Site Overlay

Как сварить клубничное варенье пошаговый фото

Клубничное варенье «пятиминутка»

На мой взгляд, клубничное варенье «пятиминутка» — это самый оптимальный способ заготовки клубники на зиму. Во-первых, и это главное, быстрая термическая обработка позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов. Во-вторых, варенье получается очень вкусное и ароматное. И, в-третьих, пятиминутка из клубники существенно экономит время, которого нам, женщинам, всегда не хватает.

Другие рецепты из клубники:

(2 банки по 600 мл.)

  • 1 кг. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Чем еще мне нравится варенье из клубники «Пятиминутка», что для его приготовления можно использовать любую клубнику: среднюю, меленькую, не очень красивую, так сказать, ягоды второго сорта. Обычно такая клубника значительно дешевле отборной, что и позволяет варить варенье.
  • Итак, клубнику моем, даем стечь воде. Затем удаляем плодоножки. Если попадается очень крупная клубника, то ее лучше разрезать пополам, чтобы все ягоды, в том числе и большие, успели провариться за 5 минут.
  • Подготовленную клубнику сразу складываем в эмалированную миску или кастрюлю, можно использовать другую не окисляющуюся посуду.
  • Засыпаем клубнику сахаром. Чтобы клубничная пятиминутка хорошо хранилась без холодильника, на каждый килограмм клубники кладем 1 кг. сахара. При меньшем количестве сахара клубнику либо варим дольше, но при этом теряем часть витаминов, либо готовое варенье храним в холодильнике.
  • Клубнику в сахаре накрываем чистым полотенцем и оставляем на пару часов, чтобы ягода пустила сок. Обычно спелая клубника сок пускает очень быстро, и его много.
  • Кастрюлю с выпустившей сок клубникой ставим на огонь. Нагреваем на слабом огне, время от времени встряхиваем кастрюлю, чтобы нижняя клубника не начала пригорать. По мере нагревания клубника выпускает все больше и больше сока.
  • Появившуюся пенку снимаем чистой деревянной ложкой.
  • Чтобы варенье не засахаривалось, и не было приторно-сладким , добавляем столовую ложку лимонного сока.
  • Кипятим варенье 5 минут на среднем огне. Горячее варенье из клубники разливаем по сухим чистым банкам, тщательно закупориваем металлическими крышками и ставим крышками вниз. На следующий день остывшее варенье ставим на хранение в темное прохладное место (вдали от нагревателей и солнечных лучей).
  • Клубничная пятиминутка получается не очень густая, поскольку клубника содержит много сока, да и само варенье варится всего пять минут. Иногда я поступаю так: ягоды и часть сиропа закатываю в виде варенья, а часть красивейшего клубничного сиропа закрываю отдельно, и использую этот сироп для приготовления напитков и желейной глазури для тортов.

Отзывы и комментарии:

тетя Клава 12.05.15
Красивое клубничное варенье! Хороший рецепт! Я примерно так и варю пятиминутку.

Ксения 13.05.15
Красиво! Жду не дождусь, когда появится дешевая клубника :-))

Виктория 13.05.15
Вкуснятина.

Маша 15.05.15
Клубника еще по 40 грн., но я не удержалась и купила два килограмма, сварила пятиминутку. Вкус и аромат упомрочительные, спасибо за рецепт!

Александра 16.05.15
Пятиминутка получилась просто загляденье!

Людмила 16.05.15
С утра варила клубничную пятиминутку. Действительно сиропа получилось очень много, примерно треть от общего объема. Послушалась вашего совета и закатала его отдельно. Спасибо за вкусный рецепт!

Ольга Якуба 22.05.15
Пятиминутка из клубники получилась просто прелесть! Закатала целых четыре банки.

Светлана 22.05.15
Очень красивое варенье.

Яна 22.05.15
Здравствуйте, Алена! Подскажите при таком способе закатки не появляется плесень и грибок в банке? Клубника капризная ягода.

