Site Overlay

Как приготовить леденцы из сахара в домашних условиях если нет формочек

Рецепты леденцов из сахара в домашних условиях для детей

Давно уже забытые леденцы из сахара когда–то были всеми любимы и очень популярны. Несмотря на изобилие сладостей в наше время, и современные детки, несомненно, оценят эта лакомство.

Ведь процесс приготовления леденцов — настоящее волшебство, как из обычной воды и сахара получаются великолепные конфетки, которые ничем ни хуже нынешних чупа-чупсов.

Простой рецепт леденцов из сахара

Это самый распространенный способ приготовления конфет из сахара в домашних условиях. Он не займет у вас много времени и принесет только положительные эмоции, особенно если вы займетесь этим делом вместе с вашими детьми.

  • Сахарный песок — полстакана;
  • Обычная вода — 4-5 столовых ложек;
  • Палочки для леденцов;
  • Лимонная кислота (мизерная щепотка, можно и без нее);
  • Уксус (где-то две столовые ложки).
  • В ковшике или сковороде перемешиваем воду с сахаром. В среднем воды кладем в четыре раза меньше, чем сахара.

    Добавляем пару капель уксуса, он предотвращает кристаллизацию сахара, без него конфеты будут мутными. Лимонную кислоту можно добавить вместо уксуса, исходя из ваших вкусовых предпочтений.

    На небольшом огне доводим массу до закипания, не забывая иногда помешивать. Далее варим, не переставая мешать, пока состав не приобретет карамельный цвет. Если добавить вкусовую эмульсию получится цветная конфета с разными вкусами.

    Заранее приготовленные формы промазываем маслом и вливаем в них полученный сироп. Через несколько секунд втыкаем в еще горячие леденцы палочки и оставляем до полного охлаждения в покое (примерно на полчаса-час).

    Вынимаем изделия из формы. И вот вкуснейшие конфетки уже можно кушать.

    Рецепт леденцов из жженого сахара

    Этот рецепт не сильно отличается от классического варианта приготовления «петушков» (так часто называют сахарные леденцы). Но вкусовые качества заметно отличаются.

  • Жженый сахарный песок — полстакана;
  • Растительное масло для смазки форм;
  • Формочки;
  • Лимонная кислота (мизерная щепотка, можно и без нее).
  • Уксус (примерно 2 столовые ложки).
  • Смешиваем жженый сахар с водой, добавляем уксус (лимонку), ставим на огонь, помешиваем. После закипания мешаем на медленном огне, пока состав не станет яркого янтарного цвета.

    Далее быстро разливаем смесь по формочкам, вставляем палочки и ставим в прохладное место, дожидаясь полного остывания.

    Для быстрейшего приготовления леденцов из жженого сахара в домашних условиях, перед тем как поставить в прохладное место, формочки можно опустить на минутку в емкость с прохладной водой. Только чтобы вода не касалась самих леденцов.

    Рецепт медовых леденцов из сахара

    Кроме простых сахарных леденцов, в домашних условиях можно приготовить более усложненные варианты конфет. Один из таких – «петушки» с медовым вкусом.

    • Сахар — полкилограмма;
    • Мед — 20 грамм;
    • Сливочное масло — 50 грамм;
    • Вода кипяченая — полстакана;
    • Растительное масло — 1 столовая ложка;
    • Фруктовый сироп — 2 столовые ложки.
    • В подогретый в кастрюле мед кладем сахар, затем растираем его ложкой. По чуть-чуть вливаем воду и перемешиваем массу.

      В полученную смесь вливаем уже растопленное сливочное масло. Далее выливаем фруктовый сироп, но можно и без него.

      На слабом огне, постоянно мешая, леденцовую массу варить до загустения. Когда продукт приобретет золотисто-коричневый оттенок, его можно разливать в формы, которые предварительно необходимо смазать растительным маслом.

      Вставить в каждый леденец палочку и отправить на холод до полного застывания.

      В качестве палочек в домашних условиях можно использовать обычные зубочистки. Перед подачей на стол каждый медовый леденец из сахара можно завернуть в пищевую пленку, так он надолго сохранит привлекательный вид.

      Рецепты варенья из ревеня и яблок, вы найдете здесь.

