Site Overlay

Рецепт морской язык с картошкой в духовке



Филе морского языка в духовке

Не помню уже когда, но давненько это было. Увидела на прилавке филе морского языка. Удивленно на него смотрела и, видимо, так долго я это делала, что продавец сама мне рассказала какая это вкусная рыба и совсем без костей, и даже рецепт написала. Что самое удивительное, рецепт оказался прост и в тоже время, блюдо получилось очень вкусное.

Теперь я частенько балую свою семью морским языком запеченным в духовке. Блюдо, конечно, не на каждый день, так как морской язык — рыба жирная, но в выходные можно приготовить. А если учесть что времени на приготовление тратится совсем немного, то в выходной вы еще успеете сделать кучу разных дел.

Филе морского языка мне еще нравится тем, что:

  1. В нем совсем нет костей — ребенок очень доволен этим фактом.
  2. Так как продается она только в виде филе, то рыба сразу готова к приготовлению — размораживай и в духовку!
  3. Ну и, конечно же, ее раз подчеркну приятный вкус.

Ну что, вы уже, наверное, истекаете слюнками? Тогда приступим к приготовлению!

Филе морского языка — 4 шт;

Специи для рыбы — перец черный, шафран, укроп, имбирь, сумах, паприка, базилик;

Рецепт приготовления морского языка в духовке:

1. Филе морского языка посолить и посыпать специями для рыбы с двух сторон. У морского языка есть свой легкий специфический вкус. Так вот количеством специй можно управлять вкусом блюда. Я посыпаю слегка.

2. Уложить в форму для запекания в один слой. Форму можно не смазывать, так как рыбка сама жирная. Раньше я укладывала филе на бумагу для выпечки, но она не пригорает и легко отделяется от формы и без бумаги.

3. Сверху смазать майонезом. Я просто нарисовала майонезную сеточку, кто любит много майонеза — можно смазать побогаче.

4. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до появления золотистой корочки.

5. Филе морского языка в духовке готово!

Нарезаем кусочками и подаем на стол с рисом, гречкой или любым любимым гарниром.

Рыбные блюда очень любимы мной за отличный вкус и диетические качества! Полиненасыщенные жиры (профилактика сердечнососудистых заболеваний) и большое содержание фосфора и других полезных минералов делают их незаменимыми в рационе любой семьи!

Если вам нравятся блюда из рыбы, то попробуйте приготовить фаршированную щуку(для праздничного стола), рыбный суп или спагетти с морепродуктами — обещаю, вам понравится!

А если вы любитель изысканных блюд, то представляю вашему вниманию рецепт приготовления семги с цукини — отличное блюдо для романтического ужина с бокалом вина.

3 комментариев к записи “Филе морского языка в духовке”

Впервые приготовила филе морского языка — раньше от незнания обходила его стороной.
Очень вкусно получилось, спасибо Вам за рецепт!

Сегодня попробую так приготовить, потом отпишусь как получилось

Очень вкусно выглядит. Мне в принципе нравится все запеченное.

alenushkadoma.ru

Морской язык с картошкой в духовке

Ингредиенты

Морской язык — 300 г

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 0,5 шт.

Сыр твердый — 30 г

Смесь прованских трав — 2 щепотки

Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.

Тимьян свежий — 1-2 веточки

Соль и перец — по вкусу

  • 77 кКал
  • 50 мин.
  • Процесс приготовления

    Если времени нет или вы устали после трудного рабочего дня, а кормить семью ужином все равно необходимо, приготовьте морского языка с картофелем в духовке. Блюдо хорошо тем, что в нем — и рыба, и гарнир к ней, да и особо заморачиваться с приготовлением не нужно.

    Подготовим продукты по списку. Филе морского языка следует предварительно разморозить, если у вас нет свежего.

    Картофель очистим и натрем на крупной терке. Лук репчатый нарежем мелким кубиком. Выложим картофель и лук в миску. Добавим соль и черный молотый перец. Перемешаем овощи со специями.

    Форму для запекания смажем внутри растительным маслом и выложим картофель с луком ровным слоем.

    Помидор нарежем кружочками, болгарский перец — небольшими брусочками.

    Выкладываем кружочки помидора поверх картофеля с луком.

    Филе морского языка нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем рыбу в миску. Добавляем тимьян, сладкую паприку, прованские травы, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем рыбное филе со специями.

    Выкладываем рыбу в один слой в форму поверх помидоров.

