Site Overlay

Как приготовить язь в духовке

Язь в духовке

Язь – рыба речная. Ее ценят в кулинарии за ее вкусовые качества. Ниже мы вам расскажем, как приготовить язя в духовке.

Язь в духовке в фольге

  • рыбка язь – 1 шт.;
  • лук крупный – 1 шт.;
  • лимон – половинка;
  • майонез – 1 ч. ложка;
  • соль, перец и укроп – по вкусу.
  • Рыбу чистим, потрошим, жабры вынимаем и потом хорошо промываем. На тушке делаем поперек надрезы, натираем ее перцем и солью, фаршируем измельченным луком. Лимон режем кружками или полукружками. Форму выстилаем фольгой, которую слегка смазываем растительным маслом. Рыбку слегка обмазываем домашним майонезом, выкладываем на фольгу, обкладываем рыбешку лимоном и сверху кладем веточки укропа. Фольгу аккуратно заворачиваем и аккуратно защипываем. Отправляем рыбку язь в духовку и запекаем при 150 градусах полчаса. Потом фольгу разворачиваем и отправляем рыбку подрумяниваться еще минут на 10-15.

    Язь с картошкой в духовке

  • язь – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • кетчуп – 100 мл;
  • перец черный молотый, соль, приправа для рыбы;
  • вода – 100 мл;
  • лимонный сок.
  • Рыбу очищаем от чешуек и режем тушку вдоль хребта. Потом удаляем косточки, а филе моем и обсушиваем. После чего нарезаем его кусочками, сбрызгиваем соком лимона. Очищенный картофель режем тонкими кружками. Репчатый лук мелко шинкуем. Противень смазываем маслом, потом выкладываем лук и немного его присаливаем. После идет картофель, который также немного подсаливаем и перчим. Подготовленную ранее рыбку посыпаем рыбной приправой и раскладываем кусочки поверх картошки. В отдельной посуде смешиваем сметану с кетчупом и водой, по вкусу добавляем соль. Полученным соусом заливаем рыбу с картошкой и ставим форму в нагретую духовку. Запекаем примерно 35 минут. Потом посыпаем блюдо тертым сыром и отправляем снова в духовку минут на 15.

    Рецепт «Язь в духовке»

  • майонез – 2 ст. ложки;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Подготавливаем рыбу: моем ее, чистим, потрошим. Потом режем небольшими кусочками, которые по вкусу перчим и солим. Теперь смешиваем майонез и сметану и примерно 4 ст. ложки смеси выкладываем к рыбке и перемешиваем. Перекладываем язя в соусе в форму, накрываем ее фольгой и ставим в горячую духовку минут на 30. Потом фольгу снимаем, а рыбу смазываем соусом, который оставался. Снова ставим в духовку и минут через 10, когда образуется приятная золотистая корочка, вынимаем рыбку и подаем ее к столу с отварной картошечкой и салатиком из свежих овощей.

    Приготовление язя в духовке

  • язь – 2 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • корень сельдерея – 150 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, сок лимона.
  • Рыбу моем, чистим, натираем солью, а внутрь укладываем измельченный кубиками корень сельдерея и лук. Поливаем рыбу соком лимона. Соединяем молоко и яйцо, подсаливаем полученную смесь, добавляем муку и перемешиваем. Укладываем рыбку на противень, сверху заливаем тестом и при 180 градусах запекаем 45 минут.

    Язь, запеченный в духовке

    • рыба язь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез, соль.
    • Язя чистим и потрошим. Делаем несколько надрезов вдоль ребер по бокам тушки. Натираем ее перцем и солью. Внутрь укладываем измельченный лук. Укладываем рыбку на смазанный маслом противень, сверху смазываем майонезом и запекаем в горячей духовке около 25-30 минут.

      Касательно всех рецептов можно дать один совет: чтобы рыба язь в духовке не пригорела, ее можно выложить на луковую «подстилку». Для этого сначала на противень выкладываем нарезанный кольцами лук, а сверху размещаем рыбешку. Тогда у вас гарантированно блюда из язя в духовке выйдут удачными.

      womanadvice.ru

      Язь, запеченный в духовке с картофелем и просто в фольге – голосуйте за лучший вариант!

