должна быть острой. Основные ингредиенты любой пиццы — это тесто и сыр, дополнительно используются всевозможные ингредиенты, начиная с овощей и заканчивая острыми итальянскими колбасками.

          Приготовить пиццу от начала и до конца в домашних условиях не так уж и сложно. Один из самых часто задаваемых вопросов, возникающих в процессе приготовления «итальянской лепешки» звучит так: как сделать тесто для пиццы быстро и вкусно? В этой теме каждый найдет ответ на этот вопрос, ведь мы постарались собрать самые интересные, простые и быстрые рецепты теста для пиццы с фотографиями и поэтапным приготовлением.

          Мягкое тесто для пиццы как в пиццерии (+пицца)

          Ингредиенты

          Тёплая вода — 200 мл

          Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.

          Растительное масло — 2 ст.л.

          Для начинки на 2 пиццы:

          Сыр твёрдый — 120 г

          Колбаса (ветчина) — 200 г

        • 216 кКал
        • 20 мин.
        • 45 мин.
        • Процесс приготовления

          Моя семья обожает пиццу. Готовим её довольно часто по разным рецептам. В процессе её приготовления участвуют все. Я занимаюсь тестом, а муж с дочерью фантазируют по поводу начинки. Получается всегда вкусно, сытно и с любовью. Сегодня хочу поделиться одним из моих любимых рецептов теста. Приготовить его несложно и набор ингредиентов очень простой, но в результате получается замечательная пицца, как в пиццерии. Обязательно попробуйте.

          Итак, подготовим продукты для приготовления мягкого теста для пиццы как в пиццерии.

          В подходящую миску налить тёплую воду, всыпать сахар и дрожжи. Перемешать.

          Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи «запустились».

          Затем добавить соль, растительное масло и просеянную муку.

          Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, но не тугим, не липнущим к рукам. Выложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 30-40 минут.

          По истечении времени оно хорошо вырастет и увеличится в объеме.

          Из указанного набора ингредиентов получается 500 граммов мягкого теста для пиццы как в пиццерии, этого количества будет достаточно, чтобы приготовить две пиццы среднего размера.

          Готовое тесто обмять и разделить на две части.

          Каждую часть теста раскатать в круглую заготовку желаемой толщины. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

          Поверхность теста смазать кетчупом. Помидоры, колбасу и оливки тонко нарезать. Сыр натереть на тёрке. Выложить начинку в произвольном порядке. Сверху щедро посыпать сыром.

          Выпекать пиццу в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей Вашей духовки.

          Готовую пиццу нарезать на порционные кусочки и в горячем виде подавать на стол.

          m.iamcook.ru