      Формы и ароматизаторы для сахарных леденцов

      Самый простой вариант — купить в магазине специальные формы для приготовления леденцов из сахара в домашних условиях. Они бывают различных видов.

      Самые распространенные: петушки, снегурочки и деды морозы, разные зверушки, кружки типа чупа-чупса и даже формочки в виде современных детских кумиров.

      Включив свою фантазию, можно применить в качестве формочек любые кухонные приборы, например, обычные ложки, маленькие рюмочки, формы для льда, силиконовые формы для выпечки и многое другое.

      Если вариантов нет, вы можете вылить леденцовую массу просто на тарелку, а после застывания расколоть леденец на кусочки.

      В качестве ароматизатора в домашних условиях можно заменить воду, с которой вы смешиваете сахар, на компот или сок. Сироп или сок тоже используют для придания определенного цвета изделию.

      Так, например, розовый или красный получится при добавлении сока: граната, вишни, малины, клубники. Добавив отжатый сок шпината, получите зеленый окрас.

      Какао или шоколад даст коричневый оттенок. Морковь — оранжево-желтый цвет. Все это добавит и определенный вкусовой оттенок.

      Также есть пищевые ароматизаторы (их можно купить заранее в магазине): мята, барбарис, абрикос, брусника, орех, их бесконечное множество. Добавив пару капель во время готовки, ваши леденцы из сахара будут иметь соответствующий аромат.

      notefood.ru

      Как сделать леденцы в домашних условиях? Рецепт леденцов

      Как сделать леденцы в домашних условиях? Этим вопросом задается практически каждая мама, которая хочет побаловать своих детей вкусным петушком, но не желает покупать вредные сладости в магазине. Следует отметить, что сегодня существует несколько способов приготовления такого лакомства. Все они требуют использования небольшого количества компонентов. Главным плюсом таких изделий является то, что они не содержат в себе вредных красителей, консервантов и добавок.

      Подробно о том, как сделать леденцы в домашних условиях

      Представленный рецепт является самым простым. Воспользовавшись данным способом, вы сможете довольно быстро сделать вкусные домашние леденцы. В дальнейшем стандартный набор легко видоизменить, добавив к нему те или иные ингредиенты.

      Сегодня же мы решили представить вам базовый рецепт, при помощи которого делаются все леденцы. Также мы расскажем вам о том, как можно изменить вкусовые качества и цвет домашней карамели.

      Итак, чтобы сделать обычные леденцы из сахара, необходимо приобрести:

    • сахар-песок мелкий – 10 полных больших ложек;
    • вода отстоявшаяся питьевая – около 10 больших ложек;
    • уксус винный или яблочный – большая полная ложка (при желании можно заменить кислотой лимонной);
    • растительное масло дезодорированное – применять для смазывания формочек.
    • Способ пошагового приготовления

      Перед тем как сделать леденцы в домашних условиях, следует приготовить для них основу. Для этого требуется влить в эмалированную кастрюлю небольших размеров питьевую воду, винный или яблочный уксус, а также всыпать сахар-песок. Перемешав компоненты, и необходимо хорошенько разогреть.

      После того как смесь станет горячей, а сахар начнет растворяться, огонь следует уменьшить, а содержимое кастрюли варить до получения золотистого цвета. Время термической обработки сладкой массы зависит от ее количества – чем больше порция, тем дольше ее требуется нагревать.

      В процессе варки сироп необходимо время от времени капать в чашу с холодной водой. Если он начнет затвердевать, то основа для леденцов считается полностью готовой.

      Формирование десерта

      Теперь вам известен базовый рецепт леденцов. Но, чтобы сформировать из сладкого сиропа красивые фигурки, горячую массу требуется разлить по формочкам, предварительно смазанным растительным жиром. При этом не следует забывать о палочках, которые необходимо вставить в подостывшую массу. Кстати, их можно приобрести в любом магазине, а можно использовать и обычные спички, зубочистки или же бамбуковые шпажки.

      После того как леденцы на палочке будут сформированы, их следует поместить в холодильник и дождаться полного остывания. По истечении получаса карамель требуется вынуть из формочек и порадовать своего ребенка вкусным и сладким лакомством.