      Язь, запеченный в духовке с картофелем и просто в фольге – голосуйте за лучший вариант! Рецептов приготовления язя в духовке – огромное количество.

      Как-то пришлось мне готовить язя. Ну, мы, конечно, привыкли готовить щуку, карпа или треску, а тут муж рыбак принёс домой чудо рыбу и гордо изрёк: «Приготовь!». Господи, я эту диковинку первый раз в жизни видела, а чтобы ещё что-то из неё приготовить – это вообще за гранью фантастики. Благо, у меня дедушка – потомственный рыбак-кулинар и приготовить сможет даже свежевыловленную калошу. Поэтому дал мне прикольный рецепт под названием язь, запеченный в духовке с картофелем. Порылась я и в интернете, почитала о полезных свойствах этой рыбки и решила помочь таким же непросвещённым домохозяйкам, как и я. Итак, читайте и запоминайте, как приготовить язя в духовке с картофелем быстро, изумительно вкусно, и до смешного просто.

      Язь, запеченный в духовке с картофелем – рецепт

      Для приготовления такого интересного и пикантного блюда нам понадобятся следующие компоненты:

    • Рыбка язь – 0,5 кг;
    • Лук – 1 шт.;
    • Картофель – 5 шт.;
    • Вода – 1 стакан;
    • Сметана домашняя или магазинная, максимальной жирности – 1 стакан;
    • Сыр – 150 грамм;
    • Соус «Краснодарский» или кетчуп – 1 стакан;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Соль, чёрный молотый перец, кориандр.
    • Итак, готовим нашу чудо рыбку! Для начала берём язя, очищаем его от чешуи, избавляемся от головы, плавников и хвоста. Далее, отделяем мясо от кости. Для приготовления данного кулинарного произведения нам потребуется только филе, поэтому остальные части тела рыбы можете отдать полакомиться коту. Хорошенько промываем филе под проточной водой и подсушиваем с помощью кухонного полотенца. Режем рыбку порционными кусками, солим, перчим, посыпаем кориандром и отставляем в сторону, чтобы немного промариновалась. Можно выдавить сок с половины лимона и немного полить рыбку, чтобы придать мясу пикантный вкус.

      Берём картофель, очищаем его и нарезаем кружочками. Отправляем в глубокую тарелку, где его солим и немного перчим. Можно приправой для рыбы, если вам она нравиться. Мне достаточно просто соли и перчика. Очищаем лук от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

      Далее, берём противень, поливаем его немного подсолнечным или оливковым маслом и выкладываем наши продукты слоями:

    • 1 слой – порезанный полукольцами лук;
    • 2 слой – кружочки картофеля;
    • 3 слой – промаринованные куски нашего язя.
    • Четвёртым слоем мы заливаем следующий соус: смешиваем в тарелке соус «Краснодарский», сметану домашнюю и воду. Немного подсаливаем. Тщательно всё перемешиваем и выливаем на противень с его содержимым.

      Разогреваем духовку до 200-220С 0 и ставим в неё противень с продуктами. Запекаться наш язь с картошкой будет 30-40 минут. После истечения этого времени, достаём рыбку и посыпаем всё предварительно натёртым сыром. Отправляем опять в духовку на 10-20 минут, до появления нежной румяной корочки. Вот и все премудрости!

      Язь, запеченный в фольге – инструкция

      Можно также приготовить язя, запеченного в фольге без овощей, просто в собственном соку. Сделать это очень просто. Для этого мероприятия нам понадобятся следующие продукты:

    • Язь – 0,5 кг;
    • Лук – 1-2 шт.;
    • Майонез – 1 ст. ложка;
    • Соль;
    • Перец молотый.
    • Чтобы приготовить язя в духовке в фольге берём, собственно, нашу рыбу, чистим, избавляемся от внутренностей и промываем под проточной водой. Шинкуем рыбку, чтобы лучше пропеклась. Натираем её солью, перчиком, майонезом и поливаем соком свежеотжатого лимона. Берём противень, стелем фольгу на дно и кладём нашего язя. Запихиваем ему в брюшко предварительно порезанный полукольцами лук и несколько долек лимона. Заворачиваем фольгу и отправляем противень в духовку на 20-30 минут. Температура должна быть 150-180 С 0 . Перед тем, как достать язя, разворачиваем фольгу и оставляем рыбку в духовке подрумяниваться ещё 15 минут.

