Site Overlay

Приготовить сочную рыбу в духовке

Как приготовить сочную горбушу в духовке: пошаговый рецепт

Как приготовить сочную горбушу в духовке? Этот вопрос становится особенно актуальным, когда хочется полакомиться каким-либо вкусным и очень сытным блюдом. Следует отметить, что в приготовлении такого ароматного рыбного обеда нет ничего сложного. А чтобы в этом убедиться, рассмотрим способ его создания более подробно.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке

Необходимые ингредиенты для блюда:

  • петрушка, укроп (свежие) – по ? пучка;
  • горбуша крупная свежемороженная – 1 или 2 шт.;
  • соль морская – добавлять по усмотрению;
  • лимон большой – 1,5 шт.;
  • оливковое масло – 35 мл;
  • майонез средней жирности – 200 мл;
  • перец черный молотый (можно красный) – несколько щепоток;
  • луковица крупная репчатая – 2 шт.;
  • морковь большая – 2 шт.
  • Процесс обработки рыбы

    Перед тем как приготовить сочную горбушу в духовке, ее следует тщательно обработать. Для этого приобретенную рыбу необходимо разморозить, хорошо помыть, вынуть все внутренности, а также удалить хвост, плавники и голову. Готовить обед можно по-разному: кто-то предпочитает делать порционные куски в виде небольших стейков, а кто-то запекает рыбу целиком. Мы решили приготовить горбушу, не разрезая ее на части.

    Процесс приготовления маринада

    Как сделать горбушу сочной и вкусной? Для этого красную рыбу рекомендуется заранее замочить в ароматном маринаде. Для его создания необходимо выдавить сок из 1 лимона, а затем добавить к нему майонез средней жирности, молотый душистый перец, оливковое масло и морскую соль. Далее все ингредиенты следует перемешать ложкой и обмазать ними всю ранее обработанную рыбу. Чтобы она максимальным образом впитала в себя ароматы специй и других компонентов, ее желательно прикрыть крышкой и оставить в стороне на 20-40 минут.

    Процесс обработки овощей

    Чтобы понять, как приготовить сочную горбушу в духовке, следует вспомнить о том, что это блюдо идеально сочетается с такими овощами как лук и морковь. Их требуется помыть, почистить и нашинковать на тоненькие кружочки. Аналогичным образом следует обработать и половинку оставшегося лимона.

    После того как рыба замочится в жирном и ароматном маринаде, ее следует выложить на большой лист кулинарной фольги, а затем максимально раскрыть брюхо и поочередно поместить в него следующие компоненты: морковь, репчатый лук, свежую зелень и дольки лимона. Далее горбушу необходимо облить оставшимся в посуде маринадом и плотно завернуть в фольгу.

    Чтобы запечь красную рыбу в духовом шкафу, ее следует поместить в неглубокую форму или на противень. Далее кухонное устройство необходимо разогреть до 200 о С. При такой температуре горбуша должна готовиться не менее 45 минут. По истечении этого времени сверток с рыбой требуется достать и попробовать ее на мягкость.

    Правильная подача к обеду

    Теперь вам известно, как приготовить сочную горбушу в духовке вместе с овощами и зеленью. Такое блюдо рекомендуется подавать к обеду вместе с гарниром из отварного, жареного или толченого картофеля.

    fb.ru

    Сочная горбуша в духовке

    Горбушу, без сомнения, можно назвать одной из самых бюджетных и вкусных рыб. Её жарят, тушат, варят, солят и запекают в духовке. Единственный её недостаток – она суховата. Особенно, если дело касается запекания. Но и это легко можно исправить. Чтобы у вас получилась сочная горбуша, запеченная в духовке, достаточно просто запечь её в фольге, добавив к ней небольшой кусочек сливочного масла. Вот и весь секрет. А чтобы блюдо вышло по-настоящему вкусным и ароматным, добавим к рыбке немного зелени, специй и дольку лимона.

