Site Overlay

Рецепт для блинов на сухом молоке

Вкуснейшие домашние блины – гордость каждой хозяйки, ведь не всегда удается испечь именно такие блинчики, как хочется. Обычно для замешивания теста используется молоко, но что делать, когда его нет под рукой? Все очень просто – замените цельное молоко сухим. Поверьте, блины на сухом молоке получаются отменными!

Стоит отметить, что нет необходимости предварительно разводить сухой продукт водой. Важно сперва смешать сухие компоненты, а потом приступать к добавлению жидкости и замешиванию. Старайтесь добиться однородной консистенции теста без мелких комочков, тогда блинчики получаться тонкими и невероятно нежными.

Помните, печь блины необходимо на рафинированном растительном масле. Благодаря этому тесто не будет иметь посторонних запахов и вкусов. Следуйте приведенным ниже рекомендациям и у вас обязательно все получится.

При желании магазинное сухое молоко можно заменить на детское сухое питание.

Ингредиенты

  • мука высшего сорта – 240 г;
  • сухое молоко – 50 г;
  • сахар – 25 г;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • соль – 2 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 50 мл;
  • вода – 400 мл.
  • Как приготовить тонкие и вкусные блины на сухом молоке

    Возьмите миску, просейте пшеничную муку вместе с необходимым количеством сухого молока.

    Всыпьте разрыхлитель с сахаром, добавьте щепотку соли.

    Тщательно смешайте все сухие компоненты. Мучная масса готова к добавлению жидких ингредиентов.

    Сделайте небольшое углубление, затем постепенно влейте горячую воду (t -50-60 0 ). Теперь перемешайте содержимое миски при помощи ложки. Чтобы ускорить процесс, используйте венчик.

    Добавьте яйцо. Для аромата можно добавить немного ванилина или 5 г ванильного сахара. По желанию ванилин можно заменить корицей.

    Используя блендер или миксер, доведите тесто до однородного состояния. Благодаря кухонной технике можно приготовить идеальное по консистенции блинное тесто, в нем не будет ни единого комочка. Теперь отставьте его, дайте немного настояться (примерно 30 мин.). На протяжении получаса мучная масса станет чуть гуще. Помните, блинное тесто должно быть жидким, чтобы оно равномерно распределялось на поверхности сковороды, а сами блины получились тоненькими.

    Поставьте сковороду на огонь, разогрейте ее поверхность. Затем влейте рафинированное масло и можно наливать тесто. На один блин потребуется примерно ? половника. Равномерно распределите тесто на дне сковороды, поворачивая ее в разные стороны. Выпекайте тонкие блинчики на сухом молоке около 1-2 мин. с обеих сторон до зарумянивания. Перевернуть блинчик легко, потребуется лишь слегка приподнять край деревянной лопаткой.

    Повторяйте всю описанную процедуры выпекания блинов, при этом потребуется постоянно смазывать дно сковородки маслом. Из приведенного количества ингредиентов получиться 9-10 тоненьких и очень аппетитных блинчиков.

    Подавайте блинчики к столу горячими с вареньем или сладким сливочным соусом. Блюдо получилось невероятно аппетитным, можно приступать к чаепитию.

    Текстура у наших блинов получилась слегка дырчатая, блинчики по желанию можно нафаршировать разной начинкой.

    Советы по приготовлению:

    • Если вы добавляете растительное масло в блинное тесто, можно жарить блинчики и на сухой поверхности.
    • Чтобы быстро замешать основу для блинов, используйте для этой цели пластиковую бутылку, к тому же из нее будет проще выливать молочно-мучную смесь на сковороду.
    • Муку потребуется просеивать непосредственно перед соединением сухих ингредиентов, таким образом, блинчики будут иметь идеальную текстуру.
    • Готовые блины смажьте сливочным маслом, от этого они станут ароматнее и вкуснее.
    • Ранее мы предлагали рецепт блинов на ряженке.

      vkys.info

      Молоко сухое — 2 ст.л. с горкой

      Мука пшеничная — 160 г

      Разрыхлитель — 10 г

      Масло подсолнечное — для жарки

    • 151 кКал
    • 1 ч.
    • Процесс приготовления

      До начала масленичной недели остаётся всего 5 дней, а хозяйки уже подбирают рецепты блинов, которыми будут кормить свою семью. Предлагаю испробовать блины на сухом молоке. Я часто использую сухое молоко при выпечке хлеба, но блины пекла в первый раз, и осталась в полном восторге. Блинчики на сухом молоке получаются очень вкусными, к тому же сухое молоко хранится гораздо дольше свежего, и упаковку можно использовать для нескольких партий блинов. Подавать такие блинчики можно с любым вареньем или с мёдом.