      Как оказалось, рецептов приготовления язя в духовке – огромное количество! Мой дедушка отдал мне толстенный блокнот с записями. Теперь мне ничего не страшно – нужно будет попробовать стушить кобру!

      receptryby.ru

      Как приготовить язя дома

      Язь – это речная рыба. Ее ценят кулинары за вкусовые качества. Кроме этого, язь – любимая многими мужчинами сушеная рыба. Большинство парней считают, что к пиву это лучшая закуска. Если сушеная рыба вам не по душе, и вы хотите приготовить что-то на ужин, то знайте, что язя можно запечь или пожарить на сковороде. Как это сделать? Да все просто. В нашей статье мы рассмотрим несколько интересных, но при этом простых способов приготовления рыбки. Начнем с наиболее легкого варианта.

      Рецепт первый

    • рыба язь;
    • половинка лимона;
    • укроп;
    • чайная ложка майонеза;
    • соль.
    • Приготовление

    • Почистите рыбу.
    • Отрежьте жабры, выпотрошите язя. Промойте рыбу.
    • На тушке сделайте поперечные надрезы.
    • Натрите рыбку перцем и солью.
    • Нафаршируйте ее луком (заранее измельченным).
    • После порежьте полукружочками лимон.
    • Выстелите форму фольгой, смажьте ее маслом растительным.
    • Рыбу немного обмажьте домашним майонезом, выложите ее на фольгу, обложите лимоном. Сверху кладите веточки укропа.
    • После аккуратно заверните все в фольгу.
    • Отправьте рыбу в духовку, готовьте при температуре 150 градусов 30 минут.
    • После разверните тушку и снова отправьте подрумяниться минут на десять.
    • Рыба с картошкой в духовке

      Для создания блюда потребуется:

    • шесть картофелин;
    • по 100 мл сметаны, кетчупа, воды;
    • 500 грамм рыбы;
    • 100 грамм твердого сыра;
    • приправа для рыбы;
    • перец молотый.
    • Приготовление

      • Очистите рыбу от чешуек.
      • Вдоль хребта прорежьте тушку, удалите косточки.
      • Помойте филе и обсушите.
      • После нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком.
      • Очистите картофель, порежьте тонкими кружочками.
      • Мелко нашинкуйте репчатый лук.
      • Смажьте маслом противень.
      • Затем выложите лук, присолите его немного.
      • После уложите картофель. Его тоже немного поперчите и посолите.
      • Подготовленную рыбу притрусите приправой, выложите сверху картошку.
      • Затем в отдельной емкости смешайте кетчуп, сметану, воду и соль (по вкусу).
      • Полученным соусом залейте блюдо. После поставьте в духовку. Готовьте 35 минут.
      • Посыпьте кушанье сыром. Отправьте еще в духовку минут на пятнадцать. Немного терпения, и у вас получится приготовить язя с картошкой.
      • Рыба со сметанным соусом

        Для приготовления понадобится:

        • две столовые ложки майонеза;
        • 3 ст. л. сметаны;
        • одна рыба язь;
        • перец, соль.
        • Сначала промойте рыбку, почистите, выпотрошите.
        • После порежьте кусочками, посолите, поперчите.
        • Смешайте сметану и майонез.
        • Полученную смесь выложите к рыбке, перемешайте.
        • Переложите в форму язя, накройте фольгой. Поставьте в горячую духовку на тридцать минут.
        • После снимите фольгу, смажьте рыбу соусом.
        • Опять отправьте в духовку на десять минут. После подавайте блюдо к столу.
        • Язь с сельдереем

          Как приготовить язя по этому рецепту? Просто, если следовать инструкции.