    Ингредиенты

  • Горбуша (свежая/свежемороженая) – 1 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) – по 3-5 веточек;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль – где-то 3/4 ч.л. или по вкусу;
  • Масло сливочное – грамм 70-100;
  • Специи для рыбы – 1 ч.л.,
  • Фольга для запекания.
  • Как приготовить сочную запеченную горбушу в духовке

    Начинаем с подготовки рыбы. Размораживаем её, очищаем от внутренностей, срезаем плавники, хвост и голову. Дальше тушку промываем под несильным напором прохладной воды и обсушиваем. Запечь горбушу можно цельной тушкой либо порционными кусочками. Делаем второй вариант, а значит – режем тушку на кусочки толщиной около 3-4 см.

    Убираем пока рыбу в сторонку и делаем для неё заправку. Рубим мелко зелень, лимон нарезаем тонкими ломтиками.

    Смешиваем в миске мягкое сливочное масло и подготовленную зелень. Туда же добавляем специи для рыбы, соль. Хорошенько все промешиваем и ароматная заправка для рыбы готова. Можно попробовать смесь на вкус, она должна быть слегка пересоленной.

    Теперь отрезаем часть фольги. Укладываем на неё кусочек рыбы. Солить её отдельно не нужно. Будет достаточно той соли, что есть в масляной заправке. Обильно смазываем верхушку кусочка масляной заправкой (примерно по 1 ч. л. на каждый кусок). И подкисляем немного рыбу, уложив сверху половинку ломтика лимона.

    Плотно заворачиваем рыбу фольгой.

    Аналогичным образом подготавливается и цельная тушка. Она обильно промазывается масляно-зеленой заправкой, а сверху по ней распределяются ломтики лимона и все это плотно упаковывается в фольгу.

    Подготовленную рыбу укладываем на противень и отправляем на запекание в прогретую до 180-200 градусов духовку.

    Готовится горбуша быстро. Как правило, буквально за 15-20 мин все прекрасно пропечется. Запеченную рыбу вынимаем и аккуратно, дабы не обжечься, разворачиваем фольгу. Смотрите, какая сочная и ароматная получилась горбуша!

    Подавать запеченную в духовке рыбу можно прямо в фольге (дабы максимально сохранить весь сок) или вынув её. Рыбка легко разворачивается, к фольге ничего не прилипает. На гарнир прекрасно подойдет рис или картофель.

    Горбуша с овощами

    Существует много способов как приготовить горбушу в духовке сочной. Хозяйки используют для ее запекания рукав, фольгу и другие кухонные принадлежности. Но есть и другой метод – приготовить горбушу с овощами в духовке. Этот рецепт рыбы очень прост в исполнении. Готовое блюдо вполне подойдет для тех, кто предпочитает правильное питание и следит за фигурой.

  • Горбуша (подойдет свежая или замороженная) – 1 тушка без головы;
  • Морковь – 1 крупная или 2-3 обычных;
  • Лук – 1 крупная луковица;
  • Болгарский перец красный и зеленый – по 1 шт.;
  • Кукуруза консервированная – ? банки;
  • Цветная капуста – ? маленькой головки;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Мед – 2 ст.л.;
  • Морская соль, свежемолотый перец и лимонный сок – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2-3 шт. (по желанию);
  • Оливковое масло – по желанию.
  • Приготовление:

  • Рыба по этому рецепту может готовиться целиком, но мы порежем ее на порционные куски. Каждый из них нужно натереть смесью из свежемолотого перца и морской соли (если нет морской, подойдет обычная), а затем сбрызнуть лимонным соком. Замаринованную таким образом горбушу отставляем на пол часа – час.
  • Пока маринуется рыбка, подготовим овощи. Сначала нужно очистить лук, перцы и морковь, а цветную капусту разобрать на соцветия.
  • Морковь нарезаем не слишком мелко. Если она имеет средний диаметр, то режем на кружочки, а если овощ крупный, то разрезаем его на полукружки. Они не должны быть слишком тонкими. Идеальной будет толщина 0,5-1 см.
  • Лук режем не тонкими четверть кольцами.
  • Болгарские перцы нарезаем не слишком тонкой соломкой. Лучше всего использовать мясистую паприку разных цветов – тогда овощной гарнир получится не только вкусным, но и красивым. Но если такой возможности у вас нет, то подойдут и самые обычные перцы.
  • Нарезанные лук, морковь, цветную капусту и паприку складываем в глубокую миску. Добавляем туда же кукурузу. Приправляем смесь из овощей соевым соусом и медом. Нужно использовать жидкий мед. Если у вас оказался засахарившийся, его нужно предварительно растопить на водяной бане.
  • Тщательно перемешиваем овощи с заправкой. Ее будет достаточно для того, чтобы придать блюду неповторимый вкус, но по желанию можете добавить к ингредиентам свои любимые пряности.
  • В форму для запекания перекладываем заправленные овощи и куски замаринованной рыбы. При желании туда же кладем пару лавровых листиков или веточку тимьяна. Старайтесь выкладывать куски рыбки одним слоем с овощами. Если они будут лежать сверху, то могут пересохнуть и получится недостаточно сочная горбуша в духовке. Чтобы этого избежать, рыба должна печься вместе с остальными ингредиентами в собственном соку.
  • Отправляем форму в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 15-20 минут.
  • Перед подачей сбрызгиваем блюдо соком лимона и оливковым маслом. Можно также посыпать рубленной зеленью.
  • Горбуша в духовке с томатами

    Очень удачное сочетание продуктов – красная рыба и томаты. Они прекрасно дополняют друг друга как по вкусовым качествам, так и по текстуре. Горбуша с помидорами в духовке будет запекаться в виде филе, но можно использовать и порционные куски тушки с костями.

  • Горбуша – 1 небольшая тушка или 2 филе;
  • Помидор – 1 крупный;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез или сметана – 2 ст.л.;
  • Итальянские травы, соль, перец – по вкусу;
  • Оливковое масло 3-4 ст.л.
    1. Тушку горбуши тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и разобрать на филе. Для этого отделите их от костей при помощи острого ножа. Кожу на рыбе лучше оставить – с ней блюдо будет сочнее.
    2. Подготовленные филешки можно оставить целыми или разрезать на порции. Замариновать их с солью, перцем, ароматными травами и двумя ложками оливкового масла. Оставить на 30-40 мин.
    3. Лук очистить и нарезать тоненькими полукольцами. По желанию можно обдать его кипятком. От этого луковый вкус будет менее ощутимым.
    4. Помидор помыть, удалить плодоножку и нарезать тоненькими кружочками.
    5. На противень уложить замаринованное рыбное филе (выкладывайте куски как можно ближе друг к другу). Сверху каждый кусочек смазать тонким слоем майонеза или сметаны. Сверху уложить кусочки лука. На лук разложить колечки помидор. Сверху всю эту конструкцию слегка присолить, посыпать итальянскими травами и сбрызнуть оливковым маслом.
    6. Противень установить на среднюю полку духовки, нагретой до 180 градусов и оставить запекаться на 10-15 минут. Если вы готовите горбушу с костями, увеличьте время приготовления до 15-20 минут.
    7. Перед подачей можно посыпать рыбку зеленью.

    vkys.info

    Как приготовить сочную рыбу в фольге

    Как приготовить рыбу так, чтобы любой попросил добавки – узнай ниже

    При вопросе “как приготовить рыбу” многие люди начинают наперебой рассказывать достаточно трудные рецепты, которые требуют огромного количества ингредиентов. Либо же они начинают описывать рецепты из дорогостоящих рыбных пород, которые может себе позволить далеко не каждый средний потребитель. И, если попробовать приготовить блюдо по их рецептам, результат далеко не всегда получится хотя бы удовлетворительным. Рыба может получиться слишком сухой или слишком разваренной, рыба может сгореть или остаться в центре сырой. Все потому, что эти рецепты не лишены недостатков.