Алена
Яна, по большому счету это варенье хоть и называется «пятиминутка», но в реальном времени варится несколько дольше. Смотрите сами: с момента закипания надо собрать всю пенку, добавить лимонный сок, проварить для надежности положенные пять минут. На это уйдет минут пятнадцать, этого вполне достаточно. И еще, конечно, очень важно соблюдать основные правила стерилизации и хранения. Вот общие рекомендации:

  • Банки моем пищевой содой, затем банки и крышки тщательно стерилизуем в кипящей воде не менее 10-15 минут (можно стерилизовать в духовке при температуре 140-150 градусов).
  • Ягоду очень тщательно моем, даем подсохнуть. Кладем не менее 1 кг. сахара на каждый килограмм клубники, можно больше.
  • Обязательно снимаем пенку с варенья. Обычно «чистый сахар» дает мало пенки, а сахар с примесями способствует образованию пены.
  • Если возникли сомнения, то клубничное варенье лучше проварить чуть дольше. А чтобы не засахаривалось, кладем лимонный сок.
  • Разливаем горячее варенье в стерильные банки.
  • Тщательно закупориваем банку. Часто микроорганизмы проникают в варенье в результате плохой герметизации (плохая крышка, недостаточно туго закрутили).
  • Банки с горячим вареньем переворачиваем крышками вниз. Для усиления стерилизации банки укутываем одеялом.
  • Для хранения закаток выбираем темное, сухое и прохладное место, желательно с вентиляцией. Подвал – не всегда самое лучшее место, там часто «живет плесень», она-то как раз и способствует заражению варенья.
  • Яна, вот еще один рецепт клубничного варенья, возможно он Вам понравится больше))).

    Milana 25.06.15
    Великолепная пятиминутка! Клубника ярко-красная, светящаяся, живая!

    Людмила 27.06.15
    Из клубники я варю только варенье «пятиминутку». Не могу себя заставить убивать ценные витамины длительным вывариванием да выпариванием.

    Ольга 29.05.16
    Красота! Не варенье, а мечта!

    Лада 01.07.15
    Закатала шесть баночек клубничной пятиминутки. Варенье вкусное, душистое, надеюсь, и храниться будет хорошо. Спасибо за рецепт.

    Марта 27.06.16
    Классное у вас получилось варенье! Предвкушаю, уже очень скоро буду готовить ))))

    Рима 03.07.16
    Ваши рецепты, Алена, меня никогда не подводили. Надеюсь, что и это клубничное варенье пятиминутка окажется на высоте. Спасибо за Ваш труд!

    Зарина 24.06.17
    Очень быстрый и практичный рецепт клубничного варенья. Результатом очень довольна. Спасибо.

    Надежда 30.06.17
    Прекрасный у Вас, Алена, сайт. Уже давно пользуюсь Вашими рецептами и они меня никогда не подводили. Вот и это клубничное варенье пятиминутка выше всяких похвал: душистое, сладкое, ягодки все целенькие, как на подбор. Одним словом, мечта :))


    Пирог с абрикосами на скорую руку


    Цыпленок табака


    Торт безе — воздушное чудо


    Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту


    Сало в луковой шелухе

    Нео сидит за столом и сосредоточенно гипнотизирует банку с абрикосовым вареньем. В комнату заходит Тринити:
    — Нео, ты чё такой замороченный?
    — Да вот… ложки-то у нас и нет!
    еще>>


    Домашний майонез за 5 минут.


    Гречневый торт — вкусно и полезно.

    www.good-menu.ru

    Варенье из клубники

    Варенье, которому все возрасты покорны — это варенье из клубники, его обожают все взрослые и дети. Есть множество способов варить клубничное варенье, но этот рецепт мой самый любимый, варенье получается красивое, с полупрозрачными целыми ягодками.

