Site Overlay

Что приготовить с соленой брынзы

Брынза слишком соленая. Что делать?

Posted on 08.10.2014 by VariVkusno in Советы хозяйкам

Брынза — это рассольный сыр из коровьего, козьего или овечьего молока, обычно белого или слегка желтоватого цвета, с кисломолочным вкусом и запахом, плотной, даже твердой, немного ломкой консистенции.

Каждая хозяйка, любящая этот сыр, сталкивается с ситуацией: «Купила брынзу, а она очень соленая. Что делать?»

Брынза должна храниться в солевом растворе. Если она малосоленая, то и испортится быстрее.

Чаще всего это болгарская брынза. Можно сделать ее менее соленой, а можно что-то приготовить, чтобы это качество пошло только на пользу вкусу блюда. Рассмотрим оба варианта.

Как вымочить брынзу

Совет 1: вымочить брынзу в воде, а еще лучше в молоке несколько часов, тогда она станет немного плотнее. Сыр предварительно нужно разрезать на пластины толщиной около 3 см или даже тоньше. Воду нужно менять через 2 часа и обязательно брынзу пробовать на вкус. Но лучше всего забирает соль молочная сыворотка.

Фету и мягкую брынзу вымачивать в жидкости нельзя, она может раствориться.

Совет 2: залить сыр (если он достаточно плотный и упругий) кипятком, чтобы быстрее вышла соль. Держать до остывания воды. Но будьте готовы к тому, что брынза может стать мягкой, как жвачка. Поэтому многие кулинары этот способ вымачивания брынзы не рекомендуют.

Что приготовить из очень соленой брынзы

1. Овощной салат в стиле хорьятики, то есть греческого. На родине рецепта его готовят просто, недаром он называется деревенским. Это у нас кулинары спорят, класть ли в греческий салат болгарский перец, а в Греции рубят все свежие овощи, которые есть в доме, крупными кусками, добавляют зелень и маслины, выкладывают в большую миску, сверху кладут пластину домашнего сыра и щедро поливают оливковым маслом. Поэтому готовьте салат из огурцов и помидоров, кладите в него брынзу, нарезанную кубиками, и подавайте к столу. Солить блюдо, разумеется не нужно. Кроме греческого очень вкусен с тертой брынзой свекольный салат с орехами.

Греческий салат с брынзой

2. Раскрошенной соленой брынзой можно посыпать запеченный картофель. А еще со слишком соленой брынзой пекут хачапури, слоеные конвертики с сыром, картофельные пироги или ватрушки, для начинки смешав тертую брынзу с яйцом.

3. Соленое печенье с брынзой к пиву.

  • 150 г брынзы
  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 стакана ядер грецких орехов
  • Красный молотый перец
  • Натрите брынзу на крупной терке, смешайте с размягченным маслом, добавьте муку, измельченные орехи. Разотрите и разбейте в тесто яйца. Раскатайте в пласт толщиной полсантиметра. Смажьте верх взбитым яйцом и присыпьте перцем. разрежьте на полоски и выпекайте до светло-коричневого цвета.

    4. Растереть с зеленью и начинить пресные или даже немного сладковатые блинчики или лаваш.

    5. Бутербродная паста из брынзы.

  • брынза — 500 г
  • чеснок — 1 головка
  • масло сливочное — 250 г
  • орехи грецкие очищенные — 2 стакана
  • укроп, петрушка
  • Брынзу, очищенный чеснок и орехи пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло, тщательно разотрите и охладите в холодильнике.

    varivkusno.ru

    Рецепты с брынзой

    Попробуйте приготовить рецепты с брынзой с фото на сайта греческий пирог спанакопита, болгарскую баницу или молдавскую вертуту. Можно остановить свой выбор на более простых в приготовлении блюдах с брынзой, например, саганаки, греческом салате или брынзе, запеченной в фольге. Если после экспериментов на кухне у вас остался кусочек брынзы, то храните его в рассоле или завернув в фольгу. Очень соленую брынзу перед употреблением можно ошпарить кипятком или предварительно подержать несколько часов в кипяченой воде.

    Cлоеные пирожки с брынзой

    Cлоеные пирожки с брынзой.

    Греческий салат

    Этот салат стал визитной карточкой греческой кухни. Хотя вариантов греческого салата более чем достаточно, основные продукты в рецепте сохраняются почти всегда — это фета и свежие сочные овощи. Никакого специального соуса для салата не надо, достаточ

    раздел: Салаты овощные

    Свинско в тесте (мясо в тесте)

    Свинско в тесте: рецепт болгарской кухни, мясо с болгарским перцем и брынзой, запеченное в слоеном тесте

    www.gotovim.ru

    Подскажите что можно приготовить из соленого сыра, типа брынзы — рецепт приготовления

    Подскажите что можно приготовить из соленого сыра, типа брынзы…передали кусочек такого сыра гр на 800.. С чаем на бутерброды много не съешь, слишком соленый и куда его девать не знаю((

    25 Комментариев Скрыть комментарии

    Сыр,чеснок,майонез,огурчик.отличная смесь для бутербродов))

