Site Overlay

Котлеты по-киевски рецепт с пошаговым фото из куриного фарша

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Котлеты по-киевски из фарша

А знали ли вы, что известная котлета по-киевски по одной из исторических версий – французское блюдо? Её аналог – «котлеты де-воляй», в начинке которых вместо масла используется соус. Существует несколько вариантов приготовления котлеты по-киевски: из отбитого мяса, из грудки с плечевой косточкой и из фарша, но в каждом из них используется куриное мясо, а именно грудка. В любом случае, это популярное и любимое блюдо, символ «интуристской» эпохи, советского времени. Данный рецепт котлет по-киевски из фарша немного «одомашненный», упрощенный, но очень вкусный – попробуйте сами!

Ингредиенты для приготовления котлет по-киевски из фарша:

  • куриное филе – 1 шт.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сливочное масло – 100 г
  • укроп свежий – небольшой пучок
  • соль, специи – по вкусу
  • белые панировочные сухари (молотые) – 5-6 ст. л.
  • подсолнечное масло – 0.5 л

Рецепт приготовления котлет по-киевски из фарша:

Чистый укроп мелко порубить ножом и соединить с размягчённым сливочным маслом, растереть ложкой, перемешать так, чтобы укроп равномерно распределился. По желанию добавить специи и соль. Теперь отправить масляную начинку для котлет в холодильник (можно в морозилку) на 10-15 минут, чтобы консистенция масла стала плотнее.

Из куриного филе сделать фарш, посолить и поперчить его, больше ничего не добавлять.

Сформировать из куриного фарша котлеты, внутрь каждой из которых надо положить сливочное масло с укропом (примерно 1 ст. ложка на 1 котлету).

Обвалять котлеты по-киевски сначала в муке, а затем отправить в тарелку со взбитым яйцом.

Кстати, не соединяйте сразу в одной тарелке пшеничную муку и яйцо, так как такой кляр трудно «приклеить» к котлете, поэтому руководствуйтесь проверенным принципом – мука, а затем яйцо.

И осталось обвалять котлету в панировочных сухарях, они хорошо пристают. Несколько раз поваляйте заготовку.

Подсолнечное масло разогреть в небольшой глубокой кастрюльке. Когда оно закипит, сбавить огонь и очень аккуратно опустить котлеты. Масла должно быть столько, чтобы котлеты в нём плавали, а не прилипали ко дну. Жарить во фритюре котлеты по-киевски из фарша примерно 5-7 минут, не забывая время от времени переворачивать!

Сервируется такое ретро-блюдо горячим, традиционно подается с таким дополнением как картофельное пюре. Но так как блюдо очень сытное, можно обойтись овощной нарезкой или салатом. Котлеты по-киевски из фарша готовы!

cook-s.ru

Котлеты по-киевски рецепт с пошаговым фото из куриного фарша

Удобнее всего (и дешевле) получается, когда мы берем целую курицу весом 1,2-1,4 кг и разделываем сами, тогда мясо грудок и окорочков используем для фарша, а остальное – для бульона. Мясо дважды пропускаем через мелкую решетку мясорубки.

Фарша получается примерно 650-700 г. Его мы вымешиваем вместе с солью, свежемолотой смесью перцев, добавкой сливок или молока (такой фарш обычно очень густой) для сочности, не забываем и отбить его.

Разделив фарш на равные порции, скатываем из них шарики. Каждый мясной шарик превращаем в лепешку, на которую кладем замороженное зеленое масло

и заделываем котлету, чтобы шва не было заметно. Масло либо готовим заранее, либо просто кладем в котлету замороженный кусочек его вместе с рубленым укропом.

Очень важная часть готовки – панировка. Она у нас такая: сначала обваливаем котлеты в муке, затем купаем во взбитых со сливками яйцах и дальше – панируем в сухарях. Предпочтительнее сухари свои, домашние.

Киевские котлеты требуют довольно толстой корочки, чтобы сохранилась, не вытекла начинка, так что повторяем 2 последние операции еще раз, т.е. опускаем в яйца и как следует, плотно, без просветов, обваливаем в сухарях. Работаем аккуратно – панировку легко нарушить. Если панировка длилась довольно долго – то для гарантии подержим котлеты 15-20 минут в морозилке.