      Как сделать разноцветные петушки в домашних условиях?

      О том, как приготовить обычные леденцы на палочке, мы рассказали. Но если вы хотите сделать разноцветную карамель, то в стандартный набор продуктов необходимо яркие натуральные красители.

      Итак, для создания разноцветных петушков нам потребуется:

    • сахар-песок мелкий – 8 больших ложек;
    • фруктовый или ягодный сок без мякоти – 7 ложек больших;
    • лимонный сок свежий – десертная ложка;
    • кулинарная сахарная посыпка – применять по желанию.
    • Процесс приготовления

      Как сделать леденцы в домашних условиях, чтобы они получились яркими и красивыми? Для этого требуется смешать фруктовый или ягодный сок без мякоти с сахарным песком и свежевыжатым лимоном. Далее ингредиенты необходимо подогреть в эмалированной посуде до полного растворения всех компонентов. При этом продукты следует регулярно мешать большой ложкой, чтобы они не пригорели ко дну кастрюли.

      Проверять готовность карамели следует в точности так же, как было описано выше. Для этого сироп необходимо периодически капать в чашу с холодной водой. Как только продукт начнет быстро застывать, а не растворяться в жидкости – леденцы полностью готовы.

      После варки основы к ней следует добавить кулинарную сахарную присыпку (при желании) и разлить по формочкам, смазанным растительным маслом. Если очень хочется, то к таким леденцам можно дополнительно выложить и какие-либо пищевые добавки. Это сделает десерт еще более красивым и ярким. Однако следует отметить, что использовать рекомендуется только натуральные и не вредные для здоровья ингредиенты. Ведь готовым лакомством будет наслаждаться ваш собственный ребенок.

      Делаем форму для домашних леденцов

      Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях, мы поведали чуть выше. Однако следует рассказать и о том, какие формочки необходимо использовать, чтобы приготовить красивую карамель.

      Сегодня довольно проблематично найти в магазине посуду для домашних леденцов. Ведь такой десерт не пользуется большой популярностью ввиду того, что его можно в любой момент приобрести в ближайшем супермаркете. В связи с этим рекомендуем использовать подручные средства. К примеру, если вы хотите сделать круглый леденец с палочкой, то карамельную массу следует просто вылить на плоский противень в виде аккуратных лужиц. Далее в каждую из них требуется поместить по обычной деревянной палочке. После застывания вы получите стандартный круглый леденец.

      Нередко для приготовления домашней карамели опытные хозяйки используют фигурные силиконовые формы, которые предназначаются для кексов. Также для такого десерта хорошо подойдут коробочки из-под шоколадных конфет.

      Некоторые сладкоежки делают красивые домашние леденцы, заполняя карамельной массой формочки для печенья и проч.

      Подведем итоги

      Как видите, существует довольно много способов того, как сделать вкусную и красивую домашнюю карамель. Но во время приготовления такого десерта не следует забывать об обильной смазке формочек. В ином случае ваши леденцы просто прилипнуть к посуде, и вынуть их в целостном виде вряд ли получится.

      Также следует отметить, что очень важно, чтобы формочки были выполнены из такого материала, который смог бы выдержать температуру горячей карамели, не расплавляясь.

      www.syl.ru

      Леденцы на палочке в домашних условиях

      Леденцы на палочке в домашних условиях

      Совсем недавно обзавелась формами для леденцов. Да-да, именно те формы, родом из детства. Какие же вкусные были леденцы, приготовленные в них. Забавные петушки, зайчики, звёздочки и т.д. Для приготовления леденцов на палочке в домашних условиях не требуется практически никаких затрат и хлопот, а сколько радости они принесут детям, вы только подумайте!

      Ингредиенты

      Этапы приготовления

      Формы для леденцов* смажьте растительным маслом.

      * — если у вас нет специальной формы для леденцов, вы можете приготовить такие домашние леденцы в небольших силиконовых формах.

      Формы соединить и закрыть скобами.

      К сахарному песку добавить лимонный сок.

      Нагреть «карамель» при постоянном помешивании. Готовьте её 2-5 минут, в зависимости от того, какую карамель хотите получить. Чем дольше готовите, тем более насыщенный, пикантный и горьковатый вкус жжёного сахара вы почувствуете в леденцах.