          Для приготовления требуется:

        • 150 грамм корня сельдерея;
        • луковица;
        • соль;
        • две рыбины;
        • лимонный сок;
        • 1 ст. ложка муки;
        • 100 мл молока.
        • Помойте рыбку, почистите.
        • Натрите солью.
        • После уложите измельченный кубиками сельдерей и лук.
        • Полейте лимонным соком язя.
        • Соедините яйцо, молоко, подсолите смесь, добавьте муку. После перемешайте.
        • Уложите на противень рыбку, сверху залейте ее тестом. Язь в духовке запекается 45 минут. Температуре должна быть 180 градусов.
        • На сковороде

          Сейчас расскажем, как приготовить язя на сковороде. Опишем все этапы создания блюда.

          Для приготовления потребуется:

        • полстакана толченых сухарей;
        • немного зелени петрушки;
        • черный перец;
        • 50 мл молока;
        • яйцо;
        • половина лимона;
        • 2 ст. л. муки;
        • 60 мл растительного масла.
        • Приготовление:

        • Очистите от чешуи рыбу. Выпотрошите, промойте.
        • На подготовленную салфетку выложите тушку. Обсушите.
        • Порежьте на куски, присыпьте специями, солью и перцем.
        • Насыпьте муку на тарелку. Обваляйте рыбку в ней.
        • В миске взбейте яйцо и молоко.
        • В отдельную емкость всыпьте панировочные сухари.
        • Смочите в молочной смеси кусочки рыбки, обваляйте в сухарях.
        • На плиту поставьте сковороду. Налейте туда растительное масло, разогрейте.
        • Выложите рыбку на сковороду. Обжарьте ее с двух сторон (по 15 минут с каждой).
        • Запеченный язь

          Рассмотрим еще один рецепт приготовления рыбки. Этот вариант значительно отличается от предыдущих. Для приготовления этого блюда из язя понадобится:

        • килограмм рыбы;
        • два помидора;
        • три зубчика чеснока;
        • 125 грамм муки;
        • две луковицы;
        • щепотка кунжута;
        • стакан растительного масла;
        • перец;
        • половина лимона.
        • Приготовление:

        • Перед тем как приготовить язя, его нужно очистить.
        • Перед проведением процедуры обдайте кипятком рыбку, тогда будет легче чиститься чешуя.
        • После выньте из язя все внутренности. Отрежьте плавники и голову. После промойте под проточной водой.
        • Затем замаринуйте рыбку. Сделайте на ней надрезы через каждые два сантиметра по всей дней.
        • На противень выложите язя, натрите солью и перцем со всех сторон.
        • Затем выдавите сок лимона на рыбку. Оставьте мариноваться ее на полчаса.
        • Далее, налейте на противень подсолнечное масло, поставьте его в духовку, разогрейте при температуре двести градусов.
        • Измельчите чеснок.
        • Нарежьте лук кольцами. После обжарьте на сковороде. Туда же добавьте помидоры (кубиками нарезанные). Перемешайте все, накройте сковороду крышкой.
        • Теперь слейте воду с язя, натрите его приготовленным чесноком. Также им набейте брюхо и разрезы.
        • Из духовки достаньте противень, уложите на него обваленную в муке рыбу.
        • В овощи добавьте майонез, перец, соль. Перемешайте.
        • Массу выложите сверху рыбы.
        • Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении часа.
        • Заключение

          Теперь вы знаете, как приготовить язя. Надеемся, что рецепты пришлись вам по душе. Главное, терпение и внимательность – тогда все у вас получится.

          fb.ru

          Как приготовить язь в духовке

          Как приготовить язя

          Считаю язя одним из самых вкусных среди пресноводных рыб. Приготовить язя можно как угодно: сварить, зажарить, запечь, засолить. Единственный недостаток этой рыбы – большое количество мелких костей. Сегодня я расскажу вам:

          рыба язь – 1 шт.;
          майонез – 2 ст. ложки;
          сметана – 3 ст. ложки;
          соль, перец – по вкусу.

          Ловля язя на спиннинг по ссылке.