Жарим котлеты либо во фритюрнице, либо в сковороде: масла наливаем столько, чтобы оно было выше середины толщины котлет, даем маслу время перекалиться, снижаем огонь до средне-сильного, через пару минут кладем котлеты и жарим по 2,5-3 минуты каждую сторону. Регулируем огонь, чтобы котлеты не покрывались корочкой слишком быстро и успели прожариться. Но и не затягиваем процесс, не то масло из серединки вытечет.

povarixa.ru

Котлеты из фарша, Фарш куриный

Куриные котлеты – самые простые и быстрые в приготовлении. Рецепт котлет из курицы вам точно пригодится.

Готовим на ужин быстрые котлеты из куриного фарша. Это просто и очень вкусно.

Вкусные, румяные котлеты из куриного фарша хороши в любом случае, их можно взять с собой на работу или в дорогу — они вкусны даже в холодном виде.

Быстрый рецепт для работающих хозяечек. Готовим на ужин куриные котлеты с чесноком и зеленью. Для ускорения процесса приготовления можно делать котлеты из готового фарша.

Зразы с яйцом и зеленым луком – прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.

Котлеты из куриного филе с тыквой получаются невероятно сочными и нежными.

Котлетки куриные быстрого приготовления и моментального поедания выручат всегда. Просто и вкусно.

Как же я люблю вкусные куриные оладьи! Да не простые, а с «грибным» секретом.

Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам приготовила сметанно-чесночный соус.

Очень вкусные и простые в приготовлении котлеты из курицы с добавлением кабачка, перца и сыра. Такими котлетками можно вкусно накормить не только всю семью, но и гостей. Уверена, им понравится вкус необычных куриных котлеток. Готовьте, ставьте оценки, пишите комментарии. Приятного Вам аппетита!

Котлеты из куриного фарша подаются с грибным соусом и картофельным пюре.

Это очень интересные и оригинальные котлеты из куриного филе и тыквы, с начинкой, в качестве которой можно использовать все, что угодно — сыр, грибы или, как я, помидорки черри.

Искала, что приготовить на новогодний стол 2018. Нашла на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте. Но вкусно! Как ни назови! Если вы подбираете горячие блюда на новый год, проще говоря, горячее на новый год 2018 — эти забавные клубочки будут как раз в тему, они отлично впишутся в меню на новый год 2018. Рецепты с фото мне очень помогают, постаралась и свой сделать поподробнее, ведь блюда к новогоднему столу должны безукоризненно выглядеть!

В классическом варианте эти котлетки готовятся из смешанного мясного фарша (свинина плюс говядина), но котлеты из курицы получаются тоже очень вкусные.

Необычные и очень вкусные котлеты из курицы и шампиньонов. Именно в этом варианте, из смешанного фарша, куриные котлеты намного вкуснее, чем их собратья — куриные зразы с грибами.

Мясные котлеты можно приготовить в духовке — просто и не жирно! От выбора фарша зависит сочность запеченных котлет: если курица — суше, если свинина — сочнее и жирнее. По этому рецепту котлеты приготовить просто, главное соблюдать некоторые правила.

Данные котлеты по вкусу немного напоминают котлеты по-киевски. Но внутрь добавляется не просто сливочное масло, а масло с зеленью. Куриные котлеты «Театральные» получаются очень сочными, с нежной, ароматной начинкой и хрустящей корочкой.

Куриные котлетки с ананасом и сыром я приготовила в духовке. Получились сочные и вкусные котлетки, которые красиво смотрятся и на праздничном столе, и на каждый день приятно!

Такое блюдо из курицы – отличный вариант для диетического обеда или ужина. Сочные, нежные куриные котлеты на пару можно давать даже маленьким деткам. В них нет лишнего жира, так как паровые котлеты в мультиварке приготовлены из куриного филе.

Куриные котлеты с грибами и сыром — очень нежные котлеты с начинкой.

Предлагаю приготовить в мультиварке котлеты из куриного фарша. Куриные котлеты с начинкой из сыра и огурцов получаются необычными и очень вкусными. Куриный фарш выбран неслучайно, ведь блюда из него получаются очень легкими и нежными. При этом курица готовится быстро.

Что можно сделать из куриного фарша быстро и вкусно? Не знаете? А вот предложу вам шикарные котлетки с сыром и зеленью.

Рецепт котлет по-белорусски. Котлеты из мясного фарша и картофеля. Просто! Вкусно! Недорого!

Вкусные куриные крокеты с начинкой из сыра и ананаса, приготовленные в духовке, — отличное закусочное блюдо для праздничного стола.