  • 1 кг. клубники
  • 800 гр. сахара
  • Чтобы варенье из клубники получилось не только вкусным, но и красивым, важно тщательно выбрать клубнику. Во-первых, ягода должна быть свеже собранная, сухая и довольно плотная на вид, ароматная, спелая, но не переспевшая.
  • Из переспевшей клубники можно сделать очень вкусный клубничный джем или же витаминный коктейль из клубники.
  • Даже если клубника домашняя, с дачного участка, то ее все равно следует обмыть в холодной воде, чтобы удалить песок и пыль.
  • Удаляем зеленые хвостики. Помытую клубнику оставляем немного просушиться. Можно разложить на большом блюде или чистом полотенце.
  • Когда ягода подсохнет, приступаем к готовке клубничного варенья.
  • Варить варенье, особенно из клубники, следует небольшими порциями. Один, максимум два килограмма ягод за раз, поскольку большой объем требует большего времени на нагревание и, соответственно, ухудшается вид и цвет варенья, да и на вкус переваренное варенье не очень.
  • Итак, берем эмалированную миску или кастрюлю. Слоями укладываем в нее клубнику и сахар. Первый и последний слой должный быть сахарные.
  • Оставляем на ночь в прохладном месте, лучше поставить в холодильник. За ночь клубника пускает довольно много сока.
  • На следующий день аккуратно выкладываем ягоды в дуршлаг, под дуршлаг обязательно подставляем тарелочку. Туда еще стечет довольно много сока.
  • Сок, стекший с клубники, и тот, что остался в кастрюле, соединяем. Помешивая деревянной ложкой, на слабом огне доводим клубничный сироп до кипения. Варим сироп, пока весь сахар не раствориться. Поднявшуюяся пенку снимаем.
  • В медленно кипящий сироп аккуратно погружаем ягоды. Клубника начинает интенсивно выпускать сок. Вначале сироп даже не покрывает клубнику, но уже через несколько минут клубника начинает плавать в сиропе.
  • Мешать клубнику ложкой или лопаткой нельзя, так как можно травмировать нежные ягоды, а вот что нужно делать, так это встряхивать миску круговыми движениями, чтобы клубнички окунались в горячий сироп.
  • Доводим клубнику до кипения. Если клубника мелкая, то варим 5 минут на слабом огне. Если крупная, то варим 7-8 минут.
  • Тщательно снимаем пенку при помощи деревянной ложки. Очень важно, чтобы эта ложка была либо новая, либо та, которую вы используете только для варки варенья. Нельзя брать ложку, которая использовалась для других продуктов.
  • Убираем варенье с огня, накрываем чистым полотенцем и оставляем остывать.
  • Через 6 часов, когда клубника не только остынет, но и напитается сиропом, кастрюлю с клубничным вареньем снова ставим на огонь.
  • Доводим до кипения. Варим 7-8 минут на слабом огне, не забываем снимать пенку и периодически встряхивать миску.
  • Вот такой аппетитный вид приобретает варенье после второго проваривания.
  • Снова убираем варенье с огня, настаиваем 6 часов.
  • И третий, последний этап — снова доводим наше клубничное варенье до кипения. Варим на слабом огне 30 минут. Обычно к этому времени лишняя вода испаряется, сироп становится более темным и тягучим.
  • Проверяем варенье на готовность обычным способом. Капельку горячего сиропа капаем на холодную тарелку. Если сироп растекается, то следует проварить еще немного. Если капля застывает не растекаясь, то варенье готово.
  • Когда варенье из клубники немного остынет, аккуратно раскладываем его в стерильные, еще горячие банки. Закрываем стерильными крышками.
  • Из одного килограмма клубники у меня получилась 800 граммовая банка клубничного варенья и еще одна небольшая вазочка.
  • Этот рецепт клубничного варенья более хлопотный, чем варенье-пятиминутка или когда варят варенье в один день, но результат того стоит. Это варенье из клубники получается красивое и ароматное, а клубнички целые.
  • Эти блюда стоит попробовать

    Варя 21.07.12
    когда увидела эту фотку не удержалась чтобы не написать коммент
    красиве варенье должно быть вкусным жаль что сезон клубники уже прошел

    Настя 31.01.14
    От одной картинки слюнки потекли, какая красота это клубничное варенье и нет людей, которые его не любили бы, я его самая верная почитательница). Очень интересный рецепт, который взяла на заметку. Я тоже варенье из клубники или малины обычно варю поэтапно, как я выражаюсь с «отдыхом»). Тогда ягодки сохраняют свои соблазнительные формы).