    Сверху на рыбу выкладываем кусочки болгарского перца. Если у вас есть перец разных цветов, используйте — блюдо получится ярким. Отправляем форму с рыбой и овощами в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 минут.

    Затем достаем блюдо из духовки и посыпаем верх тертым твердым сыром. Снова отправляем морского языка с картошкой в духовку на 10-12 минут.

    Морской язык с картошкой и овощами готов! На стол подаем его прямо в форме, горячим!

    m.iamcook.ru

    Морской язык в духовке. Простые рецепты

    Среди магазинного рыбного разнообразия порой трудно определиться с выбором даже опытной хозяйке. Каждая рыба отличается вкусовыми качествами, ароматом, внешним видом, особенностями приготовления. Одной из самых вкусных и простых в приготовлении является солея. Еще эту рыбу называют морской язык. В духовке филе получается изумительно нежное и одновременно сочное, чего порой нельзя добиться от другой рыбы.

    Как разделать морской язык

    Если вы приобретаете не уже готовое филе, а целую рыбу, то, прежде чем ее готовить, необходимо правильно разделать. У солеи довольно острые шиповидные плавники, поэтому сразу советуем избавиться от верхнего (самого острого).

    Морской язык принадлежит к виду камбалообразных рыб, поэтому одна сторона у него светлая, другая – темная. Надрезать следует именно темную, то есть заднюю часть рыбы, и снимать чешую с хвоста по направлению к голове. После этой манипуляции отрезается голова, и кожа со светлой стороны легко снимается таким же образом, как и с темной.

    Итак, готовим морской язык. Рецепты (в духовке получается вкуснее) из филе тем и популярны, что получить мякоть нетрудно. После снятия кожи с обеих сторон выделить рыбное филе с помощью ножа очень просто, быстро и легко.

    Запеченный с базиликом

    Чтобы приготовить запеченный морской язык в духовке с базиликом, потребуется: 1,5 килограмма рыбы, четыре крупных луковицы, 120 граммов сливочного масла, сок половинки лимона, крупный спелый помидор, пять столовых ложек рыбного бульона (можно заменить белым сухим вином), рубленый базилик, соль и молотый черный перец.

    Очень многие хозяйки частенько задаются вопросом: «Как приготовить морской язык в духовке, чтобы рыбное филе было сочным и не пригорало к стенкам посуды?» Главное — правильно выбирать посуду, она должна быть огнеупорной. Внизу формируется «подушка» из мелко порубленного лука, базилика. Добавляется пара ложек оливкового масла.

    Рыбу следует натереть перцем и солью. Затем положить «на подушку» и полить вином или бульоном. Чтобы морской язык в духовке приготовился быстрее, посуду можно накрыть фольгой. Духовка разогревается до 200 градусов, рыба запекается в течение пяти минут. Затем плиту можно отключить и оставить блюдо доходить.

    Жидкость, в которой томилась рыба, пригодится для вкуснейшего соуса. Она уваривается до трети размера, добавляется сок половинки лимона, сливочное масло, мелко порубленный помидор.

    Запеченный морской язык с картофелем

    Данное блюдо будет намного сытнее предыдущего, так как оно включает в себя сразу и гарнир. Чтобы приготовить морской язык с картошкой в духовке, потребуется: три больших картофелины, килограмм филе морского языка, небольшая морковь, лук репчатый и зеленый, соль, душистый молотый перец.

    На противень предварительно выстилается фольга. На нее помещается «подушка» из картошки, нарезанной крупными кругляшками. Следующий слой – слегка обжаренные лук и морковь. Далее пойдет в ход филе морского языка, натертое солью, специями и перцем. Сверху можно посыпать мелко нарубленный зеленый лук и добавить любую зелень. Потом конструкция снова закрывается фольгой.

    Готовится такой морской язык в духовке не более десяти минут. Подавать его следует, аккуратно выделив прямо с противня кусок «запеканки». Старайтесь выделить кусочек, чтобы он включал и картофель, и рыбу, и овощи.

    Со сковороды в духовку

    Если вы больше предпочитаете жареную рыбу, но стараетесь избегать большого количества масла, то советуем особый рецепт, который включает в себя и жарку, и запекание. Масла здесь потребуется минимальное количество. Рыбу можно взять любого размера, какая вам больше нравится.

    Раскаляем сковороду, добавляем пару капель оливкового или растительного масла без запаха. Натираем морской язык специями для рыбы, солью и перцем. Жарим на сковороде до образования румяной корочки. Буквально это десять секунд, если сковорода была хорошо разогрета.