      Горячую карамель (!) аккуратно разлить по формам**. Вставьте специальные палочки (можно также использовать шпажки, зубочистки и т.д.) в леденцы и оставьте их до полного застывания карамели.

      ** — если вы готовите больше 6 леденцов, то не варите сразу больше «карамели», чем указано. Она довольно быстро застывает. Готовьте её небольшими количествами и поочерёдно или постоянно подогревайте уже готовую карамель.

      Готовые леденцы на палочке, приготовленные в домашних условиях, аккуратно извлечь из форм.

      Приятного аппетита вам и вашим деткам!

      Наслаждайтесь этим вкусом детства с удовольствием!

      Понравился рецепт «Леденцы на палочке в домашних условиях»?

      Смотрите похожие рецепты!

      Домашние леденцы на палочке в форме

      Хочу поделиться рецептом приготовления в форме домашних леденцов на палочке. .

      Как сделать леденцы на палочке в домашних условиях

      В детстве мне мама делала леденцы на палочке — это было самое любимое лакомство. .

      Домашние батончики мюсли

      Вкусные и полезные сладости не обязательно покупать в магазине, а наоборот, куда .

      Рецепт леденцов на палочках в формочках

      Леденцы на палочке у многих ассоциируются с детством. Купив очередную форму для .

      Печенье «Сердечки» на палочке

      Если вы хотите сделать приятное своим любимым или любимому, то угостите .

      Сухофрукты в шоколаде

      Сухофрукты — это не только вкусно, но и полезно. А если их спрятать в тонкий .

      Вкусняшно-полезные конфеты

      Всем известно, что употребление сухофруктов нормализует обмен веществ и .

      Молочные конфеты

      Молочные конфеты приготовить в домашних условиях очень просто. Делается это .

      Энергетические батончики

      Питательные, хрустящие энергетические батончики порадуют за чашечкой горячего .

      Комментарии

      У меня сахар

      У меня сахар кристаллизируется и ничего не получается. В детстве такие сосучки постоянно делала, всегда все получалось. А сейчас попробовала и, хоть ты тресни, карамель не получается. И уксус добавляла. Правда у меня плита электрическая и огонь регулировать проблематично, может в этом проблема.

      Отлично получилось, спасибо!

      Отлично получилось, спасибо! У меня тоже сначала сахар расплавился, потом стал кристаллизоваться. В итоге прибавила огонь и все получилось.

      Здравствуйте, почему мои

      Здравствуйте, почему мои леденцы тают и липкие?

      Я наливаю сахарный сироп в

      Я наливаю сахарный сироп в «орешницу». В этом случае палочки не нужны. «Орешки» можно сделать объёмными, если уже застывшие половинки положить на ещё горячие свежезалитые сахаром формочки.

      А я вместо сока лимона

      А я вместо сока лимона добавила сок вишни. Получилось очень красочно)

      А сколько надо всего класть

      А сколько надо всего класть на одну порцию

      А сколько всего надо класть

      А сколько всего надо класть на одного человека?

      Пусть извинит меня Эльвира,

      Пусть извинит меня Эльвира, но варить лучше всего в заваренных железных чайниках, разливать будет удобно в любую емкость. А с мытьем проблем нет — налили воду, пусть постоит карамель, сама растает.

      И ещё один вопрос, Вы ведь

      И ещё один вопрос, Вы ведь готовили на сковороде или в кастрюльке?

      Эльвира, готовила на

      Эльвира, готовила на сковороде. Можно сделать в формах или ложках. Просто предварительно смажьте их растительным маслом.

      А если нет специальных

      А если нет специальных формочек, разве нельзя просто залить в форму для кубиков льда и просто вставить палочки? Или не отмоется?

      Расплавится

      А не подскажет кто-нибудь,

      А не подскажет кто-нибудь, можно ли поменять цвет получаемого леденца? Подойдет ли для этого, например, пищевой краситель? Спасибо!=)

      Чтобы изменить цвет, лучше

      Чтобы изменить цвет, лучше добавлять свекольный свежевыжатый сок, пары капель будет достаточно, получится насыщенный красный цвет. Если добавить капельку зеленки, получится зеленый (вкус не изменится, не бойтесь). Насчет красителей. никогда не пробовала, если честно. Возможно, порошковые или гранулированные красители подойдут. Для меня предпочтительней соки, так бабушка готовила.)))

