Site Overlay

Говядина айва

Я советую всем следовать моему девизу на кухне:»Всегда делайте что-то новое». Это очень разнообразит вашу жизнь, поверьте на слово. Удивляйте себя, свою семью и гостей, и они будут вам благодарны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 500 Грамм
  • Айва 1 Штука
  • Репчатый лук 1 Штука
  • Гвоздика сушеная 2 Штуки
  • Лимон 0,5 Штуки
  • Звёздочка бадьяна 1 Штука
  • Душистый перец горошком 3 Штуки
  • Лавровый лист 3 Штуки
  • Оливковое масло 2 Ст. ложки
  • Прованские травы 1 Ст. ложка
  • Винный уксус 1 Чайная ложка
  • Соль По вкусу
  • Чёрный молотый перец По вкусу
  • Зира 1 Щепотка
  • Аджвана 1 Щепотка
  • Смесь гарам-масала 1 Щепотка
  • Мускатный цвет По вкусу
  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Сначала сделайте маринад для говядины. Смешайте оливковое масло с уксусом, выжмите сок половины лимона. Теперь добавьте все приправы: гвоздику, мускатный цвет, гарам-масала, зиру, гвоздику, бадьян, перец горошком, лавровый лист, аджвану, прованские травы. Залейте маринадом мясо.

    Говядину хорошо натрите, втирая маринад, и оставьте как минимум на 1 час настаиваться. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

    Теперь приготовьте гарнир. Почистите и нашинкуйте полукольцами лук. Айву помойте и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного масла. Сначала обжарьте лук до полупрозрачности, потом добавьте айву. Жарьте около 10 минут.

    Параллельно на другой сковороде обжарьте мясо. Разогрейте растительное масло и добавьте говядину. На 15 секунд сразу закройте сковороду крышкой, а потом сразу её уберите. Поддерживайте средний огонь.

    Жарьте мясо в течение 6 минут на одной стороне, пока маринад не испарится. Затем переверните на другую сторону и готовьте, чтобы говядина перестала быть красной.

    После того, как перестанет выделяться красный сок из говядины, соедините её с айвой и луком. Накройте блюдо крышкой и тушите на медленном огне ещё 10 минут.

    За 5 минут до готовности посолите и поперчите горячее. Перемешайте. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт «Говядина с айвой»


    m.povar.ru

    Сочная говядина, запеченная с хурмой и айвой

    Ингредиенты

    Запеченная говядина хороша тем, что ее можно подавать не только в горячем виде, но и в охлажденном с разнообразными гарнирами или какими-нибудь салатами.

  • 1 ч. 30 мин.
  • Порций 6
  • Не сложно
  • Как приготовить Сочная говядина, запеченная с хурмой и айвой

    Для того, чтобы мясо, приготовленное в духовке, получилось очень сочным, его предварительно рекомендуется замариновать в смеси из сладкой горчицы и оливкового майонеза.

    Кстати, говядина прекрасно сочетается с айвой и сладкой хурмой, поэтому мясо в духовке можно приготовить с этими плодами, благодаря которым блюдо получится еще более вкусным и душистым.

    Пошаговый рецепт

    Дижонскую горчицу выложить в глубокую широкую посуду, добавить оливковое масло, вилкой взбить компоненты, смазать со всех сторон горчичным маринадом мякоть говядины, укутать мясо пищевой пленкой и на сутки оставить в каком-нибудь холодном месте.

    Почистить лук и нарезать его толстенькими колечками, приготовить нарезку в виде тонких пластин из айвы и хурмы, затем застелить пищевой фольгой прямоугольную глубокую форму для запекания.

    Выложить в эту форму луковые колечки и распределить их ровным слоем, сверху положить говядину, смазанную маринадом, посолить ее и присыпать смесью разных перцев. Кроме того, на маринованное мясо выложить нарезанные плоды, разложить свежие веточки шалфея, всю эту ароматную композицию закрыть свободными краями пищевой фольги.

    Поставить пряную говядину с фруктами в духовку и запекать при двухстах градусах в течение получаса, затем уменьшить температуру и продолжить процесс запекания еще минут сорок. Как только душистая говядина с фруктами будет готова, остудить ее прямо в духовке, после чего нарезать порционными кусками, переложить на большое блюдо и подавать с рассыпчатым рисом или каким-то другим гарниром.

    Те, кому не очень нравится идея приготовления говядины с хурмой или айвой, могут использовать какие-либо другие фрукты, самое главное, чтобы они были очень сочными. Неплохим вариантом могут стать апельсины или другие цитрусовые фрукты, благодаря которым мясо приобретет не только необходимую сочность, но и необыкновенный праздничный вкус.

    Лучшая благодарность — поставьте лайк или поделитесь с друзьями :).

    www.photorecept.ru

    Вкусное запечённое мясо с айвой

    Мы с Вами уже пробовали запекать в духовке мясо с яблоками и с грушами – эти блюда получаются очень вкусными! Но ещё больше мне понравилось мясо, запечённое с айвой. Этот солнечный позднее-осенний фрукт, оказывается, отлично подходит не только для сладких блюд, таких, как цукаты или айва в сахарном сиропе, но и для закусочных рецептов, таких основательных, как вторые блюда.

