Site Overlay

Куриные котлеты из фарша рецепт с фото без хлеба

Котлеты без хлеба — это вкусно и просто. Рецепты приготовления

Многие хозяйки готовят котлеты по старинке, добавляя в фарш черствый хлеб, размоченный в воде или молоке. Считается, что при таком способе мякиш хорошо связывает мясо, а готовое блюдо получается более сочным и вкусным. Безусловно, это утверждение соответствует истине. Однако попробуйте заменить хлеб тертым картофелем или кабачком, добавьте в фарш геркулес или манку, крахмал или пшеничную муку. Поверьте, ваше блюдо получится очень вкусным.

Готовим из говядины

Например, попробуйте приготовить котлеты без хлеба из говядины по необычному рецепту без добавления муки, манки, яиц и даже без панировки. Чтобы изделия не развалились в процессе жарки, важно хорошо отбить фарш.

Для приготовления потребуется:

  • мясное филе – 700 грамм;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • половинка жгучего перца;
  • луковица;
  • укроп;
  • соль и молотый перец;
  • Хороший кусок мяса промойте, обсушите бумажной салфеткой и прокрутите пару раз через мясорубку. Добавьте специи и мелко нарезанную луковицу, чеснок, жгучий перец, свежий укроп. Хорошо перемешайте. Переложите фарш в полиэтиленовый пакет, завяжите концы и бросьте его на кухонный стол несколько раз.

    Начинайте формировать котлеты без хлеба. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время работы, смажьте ладошки растительным маслом. Сформируйте котлеты той формы, которая вам нравится.

    Поставьте сковороду на плиту, налейте немного масла, хорошо разогрейте. Выложите котлеты из фарша без хлеба и начинайте жарить. Как только они зарумянятся с одной стороны, переверните их и накройте крышкой. Подавайте их с пылу с жару. В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдет салат из свежих овощей.

    Говядина + свинина

    Очень вкусными и воздушными получаются котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

    • филе свиное и говяжье – по 0,5 кг;
    • капуста свежая – 0,5 кг;
    • морковь и репчатый лук – по 4 штуки;
    • манная крупа – 10 столовых ложек;
    • 3 ст. ложки муки;
    • томат-паста – 4 ложки;
    • бульон или вода – 3 стакана;
    • сливочное масло – 160 г;
    • специи;
    • немного растительного масла.
    • Овощи пропустите через мясорубку и переложите их в миску с фаршем. Добавьте перец и соль, манку. Тщательно перемешайте. Слепите биточки овальной или круглой формы и поместите их на противень, застеленный пергаментом. Пекарскую бумагу смажьте растительным маслом. Запекайте около 30 минут.

      Пока готовятся котлеты без хлеба, приготовьте соус. Распустите масло, добавьте муку, перемешайте, постепенно влейте бульон или воду, доведите до кипения и проварите. Затем снимите кастрюлю с плиты и приправьте соус перцем и солью, положите томат-пасту. Снова хорошо перемешайте. Залейте этим соусом готовые биточки и поместите их в духовку еще минут на 15.

      В этом рецепте мы будем использовать куриное мясо.

    • филе или грудка – 1 кг;
    • 2 луковицы;
    • 3 яйца;
    • перец и соль;
    • масло для жарки.
    • Возьмите куриное филе и измельчите его вместе с луком в мясорубке, добавьте перец и соль, яйца, перемешайте. Сформируйте биточки любой формы и обжарьте их. Наши куриные котлеты без хлеба готовы!

      Удивительно вкусные котлеты без хлеба можно приготовить также из рыбы.

      Заинтересовались рецептом? Тогда подготовьте:

    • 0,5 кг рыбного филе;
    • луковицу;
    • 2 яичных белка;
    • пару столовых ложек манки;
    • 4 ст. ложки жирных сливок;
    • щепотку мускатного ореха;
    • петрушку;
    • соль;
    • немного муки и растительного масла.
    • Приготовление

      Измельчите рыбное филе с луком в мясорубке, накройте пленкой и уберите на 20 минут в морозильную камеру. Затем достаньте его и добавьте зелень петрушки, мускатный орех, манную крупу, сливки, соль, перемешайте. Снова уберите в морозилку. Взбейте белки в стойкую пену и добавьте их в фарш. Хорошо перемешайте руками и начните формировать рыбные котлеты без хлеба. Чтобы фарш не прилипал к ладошкам, смочите их холодной водой. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

      В качестве гарнира к такому блюду вы можете использовать овощи, рис, кускус или картофельное пюре.