    Алена
    Настя, спасибо за отзыв)))

    Алина 27.03.14
    У нас в Италии начался клубничный сезон. Воспользовалась вашим рецептом. Варила чуть дольше и сахара положила 1 кг, потому, что месная клубника очень твердая и кислая. Но результатом довольна. Ягодки получились красивые, прозрачные, одна к одной.

    Карина 16.05.14
    Красивое варенье получилось, очень душистое и вкусное.

    Оля 20.05.14
    Сварила клубничное варенье. Все нормально, без проблем. Правда надо учесть, что клубника бывает кислая и сладкая. Надо пробовать в процессе варки и если что, добавлять сахар.

    Светлана 24.05.14
    Варенье готовлю так же как и вы, только на последней стадии варю гораздо дольше, до интенсивного карамельного цвета. Это традиция нашей семейной кухни. Так готовила бабушка, мама, ну, и я туда же.

    Маргарита Михайловна 28.05.14
    Варенье из клубники варю первый раз. С первого взгляда прониклась доверием к вашему рецепту, а потому и взяла его за основу. Все получилось довольно легко: ягоды не разварились, сироп не подгорал. Так что я очень довольна.

    Марта 21.06.14
    Сварила варенье по вашему рецепту. Ягоды действительно остались целыми, но они очень мягкие. Подумала, что это у меня клубника была рыхлая и не мясистая. Но на следующий день, когда варенье окончательно остыло, оно стало погуще, а клубничинки куда более плотными. Так, что я довольна.

    София 16.02.15
    Клубничное — мое любимое варенье. Я его обожаю и в виде джема, и целыми ягодками. В прошедшем году цены на клубнику были такие заоблачные, что я закрыла только шесть баночек, чтобы отвести душу. Делала точно так же, как и в этом рецепте, получилось вкусно и ароматно, ягодки в баночках красивые и целенькие.

    Алина 08.05.15
    Опять начался клубничный сезон и опять я у Вас на сайте. В прошлом году сварила три литра клубничного варенья, в этом году хочу заготовить намного больше. Уж очень оно понравилось мужу и его итальянским родственникам, говорят совсем другой вкус, чем местный покупной конфитюр.

    Ольга 09.05.15
    На даче клубника стоит вся в цвету. Бог даст, будет знатный урожай. Так что собираюсь варить клубничное варенье. В прошлом году воспользовалась вашим, Алена, рецептом и все получилось великолепно. Надеюсь повторить успех и в этом году. Уже запаслась сахаром и купила новые деревянные ложки и лопатки специально для варенья. Вот, какая я примерная ученица :))

    сюзи 10.05.15
    Скажите, а варенье из клубники можно варить с коричневым сахаром? Говорят он полезней белого.

    Алена
    Сюзи, варить варенье из тростникового сахара можно, только следует учитывать, что его потребуется значительно больше, чем обычного рафинированного сахара. Кроме того, варить варенье придется дольше, т.к. сахар неочищенный, и даст много шума (пены).
    Что касается пользы, то при длительной варке практически все витамины, содержащиеся в тростниковом сахаре, будут потеряны, так что не вижу смысла тратиться на дорогой коричневый сахар.

    Лера 12.05.15
    Клубничное варенье очень любим! Обязательно буду готовить!

    Антонина 13.05.15
    Спасибо за подробный и наглядный фото-рецепт варенья из клубники. Из него получила ответы на все интересовавшие меня вопросы.

    Laura 13.05.15
    Обожаю клубничное варенье! Ням-ням!