    Однако существует идеальный рецепт, позволяющий превратить даже обычного хека или сома в изысканный деликатес. Он не требует каких-то особых финансовых вложений или сколько-нибудь значительного времени, что очень понравится многим хозяйкам.

    Сохраняя влагу

    Запекание рыбы в духовке – весьма опасный процесс. Если пересушить мясо, рыба попросту съежится и станет весьма неприятной на вкус и по консистенции. Однако благодаря обычному рулону пищевой фольги этого можно избежать.

    Фольга предотвращает выпаривание влаги из блюда, заключенного в ней. Если герметично упаковать в фольгу целую потрошеную рыбу, та не потеряет ни капли влаги, при этом полностью и равномерно прогревшись и протушившись.

    Если же добавить в этот алюминиевый конвертик немного овощей, их сок тоже превратится в пар и напитает рыбу своим ароматом. Благодаря этому у хозяек открывается огромное поле для экспериментов, и ты вполне можешь попробовать, начав с недорогой бескостной рыбы.

    Советы профессионалов

    Рыбу в фольге рекомендуется готовить с луком и морковью – эти овощи гарантируют действительно отличный вкус блюда. В качестве специй лучше всего использовать кориандр, черный перец горошком и лавровый лист – они лучше всего подчеркивают вкус рыбы и наполняют его душистой пряностью.

    Профессиональные повара рекомендуют размещать рыбу таким образом, чтобы она была полностью отгорожена от фольги. Для этого тушку нужно разместить на ложе из луковых колец, накрыв ее морковными кольцами. Те, кто знает, как приготовить рыбу в фольге, понимают, что иначе слой фольги сдерет с рыбы вкусную печеную шкурку.

    Данное блюдо отлично готовится в виде порционных конвертов. Для этого туда можно добавить картофель, уложив его под луком. Правда, если это блюдо призвано встретить желанных гостей, желательно брать не цельные рыбные тушки, а бескостное филе, так как мало кто любит прилюдно выковыривать изо рта кости.

    А сейчас смотри видео-рецепт мяса на грилле от simxa.com.ua

    lady.tochka.net

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой — рецепты приготовления

    Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
    Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

    Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по технологии сувид.

    Польза горбуши

    1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

    2. Содержащиеся омега-3 жирные кислоты, хотя и в меньшем количестве, чем в более ценных лососях, очень нужны для работы мозга и здоровья нервной системы, снижает возможность возникновения депрессии.

    3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

    4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

    5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

    6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

    Как правильно выбрать горбушу

    Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

    ¦ Выгодно рыбу покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный суп, из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный паштет, например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

    ¦ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

    ¦ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

    ¦ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

    ¦ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

    ¦ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

    ¦ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

    ? Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, мясо самки более сухое.

    Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

    Горбуша запеченная в майонезе

    Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

    Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

    Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

    Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

    Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

    ? Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные грибы, засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим здесь.

    Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

    Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

    Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

    Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

    Горбуша получается — объеденье.

    на 1 кг горбуши

  • 2-3 луковицы
  • 100 г майонеза
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

    Горбуша с яблоками в соусе

    Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
    Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

    Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

    Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

    Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

    Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

    Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

    Даем остыть и вбиваем яйца. Нужно все хорошенько перемешать и вылить на рыбу.

    Сверху кладем кусочки сливочного масла и ставим в духовой шкаф на 20 минут при Т=180 градусов.

  • 0,5 кг яблок
  • 150 г сыра
  • 100 г сливочного масла
  • 250 мл молока
  • 2 яйца
  • 1,5 ч.л. муки
  • Горбуша в молоке

    Этот рецепт — один из секретов свекрови.