          На сковороде

          Продукты, указанные в рецепте

          1. язь — 500 грамм

          2. молоко — 50 мл

          3. толченые сухари — 1/2 стакана

          4. яйца — 1 штука

          5. мука — 2 столовых ложки

          6. лимон — 1/2 штуки

          7. масло растительное — 60 грамм

          8. соль — по вкусу

          9. перец черный — по вкусу

          10. зелень петрушки — 1-2 штуки

          Возьмите язя и очистите его от чешуи. Затем выпотрошите и промойте под струей воды, вода должна быть прохладной. Выложите подготовленную рыбу на салфетку и обсушите ее. Можете порезать язя на порционные куски, если он большой, а если это маленькие рыбки, тогда просто посыпьте рыбу специями, перцем и солью.

          На тарелку насыпьте муки. Затем обваляйте рыбу в муке.

          Далее в миску разбейте одно яйцо и добавьте также молока. При помощи венчика хорошо взбейте смесь. Приготовьте в отдельной емкости панировочные сухари.

          Потом просто смочите язя в получившейся смеси, а затем обваляйте в сухарях.

          Сковородку поставьте на плиту. Налейте масла растительного, и хорошо разогрейте посуду. Выложите рыбные тушки на сковородку. Обжарьте язя двух сторон, давая на каждую по 15-ть минут.

          Горячую рыбу в сухарях подавайте на подогретом слегка блюде. Украсьте ломтиками лимона веточками петрушки. Можно подать также отдельно соусы и различные гарниры.

          рыбка язь – 1 шт. среднего размера;
          морковь – 1-2 шт.;
          картофель– 3-4 шт.;
          лук репчатый – 1 шт.;
          корень петрушки – 1-3 шт.;
          сухие специи (лавровый лист, перец-горошек, гвоздика);
          зелень свежая разная (петрушка, укроп и др.);
          чеснок;
          молотый черный перец;
          соль.

          Разделываем рыбку: очищаем от чешуи, потрошим, удаляем жабры, промываем холодной водой. Отрезаем голову, хвост и плавники и закладываем их в кастрюлю с холодной водой вместе с очищенными луковицей и корнем петрушки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, аккуратно снимаем пенки. Варим с добавлением специй до того момента, когда становится понятно, что голова разварилась, то есть, плоть начинает отставать от костей.

          Голову извлекаем на отдельную тарелку шумовкой. Бульон процеживаем в чистую кастрюлю. Если вы в походных условиях, просто извлекаете из бульона луковицу, корешки и лаврушку (выбрасываем это). Закладываем в кастрюлю порционные куски рыбы, очищенные и крупно нарезанные морковь и картофель. Доводим до кипения, снимаем шум. Провариваем уху при самом слабом кипении в течение хотя бы 15-20-ти, а лучше 20-25-ти минут во избежание заражения паразитами. Уху чуть присаливаем и разливаем по тарелкам с куском рыбы, морковью и картофелем, присыпаем рубленой зеленью и молотым черным перцем. Едим с черным хлебом, натирая его чесноком. К такой ухе хорошо подать классической водки с нейтральным вкусом.

          Если варить такую уху с добавлением риса или перловой крупы (ее лучше добавить в уже сваренном виде), а также с добавлением некоторых овощей (капуста разных видов, сладкий перец и др.), получится вкусный уха из язя рецептрыбный суп (можно заправить его томат-пастой).

          язь;
          соль поваренная крупная.

          Постарайтесь убедиться, что рыба не заражена описторхозом (если не уверены, тогда лучше сварите уху).

          Балыком называемся просоленная, а затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб. Рыбу очищаем от чешуи, удаляем жабры. Отрезаем голову, вырезаем спинку с позвоночником, остальное пойдет на уху. Не промывая, обильно пересыпаем спинку солью и оставляем в прохладном месте (можно как-то накрыть-отгородить рыбку марлей, чтобы лишить насекомых доступа).