    Самира 15.05.15
    Клубничное варенье варю долго. Снимаю с огня лишь когда оно станет насыщенного красно-карамельного цвета и по виду будет напоминать мармелад. Попробуйте, очень вкусно.

    Оксана 16.05.15
    Раньше все думала да гадала, готовить варенье из клубники или нет, но после таких вкусных фотографий решила – хоть пару баночек, но все же непременно сварю ))

    Роксана 01.06.15
    Спасибо за подробное описание. Когда варила варенье кажется поняла почему клубничное варенье с целыми ягодами варится в несколько этапов. Кода после очередной проварки варенье оставляют остывать, клубнички затвердевают. При следующей проварке до того как ягоды вновь нагреются и вновь станут мягкими, сироп успевает хорошенько увариться. Вот так и получается: варенье густое, клубника целая.

    Виктор 16.06.15
    Вот только прикололо что ложку только отдельную иначе случится что-то ну того чего еще никто не видел но все о нем говорят.

    Алена
    Виктор, все-таки для варенья лучше использовать специальную ложку (а не борщевую), а то ни дай бог произойдет то, о чем никто из хозяек обычно не признается)))

    Эмма 19.06.15
    Варенье из клубники готовила в точности по вашему рецепту. Все получилось замечательно. Клубнички целенькие и красивенькие, одна в одну. Спасибо за рецепт.

    Василиса 20.06.15
    Когда варила клубничное варенье, у меня получилось довольно много сиропа. Как я понимаю, многое зависит от самой клубники. В этот раз попалась какая-то водянистая. Ну, ничего, я его поставила в холодильник и пущу в дело, когда буду готовить компоты.

    Алена
    Василиса, клубничный сироп можно закатать отдельно. Поверьте, зимой он будет совсем не лишний.

    Gohar 30.06.15
    спасибо за рецепт — получилось очень вкусное варенье.

    Юлия 11.07.16
    Сделала по вашему рецепту, получилось очень жидкое, хотя варила на последнем этапе чуть дольше. Клубника в сиропе, а не варенье((Ягоды не вдинистые были.

    Алена
    Юлия, в этом рецепте варенья не добавляется ни капли воды, вся жидкость – это сок клубники. В этом году весна и лето выдались дождливыми, поэтому ягоды сочные, и сиропа получилось много. Опытная хозяюшка обратила бы на это внимание. Если видите, что сиропа много и варенье может получиться жидким, то сироп надо уварить. Варить варенье дольше – не самое лучшее решение, т.к. ягоды перевариваются. Надо было слить клубничный сироп (перед пунктом 20) и уваривать сироп без ягод. Потом заливаем ягоды концентрированным сиропом и дальше варим клубничное варенье по рецепту)))))))))

    Светлана 31.07.16
    Первый раз варила такое варенье и первый раз получилось именно такое, какое я люблю. Спасибо огромное за рецепт.

    Ирина 24.03.17
    Живу в Испании на Косте-дель-Соль. Люблю Ваш сайт и часто использую Ваш рецепты. Клубника в наших краях появляется уже в марте и ее много. Я всегда варю клубничное варенье, так как у него совсем иной, настоящий вкус и аромат, не то что у покупного. Сейчас вновь открыла Ваш рецепт, освежила его в памяти. Прямо запахло клубничным вареньем! Не могу не написать, не сказать Вам спасибо! Все, пошла готовить варенье :))

    Алена
    Ирина, спасибо за теплые слова и весеннее настроение. Испанская клубника не такая сладкая, как наша, поэтому для клубничного варенья возьмите чуть больше сахара.


    Торт из кабачков


    Для этой картошечки даже мясо не нужно


    Джем из клубники — лучший рецепт


    Потрясающий торт Медовик

    Рецепты по ингредиентам

    — Почему у вас в молочном отделе продается сало, да еще намазанное клубничным вареньем?
    — Это же новинка! Клубничный йогурт 100% жирности!
    еще>>


    Варенье из клубники 5-ти минутка.


    Молодая картошечка в духовке -м-м-м это так вкусно.