Очень вкусное блюдо из курицы, необычное сочетание вкусов. Рекомендую к вашему столу нежные, золотистые оладьи из куриного филе с тыквой.

Куриные котлетки с сюрпризом порадуют ваших близких и помогут украсить праздничный стол.

Куриные котлеты с овощами и сыром получаются на славу – нежные, сочные и полезные. Их изюминка – адыгейский или обычный твердый сыр. Котлеты с сыром будут особенно вкусными и необычными.

Котлеты из куриного филе и кабачков — простое блюдо, которое придется по вкусу как сторонникам здорового образа жизни, так и любителям вкусно поесть. Прекрасно, когда вкусное и полезное сочетаются в одном блюде.

Нежные котлеты-оладьи из куриного филе с сыром. Готовятся куриные котлеты «Нежность» быстро, а съедаются еще быстрее.

Здоровое питание может быть не только полезным, а и приятным, легким. Чтобы в этом убедиться, приготовьте куриные котлеты на пару в мультиварке. Рецепт паровых котлет из куриного фарша очень гибкий и позволяет создавать новые варианты блюда, объединяя разные продукты. На этот раз приготовим котлеты с зеленью.

Ароматные нежные котлетки, тушенные в пиве.

Куриные котлеты — рецепт популярного блюда из молотого мяса курицы, которое в виде обычного котлетного фарша с добавлением вымоченной булки и яйца, обжаривают так же, как и мясные котлеты. Чтобы получились более сочные и вкусные куриные котлеты, рецепт советует добавлять в фарш сливочное масло и завершать приготовление котлет в духовке.

Быстрый ужин, да еще и вкусный — реально? Конечно. Меня всегда выручает курятина. Предложу быстрые куриные оладьи-котлетки с сыром.

Нежный шницель из куриного мяса благодаря своему не самому диетическому способу приготовления — обжарке в большом количестве растительного масла — недооценивается хозяйками. И совершенно напрасно. Как только вы ощутите во рту нежную и сочную куриную мякоть в хрустящей панировке, вы не станете ругать себя за эти лишние калории.

Пожарские котлеты, говорят, очень нравились русскому императору Николаю I, и не зря — очень вкусно. А если еще вложить внутрь котлеты кусочек сыра.

Куриная котлета готовится из куриного филе, овсяных хлопьев и шпината. Бургер собирается из котлеты, салатного листа и соуса.

Запеченные куриные котлеты под овощной шапкой, пропитанные томатным соусом. Фарш для котлет готовится из куриного филе, с добавлением куриной печени, сердечек и овощей.

Быстрое решение ужина — рекомендую вкусные оладьи. А на гарнир, что душа пожелает.

И мясо, и гарнир — в состав этих котлет из куриного фарша входит отваренный рис. Очень вкусно!

Рецептов котлет существует немало. Сегодня приготовим котлеты из курицы и свинины, в овсяной панировке. Котлеты получаются мягкие и сочные, благодаря сочетанию двух видов мяса. К таким котлетам идеально подходит легкий овощной гарнир.

Нежные куриные котлетки с добавлением тертого сырого картофеля. Можно приготовить котлеты в мультиварке.

Готовая «пожарская» котлета в разрезе должна «брызгаться» соком, иметь хрустящую корочку и благоухать сливочным ароматом. Подается с гарниром из картофеля или разнообразных овощей и соусом.

Оригинальные куриные котлеты на обед, быстрые и вкусные.

Быстрое решение ужина, предложу свои нежные куриные котлетки. Идеально подходят к любому гарниру.

Мясные кексы, приготовленные в духовке, в силиконовых формочках, — оригинальное блюдо из мясного фарша. Такие кексы получаются сочными, ароматными, сытными и полезными. А семена подсолнечника делают мясные кексы ещё и нарядными!

Рецепт котлет из куриного филе с творогом наверняка заинтересует хозяек, следящих за своей фигурой. Присутствие творога в котлетах не ощущается, но благодаря творогу куриные котлеты невероятно сочные. По желанию можно котлеты из филейного фарша с творогом приготовить на пару.

Такие котлеты готовит наша прабабушка Ляля ))) И радует ими уже четвертое поколение «жителей и гостей нашего славного города».

Куриные котлеты с картофелем утолят голод даже самого ненасытного гурмана.

В фарш для этих куриных котлет добавляется отварная капуста. Котлеты из курицы и капусты получаются нежными, сочными и менее калорийными.