      Спасибо огромное, Марина, за

      Спасибо огромное, Марина, за прекрасный рецепт))

      Сразу вспомнилось детство и стало так светло и радостно на душе))

      P.S. Да, Марин, и Вы действительно очень красивая, всегда хотела Вам это написать

      А мой папа (Да, именно он

      А мой папа (Да, именно он ВСЕГДА готовил) добавлял чуточку уксуса

      Да, твой папа молодец. Он все

      Да, твой папа молодец. Он все правильно сделал. В наше время на предприятиях готовили так: на 1 кг сахара 7 ложек столовых воды и 1 ложка чайная уксуса, варить на среднем огне. Да и цвет получается разный — если не доварите, он будет лимонного цвета и тянуться будут петушки; если правильно сваришь, то получится цвет апельсина; а если переваришь, то получается шоколадный и горьковатый, а чтобы узнать когда сварился сахар, нужно просто капнуть капельку на тарелку: если сахар не растекается, то петушки готовы. Вот как-то так мы варили в советское время. Не забывайте смазывать любые формочки обильно маслом кисточкой, тогда застывшие петушки будут отлетать от форм сами по себе. Приятного аппетита

      Перемешивали сахар, так как

      Перемешивали сахар, так как было написано в рецепте, после этого сахар снова кристаллизировался, слюни текли, а карамелька не получалась. Но как только перестали помешивать ингредиенты, так сахар сразу расплавился и получились вкуснейшие леденцы.

      Сделала в 2 раза больше, и

      Сделала в 2 раза больше, и все равно хватило на 4 леденца из 6 в железную (старую) формочку. Но у меня не со звездочками, а с рыбками. Так что смотрите по объему сами. Но в приведенном рецепте реально мало получается.

      Есть формы больше объёмом, вы

      Есть формы больше объёмом, вы правы. У меня не особо большие. Можно просто пропорционально увеличить количество ингредиентов 😉

      rutxt.ru

      Рецепт домашних леденцов без формочек

      Фотогалерея: Рецепт домашних леденцов без формочек

      Леденец – это чудесная сладость, основной состав которой включает в себя сахар, воду и немного лимонной кислоты, ароматизаторов. Лакомство несложно сделать в домашних условиях. Такая конфета известна нам более пяти сотен лет. Формы и вкусовые качества сладости могут быть самыми разнообразными. Внутри конфеты может находиться вкусная начинка в виде желе, карамели или жевательной резинки. Уникальная и в тоже время популярная сладость нравятся взрослым и детям. Она поднимает настроение и дарит ощущение праздника. Приготовить их можно к любому праздничному дню (например, святого Валентина).

      Такая карамель не ударит по вашему кошельку, так как ингредиенты, входящие в состав ее, стоят вполне приемлемо. Как приготовить домашние леденцы без формочек с помощью них? В приготовлении лакомства существуют определенные тонкости, о которых вы детально узнаете из нижеприведенных рецептов. Существуют различные варианты приготовления своими руками, например, с добавлением меда и даже алкоголя.

      Как приготовить леденец в домашних условиях без формочек

      Как сделать вкусные леденцы для детей дома, не прилагая много усилий, делающий ваш день праздничным? Для приготовления десерта потребуется 200 грамм сахара, семь столовых ложек воды и одна чайная ложка лимонного сока или уксус, деревянные палочки и ложки. Процесс приготовления прост:

    • Берем сотейник из нержавеющей стали и высыпаем в него сахар.
    • В сотейник с сахаром добавляем семь столовых ложек воды. Есть одно условие — вода немного должна закрывать ингредиенты.
    • Добавляем в полученную массу чайную ложку лимонного сока. Благодаря кислоте наше лакомство быстрее приготовится. При желании можно обойтись и без нее.
    • Ставим сотейник на медленный огонь. Помните условие — необходимо помешивать состав в течение пяти минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
    • Масса приобрела коричневый цвет? Отлично. Снимаем ее с огня. И даем постоять еще пять минут. Заливаем в понравившуюся форму (любую) или в ложки и вставляем палочки. Вы можете использовать формы для льда.
    • Если все сделано верно, то ваш ароматный домашний леденец приобретет красивый янтарный оттенок. Теперь вы знаете, как приготовить домашний леденец без формочек. Кстати, добавив вместо воды любой сок (яблочный, виноградный, апельсиновый), вы получите фруктовый вкус, разноцветный оттенок и приятный аромат. Приготовивший это сладкое лакомство будет в восторге.