      Подготовить из списка необходимые продукты.

      В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить с горкой 2 ст.л. сухого молока, сахар, ванилин и соль.

      Воду прогреть до 50 градусов и добавить в тесто. Я советую добавить сразу половину воды, перемешать тесто ложкой.

      Затем добавить в тесто яйцо.

      Тесто взбить миксером и понемногу влить оставшуюся воду. Консистенция теста для блинов на сухом молоке — жидкая.

      Разогреть сковороду и смазать её подсолнечным маслом. Половником налить порцию теста, покрутить сковороду по кругу, чтоб тесто равномерно растеклось.

      Когда низ блина поджарится, перевернуть его лопаткой и обжарить с другой стороны.

      У меня получилось 13 блинчиков. Выкладываем их горкой.

      Блины можно подать с вареньем, сметаной, сгущёнкой.

      m.iamcook.ru

      Блины на сухом молоке

      Приветствую вас, дорогие читатели блога Ода Кулинарии! Национальных блюд в русской кухне предостаточно. Это и пельмени, и борщи, и рассольники, пироги и т.д. Одним из любимейших и вкуснейших традиционных блюд русской кухни являются блины. Это не значит, что блины пекут только в России. Их пекут по всему миру, изобретая новые и новые рецепты. В центре нашего города находится замечательная «Блинная», где каких только блинов не пекут, фаршируя их всевозможными начинками. Есть даже диетические блины, которые можно кушать, совершенно не вредя свой фигуре.

      Диетические блины на обезжиренном молоке

      Сейчас блины пекут не только из пшеничной муки, но и из гречневой, ржаной, даже гороховой. Наиболее вкусными считаются блины, приготовленные из гречневой муки. Такие блинчики получаются рыхлыми и пухлыми. Вкус гречневых блинов слегка кисловат. Основу теста помимо гречневой муки составляет молоко, сыворотка или кефир, а также дрожжи. В качестве разрыхлителя используется пекарский порошок или сода. Яйца могут входить в ингредиенты, а могут и не входить. Один из рецептов гречневых блинов предлагаю вашему вниманию.

      Диетические блины на гречневой муке

      Но сегодня я хочу познакомить вас с блинами на пшеничной муке и сухом молоке. Во времена моего детства сухое молоко выдавалось колхозом в больших мешках. Тогда в качестве зарплаты колхоз частенько снабжал своих рабочих продуктами питания. И сухое молоко было не исключением. Мама пекла на сухом молоке блины, получалось весьма недурственно. Не отличишь от блинов, испеченных на обычном коровьем молоке. Итак, рецепт блинов на сухом молоке к вашим услугам.

      Готовим блины на сухом молоке

      Нам понадобится:

    • 2,5 стакана пшеничной просеянной муки
    • 5 ст ложек сухого молока
    • 2 крупных яйца
    • 1 ст ложка сахарного песка
    • пол чайной ложки соли
    • пол чайной ложки соды
    • 3 ст ложки растительного рафинированного масла
    • 1,5 стакана кипяченной теплой воды

    Приготовление:

    Шаг 1. В глубокую миску вбить яйца, всыпать сухое молоко, сахарный песок и соль. Смесь смешать и добавить теплую кипяченую воду. Смесь еще раз хорошенько перемешать.

    Шаг 2. В смесь постепенно ввести пшеничную просеянную муку, энергично замешивая тесто при помощи миксера или обычного кухонного венчика. Следом добавить соду и 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Тесто еще раз перемешать. Тесто для блинов на сухом молоке по консистенции должно получиться, как жидкая сметана.

    Шаг 3. Можно приступить к выпечке блинов. Сковородку накалить, предварительно смазав ее дно тонким слоем растительного масла. В качестве инструмента можно использовать бумажное полотенце, сложенное в несколько сложений, половинку очищенной картофелины, наколотой на вилку или обычную силиконовую кисточку.

    Шаг 4. При помощи половника набрать тесто и вылить на дно раскаленной сковородки, аккуратно и быстро распределив его по всей площади. Количество необходимого теста зависит от диаметра сковородки. Тонкие блинчики лучше выпекать на сковородке, небольшого диаметра.

    Шаг 5. Блины жарить с двух сторон до золотисто-румяного цвета.