    Смешиваю его с творогом и зеленью, заворачиваю в лаваш и обжариваю на сухой сковородке без масла

    В греческий салат))

    Я тоже в лаваше делаю. Кусочек в полоску лаваша,немного майонеза завернуть смазать яйцом и в духовку. Получается как слойки дети обажают

    Сделайте банош, оч вкусно

    Иван, что такое банош? Поделитесь рецептом

    Гала, кукурузная крупа мелкого помола варится на смеси молока и сметаны (1ч крупы на 4 ч жидкости) мешать постоянно , варить минут 15. Отдельно пожарить много лука с грибами или салом. Подавать в тарелке каша, с краю положить зажарку и сверху посыпать раскрошенной брынзой. Оч вкусно.

    Иван, а сметана не сворачивается?

    Помидорки, ветчина, чеснок, майонез. Салат.?

    Можно вымочить в воде или молоке… И в салат овощной

    Недешево, но обалденно! Сыр, сл.масло, творог, грецкие орехи, укроп. Можно чуть чеснока. Все смешать и на черный хлеб

    Я делаю так: много помидоров режу, перчик, чеснок и много такого сыра, зелень можно и маслом заправить. Обалденное для меня блюдо. Только огурцы здесь будут лишние, на мой вкус.

    Я тоже делаю хачапури, закрытые и открытые(аджарские)с яйцом!

    Беляши) тертый сыр + зелень очень вкусно получается

    Слоеное тесто/можно купить в магазине, сыр натереть на тертке, добавить иной сыр или зелень, завернуть в конверт, и запечь, или раскатать этот конверт и пожарить на сковороде.
    Сыр соленый можно вымочить в молоке ночь и использовать где угодно, он будет не солёным.
    Ещё можно натереть сыр, добавить творог, немного меньше чем сыра,
    Смешать 1,5 стакана кефира и три яйца/если сыра 300 гр, а творога 200 гр, если сыра и творога больше или меньше то посчитать исходя из указанного объёма кефира на массу.
    И два способа
    1. Творог и сыр положить на лаваш, полить кефиром с яйцом и завернуть, запечь в духовке или на сковороде.
    2. Слоями лаваш творог с сыром побить кефиром с яйцом, сверху лаваш, творог с сыром полить кефиром с яйцом и так слоями, сверху последний слой лаваш.

    Было бы у меня столько брынзы(
    Я пиццу делала с ней но сверху еще посыпала сыром чтоб тянулась
    В салаты

    Хачапури — брынза+творог+яйцо сырое. Хычины — картошка отварная+брынза+зелень+жаренный лук. Тесто в лепешку на середину начинку, собираем мешочком приминаем и раскатываем в лепешку, жарим на сковороде без масла готовый сверху смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга в процессе жарки

    я вообще обожаю брынзу. ем ее просто с бутерами ( черный хлебушек, кусок брынзы и кусочек помидорки — просто и вкусно )

    Очень вкусный салат: огурцы и брынзу порезать крупно, как на греческий, добавить петрушку, полить лимончиком и ароматным подсолнечным маслом. ВКУСНЯШКА)

    Не сворачивается, все ок. Сметана нужна конечно натуральная, а не сметанный продукт. Как бедный вариант банош можно варить и на сыворотке, но я такой ни разу не ел, так что какой получается вкус не знаю.

    Делаю банош немного по другому. Так научили на отдыхе в Карпатах)
    Для этого сделала специально деревянную палочку, сантиметра 3-5 толщиной. ( Можно и деревянной ложкой)
    Сметана с молоком, сливки домашние, сметана с водой, просто сметана домашняя густая — вариантов на самом деле много, по кошельку.
    Крупа кукурузная ооочень мелкого помола, если нету, сама «домельчаю»).
    На 200 гр крупы — где-то 500 мл жидкости. Жидкость закипела- тонкой струйкой ввести крупу.
    Довести до кипения, если что — развести чуть водой.
    Можно и обычную сметану развести чуть с водой. но тогда добавить немного слив. масла.
    Сделать огонь на минимум и этой палочкой растирать непрерывно, пока банош не станет как бы отставать от стенок и станут показываться капельки масла. Я готовлю его в тефлоновом сотейнике, удобно.
    Перевернуть на блюдо.
    Зажарочки любые, как сказал автор поста выше, и брынза)
    Очень вкусно, сытно!
    ( На второй день, если не доели, порезать квадратиками- ломтиками и можно обжарить, тоже вкусно)

    dofood.ru

    Хачапури с брынзой

    Ингредиенты

    Тесто слоёное — 1 упаковка;

    Брынза — 200 грамм;

    Яйца крутые — 3 штуки.

    • 294 кКал
    • 30 мин.

    Процесс приготовления

    Хачапури с брынзой из слоёного покупного теста — самый быстрый вариант приготовления этой вкусной грузинской выпечки! Тесто слоёное может быть как дрожжевым, так и бездрожевым. Поскольку брынза обычно соленая, то для более гармоничного вкуса начинки к ней желательно что-то добавить. Обычно это творог, другой домашний или покупной сыр или, как в моем варианте, яйца, сваренные в крутую.