      Как сделать вкусные леденцы

      Вкусные и полезные леденцы из меда – это оригинальное, вкусное домашнее лакомство, которое не только зарядит положительной энергией, но и поможет избавиться от кашля. Сделать его легко. Нам потребует 300 грамм натурального меда, полчайной ложки имбиря и немного сахара по желанию. Рецепт заключается в следующем:

    • Мед выливаем в сотейник. Добавляем к нему молотый имбирь. Такой состав требуется варить на медленном огне в течение двух часов. Не забываем время от времени помешивать.
    • Через два часа проверяем готовность. Возьмем небольшую каплю полученной карамели и капнем ее на блюдце. Если капля застыла, то продукт готов. Разливаем его по силиконовым формам или любым другим. В качестве формы можно использовать маленькие баночки, крышки от бутылок. Он застынет в течение нескольких часов в холодильнике.
    • Этот полезный рецепт рекомендуется принимать до пяти раз в день. Он помогает справиться с ранними признаками простуды и бороться с кашлем. Такой продукт, заменивший привычные лекарственные средства, очень понравится детям.

      Конфеты на палочке в домашних условиях, как раньше

      Если хочется чего-то нового и необыкновенного, то попробуйте сделать самостоятельно домашний петушок из повидла. Нам понадобиться 300 грамм любого любимого повидла (яблочного, абрикосового, грушевого), щепотка измельченных орешков и немного молотой гвоздики, формочка. Чтобы приготовить конфету смещайте все вышеописанные ингредиенты. Полученную массу варите до загустения (5-10 минут). Поместите ее в специальную форму петушка, воткнув палочки. Десерт застынет в холодильнике в течение нескольких минут. Вынимаем его из формы и обваливаем его в сахаре, так он будет смотреться эффектнее.

      Леденцы из сахара и меда

      Очень полезны леденцы из сахара и меда. Чтобы приготовить такое лакомство следует 25 грамм меда, смешать с 400 граммами сахара, добавив масло сливочное, 5 столовых ложек кипяченой воды, сиропа смородины по вкусу. Полученную массу варим 5-7 минут на слабом огне. Заливаем смесь в любую форму. Хотите цветной десерт? Просто добавьте краситель.

      strana-sovetov.com

      Как сделать петушки из сахара

      Петушков или одного петушка, можно приготовить дома как без формы, так и в формочке. Предлагаются простые и понятные рецепты, которые помогут все быстро сделать.

      Как дома сделать петушки из сахара и воды на палочке

      Смешать 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки воды и 1 чайную ложку фруктового уксуса. Поставить смесь на огонь и варить до тех пор, пока масса не станет прозрачно-золотистой и будет стекать с ложки в виде стекленеющих нитей. Снять с огня и сразу же разлить по предварительно смазанным маслом формам. Вставить в середину формы палочку, дождаться пока леденцовая масса окончательно остынет и вынуть петушок из формочки.

      Как сделать чупа чупс из сахара петушки

      Если у вас имеются тубы от Киндер-сюрприза, то с их помощью можно сделать домашние чупа-чупсы. Чтобы горячая карамель не расплавила половинку формы-тубы? ее следует выстелить промасленной бумагой или фольгой. Сварите леденцовую массу из 3 столовых ложек сахара и 1 столовой ложки воды с добавлением нескольких капель лимонного сока.

      Как только масса начнет менять цвет и станет тягучей? разлейте ее в подготовленные формочки. Вставьте в середину каждой тубы зубочистку и оставьте на некоторое время, пока леденцы окончательно не застынут.