    Порезанную рыбу складываем в подходящую по размеру кастрюлю.

    Вливаем столько молока, чтобы покрыть рыбу, и хорошо солим.

    Выдерживаем рыбу в молоке 10-15 минут.

    Кладем рыбу кожей вниз на сковороду, плюс соль, перец, и ставим в духовку на 15 минут при 190 градусов. Рыба получится нежнейшая.

    На 1 кг горбуши — молока сколько потребуется, растительное масло для смазывания, соль, перец

    Горбуша в суфле из сыра

    Получается очень нежно.

    Куски рыбы маринуем, сбрызнув соком лимона, солим, перчим.

    Сыр натрем на крупной терке.

    Зелень промываем и немного обсушиваем, затем мелко рубим.

    Смешиваем сыр, зелень, сливки и взбиваем.

    Выложив рыбу в сковороду или форму для запекания, зальем ее сливочно-сырной массой.

    И затем ставим ее в духовку на 30-35 минут, установив температуру 180 градусов.

    на горбушу 700-800 г

  • 200 г сыра
  • 1-1,5 стакана сливок
  • по 1 небольшому пучку укропа и петрушки
  • лимонный сок
  • соль, перец
  • раст. масло для смазывания сковороды
  • Пряная горбуша запеченная в духовке в фольге

    Приготовление рыбы в фольге дает возможность приготовить очень нежную рыбу, так как запекание происходит в собственном соку. Снизу рыбка даже немного подрумянивается.

    В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, лимонный сок, имбирь, мед и специи.

    Маринуем стейки горбуши в течение 1 часа в холодильнике.

    Нарезаем пергамент (фольгу) квадратами и заворачиваем каждый кусок рыбы отдельно. Запекаем рыбу при температуре 190 градусов 15 минут.

    • 700 г горбуши
    • 3 ст.л. соевого соуса
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 2 ст.л. лимонного сока
    • 2 ст.л. натертого имбиря
    • 2 ч.л. меда
    • перец молотый
    • на кончике ножа корицы и гвоздики
    • ? Вариант: для маринада взять сметану с горчицей пополам, посолить рыбу и смазать сметанно-горчичной смесью, дать полежать 30 минут, завернуть в фольгу или пергамент и запечь.

      Пикантная горбуша запеченная в духовке в пергаменте

      Оказывается в пергаменте тоже можно запекать рыбу — получается очень нежно. Пергамент или бумагу для выпечки, кстати сейчас она продается даже с тончайшим силиконовым покрытием, нарезаем большими квадратами под размер рыбного стейка.

      Маринуем аналогично предыдущему рецепту около 1 часа.

      Для маринада смешиваем лимонный сок, готовую горчицу, мед, соевый соус, оливковое масло.

      Каждый кусок маринованной рыбы заворачиваем в квадратный кусок пергамента, складываем на сковороду или противень, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Кстати, сковороду потом мыть не придется.

      Ингредиенты: на 500 г горбуши

    • 1 ст.л.горчицы
    • 1 ст.л. меда
    • 1-2 ст.л. соевого соуса
    • 1 ч.л. оливкового масла
    • Запеченная горбуша с тыквой и грибами

      Непривычное сочетание рыбы, тыквы и грибов — попробуем новенькое блюдо.

      Все как всегда — филе рыбы делим на порции, солим, по желанию перчим и добавляем пряности, панируем в муке и немного обжарим в растительном масле.

      Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем ломтиками и также обжариваем.

      Грибы отварим в подсоленной воде — это по рецепту и более диетически, но мне больше нравится обжаренные.

      Сыр натираем на терке.

      Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

      Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

      И также запекаем 10-15 минут при той же температуре.

      Ингредиенты:

    • 1 кг горбуши
    • 600-700 г тыквы
    • 400 г грибов
    • мука для панировки
    • растительное масло для жарки
    • 2/3 стакана сметаны
    • 100 г сыра
    • Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами


      Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

      Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
      Солим и перчим по вкусу.
      Лук шинкуем.

      Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
      Грибы также порежем.
      На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
      Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные овощи.

      Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
      Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
      И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

    • 500 г горбуши
    • 1 луковица
    • 1 баклажан
    • 200 г грибов
    • 100 г сыра (лучше моцареллы)
    • 4 ст.л. сметаны или майонеза
    • растительное масло
    • Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте пирог сметанный с горбушей испечь — вам понравится.

      gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

      Вкусные рецепты

      Готовим вместе с eda offline

      • Бутерброды (31)
      • Вторые блюда (301)
      • Выпечка (380)
      • Гарниры (67)
      • Грибные блюда (46)
      • Десерты (144)
      • Закуски (297)
        • Горячие закуски (105)
        • Холодные закуски (71)
        • Мясные блюда (299)
        • На заметку (56)
        • Напитки (22)
        • Национальные кухни (11)
        • Овощные блюда (141)
        • Первые блюда (112)
        • Праздники (122)
          • Новый год (82)
          • Пасха (14)
          • Рождество (5)
          • Хэллоуин (20)
          • Рыбные блюда (80)
          • Салаты (143)
          • Соусы (25)
          • Тесто для (50)
          • Вкусная и сочная горбуша с овощами, запеченная в духовке

            Горбуша запеченная в духовке вместе с овощами это очень вкусное и сочное блюдо. В моей кулинарной книге этот рецепт значится как “Горбуша по-лугански”. Такую рыбу можно подать и к праздничному столу, и на обычный будничный ужин или обед. Сегодня я вам расскажу, как просто приготовить сочную горбушу в духовке. Рецепт сопровождают пошагово сделанные фото.

            Как запечь горбушу в духовке с овощами

            Начиная готовить, первым делом рыбу надо фелировать. Для этого, ножом или овощечисткой, с рыбы соскребается блестящая чешуя. Затем, отрезается голова и хвост, вырезаются плавники. После этого, приступают к заключительному этапу – снятию филе. Этот процесс не буду сильно расписывать, т.к., подробную инструкцию как это сделать, вы легко можете найти на просторах интернета.

            Итак, каждую пластину мяса рыбы разрезаем на несколько частей. Каждый кусочек будет, примерно, 7-8 сантиметров в ширину. Посыпаем их солью и специями для рыбы.

            Оставляем в таком виде мариноваться.

            Пока маринуется рыба, займемся овощами. Лук режем кубиками, морковь трем крупной теркой.

            Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

            Теперь, возьмем противень и смажем его растительным маслом. Выложим нашу рыбку шкуркой вверх как на фото.

            На горбушу сверху выложим овощную массу. По рецепту “Горбуша по-лугански”, помидоры в состав блюда не входят, но я не удержалась и положила на каждую рыбинку по колесику свежего томата. Сезон все-таки, да и рыба получится более сочной!

            Осталось только полить рыбку сверху майонезом. Для того, чтобы сеточка выглядела более эстетично, нужно, чтобы дырочка в майонезном пакетике была не большая. Также, можно воспользоваться специальным кулинарным шприцем. В моем случае, дырочка в пакете уже была прорезана без меня, да и художник из меня плохой. Поэтому, получилось так, как получилось. ??

            Сверху противень накрываем фольгой, чтобы испарялось как можно меньше влаги, и рыба в итоге была сочная.

            Ставим горбушу в духовку и выпекаем 35 минут при 200?С.

            Готовую запеченную рыбу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

            Горбуша, запеченная в духовке с морковью и луком, получается очень сочная и вкусная. Если не верите, что такая сухая рыба, как горбуша, может получиться очень нежной, попробуйте приготовить ее самостоятельно по этому рецепту.

            Оставьте комментарий Отменить ответ

            Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

            eda-offline.com