    После этого берется огнеупорная посуда, выстилается фольгой. Рыба, как говорится, будет доходить до готовности в духовке. Время приготовления — 5-7 минут. Таким образом, у вас получится рыбное филе с румяной хрустящей корочкой, но масла вы совершенно не использовали. Это отличный быстрый рецепт, который подойдет для худеющих или людей, которые соблюдают ПП (правильное питание).

    fb.ru

    Морской язык с картофелем

    Морской язык с картофелем – отличное второе блюдо, которое можно готовить по любому поводу и без оного! Оно восхитит Вас своим вкусом и украсит любой стол!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Морской язык 1 Килограмм
    • Картофель 1 Килограмм
    • Майонез 400 Грамм
      или сметана
    • Сыр 300 Грамм
      российский
    • Соль По вкусу
    • Перец По вкусу
    • Специи По вкусу

    1. Филе морского языка размораживаем. В это же время включаем духовку, чтобы к тому времени, когда блюдо будет подготовлено к запеканию, она успела разогреться до 200 градусов.

    2. Картофель нарезаем кружочками.

    3. В форму для запекания выкладываем ингредиенты слоями: 1) сначала кладем половину картофельных кружочков. Солим и перчим;

    2) затем раскладываем кусочки морского языка. Снова солим и перчим. Можно добавить специи для рыбы;

    3) третий слой – оставшийся картофель. И снова немного солим.

    4. Далее выкладываем в форму майонез (или сметану) и размазываем по всей поверхности картофельного слоя.

    4. Натираем сыр на терке.

    5. Посыпаем тертым сыром содержимое формы.

    6. Отправляем форму с будущим блюдом в духовку и запекаем примерно 50 минут при температуре 180 градусов. Блюдо считается готовым, когда на нем образуется золотистая корочка.

    7. Морской язык с картофелем готов! Подаем с мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт «Морской язык с картофелем»


    m.povar.ru

    Морской язык в духовке с картофелем под сыром

    Если вы любите сочную рыбу с картошкой в духовке, то этот рецепт вам точно подойдет.

    Готовить это блюдо лучше в утятнице. Именно в утятнице и филе и картошка получаются чрезвычайно мягкими и тающими, а причина в том, что в утятницу наливается вода, которая не испаряется сразу, так как в этой удивительно универсальной и необходимой в каждом доме посуде есть крышка.

    Утятница может быть как стеклянная, так и чугунная или алюминиевая. Можно взять и просто форму с толстыми стенками и крышкой, но сама форма утятницы подходит лучше, так как вся картошка получается под рыбкой.

    Ингредиенты для блюда «Морской язык в духовке с картофелем под сыром»:

  • — филе морского языка 1-2 шт.;
  • — картошка 400-500 г;
  • — луковица большая;
  • — соль щепотка;
  • — перец черный молотый или приправа универсальная или для рыбы;
  • — сметана 1 стакан;
  • — майонез 1\2 стакана;
  • — сыр твердый 100 г;
  • — вода – 200 мл;
  • — лавровый лист.
  • Как приготовить морской язык с картошкой в духовке:

    Картошку разрезаем на четвертинки или половинки. Кладем в форму для запекания, сверху филе языка.

    Нарезаем лук произвольными колечками — полуколечками, кладем лавровый лист. Он не обязателен, но так как картошка очень сочная и хорошо пропитанная лавром получается, а лавровый лист я очень люблю как пахнет (даже дома просто веник вешаю на кухне в сезон продажи), то его кладу всегда. У меня вообще к лавровому листу особенно трепетное отношение. Везде его кладу.

    Солим. Одну щепотку. В этом блюде хочу акцентировать внимание на том, что соли больше не нужно, так как майонез и сыр содержат его достаточно для этого блюда. У меня, когда я впервые делала такое блюдо, то в рецепте было написано «соль по вкусу», я и положила как в обычное блюдо, пересолила значительно, часть пришлось нашему Шарику доедать. Перчим и добавляем приправы совсем немного.

    Майонез и сметану смешиваем, получившейся смесью заливаем блюдо. Наливаем 200 мл. воды, не нарушая сметано-майонезного покрова.

    Натираем сыр поверх майонезно-сметаной смеси.

    Обязательно накрываем крышкой, ставим в духовку 180-190 градусов. Через 65-75 минут блюдо готово. Если хотите корочку «поярче», то снижайте температуру в духовке до 160-170 градусов, и, не открывая крышки, запекать еще 10 минут.

    multivarka-menu.ru