    Айва замечательно сочетается с мясом, придавая запечённой свинине особенную нотку – гораздо вкусней, чем обычная буженина! А вино, наличию которого в рецепте я сперва удивилась, в готовом блюде абсолютно не чувствуется, зато мясо получается мягким и не сухим.

    Ингредиенты:

  • 500-700 г свиного ошейка;
  • 1 крупная айва;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Молотый чёрный перец – ? чайной ложки;
  • 100 мл красного вина;
  • 2-3 столовых ложки лимонного сока;
  • 0,5 столовой ложки растительного масла;
  • Сушёный тимьян (чабрец), в оригинале свежий, но у меня был сушёный.
  • Способ приготовления:

    Сполоснём, обсушим мясо и подержим минут 10-15 в морозилке, когда оно немного охладится, нарезать будет проще. Делаем на кусочке надрезы через 1 см, не до конца.

    Замаринуем мясо, натерев его смесью соли, перца и сушёных трав. Оставим на 2-3 часа.

    По прошествии времени займёмся айвой. Тщательно вымоем фрукт, чтобы смыть с замшевой кожуры весь пух. Кожуру можно не очищать. Затем разрежем айву на четвертинки, очистим от сердцевины с семечками и твёрдым слоем. И нарежем ломтиками толщиной примерно полсантиметра.

    Ломтики айвы вставим в надрезы. Выложим мясо на фольгу, смазанную растительным маслом, и сделаем из фольги бортики вокруг, чтобы получилась ёмкость.

    Поставим конструкцию в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут. Затем достанем и зальём вином – вот почему нужно было делать надёжные бортики из фольги. Герметично заворачиваем мясо в фольгу и снова ставим в духовку – на 1 час при 180С.

    После чего аккуратно развернём фольгу и будем запекать ещё 10 минут в раскрытом виде, чтобы появилась аппетитная румяная корочка. Не передержите, чтобы мясо не пересохло. А ещё для этого можно поливать его бульоном.

    Вот и готово очень вкусное запечённое мясо с айвой! Попробуйте обязательно – это одно из тех шикарных блюд, которое легко приготовить дома, а смакує, как в ресторане! В осенний период, когда есть айва, рецепт станет одним из Ваших любимых:)

    xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

    Говядина с айвой

    В продолжение покорения мною фрукта айва))) Мясо получилось сочное, ароматное, наличие в блюде айвы придало свой фруктовый аромат и вкус. Угощайтесь.

    Ингредиенты для «Говядина с айвой»:

    • Говядина — 500 г
    • Айва — 400 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Масло сливочное — 2 ст. л.
    • Соль (+ перец по вкусу)
    • Зелень (петрушки и укропа)
    • Время приготовления: 60 минут

      Количество порций: 4

      Рецепт «Говядина с айвой»:

      Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

      Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

      Поделиться рецептом с друзьями:

      Смотрите также

      Чёкертме кебаб и бодрум кебаб

      Говядина «Георг»

      Стир-фрай из говядины

      Говядина тушеная с луком «Любимое мясо мужа»

      Стейк из говядины за 13 минут

    • 24
    • 191
    • 32129
    • Фланк стейк со сливочно-грибным соусом

      Отбивные из говядины

      Говядина с гречневой лапшой

      Говядина в стиле «Бефстроганов»

      Комментарии и отзывы

      4 января 2011 года starlait # (автор рецепта)

      4 января 2011 года xsenia #

      7 декабря 2010 года мисс #

      7 декабря 2010 года starlait # (автор рецепта)

      6 декабря 2010 года Olga NNN #

      6 декабря 2010 года Nanusha #

      5 декабря 2010 года белошвейка #

      6 декабря 2010 года starlait # (автор рецепта)

      5 декабря 2010 года m_Olesia #

      5 декабря 2010 года Снежи #

      5 декабря 2010 года barska #

      5 декабря 2010 года starlait # (автор рецепта)

      www.povarenok.ru

      Говядина, тушенная в пиве с айвой и клюквой

      Сытное вкусное мясное блюдо с густым ароматным соусом и пикантным фруктово-ягодным привкусом.

      Говяжь вырезка относится к наиболее ценной части туши, располагается в районе почек на спине, в месте, которое мало подвергается физическим нагрузкам, за счет чего мясо остается мягким и нежным.

      Айва — это фрукт шаровидной или грушеобразной формы, с очень жесткой ворсистой кожурой. Ближайшими родственниками айвы являются груши и яблоки, хотя в России этот фрукт распространен в меньшей степени. В нашей стране разнообразные сорта айвы произрастают в основном на Кавказе. Самые лучшие из них — плотные на ощупь, без вмятин и повреждений. Они имеют ровный желтый цвет без зеленых или коричневых пятен.

      Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

      Ржаная мука отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.

      www.edimdoma.ru