    Торт Прага — торт без хлопот!


    Устали от мяса и жирных салатов? Тогда вареники с творогом — это то, что вам нужно!


    Лучшие начинки для пиццы


    Торт с вишней «Монастырская изба»


    Скумбрия в фольге


    Грибные котлеты — дешево и вкусно

    Вкусное густое клубничное варенье целыми ягодами — пошаговый рецепт с фото, как сварить на зиму

    Клубничное варенье — идеальная заготовка на зиму, вкусная да и еще полезная своим витаминным составом. Ничего не порадует вас больше, чем возможность зимой отведать ее — настоящую незамороженную клубничку. Пошаговый рецепт приготовления варенья из клубники с фото расскажет вам о том, как именно нужно правильно варить цельные ягоды клубники для создания вкуснейшего натурального десерта в домашних условиях.

    Рецепт, который мы представили сегодня, приближен к классическому. Он разделен на несколько этапов, благодаря чему понимание процесса готовки будет максимально простым.

    Первым делом, разумеется, клубнику нужно приобрести и подготовить. Сам процесс варки происходит в три шага, каждый из которых невероятно важен. Если вы сделаете все в соответствии с инструкцией, тогда у вас получится настоящее густое и сытное клубничное варенье.

    Подавать такое варенье из ягод клубники можно как самостоятельное блюдо или с каким-нибудь гарниром из фруктов. Не менее часто клубничное варенье также используется в качестве ингредиента для создания тортов или выпечки.

    Приступим к заготовке клубничного варенья на зиму.

    Ингредиенты

    Шаги приготовления

    Для приготовления варенья нужно приобрести спелые и плотные ягоды примерно одного размера, затем их следует тщательно промыть под проточной водой, высушить и удалить зеленые плодоножки. После этого нужно пересыпать ягоды в объемную глубокую кастрюлю и засыпать их указанным количеством сахара, в котором клубника будет настаиваться на протяжении 4-6 часов: так она пустит необходимый для дальнейшей готовки сок.

    По истечении указанного времени выставляем кастрюлю с ягодами, сахаром и сладким сиропом на плиту, жидкость доводим до кипения и варим клубнику в течение 5 минут на небольшом огне. Попутно снимаем с поверхности жидкости пену, которая там будет образовываться. Затем убираем кастрюлю с плиты, слегка остужаем её содержимое и оставляем настаиваться в течение 10 часов, накрыв кастрюлю плотным полотенцем.

    Как только миновали 10 часов ожидания, снова выставляем кастрюлю с клубникой на плиту, доводим до кипения, кипятим 5 минут, снимая пену. Затем в очередной раз даем варенью полностью остыть. Повторяем вышеуказанные манипуляции еще один раз.

    Стерилизуем банки и крышки для закупорки заранее, разливаем остывшее варенье по банкам и тщательно их закрываем. Отправляем банки с вареньем храниться до зимы в темное и прохладное место. Варенье из ягод клубники готово.

    xcook.info

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Клубничное варенье

    Опытные хозяйки, конечно же, знают, как варить клубничное варенье. В принципе, варка варенья из любых фруктов и ягод схожа между собой. Отличаются лишь некоторые нюансы: количество сахара, время приготовления и т.п. Сегодня мы предлагаем вам рецепт варенья из клубники, который снабжён пошаговыми фото процесса приготовления. Надеемся, что наш рецепт с фото поможет начинающим хозяйкам быстро и легко сварить вкусное клубничное варенье.

    Пусть варка варенья и занимает достаточно много времени, но лениться здесь не стоит. Только представьте, как приятно холодным зимним вечером открыть баночку клубничного варенья и насладиться летней ягодой! К тому же, можно будет испечь пирожки с клубникой или пирог. Выпечка с клубничным вареньем всегда получается очень вкусной. Итак, за дело!

    Ингредиенты для приготовления клубничного варенья:

    • клубника — 1 кг
    • сахар — 0,8-1 кг
    • Рецепт приготовления клубничного варенья:

      Клубнику промыть несколько раз, меняя воду, перебрать и удалить листики. Крупные ягоды лучше разрезать.