          Через 10-12 часов промываем спинку тщательно, не должно оставаться следов крови и соли. Вывешиваем на просушку на воздухе хвостом вверх (опять-таки неплохо прикрыть марлей). Через 12-15 часов рыбка готова, но лучше подождать сутки. Чудно свежий балычок идет под светлое живое пиво.

          ribalka-up.ru

          Язь в духовке: рецепт и тонкости приготовления

          Язь в духовке получается очень вкусным вне зависимости от того, как его приготовить: целиком, кусочками, с овощами или просто со специями, предварительно замариновав или без дополнительной подготовки. Все объясняется тем, что язь – одна из самых вкусных пресноводных рыб. Единственный ее минус – это наличие большого количества мелких костей, но как раз благодаря способу приготовления – запеканию, и предварительному маринованию – косточки становятся очень мягкими и не ощущаются.

          Пожалуй, самым популярным и любимым многими хозяйками является несложный рецепт, где не требуется особых затрат сил и времени, а также необходимости дополнительно закупать дорогостоящие продукты: рассмотрим, как приготовить язя в духовке целиком.

        • язь – 1 шт.;
        • мясистые томаты – 2 шт.;
        • крупная луковица – 1 шт.;
        • чеснок – 2-3 дольки;
        • растительное масло – 1 стакан;
        • мука – 120 г;
        • лимон – 1/2 шт.;
        • майонез – 50 г;
        • соль, перец черный;
        • кунжутные семечки – 1 ч. л.

        Очищение рыбы

        Прежде чем приступить непосредственно к запеканию, язя нужно очистить. С рыбы довольно сложно снять чешую, но процесс можно значительно облегчить, если использовать кипяток: сначала рыбу ополосните, после обдайте кипящей водой. Но не увлекайтесь, чтобы не сварить кожу, достаточно того, что чешуя на брюхе изменит свой цвет. Благодаря легкому обвариванию, чешуя язя при чистке снимется без особых усилий, не разлетаясь во все стороны.

        Потрошение язя

        После очистки рыбу обязательно ополосните под холодной водой, убирая легкими движениями рук остатки чешуи. Аккуратно вскройте брюхо, выньте внутренности. Срежьте голову, ножницами обрежьте плавники. Для полного очищения ополосните язя в воде еще раз.

        Маринование рыбы

        Язь запеченный в духовке, получится особенно вкусным, если рыбу предварительно замариновать. Для этого сделайте на подготовленной тушке по всей длине на расстояние 2-3 см разрезы. Тщательно натрите рыбу снаружи, внутри и в прорезях солью и перцем. Сбрызните язя выжатым лимонным соком со всех сторон. Положите рыбу в глубокую емкость, накройте пленкой, оставьте мариноваться на 30-40 минут.

        Приготовление язя в духовке

        1. Пока рыба маринуется, очистите лук, нарежьте его тончайшими полукольцами.
        2. Влейте в сковороду две столовые ложки растительного масла, пассеруйте лук до смягчения.
        3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, немного соли. Тушите, помешивая, в течение 5-7 минут.
        4. Пассеровку остудите и перемешайте с майонезом.
        5. Слейте выделившуюся после маринования воду, натрите рыбку измельченным чесноком.
        6. Разогрейте растительное масло, налив в противень, в духовке при 200 градусов.
        7. Хорошенько обваляйте подготовленного язя в муке, выложите в прогретое масло.
        8. Положите сверху на тушку смесь из лука и помидоров, посыпьте кунжутом.
        9. Готовьте блюдо при 180 градусов 1 час.

        Готового запеченного язя выньте на большую плоскую тарелку, украсьте листьями салата и петрушки, нарезанным соломкой сладким перцем. Подавайте рыбу, как самостоятельно блюдо или в качестве основы под рассыпчатый белый рис, отварной картофель, овощи-гриль. Теперь вы знаете, как приготовить язя в духовке, как видите, рецепт очень прост и не требует особых кулинарных навыков. К тому же вы всегда можете дополнить блюдо не только указанными в рецептуре ингредиентами, но и другими продуктами по своему желанию. В любом случае запеченный язь в духовке, рецепт которого представлен на нашем сайте, придется вам по вкусу.

        spinning-club.ru