      Как сделать петушков из сахара в формочках рецепт

      Рецепт приготовления леденцов-петушков можно прочесть в инструкции к формочке. Классические конфеты варятся из сахарного сиропа с добавлением уксуса. Однако можно поэкспериментировать и заменить, например, уксус на сок лимона, а воду на фруктовый сок. Главное не нарушать указанных в инструкции пропорций и не передерживать смесь на огне.

      Как сделать петушки из сахара без уксуса

      Леденцы или конфеты-петушки в домашних условиях можно приготовить и без уксуса. Для этого нужно проварить сахарный сироп до золотистого цвета и разлить его в специальные формы. Сироп: 3 части сахара смешать с 1 частью воды. При желании, для усиления вкуса, можно добавить несколько капель фруктовой эссенции.

      Как сделать петушки из сахара в микроволновке

      В стеклянной банке или стакане тщательно перемешивают сахар и воду, взятые в пропорции 4:1 (т.е. сахара должно быть в 4 раза больше, чем воды). Емкость с сиропом помещают в микроволновую печь, выставленную на полную мощность. Когда смесь пожелтеет и станет прозрачной? ее разливают в формы, смазанные маслом. Учтите, что сахарный сироп должен заполнять не более половины банки – в процессе кристаллизации он может «сбежать».

      Как приготовить леденцы из сахара на ложке

      При отсутствии формочек-петушков леденцы можно приготовить в столовой ложке. Способ приготовления леденцовой массы такой же, как и при наличии формочек. Сахар, воду и уксус (в пропорции 3:1:1/4) уваривают до светло-золотистого цвета и разливают в подготовленные ложки. Чтобы остывшие конфеты легко отделялись от формы, ложку нужно заранее смазать сливочным или растительным маслом, не имеющим запаха.

      Как сделать петушки из жженого сахара без формочек

      Конфеты из жженого сахара можно приготовить по классическому рецепту даже не имея стандартных формочек. Вкус леденцов от этого не пострадает, просто они будут выглядеть менее эстетично.

      Формочки, при желании, можно заменить обычными ложками или выемками для печенья. А можно и не мудрить, а просто разлить готовую горячую смесь небольшими порциями на промасленную бумагу для выпечки. Если заливать леденцовую массу в форму, то форму предварительно нужно смазать дезодорированным растительным или сливочным маслом, иначе конфеты будут плохо выниматься и могут разломиться.

      Как правильно готовить разноцветные петушки из сахара

      В инструкции к форме для приготовления леденцовых петушков приводится следующий, так сказать «правильный», рецепт: 300 гр. сахара заливают водой, таким образом, чтобы она лишь слегка покрывала сахар. Добавляют 1 ст. ложку 9% пищевого уксуса и 0,5 ч. ложки любой фруктовой эссенции.

      Масса варится при медленном кипении и постоянном перемешивании. О готовности леденцов судят по капле – кипятят до тех пор, пока капля не будет стекленеть. Затем горячей массой заполняют форму.

      Изменение цвета леденцов в «правильном» рецепте достигается за счет добавления различных видов эссенции. В других источниках, цвет леденцовой массы изменяется за счет добавления в нее молока, варенья, коньяка, кофе или зеленки.

      Как сделать конфеты золотого петушка из сахара

      К сожалению, для того, чтобы сделать леденцового петушка на палочке, нужна специальная форма. Если ее нет, а без петушка не обойтись? Слепите петушка из желатиновой мастики. Для приготовления мастики охлажденное, но не застывшее желатиновое желе, приготовленное из 50 мл. воды и 1 ч. ложки желатина вымешивают со 100 гр. сахарной пудры до получения однородной массы, напоминающей пластилин.

      Слепить из желатиновой мастики петушка – дело сноровки.

      Как самому сделать домашние петушки из сахара

      Для приготовления петушков из сахара потребуется:

      1. ? стакана сахара;
      2. 2 столовые ложки воды;
      3. Щепотка лимонной кислоты.

      Смешать указанные ингредиенты и кипятить до тех пор, пока сахар не закарамелизируется и станет напоминать по цвету и консистенции жидкий мед. Массу разлить в формочки для петушков. При их отсутствии – вылить небольшими порциями на смазанную маслом тарелку.

      Видео: петушки из сахара





      otvetclub.com