      Диетические котлеты

      Людям, следящим за своей фигурой, не стоит отказываться от котлет. Только их нужно не жарить, а готовить на пару. В нашем рецепте мы не будем использовать растительное либо сливочное масло, а хлеб заменим полезными для здоровья овсяными хлопьями.

      Для приготовления возьмите 500 грамм любого фарша (мясного, куриного или рыбного), добавьте мелко нарубленный лук (3 шт.), посолите, поперчите, введите яйцо и 4 ст. ложки геркулеса. Хорошо перемешайте и положите кусочки льда. Сформируйте котлеты без хлеба и готовьте их на пару 40 минут. Гарниром к этому изумительному блюду могут служить овощи, рис, картофельное пюре или макароны. Готовьте так котлеты без хлеба, рецепт этот проверенный. Приятного аппетита!

      Заключение

      Если же вы не боитесь поправиться и не сидите на строгой диете, приготовьте котлеты со сливочным маслом внутри. Для этой цели нашинкуйте мелко укроп, выдавите чеснок через пресс. Смешайте их с маслом, сформируйте колбаску при помощи пищевой пленки и поместите ее в морозильник до полного застывания. Используйте по принципу котлет по-киевски.

      fb.ru

      Котлеты куриные без хлеба

      Приготовьте куриные котлеты без хлеба, заменив его тхиной. Поскольку в тхине содержится много кальция и других полезных веществ, то такие котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Готовим!

    • Куриное филе 600 Грамм
    • Лук репчатый 1 Штука
    • Тхина 1 Ст. ложка
    • Вода 1-1,5 Чашки
    • Соль По вкусу
    • Перец По вкусу
    • Специи По вкусу

    1. Лук натираем на мелкой терке.

    2. Куриное филе с помощью мясорубки превращаем в фарш.

    3. Смешиваем куриный фарш с луком, добавляем тхину. Солим, перчим. Можно добавить и другие специи, например, приправы для курицы. Тщательно вымешиваем фарш, чтобы получилась однородная масса. Вымешивая, вливаем по ? стакана воды. Количество воды регулируем сами, в зависимости от консистенции фарша. Фарш должен получиться не слишком жидким и не слишком плотным.

    4. Из полученного фарша формируем котлетки любой формы. Запанировать их довольно сложно, поэтому этот шаг можно пропустить. Однако, если Вы все таки хотите это сделать, то не обваливайте котлеты в сухарях (да и не получится у Вас это), а посыпьте ими котлеты с обеих сторон.

    5. Далее обжариваем котлеты на растительном масле с обеих сторон до готовности.

    6. Наши куриные котлеты готовы! Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт «Котлеты куриные без хлеба»


    m.povar.ru

    Котлеты из фарша без хлеба

    Ингредиенты

    Фарш из куриной грудки — 500 г

    Лук репчатый — 0,5 шт.

    Чеснок (по желанию) — 1 зубчик

    Картофель — 1 шт.

    Петрушка — несколько веточек

    Сливки жирные — 1-2 ст.л.

    Сухари панировочные — 3-4 ст.л.

    Масло растительное — 3-4 ст.л.

    Перец ч.м. — по вкусу

  • 186 кКал
  • 30 мин.
  • Процесс приготовления

    Рецепт котлет из фарша без хлеба — еще один отличный вариант семейного обеда или ужина. Готовить эти котлеты действительно очень быстро, получается всегда очень вкусно. И несмотря на то, что в них нет хлеба, они все равно получаются сочными. Для разнообразия обязательно попробуйте приготовить эти котлеты, они вам непременно понравятся.

    Для приготовления вкусных котлет из фарша без хлеба, булки и батона возьмите необходимые продукты. Лук и картофель нужно очистить, помыть. Петрушку тоже помыть, обсушить.

    Лук репчатый нужно очень мелко нарезать, потом еще и порубить на разделочной доске.

    Картофель натереть на мелкой терке. Если очень сочный, нужно немного отжать картофельный сок.

    Добавить нарубленную зелень, жирные сливки, посолить и поперчить фарш. Хорошо перемешать фарш и дать постоять ему несколько минут.

    Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

    Обжарить с обеих сторон до готовности на тихом огне в малом количестве растительного масла.

    Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    Подавать с салатом из свежих овощей или любимым гарниром.

    Котлеты из фарша без хлеба готовы. Приятного!

    m.iamcook.ru

    Куриные котлеты без хлеба

    Если вы не знаете, как приготовить куриные котлеты без хлеба, обратите внимание на этот рецепт. Он весьма прост и сделать котлеты по данному рецепту сможет даже начинающий повар или домохозяйка.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриный фарш 500-700 Грамм
  • Яйцо 1-2 Штук
  • Лук 1 Штук
  • Соль и специи По вкусу
  • Растительное масло По вкусу
    для жарки
  • 1. Куриные котлеты без хлеба получаются очень нежными и невероятно вкусными. Они подойдут к любому гарниру, и даже дети с удовольствием их скушают. Фарш лучше брать из всех частей курицы, поскольку из филейного куриного фарша они получаются очень сухими. Смешиваем фарш с яйцом, измельченным луком, солью и специями. Больше в фарш ничего не нужно класть.

    2. Фарш нужно очень хорошо вымесить, после чего сформировать котлетки (лучше это делать мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к рукам) и выложить их на сковороду. Жарить котлеты следует на хорошо раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

    3. Когда перевернете куриные котлеты на другой бок, накройте их крышкой. Таким образом вы хорошо их пропарите, и котлеты не нужно будет тушить в соусе.

    4. Пока жарились котлеты, я отварила на гарнир рис и нарезала свежие овощи. Подавать куриные котлеты нужно в горячем виде (можно на подушке из овощей).

    Похожий видеорецепт «Куриные котлеты без хлеба»

    Котлеты без хлеба

    Такие котлеты делает моя бабушка. Они очень вкусные, полезные, а главное, тают во рту. В составе котлет нет ни крошки хлеба, за исключением панировочных сухарей для жарки.

    Ингредиенты для «Котлеты без хлеба»:

  • Фарш мясной — 300 г
  • Картофель (большой) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло сливочное — 20 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Время приготовления: 30 минут

    Рецепт «Котлеты без хлеба»:

    Морковь, лук, картошку помыть и почистить. Фарш у меня говяжий+свиной, делаю сама. Овощи я измельчаю в блендере, если его нет, то овощи нужно тереть на средней терке.

    Положить нарезанные овощи в блендер+яйцо, все измельчить. Получится вот такая масса. Единственное НО, нужно слить немного сока, который дадут овощи, чтобы фарш был не очень жидкий. Я это делаю когда уже фарш и овощи перемешаны и добавлена соль, так как после добавления соли овощи еще дадут сок.

    Смешать измельченные овощи и фарш, добавить чуть растопленное сливочное масло, соль (я добавляю еще немного черного и красного сладкого молотого перца).

    Сформировать из фарша порционные котлетки, обвалять в панировочных сухарях или муке и отправить на сковороду с добавлением растительного масла. Из указанных ингредиентов получится 7-10 котлет (все зависит от размера), у меня вышло 7 котлет, жарила за 2 захода.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Смотрите также

    Биточки из трех видов мяса

    Мясной «пирог»

  • 60
  • 408
  • 46970
  • Фрикадельки «Шведские»

    Пельмени с секретом вкусного теста

  • 220
  • 1244
  • 61908
  • Котлеты «Сюрпризные»

    Мясные тарталетки с пшенными хлопьями

    Нежнейшие котлеты, приготовленные в духовке

  • 43
  • 106
  • 88026
  • Ежики из смешанного фарша и гречки

    • 41
    • 290
    • 38167
    • Люля-кебаб в духовке

    • 55
    • 401
    • 235884
    • Комментарии и отзывы

      20 октября 2014 года Я_любима #

      20 октября 2014 года Александра Агеева # (автор рецепта)

      19 октября 2014 года Nat2405 #

      19 октября 2014 года Александра Агеева # (автор рецепта)

      17 октября 2014 года NatalyBond #

      16 октября 2014 года ПантерРрочка # (модератор)

      17 октября 2014 года Александра Агеева # (автор рецепта)

      16 октября 2014 года mtata #

      16 октября 2014 года Александра Агеева # (автор рецепта)

      16 октября 2014 года Муля Иванова #

      17 октября 2014 года Муля Иванова #

      16 октября 2014 года Moravanka #

      www.povarenok.ru