    Подготовьте ингредиенты по списку:

    Брынзу натрите крупно или раскрошите вилкой.

    Яйца очистите и тоже натрите или порубите.

    Перемешайте брынзу с яичной массой и начинка для хачапури готова.

    Разморозьте тесто при комнатной температуре и нарежьте на небольшие прямоугольники. Из стандартной упаковки, в которой два листа теста, у меня получилось 12 заготовок.

    Каждую заготовку раскатайте в квадрат.Старайтесь не нарушать слои, поэтому раскатывайте преимущественно в одном направлении. Уложите на тесто начинку, оставляя чистыми уголки заготовки.

    Подверните уголки теста к центру как бы конвертиком.

    Уложите заготовки хачапури с брынзой на смазанный или покрытый бумагой для выпечки противень. Наколите их вилкой, чтобы не вспучивались и не при этом не прорвались. Запекайте в разогретой духовке при 200-220 градусах до зарумянивания около 15-20 минут.

    Хачапури с брынзой готовы.

    Подавайте хачапури к супам или основным блюдам, они хороши с любыми напитками, например, с айраном. Возьмите их с собой на пикник или для перекуса в поездке .

    m.iamcook.ru

    Помидоры с брынзой на любой вкус

    Томаты отлично сочетаются со многими продуктами, я вот, в последнее время крепко подсела на помидоры с брынзой и что бы блюдо обязательно было полито какой-нибудь пикантной заправкой. Кстати, с чем, по вашему мнению (вкусу) помидоры лучше всего готовить, соединять, сочетать?


    Сегодня помидоры можно купить в любое время года, но хороши они, бесспорно, в сезон и именно те, которые выращены на своей земле.

    Если раньше сортов помидора было раз, два и обчелся, то на данный момент их количество давно перевалило за сотню. Разделяют помидоры по вкусовым качествам, форме, размеру, цвету и так далее.

    Самыми вкусными плодами считаются те, которые самостоятельно набирают цвет, сочность, вкус на кустах. Но если вдруг пришлось томат с ветки снять раньше, поместите его вместе с яблоком в емкость и закройте крышкой.

    Спелые помидоры храните в холодильнике неделю или около трех дней в комнате.

    С блюдами из помидоров знакомы все и нет смысла перечислять, что можно приготовить из этого замечательного овоща, а вот предложить какую-нибудь помидорную вкуснятину – пожалуйста! )
    Тема сегодня — помидоры с брынзой: быстрые и простые рецепты приготовления
    Кстати, в румынской и украинской кухне, а так же и в других национальных меню для брынзы отведено одно из почетных мест. Этот продукт идет в начинки для вареников и выпечки, используется как самостоятельная закуска или как главный ингредиент в салатах. Так как брынза очень соленая, нередко ее вымачивают в течение нескольких часов, используя кипяченую воду.

    Помидоры с соленой брынзой и чесноком: готовим вкусную закуску

  • красные мясистые помидоры – пол кило
  • чеснок – 2 – 3 дольки
  • брынза – 100 г
  • петрушка – небольшой пучок
  • уксус – пол столовой ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • соль
  • вода – столовая ложка
  • Очищенные чесночные дольки растереть с солью. Петрушку измельчить. Смешать уксус, воду и растительное масло, приправить солью.

    Помидоры нарезать кружочками, разложить на плоском блюде. На резаные овощи выложить соленую чесночную массу, посыпать сверху измельченной петрушкой и густо полить заправкой.

    Из брынзы скатать небольшого размера шарики, уложить на помидоры и подать к столу.

    Помидоры с соленой брынзой и сладким перцем

  • плотные мясистые помидоры – 5 шт.
  • брынза -100 г
  • перец сладкий – 1 плод
  • зелень по вкусу – небольшой пучок
  • Помидоры нарезать не очень крупными дольками, мякоть перца нарезать соломкой, брынзу крупно натереть, зелень измельчить. Продукты смешать, выложить в салатник и посыпать зеленью. Заправлять такую закуску не нужно.

    Обратите внимание на рецепт салата из помидоров, лука и грецких орешков (брынза в приготовлении не участвует) (нажать ).

    Помидоры с овощами и брынзой: вкусно и полезно

  • помидоры – 3 шт.
  • брынза – 140 – 150 г
  • перец болгарский – 1 шт.
  • огурцы свежие – 3 шт.
  • луковица
  • листовой салат
  • растительное масло – 40 – 45 г
  • специи
  • Очищенный от семян перец и луковицу нарезать полукольцами. Помидоры с огурцами – кубиками. Салат нашинковать ленточкой. Брынзу крупно натереть. Ингредиенты перемешать в салатнике, заправить специями, маслом и подать к столу.

    Брынзу можно заменить адыгейским сыром, в любом случае сочетание помидоров и сыра будет на высоте.

    Все ваши рецепты будут на этой странице.

    Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!

    vcusnyatina.ru