    Шаг 6. Готовые блины сложить стопкой на тарелке и подать к столу горячими с любой сладкой начинкой: медом, джемом, шоколадным или кленовым сиропом и т.д.

    oda-kulinarii.ru

    Блинчики на сухом молоке

    Бывают ситуации, когда обычного молока нет, зато есть сухое. Не стоит переживать — испеките блинчики из сухого молока, они тоже вкусные.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухое молоко 4,5 Ст. ложки
  • Вода 2 Стакана
  • Сахар 1,5-2 Ст. ложки
  • Мука 10 Ст. ложек
  • Яйца 2 Штуки
  • Соль 1 Щепотка
  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Описание приготовления:

    Вкусные блинчики можно приготовить и на сухом молоке. На вкус они будут слегка отличаться от обычных блинов, но это не помешает вашим домочадцам — блины быстро съедаются 🙂 Рецепт приготовления блинчиков на сухом молоке довольно простой. Самое главное — тщательно развести сухое молоко в воде, чтобы не было комочков. Рассказываю, как приготовить блинчики на сухом молоке. 1. Блендером хорошо перемешиваем-взбиваем сухое молоко с водой. 2. Добавляем яйца, соль и сахар. Продолжаем взбивать. 3. Всыпаем муку и хорошо взбиваем, чтобы разошлись все комочки. 4. Добавляем растительное масло и размешиваем. 5. Даем тесту постоять минут 15-20. Затем опять размешиваем. 6. Хорошо нагреваем сковороду, смазанную растительным маслом. 7. И выпекаем тонкие блинчики. Сковороду больше не смазываем. Вкусных вам блинчиков!

    Похожий видеорецепт «Блинчики на сухом молоке»


    m.povar.ru

    Блины на сухом молоке

    Если в холодильнике не оказалось свежего молока, а к завтраку хочется испечь блины, выручит рецепт на сухом молоке. Желательно, чтобы пачка всегда была припрятана в кухонном шкафчике, ведь срок годности порошкового молока значительно выше, чем свежего коровьего.

    Блины на сухом молоке очень просты в приготовлении и не требуют особого кулинарного мастерства. По вкусу они ничем не отличаются от традиционных, такие же нежные и тонкие, не рвутся, легко сворачиваются и остаются мягкими на второй день после приготовления. Они в меру сладкие, поэтому одинаково подходят для фарширования как сладкими, так и солеными начинками.

  • пшеничная мука 8 ст. ложек без горки
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 1 щеп.
  • разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • сухое молоко 2 ст. л. с горкой
  • горячая вода 400 мл
  • куриное яйцо 1 шт.
  • Как приготовить блины на сухом молоке

    1. В глубокую миску просеиваем муку и сухое молоко. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Перемешиваем все сухие ингредиенты столовой ложкой, чтобы они как следует соединились.
    2. По центру делаем небольшое углубление и вливаем в него горячую воду (температура 50-60 градусов). Быстро перемешиваем столовой ложкой или венчиком.
    3. Вбиваем 1 крупное куриное яйцо. Если печете сладкие блины, можно добавить щепотку ванили или половину чайной ложки ванильного сахара, который сделает выпечку более ароматной.
    4. При помощи миксера, блендера или ручного венчика доводим тесто до однородности. Удобнее всего воспользоваться именно блендером — всего за 3-5 секунд не останется ни одного комка! Если после смешивания теста вручную в нем все же остались мелкие комочки, это не страшно, так как после настаивания они полностью разойдутся.
    5. Получившееся жидкое тесто отставляем в сторону на 30 минут — за это время мука немного «распарится», а сухое молоко набухнет, впитав в себя часть жидкости. При этом даже настоявшееся тесто получится жидким, так и должно быть, оно хорошо растекается по сковороде, за счет чего блины получаются очень тонкими, как бумага.
    6. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и наливаем блинное тесто — примерно 1/2 половника. В воздухе слегка проворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну.
    7. Печем блины по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности. Они легко переворачиваются и не прилипают ко дну. Но следует учитывать, чтобы блины очень тонкие, поэтому переворачивать их лучше, подбрасывая в воздухе или при помощи деревянной лопатки.
    8. Повторяем процедуру, не забывая каждый раз смазывать сковороду маслом, до тех пор, пока не израсходуется все тесто. Выход — 9-10 румяных блинов.

    Подаем их с любой начинкой, со свежими сезонными ягодами или с соусом.

    webpudding.ru