      Засыпать клубнику сахаром в пропорции 1:1, оставить так не менее чем на 6 часов (можно и на ночь), чтобы ягоды пустили сок. Если вы не любите слишком сладкое варенье, то сахара можно положить немного меньше.

      Когда отведённое время пройдёт и ягоды пустят сок, поставить кастрюлю с клубникой на плиту, варить на среднем огне, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды.

      Когда клубника закипит, а весь сахар растворится в сиропе, огонь немного уменьшить и кипятить ягоды в течение 5 минут.

      При варке клубничного варенья, будет образовываться много пены. Её нужно аккуратно снимать.

      После 5-минутного кипячения, варенье снять с огня и оставить до полного остывания (прикрыть кастрюлю полотенцем). Когда клубничное варенье остынет, снова поставить на огонь, прокипятить ещё 5 минут и заново дать полностью остыть. В 3-ий, последний раз, варить клубничное варенье 5 минут при слабом кипении, а затем снять и разлить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Клубничное варенье готово! Хранить его нужно в прохладном и тёмном месте.

      cook-s.ru

      Клубничное варенье на зиму

      Что может быть лучше холодными зимними вечерами, чем свежая ароматная выпечка с вкуснейшим клубничным вареньем и чашечка горячего чая? Совершенно невозможно остаться равнодушным к этому магическому набору вкусов и ароматов!

      Баночка клубничного варенья обязательно должна быть в каждом доме! А для того, чтобы варенье было не только вкусным, но и максимально полезным (ведь его будут кушать наши детишки), да ещё и с красивыми ровными ягодками, нужно знать несколько тонкостей. Но обо всём по порядку!

      Посмотрите еще несколько вариантов приготовления заготовки из клубники:

      Итак, для приготовления клубничного варенья нам понадобятся:

      • клубника
      • сахар
      • эмалированная кастрюля
      • банки.
      • Как варить клубничное варенье на зиму — пошаговый рецепт с фото:

        1. Моем клубнику под проточной водой, перебираем (нам нужны только самые лучшие ягоды, тёмно окрашенные, с плотной мякотью, без изъянов), и только затем убираем чашелистики. Делаем всё в таком порядке, чтобы наши ягодки не развалились в процессе варки.

        2. Берём сахар в пропорции 1:1. Я обычно беру немного меньше, чтобы было не сильно сладко. Однако если вы хотите, чтобы варенье было погуще, делайте 1:1.

        3.Далее берём эмалированную кастрюлю, осторожно складываем в неё ягоды, засыпаем сахаром и оставляем в холодильнике на 7-8 часов. Для удобства можно оставить на ночь. При взаимодействии с сахаром клубничка становится твёрже и впоследствии не разваливается.

        4. Затем ставим наши засахаренные ягодки на медленный огонь, периодически помешивая их деревянной лопаточкой. А чтобы ягоды не потеряли свою форму, лучше слегка встряхивать саму кастрюлю.

        5. Когда ягоды начнут плавать в сиропе, включаем средний огонь, доводим до кипения, убираем с огня и оставляем остывать на несколько часов. Затем повторяем эту процедуру ещё 2 раза. Таким образом, в нашем варенье останется больше витаминов, чем, если бы оно варилось 20-30 минут подряд.

        6. Если к концу варки осталось слишком много пены, её можно снять ложкой, а можно добавить кусочек сливочного масла (около 10 грамм) и пена рассеется самостоятельно.

        7. Теперь стерилизуем банки очень простым способом. Тщательно их промываем, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и вытаскиваем, как только они высохнут. Разливаем варенье по тёплым банкам. Закрываем пластиковыми крышками, если варенье будет храниться в холодильнике. Для хранения в погребе закатываем жестяными крышками.


        Наше лакомство готово! Теперь вы знаете как варить клубничное варенье на зиму.

        detskie-recepty.ru