Любите мясные котлеты? Хочется каких-то особенных? А пожалуйста!:)

Куриные котлеты (колбаски) с сыром — очень простое и очень вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. На приготовление куриных котлет в духовке уйдет всего минут 30 вместе с запеканием, засекайте.

Паровые куриные котлеты получаются очень вкусными. Всегда думала, что котлеты на пару — это невкусное блюдо, для людей, которые вынуждены соблюдать диету. Но вкус паровых котлет из куриного фарша меня приятно удивил! Приготовить котлетки нам поможет мультиварка.

Сытные, сочные и очень полезные котлеты из цветной капусты и куриного фарша можно приготовить по этому рецепту и вкусно накормить семью. Такие капустные котлеты понравятся деткам.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

www.russianfood.com

Котлеты из куриного фарша

Такие нежные котлетки очень понравятся не только взрослым, но и детям. По желанию в ингредиенты можно добавить любой овощ, просто натереть его на мелкой терке и смешать с фаршем. Таким простым способом котлеты можно сделать еще полезнее. Для придания котлетам мягкости, в конце сложите все котлеты в сковороду, налейте немного воды и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне минут 15. Котлетки станут еще более сочные.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

  • Батон накрошить и залить молоком.
  • Лук натереть на средней терке.
  • В куриный фарш добавить яйцо, лук, отжатый батон. Послить и поперчить. Тщательно перемешать.
  • Сформировать котлеты и жарить на разогретой с маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
  • Я тоже готовила котлетки с куриных бедрышок делала фарш.с хлебом. луком. чесноком. соль. перец по вкусу. Можна в фарш добавить зелень и приправу к курке. Очень вкусно получается.

    Спасибо за рецептик,очень нежные и вкусные котлетки!

    Очень хороший рецептик))) а главное все вкусненько)))спасибо автору.

    очень понравился рецепт котлет из куринного фарша.

    А можно белый хлеб заменить черным?

    А я делаю по другому, добавляю обязательно чеснок, хлеб не кладу, на 700 грамм фарша кладу 4 яйца, 4 крупных зубчика чеснока, большую головку лука, стакан воды если фарш густой, если жидковатый то и 50 мл хватит, перец, соль по вкусу. смотрю чтобы замес был жидкий как на густые оладушки. И жарю как оладушки, мои малыши просто обожают эти котлетки. А муж так вообще своих друзей на них подсадил.

    А 20 мл не маловата молока?

    Замечательный рецепт! А если в фарш добавить еще по 1 столовой ложке овсяных хлопьев и майонеза, котлеты станут еще вкуснее.

    спасибо всем огромное,сейчас пойду готовить

    С фаршем конечно меньше заморочек, но если все это сделать с мелко нарезанным куриным филе+лук+яйцо+батон с молоком (я не всегда кладу), крахмал, и чуточку майонеза, и дать настояться..ммм..объедение. и холодными и горячими улетают влет.и очень нежные

    2recepta.com

    Котлеты по-киевски из фарша

    Настоящая котлета по-киевски — сложное и дорогое блюдо. Я предлагаю вам более простой, но не менее вкусный вариант — котлеты по-киевски из фарша. Гораздо проще, но тоже очень вкусно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриное филе 500 Грамм
  • Творог 200 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Перец — По вкусу
  • Масло сливочное 100 Грамм
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Пучок укропа 1 Штука
  • Мука 5 Ст. ложек
  • Паприка — По вкусу
  • Чеснок почистить, мелко нарезать.

    Укроп помыть, мелко нарезать.

    Чеснок и укроп смешать с мягким сливочным маслом. Полученную начинку убрать в морозилку.

    Куриное филе и творог смешать. Измельчить при помощи комбайна или мясорубки. Добавить яйцо, чуть больше половины чайной ложки соли, перец. Хорошо перемешать, отбить.

    Масло достать из морозилки, нарезать кусочками. Кусочек фарша разминаем в лепешку, на середину выкладываем кусочек масла. Края фарша соединяем, заворачивая масло внутрь.

    Смешать муку, остаток соли и паприку. В этой панировке обваливать котлеты. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем котлеты до золотистого цвета.

    Обжаренные котлеты выложить на салфетку, потом переложить на протвинь. Духовку разогреть до 200 градусов. Протвинь с котлетами поставить в духовку на 15 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт «Котлеты по-киевски из фарша»


    m.povar.ru